日本美食（附VCD光盤1張） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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鼕明 著

圖書標籤:

• 日本料理
• 美食
• 烹飪
• 日本文化
• 食譜
• VCD
• 光盤
• 旅遊
• 生活
• 飲食

齣版社： 成都時代齣版社

ISBN：9787807058786

版次：1

商品編碼：10241761

包裝：平裝

開本：24開

齣版時間：2009-02-01

用紙：膠版紙

頁數：114

字數：120000

正文語種：中文

附件：VCD光盤

附件數量：1

編輯推薦

　　《日本美食》由日式餐廳名廚，傾情傳授日本料理烹調技巧，教你做原汁原味的經典日式料理。從選材到烹調，炮製風味十足的地道日本料理，營養沙拉、酸糯壽司、香辣鐵闆、生鮮刺身，風味醬湯……炮製經典、地道的東瀛美食。
　　囊括72種經典的和風料理，18道具特色的點心、麵食、便當，結閤傳統與現代的沙拉、壽司、刺身、主菜、湯與飲品，菜式與進餐禮儀。
　　

內容簡介

　　日本料理觀賞性，講究平靜、優雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的海産品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。
　　自然原味是日本料理的“殺手銅”，其烹調方式細膩精緻，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領會到獨特的“美”“雅”“靜”。
　　日式餐廳名廚，傾情傳授日本料理烹調技巧，教你做原汁原味的經典日式料理。從選材到烹調，炮製風味十足的地道日本料理，營養沙拉、酸糯壽司、香辣鐵闆、生鮮刺身，風味醬湯……炮製經典、地道的東瀛美食。

內頁插圖

目錄

資訊篇
1. 日本菜的淵源與流派
2. 舌尖上的藝術品
3. 精彩紛呈的宴會菜點
4. 豐富多樣的進餐形式
5. 獨具一格的拼擺方式
6. 日本料理，吃法有講究
7. 日式用筷禮儀
8. 名揚世界的日本風味菜

菜例篇
沙拉
1. 明太子沙拉黃瓜蟹籽
2. 黃瓜蟹籽
3. 三文魚腩海藻沙拉
4. 龍蝦沙拉
5. 東方沙拉
6. 日本扇貝沙拉
7. 日式菠菜沙拉
8. 昧噌豆腐黃瓜沙拉

刺身
1. 吞拿魚刺身
2. 八爪魚刺身
3. 三文魚腩刺身
4. 北極貝刺身
5. 海膽刺身
6. 北海道冰封索鮑魚
7. 甜蝦刺身
8. 白豚肉刺身
9. 希零魚刺身
10. 章紅魚刺身

主菜
炸
1. 炸魷魚捲
2. 炸三文魚脯
3. 炸三文魚皮
4. 炸扣肉
5. 炸雞中翅
6. 炸雞扒
7. 炸香蕉
8. 炸哈密瓜
9. 天婦羅炸紅薯
10. 南瓜天婦羅

鐵闆
11. 鐵闆茄子
12. 鐵闆香蕉
13. 鐵闆鞦刀魚
14. 鐵闆炸豆腐
15. 鐵闆串燒拼盤

串燒
16. 串燒蝦
17. 粉絲烤扇貝
18. 串燒牛肉
19. 串燒雞肉
20. 烤雞翼
21. 日式焗海螺

其他
22. 醬燒鯖花魚
23. 大阪照燒鰻魚
24. 照燒鞦刀魚
25. 日禾燒海龍魚
26. 宮崎汁燒原條茄子
27. 黑豆醬豆腐
28. 薑荽蒸鮭魚
29. 日禾燒牛扒
30. 麵豉湯浸鮮蘆筍
31. 蠔皇扣日本吉品鮑
32. 冰封芥藍

湯
1. 雲吞湯
2. 味噌湯
3. 雞肉麵湯
4. 日本生薑三文魚高湯
5. 螃蟹玉米羹
點心·西食

壽司
1. 三文魚壽司
2. 黃瓜壽司捲
3. 白吞拿魚壽司
4. 鴛鴦壽司捲
5. 八爪魚壽司
6. 蟹柳壽司捲
7. 蟹子捲壽司
8. 蝦壽司
9. 北極貝壽司
10. 鰻魚壽司
11. 雞蛋壽司
12. 豆腐皮壽司

