《手工咖啡:咖啡爱好者的完美冲煮指南》是一本全面而系统讲解咖啡知识的实用指南。作者杰茜卡·伊斯托有着近十年的在家冲煮咖啡的经验,她以咖啡爱好者的身份,在专业咖啡师安德烈亚斯·威尔霍夫的指导下,从基础术语、冲煮器具、原产地、购买咖啡、品鉴风味及冲煮方法六个角度,深入浅出地讲解了你能想到的所有关于咖啡的实用知识,一切从杯中的美好味道出发——咖啡里有酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味道,冲煮效果可以通过控制粉量、粉水比、研磨度、时间等因素来调整,高品质的咖啡豆包装上会有明确的烘焙日期和产地信息,等等。《手工咖啡》为初学者和普通消费者提供了所有他们需要的信息,帮助他们判断喜欢一杯精品咖啡中的哪些因素。无论他们预算多少、技术水平或热情程度如何,都可以读懂这本书,从中找到乐趣,并自己动手在家制作一杯美味的咖啡。
##虽没有大多数生活书的图文并茂,这本书无论对于入门爱好者还是初级学习者都是一本不会被移出书架的咖啡词典参考书。
评分##手工咖啡一本通,看完总觉得会有考试。系统详实,常看常新啊!
评分##在好奇心日报看到推荐就买来看了。 如果对咖啡一窍不通的话,这本书很详尽实用,而且作者的语气也令人舒服。 但是对我来说(虽然我的咖啡知识也仅限于在知乎的咖啡话题里闲逛),这本书就有点emmm不太对得起我花的30块钱这种感觉。 如果是卖三块钱我会打五星...... 所以推荐有kindle和钱,并且想入门的朋友看。 没钱没kindle但想入门的可以逛知乎
评分##系统又平实,爱好者很不错的入门书籍,冲出一杯好咖啡不需要多么花里胡哨,反复练习用心体会每一次的差别即可。( 其实和精酿颇有相似之处 )
评分##手工咖啡一本通,看完总觉得会有考试。系统详实,常看常新啊!
评分##开书即用。比起很多教你用“爱”冲咖啡的文字,真是一股清流。
评分##手冲咖啡入门读物。已经乖乖地把电子称和首要磨豆机放入购物车了!平时全靠“肌肉记忆”以及最简陋的V60来冲煮,下次试一下精确的粉水比和温度带来的全新体验。
评分##在好奇心日报看到推荐就买来看了。 如果对咖啡一窍不通的话,这本书很详尽实用,而且作者的语气也令人舒服。 但是对我来说(虽然我的咖啡知识也仅限于在知乎的咖啡话题里闲逛),这本书就有点emmm不太对得起我花的30块钱这种感觉。 如果是卖三块钱我会打五星...... 所以推荐有kindle和钱,并且想入门的朋友看。 没钱没kindle但想入门的可以逛知乎
评分1. 最大的感触:中国咖啡圈太奢侈了!这本书列出的磨豆机、手冲壶可能在国内手冲咖啡圈子里会被指责“入门都不够”,但人家可是默认写给美国中产家庭的。可见中国咖啡圈的奢侈。2. 这本书在风味方面的描述深得我心,可以说是祛魅——咖啡爱好者以自己能够精准描述风味自豪,甚至以示高人一等,实际上风味真是很主观的东西,不用那么在意,喝得开心最重要。3. 这本书做了很多表格工作:不同产区的咖啡生产季节、交易季节,不同烘焙度对应的风味特征等,相对提供了一些方便。4. 书里面的小贴士很有用,包括怎么做不同阶段的萃取实验等。5. 这本书太主观。作者一直在强调主流对不间断注水法的推崇,但显然现在是三段式的天下,似乎有点陈旧;作者介绍的冲煮法的水粉比也比较独特,不知道是不是美国的咖啡文化差异。
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