编辑推荐
优质营养素指的就是“植物化学成分”,虽然不是必需营养素,但它具有防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量。
你对花青素、儿茶素了解多少?你知道茄红素经过加热后才好吸收吗?哪些优质营养素抗氧化的功能比维生素C和维生素E更高?如果你不了解这些,不用担心,本书介绍了4大类30种主要的优质营养素,分类说明各类优质营养素对人体的益处,及容易为人体所吸收利用的方式,为您的健康保驾护航!
优质营养素指的就是“植物化学成分”,目前已知至少有12000种,虽然不是必需营养素,但自20世纪80年代起,它的防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量,已逐渐得到证实。
介绍4大类30种主要的优质营养素,分类说明各类优质营养素对人体的益处,及容易为人体所吸收利用的方式。
精选66种富含优质营养素的食物,说明营养价值,教你如何选购保存,并提供多种烹调建议。
采用清晰的条列及表列方式,针对不同人生阶段和各类疾病,具体提出实用建议及注意事项。
内容简介
优质营养素指的就是“植物化学成分”,虽然不是必需营养素,但它具有防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量。
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优质营养素指的就是“植物化学成分”,目前已知至少有12000种,虽然不是必需营养素,但自20世纪80年代起,它的防癌、抗老化和预防心脏病等神奇力量,已逐渐得到证实。
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作者简介
林德尔·科斯坦,英国注册营养师,曾任英国营养师协会首席发言人以及公关顾问,现从事健康议题的广播、演说和写作工作,是英国食品业界享有声誉的营养顾问。
内页插图
精彩书评
你对花青素、儿茶素了解多少?你知道茄红素经过加热后才好吸收吗?哪些优质营养素抗氧化的功能比维生素C和维生素E更高?
中华医学会北京分会,营养学会主任委员,同仁医院营养科主任营养师,鲁纯静教授推荐。
目录
自序
何谓优质营养素?
植物化学成分
实用饮食建议
名词释义
前言/序言
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