中華談吃第一人唐魯孫作品（02）：南北看 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

魯孫賦性開朗，虛衷服善，平生足跡遍海內，交遊極廣，且經曆過多種事業；以他的博聞強記、善體物情，晚年追敘其一生多彩多姿的閱曆及生活趣味，言人所未曾言，道人所不能道，十年之間，成就非凡。尤其是這份成就，齣於退休的餘年，文名成於古稀以後，可謂異數，魯孫亦足以自豪瞭。

——高 陽

² 唐魯孫被譽為“中華談吃聖手”，在飲食文化界享有至高地位，“舌尖上的中國”掌舵陳曉卿鼎力推薦。

² 唐魯孫不僅談飲食，更對晚清民國掌故拈之即來，落筆生花，是電影導演王傢衛推崇的民國奇人。

² “俠有金庸，史有高陽，吃有魯孫”——滬上名士小寶認為唐魯孫與金庸、高陽可並稱為瞭解傳統文化的三位引路人。

² 全新精裝口袋本，*佳閱讀體驗，兼具收藏價值。

內容簡介

唐魯孫是中國飲食文化和掌故雜談方麵具有代錶性和傳奇性的人物。他以其博聞強記和細膩動人的文字功夫，演繹瞭一段段“舌尖上的民國史”，功力至深，韻味至長，尤為難得的是，在“吃”之外，唐魯孫還記錄下很多鮮為人知的民俗掌故、宮闈秘聞，以及晚清民國的服飾、手藝、年俗、名人軼事等。本書為唐魯孫作品集的第二冊。

作者簡介

唐魯孫，本名葆森，字魯孫。1908年9月10日生於北京，為滿族鑲紅旗後裔，他的曾叔祖父長敘，官至刑部侍郎，其二女並選入宮侍奉光緒，為珍妃、瑾妃。唐魯孫是珍、瑾二妃的侄孫，他七八歲的時候，進宮嚮瑾太妃叩拜春節，被封為一品官職。唐魯孫先後畢業於北京崇德中學、北京財政商業專門學校，曾任職於財稅機構，後隻身外齣謀職，遊遍大江南北，先後客居武漢、上海、泰州、揚州等地。1973年，唐魯孫退休後專事寫作，1985年病逝於颱灣。唐魯孫見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮廷秘聞尤所瞭然，有民俗學傢之名。加之齣身貴胄，有機會齣入宮廷，親曆皇傢生活，習於品味傢廚奇珍，又遍嘗各省獨特美味，對飲食有獨到的見解，而被譽為“中華談吃聖手”。

內頁插圖

目錄

綠林英雄好漢
打擂颱
劊子手
當年的北平雜耍
燕京梨園雜譚
梨園識小續錄
談清代的辮子
衙門裏的老夫子
北洋災官的形形色色
想起瞭老君廟
民初在故都城南遊樂
想起瞭天安門
北平的中鞦
中國最古老的禮券
禦苑深處話宮娥
關於小鳳仙的種種
盧燕盧母
從小友想起瞭一段舊事
沉泥掘窟瑣憶
閑話紅白喜事兒
北平人辦喪事
北平琉璃廠的南紙店筆墨莊
談印
神龍見首

精彩書摘

京劇雖然發源河北，可是到瞭北平纔發揚光大起來，加上清朝成立升平署之後，一般名角都應差供奉，更是如火如荼，蔚成滿街競唱“叫天兒”的盛況瞭。

喜歡聽譚鑫培的，大傢叫他“痰迷”；喜歡聽楊小樓、梅蘭芳的，大傢說他“中楊梅毒”。給人起這外號，固然顯著有點兒刻薄，可是迷上一個角兒，真有點廢寢忘食、迷迷瞪瞪的勁兒。

民初是譚鑫培天下

民國初年談到唱戲，整個北平可以說是譚鑫培的天下。早上在天壇壇根兒瑤颱的陶然亭，您聽吧，這邊唱“店主東帶過瞭黃驃馬”，那邊調“聽他言嚇得我心驚膽怕”。沿街吆喝唱話匣子的，也拿百代公司新齣品，譚叫天的《托兆碰碑》、《問樵鬧府》來號召。就是三更半夜走黑道心裏直起毛咕的朋友，也會直著嗓子喊兩句“楊延輝坐宮院”來壯壯膽子。當時傢傢都看的《群強報》，譚鑫培的戲報用隸體木刻，字越來越大，小四開的報紙，能夠占去八分之一的版麵，簡直不可一世瞭。到民國七八年，北平的遜清遺老、各界名流，一股狂潮，力捧小梅，把個梅蘭芳捧成名伶大王之後，《群強報》上的木刻排名，字的大小，先是譚、梅並駕齊驅，後來小梅名字加上花邊，之後索性梅的木刻姓名大於老譚瞭。老譚本就性情高傲，連遜清的那中堂琴軒、內務府大臣世續，都管他叫譚貝勒，平起平坐。現在小梅居然咄咄逼人，要把他壓下去，老譚嘴裏雖然不說什麼，可是心裏總彆彆扭扭的一直不痛快。

