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内容简介

　　改革开放30多年来，中国奶业经历了起步发展、调整巩固和快速增长三个阶段，目前，中国奶业综合生产能力、乳制品加工生产规模、城乡乳制品消费数量都发生了巨大的变化。奶业已成为农业和农村经济发展新的增长点，成为优化畜牧业产业结构、促进农民增收、改善国民身体素质的重要产业。

内页插图

目录

前言 一、奶牛品种和挑选方法 1．奶牛的发展历史 2．奶牛体型结构与外貌特征 3．主要奶牛品种 4．良种奶牛的挑选方法 二、奶牛选育 1．奶牛品种登记 2．奶牛生产性能测定 3．奶牛外貌的线性评定 4．奶牛选种选配 三、奶牛饲料 1．粗饲料 2．精饲料 3．多汁饲料 4．矿物质饲料 5．饲料添加剂 四、奶牛繁殖 1．母牛生殖系统 2．奶牛发情监测 3．人工授精 4．奶牛妊娠诊断 5．奶牛分娩与助产 五、奶牛生产阶段划分及其主要生产任务 1．奶牛生产阶段划分 2．奶牛各阶段生产任务 六、奶牛饲养 1．犊牛的饲养 2．育成牛和青年牛的饲养 3．成年母牛的饲养 七、奶牛管理 1．奶牛分群饲养管理 2．奶牛技术资料的建立与管理 3．奶牛饲草饲料管理 4．奶牛产奶管理 5．奶牛干奶管理 6．奶牛给水管理 八、牛舍卫生与奶牛保健 1．牛场环境卫生 2．牛舍及牛体卫生 3．奶牛乳腺及蹄部保健 4．牛场防疫 九、奶牛场选址与牛舍建设 1．奶牛场场址选择 2．奶牛场规划布局 3．牛舍建筑设计 4．奶牛场的配套建筑 十、奶牛场粪污无公害处理 1．肥料利用 2．能源利用（沼气） 3．生物利用 4．饲料利用 主要参考文献

精彩书摘

　　（5）酶制剂动物由于生理（如幼龄、老年、高产）或病理（如应激、疾病）因素的影响使体内缺乏某些酶（如单胃动物的纤维素分解酶、植酸酶）或消化酶分泌不足，而添加的一类物质。 　　酶是一类具有生物催化活性的蛋白质，作为饲料添加剂的主要是助消化的水解酶，品种约20～30种。 　　①作用特点： 　　◆饲料中加酶能够提高动物生长速度； 　　◆改善饲料利用率； 　　◆降低动物发病率； 　　◆减少有机质、氮、磷等养分的排泄量； 　　◆提高生产效益； 　　◆一种最安全的、“天然”或“绿色”的饲料添加剂。 　　②使用饲料添加剂的原则（注意事项）： 　　◆要选好添加剂选用的饲料添加剂应属于农业部公布的《许使用的饲料添加剂品种目》中所列品种；根据奶牛所缺营养，有目的地选择使用。 　　◆搅拌均匀添加剂在饲料中的添加量很小，直接加入配合饲料中很难混匀。应先加入少量饲料中混匀，再加入配合饲料，使用前务必搅拌均匀。如搅拌不均匀，牛吃少了不起作用，吃多了会引起中毒。 　　◆添加剂用量适当添加剂用量一定要按照使用说明添加，过多过少都会产生不良后果，用量过大不仅浪费，还会引起中毒。 　　◆不宜拌后久存饲料添加剂只能混合于饲料中，最好随配随喂，一次拌混存放时间不能超过7天。

前言/序言

　　改革开放30多年来，中国奶业经历了起步发展、调整巩固和快速增长三个阶段，目前，中国奶业综合生产能力、乳制品加工生产规模、城乡乳制品消费数量都发生了巨大的变化。奶业已成为农业和农村经济发展新的增长点，成为优化畜牧业产业结构、促进农民增收、改善国民身体素质的重要产业。
　　当前，我国存栏奶牛1400多万头，但平均每头牛年产奶不足5000千克，生产水平较低，不能满足社会发展的需求，因此，奶牛养殖必须从数量发展型向质量发展型转变，依靠科技、良种、先进的饲养技术来改变原始的、粗放的奶牛养殖现状，提高奶牛单产水平，发展现代奶牛养殖业。
　　目前，奶牛养殖者主要是广大农村的农户，其提供的奶源占到我国奶源的60％以上。而农村奶牛养殖科学技术推广相对滞后，生产效率较低。所以，提高农民奶牛养殖技术水平对推动整个奶业发展具有重要意义。

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