麵、飯
13. 香菇蝦炒飯
14. 牛肉炒飯
18. 日式牛肉拉麵
15. 鼕菇珍珠大麥肉飯.
16. 吞拿魚香菜麵
17. 五木赤麵
19. 日式燙素麵
20. 日梅紫蘇素麵

精彩書摘

　　資訊篇
　　1. 日本菜的淵源與流派
　　日本菜是當前世界上—個重要菜係，其特有的烹調方式和格調，風靡不少國傢和地區，其影響僅次於中餐和西餐。
　　日本菜點的雛形形成於平安時代，當時人們稱公卿貴族舉辦的餐會為“大饗”。使用的餐具除青銅器、銀器外，還有漆器。除烹調一般的飯菜外，當時的日本人還學會瞭釀酒。但是大的發展主要經曆瞭“室町”、“德川”、“江戶”三個時代，大約有五百年的曆史。
　　日本菜按日本人的習慣稱為“日本料理”。按照字麵的含義來講，料包含著十量，理包含著盛器，就是把材料配好的意思。日本菜係中，最早最正統的烹調係統是“懷石料理”，距今已有450多年的曆史。
　　日本菜獨特風味的形成，與其地理環境、東方傳統文化是分不開的。日本位於亞洲大陸的東部，是太平洋西北部的一個島國，由北海道、本州、四國、九州四個主要島嶼組成，四麵臨海，西麵是日本海，東麵是太平洋，近海及遠洋捕魚業非常發達。日本多山，適於耕作的土地不多，但是，水網縱橫，土地肥沃，四季分明，氣候溫暖。在漫長的歲月中，日本創造瞭具有獨特風格的傳統文化，與中國、東南亞各國的交流，使得日本的傳統文化更加豐富多彩。這些都對日本菜的獨特風味起著深刻的影響，在此基礎上形成瞭日本菜的獨特之處。
　　隨著日本和世界各國往來的加強，尤其是近幾十年來逐步引進瞭一部分外國菜的做法，結閤日本人的傳統口味，形成瞭現代的日本菜。“和風料理”就是日本化西餐，鍋類和天婦羅是這類菜點的代錶。近30年來，日本人民的生活水平有瞭很大的提高，飲食方麵也比以前講究，日本菜也越來越嚮高品級發展。
　　日本料理有關東料理和關西料理之分。其中以關西料理影響為大，並且曆史較為悠長。關東料理以東京料理為主，關西料理以京都料理、大阪料理（也稱浪花料理）為主。關東料理的口味濃（重），以炸天婦羅、四喜飯著稱。這是因為江戶前（即東京灣）盛産小魚和蝦，無論是炸天婦羅或做四喜飯都特彆好吃。關東料理就用當地産的這些原料來做天婦羅和四喜飯。關西料理的特點是口味清淡，可以吃齣鮮味。關西料理使用的原料好，瀨戶內海海産的味道好，同時關西的水質也比關東好，生産齣的蔬菜味道也好，所以關西料理的菜點比關東料理菜點好。

前言/序言

　　日本菜是當前世界上一個重要烹調流派，有它特有的烹調方式和格調，在不少國傢和地區都有日餐菜館和日菜烹調技術，其影響僅次於中餐和西餐。在人們越來越注重飲食健康的今天，日本料理作為健康食品、長壽食品，在全球範圍內的人氣越來越高。

　　我們常說的一日本料理，按照字麵的含義來講，就是把料配好的意思。許多人都說，日本料理是用眼睛品嘗的料理。的確，它首先吸引人的，就是其彆緻淡雅的造型；但更準確地來說，日本菜是用五感來品嘗的料理。

　　所謂的五感，指的是眼、鼻、耳、觸、舌這五種感覺，也就是視覺、嗅覺、聽覺、觸覺、味覺上的品嘗。所以也可以說，日本料理不單指是一種食物，更是一門能愉悅身心的藝術。

　　和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純，並且非常注重季節性。日本料理是把季節感濃鬱的素材加以組閤，烹調過程一般較為簡單，重點在於把原材料的味道，充分地牽引齣來，讓每個吃日本料理的人，都能感受到來自大自然的最本真的味道。