有一次，河南鞏縣兵工廠廠長蔣梓舒，在崇文門外三裏河織雲公所給太夫人做八旬整壽，戲碼有譚、梅的《四郎探母代迴令》。碰巧譚老闆正在煙榻噴雲吐霧，一不小心把一個鼻煙壺掉在地上，摔得粉碎。這個古月軒製的竹苞平安七彩料壺，是譚老闆心愛珍玩之一，煙壺摔碎，心裏多少有點兒彆扭，癮沒過足，就到織雲公所上戲瞭。譚對這晚生後輩的小梅當然可以拍拍老腔瞭，癮沒過足又不便明說，於是讓跟包的告訴蘭芳，今天的戲要好生點唱。蘭芳會錯瞭意，以為譚老闆特彆高興，準備卯上。譚、梅兩人都用梅大瑣操琴，梅是蘭芳伯父，又特彆知會瞭一聲。等《坐宮》一上場，唱到對口快闆，蘭芳用足氣力，越唱越快，譚老闆可慘瞭，心說讓你悠著點兒唱，怎麼反而越唱越來勁，這不是跟老頭子開玩笑嗎？越想越氣，加上癮沒過足，黃豆大的汗珠子可就一個勁兒往下掉，要不是功夫瓷實，能閃就閃，如其換瞭彆人早就脫闆瞭。梅大瑣兒一看情形不對，直使暗號，蘭芳纔明白把事弄擰。等戲唱完，雙方都沒打招呼，譚老闆可就把這個疙瘩記在心裏瞭。

譚、梅《坐宮》結下梁子

後來有一次，金魚鬍同那傢花園唱堂會，譚跟那琴軒的交情相當深厚，特地自告奮勇，要跟小梅唱一齣《探母迴令》。梅大瑣一看這裏頭有文章，除瞭關照小梅場上要多加小心之外，也沒有其他好辦法。等《坐宮》一上場，老譚使齣渾身解數，同時放下煙槍就扮戲，神滿氣足，嗓筒兒又高又亮，對口闆如珠走盤，不但乾淨利落，而且闆槽扣得滴水不漏。小梅一看譚老闆是跟他較上勁啦。事已如此，也隻好一咬牙抖擻精神，全力以赴啦。小梅嚮來不管多纍的重頭戲，臉上不會見汗，像尚綺霞（小雲）、程禦霜（硯鞦）唱全本《四郎探母》，等“盜令送彆”一下場，都要卸裝鬆散鬆散，約摸著“迴令”要上瞭，纔重施脂粉再梳旗頭。人傢蘭芳雖然也是照樣卸裝休息，可是再上“迴令”之前，僅僅用粉撲蓋蓋油光，從來沒有重施脂粉過，因為蘭芳上颱，臉上從來不見汗。當年美國著名武俠明星範朋剋曾經說過：“就是這一手，誰也辦不到。”

再說譚、梅《坐宮》這場戲，雖然旗鼓相當，可是把這場戲唱下來，蘭芳嚮來不見汗的臉，汗珠兒也直往下滴答。從此之後，兩人的疙瘩算是結上啦。後來雖然倫貝子溥倫和紅豆館主溥侗哥倆齣名擺過一次請兒，暗含著給譚、梅拉拉和，可是兩人始終耿耿於懷。譚老闆去世，齣殯的時候，用寸蟒官罩，六十四個人杠大齣喪，天津、上海梨園行有頭有臉的都趕到北平執紼送殯，楊小朵跟餘玉琴一邊送殯一邊咬耳朵。楊說：“譚老闆上迴把小梅大概真擠兌急瞭，小梅一嚮對梨園老一輩兒的，永遠是敬老尊賢執禮順恭，譚的喪事居然禮到人不到，可見得實在太傷這孩子的心瞭。”譚、梅交惡這段秘聞，是楊寶忠親口說的，楊是小朵長子，屬於梨園世傢，大概假不瞭吧。

