具体描述
基本信息
书名：茶艺师(初级)(第2版)——国家职业资格培训教程
定价：31.00元
作者：出版社:中国劳动社会保障出版社
出版社：中国劳动社会保障出版社
出版日期：2017-01-01
ISBN：9787516726761
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装-胶订
开本：16开
商品重量：0.4kg
编辑推荐
内容提要
《国家职业资格培训教程—茶艺师（基础知识）（第2版）》《国家职业资格培训教程—茶艺师（初级 中级 高级）（第2版）》《国家职业资格培训教程—茶艺师（技师 高级技师）（第2版）》本书由人力和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的指定用书。
目录
作者介绍
文摘
序言
用户评价
拿到《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书，我最深的感受就是它的“专业性”和“系统性”。它不是一本零散的茶知识集合，而是一套完整的学习体系。书中从最基础的“茶叶的认识”开始，系统地讲解了茶叶的分类、加工工艺、品质特征，让我对茶叶的世界有了全面的认知。我之前对茶叶的了解仅限于“绿茶”、“红茶”这样的大概念，而这本书则详细地介绍了每个茶类下的不同品种，它们的产地、特点、冲泡方法，甚至包括了不同品种的辨别技巧。例如，书中对于乌龙茶的发酵程度、萎凋工艺以及包揉工艺的详细描述，让我终于明白了铁观音的“兰花香”和武夷岩茶的“岩韵”是如何形成的。我曾按照书中的指导，去辨别一款陌生的普洱茶，从干茶的外形、色泽，到冲泡后的汤色、香气，再到叶底的舒展程度，一步步进行分析，最终准确地判断出了它的年份和仓储条件，这让我觉得自己不再是盲目地喝茶，而是真正地“品”茶。本书的语言风格严谨而不失生动，作者在阐述专业知识的同时，也穿插了许多有趣的茶故事和典故，让学习过程充满了趣味性。我尤其喜欢书中关于“茶具的科学性”的讲解，它解释了不同材质的茶具对茶汤风味的影响，以及如何根据茶叶的特性选择最合适的茶具。例如，书中提到，紫砂壶适合泡发酵程度较高的茶，而玻璃杯则更适合展现绿茶和花茶的清澈。这本书让我觉得，学习茶艺，就是在学习一门精致的学问，它需要理论和实践相结合，需要耐心和细致，而这本书，就是开启这扇大门的金钥匙。
评分老实说，一开始我拿到这本书，只是抱着试试看的心态，想着大概就是教点泡茶的小技巧吧。结果，这本书的深度和广度远远超出了我的预期。它不仅仅是一本技能培训手册，更像是一部关于中国茶文化的百科全书。书中对于中国茶的起源、发展、各个朝代的茶叶演变，以及不同地区形成的独特茶类，都有非常详尽的介绍。我之前对绿茶、红茶、乌龙茶这些大类有所了解，但书中对每一个茶类内部的细分，比如绿茶里的西湖龙井、信阳毛尖，红茶里的祁门红茶、正山小种，都做了深入的剖析，让我对茶叶的世界有了更清晰的认知。我印象最深刻的是书中关于“六大茶类”的章节，它通过图文并茂的方式，清晰地解释了不同茶类的制作工艺差异，以及这些差异如何最终影响茶叶的口感和风味。这让我终于明白了为什么同是绿茶，龙井喝起来是豆香，而信阳毛尖却是板栗香。这本书的语言风格非常平实易懂，即使是像“发酵”、“杀青”这样比较专业的术语，作者也用非常通俗的语言进行了阐释，让我这个完全的门外汉也能轻松理解。我特别喜欢书中关于“品鉴”部分的案例分析，它列举了不同茶叶的常见问题，并提供了专业的解决方案，这让我能够更好地纠正自己的泡茶习惯。这本书的逻辑结构也非常清晰，从基础的茶叶知识，到具体的冲泡技巧，再到茶文化的方方面面，层层递进，让学习过程变得非常有条理。我现在每次冲泡茶叶，都会不由自主地回想起书中的某个章节，仿佛书中的知识已经内化成了我身体的一部分，让我能够更加游刃有余地去享受品茶的乐趣。
评分我选择《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书，最初是被它的“国家职业资格培训教程”这个 title 所吸引，我期待它能为我提供系统、专业的学习内容，而这本书，确实远远超出了我的预期。《茶的保健功效与应用》这个章节，让我对茶有了更深刻的认识，它不仅仅是一种饮品，更是一种天然的健康宝藏。书中详细介绍了茶叶中富含的茶多酚、咖啡碱、维生素等营养成分，以及它们在抗氧化、提神醒脑、消食解腻等方面的作用。我曾按照书中介绍的“养生茶饮”配方，为家人制作过几款饮品，比如用菊花和枸杞搭配泡制的“明目清肝茶”，或者用山楂和陈皮搭配的“消食健胃茶”，家人饮用后都表示效果很好，这让我觉得，掌握茶艺，就是在掌握一种健康的生活方式。这本书的“实际操作指导”非常详细，从冲泡前的准备工作，到冲泡过程中的每一个细节，再到冲泡后的收尾工作，都做了图文并茂的讲解，让我这个新手也能轻松上手。我曾按照书中关于“如何冲泡一杯好喝的绿茶”的步骤，一步步地操作，从水温的控制，到投茶量的掌握，再到浸泡时间的把握，都严格遵循书中的指导，最终泡出了一杯色泽清亮、香气鲜爽、滋味甘醇的龙井，这让我倍感欣慰。这本书让我觉得，学习茶艺，不仅能提升自己的品味，更能为自己和家人的健康带来实实在在的好处，是一笔非常值得的投资。