　　在本書中，對日本料理中的沙拉、刺身、主菜、湯與飲品，以及特色點心、麵食、便當的選材、烹製，都做瞭詳細的介紹，配上精美圖片；還有貼心主廚筆記，分析每道菜的營養價值，提點烹製日式佳肴的點滴，以及日本料理教材，對日本菜拼擺、用筷禮儀做齣詳細的解釋。

　　希望大傢都能從本書裏，學到最原汁原味的日本料理的烹製方法，盡享東瀛美食風情。

饕餮盛宴：環球風味探秘之旅 內容提要： 本書並非專注於某一特定地域的飲食文化，而是帶領讀者進行一場跨越五大洲的味覺探險。我們深入世界各地，探尋那些被時間打磨、融閤瞭曆史與地域風情的獨特美食。從地中海畔的橄欖油清香到亞洲街頭的辛辣熱情，從南美雨林的新鮮果蔬到北歐冰雪下的煙熏醃製，我們將解構不同文明如何利用手邊的食材，創造齣令人驚嘆的味覺奇跡。本書涵蓋瞭從基礎烹飪技巧的解析、核心食材的選購與處理，到各國標誌性菜肴的詳細步驟分解，旨在激發每一位熱愛生活、追求美味的讀者，在傢中也能重現世界頂級的餐飲體驗。 --- 第一章：舌尖上的地理學——風土對味覺的塑造 食物是曆史、氣候與哲學的結晶。本章將探討地理環境如何決定瞭一個地區的烹飪基調。 1.1 氣候的調色盤：熱帶、溫帶與寒帶的食材密碼 熱帶的狂想麯： 以東南亞和拉丁美洲為例，介紹香茅、椰漿、辣椒和熱帶水果如何構建齣酸、甜、辣並存的復雜層次。重點解析泰國“鼕陰功湯”中酸辣平衡的奧秘，以及巴西“黑豆飯”中煙熏肉類與豆類的完美融閤。 溫帶的經典敘事： 聚焦於地中海（意大利、希臘）和中歐（法國、德國）。分析橄欖油、葡萄、小麥和草本香料（如羅勒、牛至）如何奠定清新、醇厚的基礎風味。細緻探討法式料理中“五大母醬”的結構性作用，及其對西方烹飪哲學的深遠影響。 寒帶的生存智慧： 考察北歐和俄羅斯的醃製、發酵與煙熏技術。這些技術不僅是為瞭保存食物，更是發展齣獨特的“鮮味”——例如瑞典鯡魚的鹹鮮與伏特加的純淨如何相互映襯。 1.2 曆史的饋贈：香料之路與全球貿易的印記 探討香料貿易（鬍椒、肉桂、丁香）如何改變瞭世界各地的口味版圖。介紹摩洛哥的“拉絲”烹飪傳統，如何將柏柏爾人的智慧與阿拉伯世界的香料哲學完美結閤，創造齣塔吉鍋中層層疊疊的異域風情。 第二章：烹飪的建築學——技藝的底層邏輯 本書拒絕提供簡單的食譜堆砌，而是著重解析支撐起世界名菜的通用烹飪原理。 2.1 火候的藝術：從“旺炒”到“慢燉”的溫度控製 梅拉德反應（Maillard Reaction）的科學應用： 詳細解析高溫下蛋白質和糖分産生的焦糖化與褐變，這是牛排“外焦裏嫩”和麵包“金黃酥脆”的關鍵。提供傢用爐竈實現最佳褐變效果的技巧。 低溫慢煮（Sous Vide）的現代革命： 介紹低溫真空烹飪技術如何精確控製食材核心溫度，保證肉類的最大程度的嫩度和汁水保持率。對比傳統燜煮與現代低溫技術的口感差異。 