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評分☆☆☆☆☆

京東的商品我覺得還不錯，送貨時的包裝一直都比較給力，注意細節，很少齣現破損，這次購買瞭一批書，不是京東發的明顯不行差瞭一個檔次啊！

評分☆☆☆☆☆

華爾街的輝煌與窘迫 華爾街再次引發全世界的關注，是因為一場始於華爾街，在短時間內迅 速傳遍全球的金融危機。 2008年9月15日，超過百年曆史的華爾街投行雷曼兄弟公司轟然倒塌， 揭開瞭全球金融危機的大幕。在短短的幾個月內，危機將北至冰島，南至阿 根廷的各國經濟體帶到瞭衰退的邊緣，世界金融市場也遭受重創。在大規模 經濟救助計劃的刺激和各國共同協作的努力下，全球經濟逐步走上瞭漫漫復 蘇之路。無疑，此次金融危機是在世界經濟金融加速一體化的進程中，發生 的一次波及幾乎所有國傢和社會各個層麵的全方位裂變，它深刻地影響瞭第 二次世界大戰以來形成的世界格局，也引發瞭人們對於既有經濟、金融，乃 至社會發展模式的深刻反思。 危機的硝煙逐步散去，人們不無驚奇地發現，人類的金融世界在過去的 一個世紀中發生瞭巨大的變化。從1929年的10倍杠杆率，到雷曼倒閉前的數 十倍杠杆率；從相對簡單和弱小的金融市場，到股票、債券、商品、外匯、 金融衍生品市場的爆炸式增長；從紐約和倫敦兩個主要的國際金融中心，到 全球幾十個金融中心的競爭聯動和風險傳遞；電信業和互聯網的飛速進步悄 悄地把這個世界變成瞭地球村，金融市場也以最快的速度走嚮瞭全球一體化 。規模急劇擴張、産品高度復雜、資本快速流動、風險更為隱蔽、監管缺乏 協作、兼具高效性和脆弱性的今天的現代金融世界已與1929年的華爾街不可 同日而語①。但與此同時，迴望華爾街的曆史，我們也清晰地看到，在這一 切紛繁復雜的背後，依然是不變的人性，在此次金融危機中錶現齣來的貪婪 和恐懼，幾乎和350年前人類第一次大規模投機事件“鬱金香泡沫”彆無二 緻。曆史往往具有驚人的相似，正如曆史上一位著名的投機傢說過的：“世 界上不會有任何其他地方的曆史會像華爾街曆史一樣，如此頻繁和韆篇一律 地不斷重復自己。當你看到現實生活中上演的資本市場的起起落落時，最讓 你震驚的是，無論是市場投機還是市場投機者本身，韆百年來都幾乎沒有絲 毫改變。這個資本的遊戲亙古未變，同樣亙古未變的還有人性。”① 這也就是為什麼從2005年《偉大的博弈》中文版齣版以來，被重印瞭35 次，並在社會上引發較大反響的根本原因。因為曆史是最好的教科書。《偉 大的博弈》告訴我們：一部金融史也是一部金融投機史和金融危機史，更是 一部不斷齣現危機、不斷修正和不斷完善監管體係的曆史。華爾街早期超過 百年的自我演進和野蠻生長隨著1929年的股災和30年代大蕭條的降臨戛然而 止，隨後齣颱的美國《證券法》、《證券交易法》和《格拉斯–斯蒂格爾法 》標誌著現代金融體係和監管框架初露端倪；2008年的危機，同樣帶來瞭對 現代金融發展和監管模式的深刻反思，數月前，奧巴馬政府《金融監管改革 法》在美國各個利益階層的博弈和世界各國的關注中得以通過。但可以想見 ，現代金融體係和監管框架的重塑還有相當漫長的道路要走，而今天華爾街 的窘迫也凸顯瞭一個經濟體漸趨成熟後，其金融市場缺乏增長動力的尷尬。 《偉大的博弈》也告訴我們，在美國的經濟起飛過程中，無論是19世紀 末期的重工業化進程，還是20世紀末期的高科技産業崛起，華爾街都是其背 後無形的推手，起到瞭舉足輕重的作用。盡管市場有很多缺陷，長期以來傾 嚮於高度自由的美國資本市場的發展更是一個不斷崩潰和重生的周而復始的 過程，但無法否認，作為一個社會和經濟體中資源配置最迅捷和高效的場所 ，資本市場與實體經濟的成長是互為因果的，其效率直接影響到一個國傢的 競爭力，是現代經濟的製高點。可以預見，在危機後下一輪全球戰略性新興 産業的競爭中，很大程度上，資本市場的競爭力對於哪國經濟體能在此輪競 爭中脫穎而齣同樣會起到決定性的作用。 2010年11月，我有機會再次造訪華爾街，距我離開華爾街迴國參加中國 經濟的建設已經10年。彈指一揮間，10年巨變，令人感慨萬韆。10年前，大 部分華爾街人尚未聽說過中國資本市場，10年之後，華爾街每個交易員清晨 第一件需要做的事，就是看一看前一天晚?中國股市是漲是跌。

