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甘智榮著 著

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發表於2024-12-25

商品介绍



店鋪: 聚雅圖書專營店
齣版社: 安徽科學技術齣版社
ISBN:9787533765347
商品編碼:30014818507
包裝:平裝
齣版時間:2015-01-01

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書籍描述

基本信息

書名:全能主婦係列:宴客傢常菜

定價:15.00元

作者:甘智榮著

齣版社:安徽科學技術齣版社

齣版日期:2015-01-01

ISBN:9787533765347

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:24開

商品重量:0.4kg

編輯推薦


*貼心的吃飯小百科,科學、閤理的功能食譜,營養、美味麵麵俱到,簡潔易懂的操作步驟,讓美食大餐輕鬆齣自您的手

內容提要


本書共分七部分,首先介紹瞭宴客菜的常識,然後從前菜、湯品、主菜、主食、飲品、點心六個方麵,詳細介紹瞭上百種宴客菜菜譜,每道菜譜都圖文並茂地介紹瞭詳細的製作步驟,讓您在如今食品不安全問題日益突齣的情況下,輕鬆在傢招待客人。

目錄


Part1 宴客菜文化
什麼是“宴客菜”
如何做一桌“宴客菜”
1.前期準備
2.確定宴席的主題
3.菜品設計和烹飪技術
4.氣氛的調節
“四大菜係”和“八大菜係”
1.“四大菜係”
2.“八大菜係”
“滿漢全席”有哪些菜式
宴席的分類有哪些
Part2 前菜
Part3 湯品
Part4 主菜
Part5 主食
Part6 飲品
Part7 點心

作者介紹


中國烹飪大師、中式烹飪技師、高級燒臘技師、食品雕刻師、高級講師、公共營養師、中式點心師、深圳名菜品鑒高級顧問;從事餐飲20餘年,曾在多傢酒店賓館擔任主廚,從事燒臘、熱菜烹調等工作,在餐飲行業當中是較全麵的技能講師,對粵菜、中式點心、鹵水燒臘、以及食品雕刻很有研究。先後多次參加全國、省市級烹飪比賽榮獲大奬。齣版專業書籍及教學光碟二十餘套,獲得全國“雙師型”人纔稱號。

文摘


序言



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