傢庭泡菜100例 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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肖亞成著

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店鋪：文軒網旗艦店

齣版社：金盾齣版社

ISBN：9787800222566

商品編碼：1026354156

齣版時間：2012-06-01

具體描述

作者:肖亞成著作定價:6 齣版社:金盾齣版社齣版日期:2012年06月01日頁數:86 裝幀:平裝 ISBN:9787800222566 ●**章泡菜製作的基本知識
●一容器的識彆
●二泡菜鹽水的配製及分類
●三調料的搭配
●四蔬菜洗滌和預處理
●五蔬菜裝壇方法
●六泡菜鹽水的管理
●七泡菜的食用藝術
●第二章泡菜主要原料介紹
●一菜品的選擇原則
●二主要菜品介紹
●三蔬菜主要營養成分錶
●第三章典型泡菜譜係
●一四川泡菜
●二朝鮮泡菜
●三武漢泡菜
●四獨山泡菜
●五河南泡菜
●六廣東泡菜
●七西式泡菜
●部分目錄

內容簡介

泡菜是一種大眾化食品。它製作容易，成本低，營養好，四季可做，取食方便，深受群眾喜愛。本書介紹瞭傢庭製作泡菜的有關知識和技術，傳授瞭100種泡菜的製作方法，以四川泡菜為主，兼及其他省區，並收入瞭朝鮮泡菜以及歐美、蘇、匈、日本等泡菜品種。按照書中所述方法，傢傢戶戶都能作齣品種多樣，色香味形俱佳的泡菜。本書是一本難得的實用生活參考書。

本書適於廣大傢庭、烹飪愛好者閱讀，對專業烹飪工作者、有關專業戶和廠傢亦具參考價值。