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看著質量不錯，還沒看，應該可以～～

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和書店地比較過瞭，絕對正版圖書。價格可以，購買方便，送貨上門，網購就是好，我一下買瞭好幾本書。京東地物流很給力，送貨地速度還不錯，商品地質量也可以接受，價格也能比較公道。你,值得擁有!超低地價格,超好地質量,超高地品質,感謝京東,有你陪伴,真好!不錯，很喜歡。買書還來京東，印刷很精美，正版書籍，價格有摺扣惠，送貨快用一雙手和一顆頭顱，和你對視為瞭支付這靜靜地夜晚，我花光瞭整個春天地積蓄把夜晚看成一顆鏇轉地星辰，思考著全部生活地真實動機現在我赤貧著走嚮你，桌上部分是我全部地所有你燃燒地頭顱探嚮我，你是你阿爾地太陽，閃耀在村莊和農民之上火紅地鬍子是一片失火地樹林，信念以大理石地質地生動這是鼻，這是唇，這是眼睛和額頭，這裏原本是耳朵地位置如今天堂也為之失火我寫下這些，在一個春夜，仿佛一次遠足，從一個果園到另一個果園空氣中誰地眼睛看著我，大地，暗下來地村莊你是看著我地！如今我學習寫作，渴望生活用一雙手和一顆頭顱，學著掂量全部生活地重量摘錄其中地幾段話，感觸頗深，隻是說不齣來。“我們內心地思想，它們錶露齣來過嗎？也許在我們地靈魂中有一團烈火，但是沒有一個人前來取暖。過路人隻看見煙囪中冒齣地一縷輕煙，便接著走自己地路去瞭。那麼，聽我說，應該怎麼辦呢？難道不應該守護心中地這團火，保持自己地熱情，耐心等待著有人前來取暖地時刻嗎？”溫森特注意到父親已經白發蒼蒼,右眼皮耷拉。他地整個外錶都因為年老而顯得萎縮瞭,鬍須也越發變得稀疏起來,與此同時,他先前那種這就是我!地自信神情,也已變成瞭這是我嗎?地睏惑窘態。在母親身上，溫森特卻發掘她比以往更剛強，更令人感到親近瞭。歲月不是煎熬瞭她，而是磨練瞭她。她那從鼻翼到下巴之間地兩道溝紋中蘊含著笑意，仿佛還沒等你犯下過錯便事先寬恕瞭你。那流露在她臉上地寬厚、開朗、和善地神情，正是對生活之美地一種永恒地贊許。農民們終於開始喜歡他，並且信任他瞭。他也在農民地純樸之中，發現瞭他們與其所耕耘地土地有著某種天然地聯係。他努力把這一點體現到他地素描裏去，這使得他傢人時常弄不清他所畫地農民和土地之間地分界綫在哪裏。雖說溫森特自己也不明白他怎麼畫成瞭這個樣子，但他覺得他畫得不錯，就得這樣畫。“農民與土地是不能截然分開地。”一天晚上，當他地母親問及這點時，他解釋說，“他們實際上就是兩種泥巴，互相融閤，互相依存，他們是同一內容地兩種形式，原本是不可分地。”還記得有一段，如下：曼德斯說過，“無論你做什麼都會好地。你終一定會錶現齣你內心地一切，而那就是你一生成就地證明。當你心情愉快時，讀書能讓你發現身邊更多美好地事物，讓你更加享受生活。讀書是一種最美麗地享受。書中自有黃金屋，書中自有顔如玉。

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新版，版式較小，便於攜帶

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民國風味，尺寸也好，正正好好口袋書

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質感很好的小冊子，內容也很有趣

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吃貨可以看看，不但過癮，還長知識。

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