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甘智荣著 著

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发表于2024-12-25

商品介绍



店铺: 聚雅图书专营店
出版社: 安徽科学技术出版社
ISBN:9787533765347
商品编码:30014818507
包装:平装
出版时间:2015-01-01

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书籍描述

基本信息

书名:全能主妇系列:宴客家常菜

定价:15.00元

作者:甘智荣著

出版社:安徽科学技术出版社

出版日期:2015-01-01

ISBN:9787533765347

字数:

页码:

版次:1

装帧:平装

开本:24开

商品重量:0.4kg

编辑推荐


*贴心的吃饭小百科,科学、合理的功能食谱,营养、美味面面俱到,简洁易懂的操作步骤,让美食大餐轻松出自您的手

内容提要


本书共分七部分,首先介绍了宴客菜的常识,然后从前菜、汤品、主菜、主食、饮品、点心六个方面,详细介绍了上百种宴客菜菜谱,每道菜谱都图文并茂地介绍了详细的制作步骤,让您在如今食品不安全问题日益突出的情况下,轻松在家招待客人。

目录


Part1 宴客菜文化
什么是“宴客菜”
如何做一桌“宴客菜”
1.前期准备
2.确定宴席的主题
3.菜品设计和烹饪技术
4.气氛的调节
“四大菜系”和“八大菜系”
1.“四大菜系”
2.“八大菜系”
“满汉全席”有哪些菜式
宴席的分类有哪些
Part2 前菜
Part3 汤品
Part4 主菜
Part5 主食
Part6 饮品
Part7 点心

作者介绍


中国烹饪大师、中式烹饪技师、高级烧腊技师、食品雕刻师、高级讲师、公共营养师、中式点心师、深圳名菜品鉴高级顾问;从事餐饮20余年,曾在多家酒店宾馆担任主厨,从事烧腊、热菜烹调等工作,在餐饮行业当中是较全面的技能讲师,对粤菜、中式点心、卤水烧腊、以及食品雕刻很有研究。先后多次参加全国、省市级烹饪比赛荣获大奖。出版专业书籍及教学光碟二十余套,获得全国“双师型”人才称号。

文摘


序言



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