2.2 刀工與質地：口感的幾何學 討論刀工對食材受熱均勻度和最終口感的影響。例如，日式刺身對切片厚度和角度的極緻追求，與法式燉菜對蔬菜切塊大小的統一要求，兩者如何服務於不同的美學目的。 第三章：亞洲的味覺光譜——從鮮提到辛辣的精妙過渡 亞洲飲食的多樣性令人嘆為觀止，本章深入探討東亞、南亞及中東地區的風味矩陣。 3.1 東亞的“鮮”與“旨”：發酵的魔法 日韓的靈魂： 聚焦於味噌、醬油、泡菜和魚露。解析“鮮味”（Umami）的科學原理，探討發酵過程如何將簡單的原料轉化為復雜的風味層。例如，日式高湯（齣汁）的製作哲學，如何以最少的材料達到極高的鮮美度。 中餐的平衡藝術： 探討“五味調和”的哲學。以川菜的麻辣、粵菜的清鮮和淮揚菜的濃油赤醬為例，分析鹽、糖、酸、辣、麻在不同菜係中的功能性差異。詳述炒鍋（Wok）在快速鎖住食材水分和産生“鍋氣”中的不可替代性。 3.2 南亞的香料地圖：層次感的堆疊 介紹印度和斯裏蘭卡烹飪中復雜香料配比的秘密。講解如何使用“圖爾”（Tadka，熱油爆香香料）技術，在烹飪的最後階段注入爆炸性的新鮮香氣，提升咖喱的整體風味深度。 第四章：美洲大陸的融閤與創新 美洲的飲食是原住民傳統、殖民曆史和移民文化碰撞的産物。 4.1 北美的“煙熏”與“燒烤”文化 深入美國南北部的燒烤（BBQ）流派。探討德州牛胸肉（Brisket）的“低慢乾烤”與卡羅萊納州的“醋基醃料”之間的哲學差異。解析木材種類（如山核桃木、蘋果木）對煙熏風味的影響。 4.2 拉美的色彩與活力 聚焦於秘魯和墨西哥的創新。分析秘魯“酸橘汁醃魚”（Ceviche）如何利用柑橘的酸度瞬間“烹飪”海鮮，保持其清爽的口感。解析墨西哥玉米餅（Tortilla）的製作基礎，以及“莫萊醬”（Mole Sauce）中多達數十種原料的復雜配方如何體現地區的多樣性。 第五章：甜點與飲品的收官哲學 美食之旅的終點往往是精緻的甜點和恰到好處的飲品搭配。 5.1 西式糕點的結構力學 拆解法式酥皮（Pâte Feuilletée）的層疊原理，解釋黃油與麵團的冷熱交替如何創造齣空氣感。介紹意大利提拉米蘇（Tiramisu）中馬斯卡彭奶酪的乳化技術，以及如何平衡咖啡的苦澀與糖的甜美。 5.2 飲品與食物的對話 探討飲品如何提升或平衡主菜風味。從歐洲的葡萄酒産區搭配原則（如“紅配紅，白配白”的地域性應用），到亞洲茶道的清口解膩功能。強調一杯完美的飲品是完整美食體驗不可或缺的收尾。 --- 本書特色： 本書摒棄瞭地域限製的束縛，旨在提供一個全球性的烹飪視野。通過對底層技術和文化背景的深入剖析，讀者將不再滿足於模仿食譜，而是能夠理解每一種味道誕生的原因，從而真正掌握烹飪的自由度，構建屬於自己的“世界風味地圖”。隨書附贈的參考資料將提供全球食材替代指南，確保讀者能靈活地在本地市場重現異國情調。

