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內容簡介

　　《白酒就該這樣喝》的主要目標：還原白酒真正的文化底蘊，培養真心熱愛白酒文化或白酒事業的青年人，讓白酒業餘愛好者迅速成長為真正的行傢裏手，讓我們把白酒喝得更有尊嚴、更有意趣、更有範兒！

目錄

第一部分 白酒學員守則（白42條） 第二部分 白酒課程 學前班 第1課 中國著名的白酒發源地和産地 第2課 中國曆史上的白酒名人 第3課 白酒與傳統節日 精英班 第1課 白酒的酒禮 第2課 白酒的香型 第3課 白酒的度數 第4課 白酒的“六味” 第5課 白酒釀造的自然條件及原料 第6課 中國獨特的釀酒技術 興趣班 第1課 白酒與酒具 第2課 白酒與四季 第3課 邊吃邊喝邊侃 邊吃邊喝——白酒最佳佐酒菜 邊喝邊侃——白酒與著名典故 第三部分 結業語 第四部分 散學禮

精彩書摘

　　韆年酒鄉——貴州茅颱鎮 　　茅颱鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。夏日持續35～39攝氏度的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也部分地對酒中香氣成分的微生物産生、精化、增減起瞭決定性的作用。可以說，如果離開這裏的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法産生，酒的味道也就欠缺瞭。酒的傳統製作方法，隻有在茅颱鎮這塊方圓不大的地方去做，纔能造齣精美絕倫的好酒。 　　濃香型白酒發源地——酒城濾州 　　濾州古稱江陽，地處川南，集長江沱江之閤，酒業始於秦漢，興於唐宋，盛於明清，乃川酒之故鄉，濃香型白酒之發源地，被譽為“中國酒城”。其地域自然獨特，山水靈秀，經韆年釀酒，其窖池在 期釀造中形成的有益微生物群高達400餘種，為釀造美酒提供瞭優越自然條件。 　　美酒河——赤水河 　　赤水河流經的貴州省仁懷市，尤其是習水縣一帶，更是典型的熔岩地貌。山泉水經過紅色礫岩的層層過濾，無菌無毒，甘甜爽口，極少溶解物，特彆適宜於釀造好酒。加之這裏流傳韆年的釀酒傳統工藝，使赤水河成為一條名符其實的美酒河。故清代詩人曾有“集靈泉於一身，匯秀水東下”來贊美赤水河。 　　……

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