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范志红

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发表于2024-10-07

商品介绍



2011-11 平装 9787122120694

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书籍描述

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。健康促进与教育协会理事,中国营养学会理事,中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长,中国食品科技协会高级会员,中央文明办、卫生部开展的全国相约健康社区行巡讲专家。

地沟油、塑化剂、染色馒头,我们还有没有能吃的东西?各种添加剂充斥着我们的食物,我们开始重视我们一直认为安全的领域“食品安全问题”。范志红教授长年研究食品安全问题,为我们揭示了我们从未关注的地带,也帮我们解决了我们不知该如何应对的问题。在环境污染、人心不惑的当今社会里,懂得辨别食品安全的知识是我们必须掌握的!知道添加剂对我们的利弊也是必须的!本书把这些知识都介绍给读者,为读者在“污染”的环境中,寻求自己的生存之道。

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读者评价

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##驳斥了一些固有的养生理论,但大多数的东西还是我知道的,学到的新东西不多。

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##写的挺实在,健康饮食~粗粮、低加工食品、低Na、绿叶菜先焯水、大杏仁、黑芝麻酱、腐乳、早餐谷物+蔬菜+蛋奶、避免过油及反复使用的油、做菜后加盐、酱汁调味替代盐……

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##有用内容很多,需要自行整理。营养均衡四个字最重要。我讨厌这类人:他说要注意养生,买回来又说没时间看,于是看完告诉他重点,他又听不进,和你说不符合家里的情况,只能维持现状,因为完全没时间照着做,哪怕只是改变早饭的构结构,多加一粒番茄。这不是在搞笑么?我相信,即使整理出重点打印成一份A4纸,他也仍然会说连看一张纸的时间都没有。

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##之前听说这本书的时候心里不停敲小鼓,现在整天毒奶粉毒粉丝的这个那个,放眼全中国,简直就没有能吃的东西,再拿上这么一本书,以后出门是不是得捎上一个显微镜啊,看完这书以后岂不是得生不如死步步惊心了。 全书看完后才放下心来,还是看过之后更好。作为多少应景出的书,不...  

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##她和王兴国合编那本原因讲得更细一些专业一些,她自己这本讲得更家庭煮妇一些,两本书都挺好的,都值得买回家好好看看。(新浪读书有选载一部分,有人下到过电子版本么,求) 从豆瓣看,还有一个2009版的,可能范志红近两年火了以后再翻炒一本吧。 从书的结构来看,像是一篇篇博客文章或者报章杂志文章的集合。虽然编辑把书分成了许多部分,但很明显都是硬挤一块去的。作者写的时候似乎没有凑成这种结构,而是写成一篇篇独立的文章。还有一点,如果不是...  

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##一般吧,没有什么实质性的内容!

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##《范志红谈怎样吃最安全》 吃饭是一门学问,美食是人类最喜爱的东西,美食在全世界都受到关注。吃不仅是学问而且还成为一种文化,食文化。中国人热爱美食在全世界都很有知名,不过很多人无法想象在中国食品安全却变成了一项学问,关于吃什么怎么吃才能安全是中国老百姓最关...  

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