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　　“十一五”国家重点书出版规划项目，中宣部、新闻出版总署、农业部，联合推荐僵服务“三农”优秀图书。
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内容简介

目前人类面临着人口增长、环境污染、资源衰竭等问题的重大挑战，我国面临的形势更为严峻。在21世纪我国人口将突破16亿，而可耕地面积不断减少，我们要用世界7％的耕地资源养活全球近1／4的人口。为了解决这一尖锐的矛盾，人们把目光投向广阔的海洋。全球海洋面积约占地球表面积的71％，我国在渤海、黄海、东海、南海管辖的海域面积达到300万平方公里，大约相当于我国陆地面积的1／3。蓝色的海洋既可以提供丰富的优质蛋白质食品，又是天然药物和活性物质的潜在宝库，而发展海参养殖业是开发利用海洋生物资源的重要途径。海参养殖业发展很快，养殖面积迅速扩大，经济和社会效益显著，已成为我国海水养殖的重要产业之一。

内页插图

目录

第一章 海参的分类
第一节 海参的特征和分类
第二节 刺参的分类地位
第三节 重要的海参种类

第二章 刺参的生物学
第一节 刺参的形态与构造
第二节 生态习性
第三节 繁殖和生长
第四节 种质研究

第三章 苗种培育
第一节 概述
第二节 基础设施
第三节 亲参的采捕和蓄养
第四节 采卵与孵化
第五节 幼体培育
第六节 稚幼参培育
第七节 室外育苗和保苗
第八节 苗种的选择与运输

第四章 养殖技术
第一节 概述
第二节 养殖方式
第三节 池塘养殖技术
第四节 产品安全保障

第五章 资源增殖
第一节 概况
第二节 增殖理论
第三节 增殖技术和实例

第六章 营养与饲料
第一节 营养特点和营养体系
第二节 单细胞藻类的培养
第三节 微生态制剂的使用
第四节 配合饲料和其他饲料

第七章 水质调控
第一节 水质变化特点和问题
第二节 水质的影响因素
第三节 水质调控的目标
第四节 地下成水的应用
第五节 水质调控措施

第八章 病害防治
第一节 概述
第二节 育苗期的疾病防治
第三节 养成期的疾病防治
第四节 敌害防治

第九章 产品加工
第一节 加工与营养
第二节 加工方式

第十章 标准化
第一节 概念和意义
第二节 标准化体系
第三节 海参养殖标准
第四节 海参养殖相关标准
第五节 企业标准化要求

第十一章 海参的保健作用
第一节 保健作用的评价
第二节 保健作用的研究

附录
附录1 国际标准筛绢规格表(xx)
附录2 国产尼龙筛绢规格
附录3 筛网规格
附录4 海水水质分析方法(标准方法)
参考文献

精彩书摘

　　三、饲料投喂
　　1.饲料种类
　　生产中使用的稚幼参饵料主要有如下几种：底栖硅藻、鼠尾藻粉碎滤液、人工配合饲料和海泥，可以单独使用，也可以混合使用。多种饲料投喂可以降低单一饲料的投喂量，提供丰富的营养成分，稚幼参发育健壮，成活率高，生长快。
　　（1）底栖硅藻底栖硅藻品种繁多，各品种的饵料效果有明显差异，以个体小、壳薄、稚参容易摄食和消化的为好，如舟形藻、卵形藻等。柳桥曾指出，海参咽喉石灰环的直径约为体长的1／10，大于此规格的东西难以摄食。池田善平的试验结果也表明，体长0.6毫米以下的稚参不能摄食20微米左右的硅藻，底栖硅藻大型种饵料效果不佳，可能与稚参不能摄食有关。
　　底栖硅藻作为饵料时要注意保证饵料的及时补给。在苗种生产过程中，由于育苗车间光线较弱，底栖硅藻的繁殖速度一般满足不了稚参摄食的要求，可能很快被吃光或脱落，出现稚参饵料短缺的现象，这时应及时补充其他饵料。

前言/序言

　　目前人类面临着人口增长、环境污染、资源衰竭等问题的重大挑战，我国面临的形势更为严峻。在21世纪我国人口将突破16亿，而可耕地面积不断减少，我们要用世界7％的耕地资源养活全球近1／4的人口。为了解决这一尖锐的矛盾，人们把目光投向广阔的海洋。全球海洋面积约占地球表面积的71％，我国在渤海、黄海、东海、南海管辖的海域面积达到300万平方公里，大约相当于我国陆地面积的1／3。蓝色的海洋既可以提供丰富的优质蛋白质食品，又是天然药物和活性物质的潜在宝库，而发展海参养殖业是开发利用海洋生物资源的重要途径。海参养殖业发展很快，养殖面积迅速扩大，经济和社会效益显著，已成为我国海水养殖的重要产业之一。
　　中国是世界上最早食用海参的国家，自古以来，海参被誉为“海产八珍”之一，我国古代文献体草纲目拾遗》、《本草从新》等对海参的医药和保健功能早有记载和论述；现代医学和药物学研究表明，在海参中有多种活性物质，如酸性黏多糖、皂苷、胶原蛋白等。

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生产中使用的稚幼参饵料主要有如下几种底栖硅藻、鼠尾藻粉碎滤液、人工配合饲料和海泥，可以单独使用，也可以混合使用。多种饲料投喂可以降低单一饲料的投喂量，提供丰富的营养成分，稚幼参发育健壮，成活率高，生长快。

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