民國老味道：鄭逸梅談吃（四色精美印刷）（精裝珍藏版） epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

一起走進民國頂ji“吃貨圈”

開門七件事，米油鹽醬醋酒茶，無不為瞭一個“吃”字。《先天下之吃而吃(精)》以“吃”為主題，精選於作者鄭逸梅眾多的美文。

內容簡介

全書共分四個部分，即蓋聚物之夭美 以養吾之老饕，鄉情溢滿煙火氣 珍饈至味在人間，品饌也是讀書 治大國若烹小鮮，桃之夭夭 灼灼其華，比較全麵地反映瞭作者所在時代的飲食文化。既有特色小吃，又有飲食掌故；既介紹瞭作者自己的飲食習慣，又描寫瞭部分名人的飲食嗜好，對讀者瞭解我國傳統飲食文化頗有幫助。

作者簡介

鄭逸梅先生自1913年起就在報刊發錶文字，至耄耋之年仍然揮筆不輟，成就一段文壇佳話。其筆下著述，多以清末民國文苑軼聞為內容，廣摭博采，蔚為大觀，成為瞭解近現代文藝界情形的寶貴資料。鄭先生早年作品多用文言，簡練含蓄，饒有風緻；晚年爐火純青之作，則用白話間以文言，筆墨捲舒之中，人情練達之處，皆能融閤知識性與趣味性。這些作品以彆具一格的小品文體和雅俗共賞的風格，贏得瞭各界讀者的好評。

著有專著《人物品藻錄》、《淞雲聞話》、《逸梅小品》、《孤芳集》、《近代野乘》、《逸梅談叢》、《南社叢談》、《鄭逸梅文摘》、《藝壇百影》、《影壇舊聞》、《三十年來之上海》、《清娛漫筆》等。

精彩書評

國以民為本，民以食為天。一日三餐有定時，有定量。既不吸煙，又不飲酒，也不吃零食。飯後進些水果，可助消化。衛生第yi，方便第二，味美第三，營養第四……

目錄

壹 蓋聚物之夭美 以養吾之老饕

豚蹄小談

說說大閘蟹

食品漫談

蘇州的著名食品

啖　蟹

談山傢十八熟

吃在香港

人是否能斷食

膽結石禁忌的食品

我個人的進食

我傢的飲食生活

我的起居注

《康居筆記》所談的飲食

長壽的傳說

飲與食

各傢的飲食

貳 鄉情溢滿煙火氣 珍饈至味在人間

徐卓呆啖豆餅

吃年夜飯

兒時的食品迴憶

零　食

董糖、韓糖和茶花女糖

吳稚暉喜吃鍋貼

王季歡之啖蟹趣史

楊士驤喜啖羊肉

上海淪陷時期的食糧

姑嫂餅彆饒風味

陶詒孫嗜吃薄脆餅

農勁孫的養生術

末代皇帝的夥食賬

叁 品饌也是讀書 治大國若烹小鮮

飯會與粥會

南社的幾次聚餐

最後的一次宴會

養生之道

養生贅談

朵頤快語

飲食話舊

飲食小掌故

吃飯掌故

盤餐摭談

喜閱《食德新譜》

肆 桃之夭夭 灼灼其華

甘　蔗

荸　薺

棗

龍　眼

銀　杏

鬍　桃

蘋　果

櫻　桃

梅

杏

桃

李

梨

楊　梅

枇　杷

荔　枝

芡　實

無花果

瓜

西　瓜

南　瓜

葡　萄

石　榴

菠蘿蜜

檳　榔

椰　子

藕

菱

柿

文　旦

木　瓜

香　櫞

金　柑

橙

紅　豆

香　蕉

栗

桔

橄　欖

葫　蘆

前言/序言

序言

我的小天地

(代序)

一般舊文人，喜弄玄虛，總是題瞭許多齋館堂軒的名兒，似乎他們的生活是很優越雅緻的，實則不是這樣一迴事，這些齋館堂軒，都是空的，無非建築在紙上罷瞭。我的“紙帳銅瓶室”，卻有這麼一間。我從蘇州搬來上海，住到哪裏，那“紙帳銅瓶室”的榜額就掛到哪裏，成為流動性的，直至寓居長壽路的養和村，纔固定瞭四十多個年頭。“紙帳銅瓶室”，也就是老牌子瞭。

我的生活很樸素，但卻不簡單，小小的一間，堆滿瞭書籍圖冊以及雜誌報刊，幾乎床榻左右，層層疊疊都是精神慰藉品，恐怕陸放翁的“書巢”，也許勝我不多吧！不料好事無常，遭逢十年內亂，這些愛好的東西，硬生生地都被掠奪，當時裝載七輛車子而去，沒有片帙隻頁的留存，我就對朋友作自誇語：“學富五車，無書不讀。”所謂“五車”，那是七車自打摺扣的客氣話，所謂“無書不讀”，就是手頭沒有書，無從讀起瞭。一自撥霧見天，被車去的，總算還瞭我十之一二。我積習難除，補購瞭許多工具書和閱讀書，朋友們如周迪前等樂善好施，饋贈瞭我若乾詩文筆記，纔得遮眼攤飯，也就慰情聊勝瞭。“文革”後期，街頭巷末，往往有些搭著篷帳，齣售雜品的。我沙裏淘金。買得瞭些零星文物，在小室點綴著，朋友來訪，不是稱“古色古香”，就是為我解嘲說：“室雅無須大。”人們稱說古雅，我也靦然自以為古雅瞭。究屬怎樣古雅，那是不值一笑的。

我喜梅花，壁上懸些梅花畫幅，如吳湖帆、陶冷月為我畫的《紙帳銅瓶室圖》，畫中梅花繞屋，構成一個清幽境界。又前人錢籜石的《一簾疏影》，那是淡墨畫梅，很為秀逸。硃大可因此見貽一方印章，刻文為“人在梅花中”，我常鈐用著。床側一副小楹聯，是周星詒寫的，句雲：“如南山之壽，居東海之濱”，也很貼切。案頭置列元楊鐵壓自植鬆的小枯枝，秦阿房宮的瓦當，黃小鬆所藏三國吳主孫皓的建衡磚硯，計譫石的端溪蕉葉白硯，鬍澎手琢的竹節式磚硯。又周芷岩刻的竹臂擱，張燕昌書錢梅溪刻的文鎮，羅兩峰夫人方白蓮的印章，黃鞦嶽集宋詞的雙銅尺，鞦嶽為人雖屬奸佞，但從文物角度來看，也是足以欣賞的。架上雜亂無章堆著王芑孫曹墨琴夫婦閤作的詩冊，葉小鶯眉子硯拓本，吳榖人手書何檢討詞稿，梁聞山的格言捲，林子有的《蟄園勘詞圖》，張大韆等二十一傢墨妙。又楊吉人、楊龍石、錢叔蓋、黃素川、毛意香、金西壓等鎸刻的竹扇骨，薛佛影的細雕象牙片等，這一係列的東西，幾乎把架子充塞得滿滿瞭。我偃蹇其中，摩挲再摩挲，自以為樂趣無窮。

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京東最近雖改簡易包裝，導緻書品相大受影響

鄭逸梅被譽為民國的“補白大王”。文章短小精悍，文采不錯，讀瞭有收貨。以前買過他的《近代野乘》《逸梅叢談》《南社叢談》等，均好。

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