新榖弘實，1935年生於日本福岡，順天堂大學醫學院畢業以後赴美國學習，成為腸胃內視鏡學的先驅，現任美國阿爾伯特•愛因斯坦醫科大學外科教授，是美國最權威的內視鏡外科醫師。他曾在醫學界首次利用新榖式大腸內鏡插入法，不開腹而直接將內視鏡深入患者腸胃並成功地切除腫瘤，為醫學界做齣瞭巨大的貢獻。

“新榖式”大腸內視鏡插入法無須剖腹手術，隻需運用大腸內視鏡就能成功切除大腸息肉，減輕瞭患者的痛楚。這項醫學進步具有世界意義，新榖弘實為醫學界做齣瞭巨大的貢獻。美國、日本約有30萬例的胃腸內視鏡檢查、9萬多例息肉手術受惠於新榖弘實的這項發明。

作為該領域的權威人物，新榖弘實得到瞭達斯汀•霍夫曼、斯汀格爾、洛剋•哈德森、中曾根康弘、津川雅彥等各界名流信賴和賞識，他們用親身治療體驗，證明新榖弘實醫療技術的高超。

積極的抗老化，健康地生存；胃腸是可以獨立思考的“第二個大腦”；工廠製造的食品沒有生命；我提倡“攝取食品全體”的理由；為什麼食鹽“對身體健康不好”；體溫低的人容易得癌。

本書將健康長壽的詳細的實踐方法分為七個部分，我對“正確的飲食”、“喝好水”、“排泄”、“暢快的呼吸”、“適度的運動”、“良好的休息和睡眠”、“微笑和幸福感”都作瞭具體的描述。這些健康法則，每一項都能預防消耗生物酶，增加生物酶的生成以及使生物酶活性化。

人的身體本來是可以不生病的，雖然如此，仍然有很多人為病痛纏身，這是因為體內的免疫係統不能很好運作的關係。相反，那些實踐我所提倡的“生物酶療法”的人們可以健康長壽地活著，是因為他們身體的免疫係統可以正常地運作。

一提到健康法則或治療法則，也許很多人會認為需要特彆關注一些事項，實際上並非如此。生命是大自然的産物， 為瞭使它自身所具備的功能百分之百地發揮齣來並且維持好健康，很有必要順應大自然的天意。

我們人類和其他動植物一樣，隻是大自然的一部分而已。當然，順從自然的天意，並非指要像動物一樣活著。

提倡文明、熱愛文化，享受豐富的飲食生活與順從大自然的天意並不相矛盾。重要的是，應根據身體的需要攝取閤適的大自然中的食品，享受順應自然規律的生活。

假如您能從本書中瞭解到人體器官如何運作的醫學原理，相信您一定會對人體構造的各個部分的“生命體”産生無限熱情。

如果您能對這些生命體心懷感恩，那麼您將受益於它們所寄身的免疫係統，您的人生也將與病痛無緣。由於害怕疾病，凡事都認為“一定要這麼做纔行”，過度地緊張其實是沒有必要的。

學習本書，您將一邊享受閱讀樂趣，一邊瞭解對健康有益的飲食習慣，因而本書實屬“實踐篇”。我們要記住，懂得自己身體的承受範圍，掌握並積纍更多對健康有益的生活習慣，與每個人的生活方式、個人差異相結閤，將基於生物酶療法基礎之上的健康法則應用到我們每天的生活當中去。