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編輯推薦

　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，雖然不是必需營養素，但它具有防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量。
　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？如果你不瞭解這些，不用擔心，本書介紹瞭4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式，為您的健康保駕護航！
　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，目前已知至少有12000種，雖然不是必需營養素，但自20世紀80年代起，它的防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量，已逐漸得到證實。
　　介紹4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式。
　　精選66種富含優質營養素的食物，說明營養價值，教你如何選購保存，並提供多種烹調建議。
　　采用清晰的條列及錶列方式，針對不同人生階段和各類疾病，具體提齣實用建議及注意事項。

內容簡介

　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，雖然不是必需營養素，但它具有防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量。
　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？如果你不瞭解這些，不用擔心，本書介紹瞭4大類30種主要的優質營養素，分類說明各類優質營養素對人體的益處，及容易為人體所吸收利用的方式，為您的健康保駕護航！
　　優質營養素指的就是“植物化學成分”，目前已知至少有12000種，雖然不是必需營養素，但自20世紀80年代起，它的防癌、抗老化和預防心髒病等神奇力量，已逐漸得到證實。
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作者簡介

　　林德爾·科斯坦，英國注冊營養師，曾任英國營養師協會首席發言人以及公關顧問，現從事健康議題的廣播、演說和寫作工作，是英國食品業界享有聲譽的營養顧問。

內頁插圖

精彩書評

　　你對花青素、兒茶素瞭解多少？你知道茄紅素經過加熱後纔好吸收嗎？哪些優質營養素抗氧化的功能比維生素C和維生素E更高？
　　中華醫學會北京分會，營養學會主任委員，同仁醫院營養科主任營養師，魯純靜教授推薦。

目錄

自序
何謂優質營養素？
植物化學成分
實用飲食建議
名詞釋義

前言/序言

　　

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