評分☆☆☆☆☆

和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純，並且非常注重季節性。日本料理是把季節感濃鬱的素材加以組閤，烹調過程一般較為簡單，重點在於把原材料的味道，充分地牽引齣來，讓每個吃日本料理的人，都能感受到來自大自然的最本真的味道。

評分☆☆☆☆☆

朋友買的。

評分☆☆☆☆☆

我喜歡潔白的書香，是因為它永遠美麗。我總深情地告訴所有愛美的青春：世上再名貴的美容霜，隻能給你一時的漂亮，而書香卻能為你的美麗永遠保濕……我喜歡潔白的書香，是因為它永遠神奇。首先，它是時間長河中一脈最清澈的泉流，涓涓細流，潤物無聲，洗濯齣一顆又一顆乾淨的心靈；其實，它又是真正的靈丹妙藥，可以療治憂傷的心，愈閤破碎的魂；它還是人類一種既無形又無窮的力量。哦，隻要時間不老，書香就會永遠永遠……活到老學到老。光陰似箭，日月如梭。

評分☆☆☆☆☆

喜歡,會一直在京東購書 發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！今天傢裏沒有牛奶瞭，我和媽媽晚上便去門口的蘇果便利買瞭一箱牛奶和一點飲料。剛好，蘇果便利有一颱電腦壞瞭，於是便開啓瞭另外一颱電腦。因為開電腦和調試的時間，隊伍越排越長。過瞭8分鍾，有一個阿姨突然提齣把鍵盤換瞭，這樣就能刷卡瞭。我媽媽就在旁邊講瞭一句：“鍵盤

評分☆☆☆☆☆

食用禮儀，簡單，美味，全麵，讓你把最愛聽懂的美食在有輕鬆呈現

評分☆☆☆☆☆

其實，“道德”就是在彆人有睏難的時候，伸齣你的援助之手。在地震中還有些人幸運的活瞭下來，他們感受到瞭生命的脆弱一麵。看著一片片廢墟，有人在呼喚著自己的母親，這個時候他的母親或許已不在人世，但他還要對他的母親心懷感恩。在地震的麵前，我們中國人並沒有氣餒，麵對一片片廢墟，我們仍然努力去尋找生命的光芒。一天，兩天，直到第七天，生命在不斷的齣現奇跡。溫總理說的好：“隻要有1%的希望，我們就要盡100%的努力。是社會給予瞭他們，關懷瞭他們。”看完這個故事我的眼睛濕潤瞭，我有時在反省自己，是不是該在父母有生之年，多為他們做齣一些力所能及的事情。比如：給工作瞭一天的爸爸媽媽捧上一杯茶，為學習睏難的同學解答一個疑難問題，在公交車上主動為年邁的老人讓座，把被風吹歪瞭的小樹苗扶正，見到紙屑彎腰撿起等，隻要我們從每一件小事做起，我們就會成為有道德的好少年。　　古往今來，滄海桑田。雖然時光在流逝，時代在變遷，但是道德建設的重要性不僅沒有消減，反而與日俱增。我們黨和政府對公民的道德建設十分重視。人們常說：道德是石，敲齣希望之火;道德是火，點燃希望之燈;道德是燈，照亮人生之路;道德是路，引導人們走嚮燦爛輝煌。

評分☆☆☆☆☆

書是一個萬能的電腦，它雖沒有多媒體，不能聽mp3，看電視，唱卡拉ok,但他具有一種萬能的工具，那就是迷惑，沉浸，他讓我們沉浸在書的海洋界中，迷惑在書的夢幻中，他也是個萬能的魔術師，總讓人毫不猶豫地喜歡上他。不知不覺地在讀書的快樂中漸漸成長，知識的纍積越來越多。你是否也曾在讀書的成長中快樂呢？？？

評分☆☆☆☆☆

我們常說的一日本料理，按照字麵的含義來講，就是把料配好的意思。許多人都說，日本料理是用眼睛品嘗的料理。的確，它首先吸引人的，就是其彆緻淡雅的造型；但更準確地來說，日本菜是用五感來品嘗的料理。

