齣版社： 金盾齣版社
ISBN：9787508239651
版次：4
商品編碼：10331009
包裝：平裝
齣版時間：2006-03-01
用紙：膠版紙
頁數：355
字數：260000
具體描述
內容簡介
這是一本麵嚮廣大傢庭和小餐館的采譜書。書中以普通百姓的日常飲食為依據南北各地不同的口味和需要齣發，詳細講授瞭500餘咱傳統傢常菜和新潮流行菜的用料、製法及操作關鍵並科學地介紹瞭一些盯著的烹調技法、營養搭配、飲食宜忌等小常識。本書內容豐富，科學實用，不僅適閤廣大傢庭及烹飪愛好者閱讀使用，對餐館、食堂經營者也極具參考價值。目錄
蔬菜類蔬菜的營養
科學吃蔬菜
易受農業汙染的蔬菜
巧妙清除蔬菜中的殘留農藥
不宜相互搭配的蔬菜
科學飲食搭配
不宜存放在一起的食物
蔬菜營養成分錶
薑汁扁豆
麻醬扁豆
扁豆燜麵
肉片扁豆
乾煸扁豆
清炸扁豆
乾燒四季豆
蒜茸豆苗
木犀豌豆
金鈎豇豆
炒蠶豆
三丁炒黃豆
鬆仁玉米
肉丁炒土豆條
蘿蔔絲氽鯽魚
蔥油芋頭
肉片炒萵筍
生炒筍丁
油爆筍丁
蝦子茭白
糖醋藕片
……
豆製品類
豬肉類
牛肉類
羊肉類
水産品類
禽蛋類
水果類
造型類
前言/序言
用戶評價
評分
書中的的一些紙張有撕爛的現象 由於麻煩事沒有調換
評分湊單
評分很好啊很好啊很好啊很好啊
評分大眾菜譜很大眾化，常用原材料到處可見。
評分比較實用，對於我這個新手而言。
評分書中的的一些紙張有撕爛的現象 由於麻煩事沒有調換
評分菜譜還過瞭去，試過做瞭一些，後麵要是有圖就好瞭。
評分在飛機上一直在讀，有的地方讓我心裏酸酸地，但更多的是感受到溫暖。
評分簡單實用，容易存放，各類用顔色區分很容易找到
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