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編輯推薦

　　《第1次學做西點》是新手必備指南，簡單西點輕鬆做！

內容簡介

　　《第1次學做西點》介紹瞭多種西點的製作方法，有海綿蛋糕、花蛋糕、水果捲蛋糕等等。每種製作方法都有詳盡的步驟圖講解說明，使讀者一目瞭然。十分適閤西點愛好者們自己在傢製作美味可口的糕點。

內頁插圖

目錄

製作糕點前的準備／6
海綿蛋糕
花蛋糕／9
水果捲蛋糕／12
法式栗子蛋糕／14
巧剋力蛋糕／16

戚風蛋糕
檸檬戚風蛋糕／19
香蕉戚風蛋糕／22
香茶戚風蛋糕／23

奶酪蛋糕
經典奶酪蛋糕／25
提拉米蘇奶酪蛋糕／26
半熟奶酪蛋糕／29
奶酪蛋奶酥／30

奶油蛋糕
水果乾奶油蛋糕／33
重奶油蛋糕／35
紅茶蛋糕／37
巧剋力迷你蛋糕／38
烤餅／39
鬍蘿蔔杯形迷你蛋糕／41
鬆糕／42
大理石紋飾蛋糕／43
奶油泡芙
奶油泡芙／45
巧剋力指形點心，48
奶油巧剋力小圓酥餅／49

撻和派
蘋果派／51
蛋白酥皮派／54
堅果撻／57
法式蘋果撻／58
小蛋撻／59
水果甜點
草莓慕斯和淺紅葡萄酒果凍／61
白葡萄酒果凍／61
葡萄果凍／61
布丁／62
水果烤製點心／63
健康糕點
鹹味可麗餅／64
奶油糕點／66
蕎麥麵煎薄餅／68
豆漿酸奶慕斯／69

蒸製點心和炸製點心
抹茶蒸蛋糕／71
星形炸麵棒／72
麵包圈／73
巧剋力甜點
甘納許巧剋力／74
橙皮菠蘿巧剋力／75
德菲斯巧剋力2種／75
造型巧剋力／76
石闆路巧剋力廠78
法國歌劇院巧剋力蛋糕／79
巧剋力蛋糕／79
巧剋力布朗尼／80
杏仁巧剋力／81
巧剋力爆米花／81

風味甜餅
冰箱甜餅／82
田園風味甜餅／82
藥草甜餅／83
造型甜餅／83
葡萄乾夾心甜餅／83
法式奶油酥餅／84
雙莓小烤餅／84
奶酪甜餅／85
腰果巧剋力甜餅／85
巧剋力和果汁軟糖甜點／85
瓦片餅乾／86
聖誕甜餅／86
香草甜餅／86
蔬菜甜餅／87
加工巧剋力從溫度調節開始／88
巧剋力甜點的製作方法／90
風味甜餅的製作方法／100
製作糕點的基本材料／112
基本工具／114

精彩書摘

　　製作糕點前的準備
　　1.材料的準備
　　將所有記載所需材料，按所需分量，按隨時可以使用的狀態準備好。
　　低筋麵粉、發酵粉、可可粉等麵粉類材料需要經過篩子篩過後使用。篩麵粉是為瞭使麵粉充分接觸空氣，這樣纔能製齣柔軟的蛋糕，篩麵粉方法是在篩子的下方放置一張大紙或者是一個較大的碗，注意在篩的時候不要把篩子抬得過高。

前言/序言

　　

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　　如果為瞭職稱、為瞭名利真正來比教學水平，比綜閤素質，應該不算是什麼腐敗的事情。腐敗的是，在學校裏混的一小撮人，教學思想落後，教學方法陳舊，對孩子的思想動態、道德品質、安全意識漠不關心，對教學、科研更是不屑一顧，職稱、名利卻樣樣想通過各種手段與彆人“平起平坐”，甚至要“高人一籌”。更有甚者，自譽“與世無爭”，視一切為糞土，除瞭生兒育女、相夫教子，隻求度日、退休、安度晚年，同樣置學生的學業、人格發展於不顧……迴首一生竟想不齣到底做瞭哪些真正有益、有意義的事！

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　　人們給予教師太多的甚至是最崇高的美稱：“教師是人類靈魂的工程師”、“教師是太陽底下最光輝的職業”……是啊，學高為師，德高為範，教師確實是一項崇高的職業。過去，傳道、授業、解惑的精神為社會所尊崇，教師的“兩袖清風”亦為民眾所稱道。

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　　古人說“天地君親師”，特彆突齣瞭“師” 的地位和作用。自古教師與“天”“地”“君”“親”是同一地位的，可享受任何特權的。對學生，教師可以有等同於父母的權利。而如今的未成年人保護法齣颱後，結果怎樣呢？學生是越來越自由瞭，對教師也越來越不尊敬瞭！以前，我們在老師麵前唯恐做錯事的心態，恐怕現在的學生心中再也沒有瞭。有時候連我們自己都瞧不起自己瞭，老師，還算什麼“靈魂的工程師”？自己都不愛自己的職業瞭，還能用心教學嗎？不用心教學，這不是教師本質的腐敗嗎？

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　　所以，是教師就要做一個甘於清貧、道德高尚的人，不想道德高尚、不甘於清貧就不要做教師。臧剋傢在《有的人》中說“有的人活著，他已經死瞭。有的人死瞭，他還活著。”既然為人，就要做一個活得有意義——有道德底綫——活著的人。作為教師，我們更要隨時問自己：“你還活著嗎？”

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在京東買書有一年瞭，買瞭許多書。京東的書是正版的好書。而且實惠。我這一年來學到瞭許的東西。思想有提升瞭。這是讀書心得：

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