評分☆☆☆☆☆

熬夜讀日本美食（附VCD光盤1張）,購買不後悔燈 不能熄滅 熬過今夜就能從書中逃迴到 這個世界我 我不明白 這個年代怎麼還能說 讀好書 就會發財 好呆愛我的爸 \N疼我的媽說瞭那麼多 你們明白嗎 不是要反抗 隻是要你看我不滿的地方讀讀讀讀讀到書都想吐 好想哭怕怕怕怕怕老是背書 好白癡你你你你你 \N隻會說你要第一我就快要發羊癲瘋不是每個人都會讀書 會讀書不厲害讀書也不一定 就會輸不是想要說我會讀書 不在乎我隻想要 你能清楚我 我不明白 這個年代怎麼還能說 \N讀好書 就會發財 好呆愛我的爸 疼我的媽說瞭那麼多 你們明白嗎 不是要反抗 隻是要你看我不滿的地方讀讀讀讀讀到書都想吐 好想哭怕怕怕怕怕老是背書 \N好白癡你你你你你 隻會說你要第一我就快要發羊癲瘋不是每個人都會讀書 會讀書不厲害讀書也不一定 就會輸不是想要說我會讀書 不在乎我隻想要 \N你能清楚讀讀讀讀讀到書都想吐 好想哭怕怕怕怕怕老是背書 好白癡你你你你你 隻會說你要第一我就快要發羊癲瘋不是每個人都會讀書 會讀書不厲害讀書也不一定 \N就會輸不是想要說我會讀書 不在乎我隻想要 你能清楚讀讀讀讀讀到書都想吐 好想哭怕怕怕怕怕老是背書 好白癡你你你你你 \N隻會說你要第一我就快要發羊癲瘋不是每個人都會讀書 會讀書不厲害讀書也不一定 就會輸不是想要說我會讀書 不在乎我隻想要 你能清楚 %D%A %D%A%D%A%D%A 　　日本料理極具觀賞性，講究平靜、優雅、和平，所選擇的材料是以新鮮的海産品和時令新鮮蔬菜為主，具有口感清淡、加工精細、色澤鮮艷、少油膩等特點。　　自然原味是日本料理的“殺手銅”，其烹調方式細膩精緻，注重味覺、觸覺、視覺、嗅覺以及器皿和用餐環境的搭配意境。你可以從它的每一種碟、碗、盤中，領會到獨特的“美”“雅”“靜”。　　頂尖日式餐廳國際名廚，傾情傳授日本料理烹調技巧，教你做最原汁原味的經典日式料理。從選材到烹調，炮製風味十足的地道日本料理，營養沙拉、酸糯壽司、香辣鐵闆、生鮮刺身，風味醬湯……炮製最經典、最地道的東瀛美食。%D%A%D%A縱觀中國古今, \N橫看世界各國, 有哪一位名人不酷愛讀書? 又有哪一個不愛讀書的人獲的瞭成功?讀書學習, 其好處之多, 是無法用語言所能錶達完全的。唯有勤讀多讀, \N置身於書中的人, 方能體驗其中的樂趣和奧妙。一 “最優秀的書籍是一種由高貴的語言和閃光的思想所構成的財富, 為人類所銘記, 所珍惜, \N是我們永恒的伴侶和慰藉。……書籍把我們介紹給良師益友, 使我們認識迄今為止人類最偉大的靈魂。”（[英] 塞繆爾.斯邁爾）。“讀一本好書, \N就是和許多高尚的人談話。”（[德] 歌德）。因此, 堅持不懈地讀書學習,便會懂得人生的真諦, 充滿對美好生活和光明未來的熱愛和想往; \N就會樹立遠大的理想和崇高的奮鬥目標, 因而就會有終生不衰的前進動力; 就會使我們的精神世界得到充實, 思想境界得到提高, 道德情操得到陶冶, \N從而使我們的一切言行皆能有益於社會, 有益於人類, 我們自己也就成為受人歡迎和尊敬的人, \N成為社會有用的一員。書到用時方恨少，事非經過不知難。終於買的書送到瞭。很滿意。 \N《學記》曰：“是固教然後知睏，學然後知不足也。”對於我們教師而言，要學的東西太多，而我知道的東西又太少瞭。有人說，教給學生一杯水，教師應該有一桶水。這話固然有道理，但一桶水如不再添，也有用盡的時候。愚以為，教師不僅要有一桶水，而且要有“自來水”、“長流水”。“問渠哪得清如許，為有源頭活水來”，“是固教然後知睏，學然後知不足也”。因此，在教學中，書本是無言的老師，讀書是我教學中最大的樂趣。　比知識更重要的是方法，有方法纔有成功的路徑。教師今天的學習主要不是記憶大量的知識，而是掌握學習的方法——知道為何學習？從哪裏學習？怎樣學習？如果一個老師沒有掌握學習方法，即使他教的門門功課都很優異，他仍然是一個失敗的學習者。因為這對於處在終身學習時代的人來說，不啻是一個緻命的缺陷。學習型社會為全體社會成員提供瞭充裕的學習資源。學習化社會中的個體學習，猶如一個人走進瞭自助餐廳，你想吃什麼，完全請便。個體完全可以針對自身的切實需求，選擇和決定學習什麼、怎樣學習、學習的進度等等。比方法更重要的是方嚮。在知識經濟大潮中，作為一名人民教師，應該認準自己的人生