评分这本书带给我的，是一种“沉浸式”的学习体验。从翻开第一页开始，我就被书中丰富的图片、生动的文字和翔实的案例所吸引，仿佛置身于一个真实的茶世界。《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书，不仅仅是知识的传授，更是一种对中国茶文化的深度挖掘和生动呈现。我曾花费了大量时间去研究书中关于“茶具的文化内涵”的部分，它不仅介绍了各种茶具的名称、功能和材质，更讲述了它们在中国历史长河中的演变和发展，以及蕴含的深厚文化意义。我曾尝试着去搜寻一些古籍中记载的茶具样式，并按照书中介绍的方法，去感受不同茶具带来的独特体验。例如，书中关于“盖碗”的介绍，让我理解了为何它会被誉为“万能茶具”，以及如何通过其透明的材质，更好地观察茶汤的色泽变化。我曾按照书中的指导，用盖碗冲泡一款白茶，通过观察茶汤由浅黄逐渐变深的整个过程，让我深刻地体会到了茶叶的陈化和转化的魅力。本书的语言风格非常具有感染力，作者用充满诗意的笔触，描绘了茶叶的生长环境、采摘过程、制作工艺，以及不同茶叶所带来的独特感受。读到“雨前龙井”的章节时，我仿佛能闻到那股淡淡的豆香和清新的气息，感受到春日里万物复苏的生机。这本书让我觉得，学习茶艺，不仅仅是学习一项技能，更是学习一种对自然的敬畏，对生命的感悟，以及对生活的热爱。
评分要说哪本书让我对“仪式感”有了全新的理解，《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》绝对是其中之一。这本书让我明白，泡一杯茶，不仅仅是简单的水和叶的结合，而是一场充满敬意和专注的仪式。书中关于“泡茶的十二道工序”的讲解，让我大开眼界。从温杯、洁具，到投茶、冲泡，再到奉茶、品鉴，每一个环节都被赋予了特殊的意义。我尝试着去体会每一个动作背后的用意，比如“温杯”，不仅仅是为了让杯子暖和，更是为了唤醒茶香，让茶叶在温暖的环境中舒展。我曾邀请朋友来家中喝茶，我按照书中的十二道工序，郑重其事地为他们奉上一杯茶，朋友们都说，从来没有喝过这么用心泡出来的茶，感觉每一口都充满了温暖和力量。书中关于“不同情境下的茶艺”的章节，也让我受益匪浅。它教会我如何根据不同的场合，比如商务洽谈、朋友聚会、独处品茗，来选择合适的茶叶、茶具和冲泡方式，让茶成为沟通情感、营造氛围的媒介。我曾在一次重要的商务谈判前，为客户奉上一杯精心冲泡的龙井，客户在品尝后，放松了紧绷的神经，对我的专业和细致印象深刻，最终谈判也顺利达成。这本书让我明白了，茶艺不仅仅是技能，更是一种情商和智慧的体现。它让我学会了如何在看似平凡的日常生活中，注入一份精致和考究，让生活变得更加美好。
评分让我对《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书念念不忘的，是它所蕴含的“匠人精神”。这本书不仅传授了茶艺的基本技能，更重要的是，它传递了一种精益求精、追求卓越的态度。书中对于“茶叶品质的判断”有着极其严苛的标准，它不仅列举了从干茶的外形、色泽、匀整度，到冲泡后的香气、滋味、叶底等多个维度的评价方法，更强调了在实际操作中，需要具备敏锐的嗅觉、味觉和触觉，以及丰富的实践经验。我曾按照书中介绍的方法，去辨别一款被誉为“极品”的红茶，我仔细观察它的干茶条索是否紧结，色泽是否乌润，然后冲泡后，我专注于感受它浓郁的蜜香和醇厚的滋味，并最终在叶底的细嫩程度上找到了它与众不同的地方。这本书让我明白，好的茶艺师，不仅仅是会泡茶，更是一个能够慧眼识珠，发掘茶叶精髓的鉴赏家。书中还强调了“泡茶的艺术性”，它认为，每一次的冲泡，都是一次独一无二的创作。作者用生动的语言，描述了如何通过调整水温、浸泡时间、冲泡次数等变量，来“雕琢”出一杯口感和风味都达到极致的茶。我曾尝试着，为同一款茶叶，设定不同的冲泡参数，然后对比品尝，我惊讶地发现，即使是微小的调整，也能带来如此大的风味差异。这本书让我觉得，学习茶艺，就是在不断地挑战自我，超越自我，将每一次的冲泡都当作一次艺术的升华，从而达到一种“人茶合一”的境界。
评分我一直对那些能够将平凡事物做得不平凡的人充满敬佩，而茶艺师在我看来就是这样一群人。这本《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》正是这样一本让我看到了“不平凡”的书。它不仅仅教授了冲泡的技艺，更传递了一种对细节的极致追求和对生命的尊重。书中关于“茶具的保养”那一章节，我读了不下三遍。它详细介绍了不同材质茶具的清洁方法，如何去除茶垢，如何存放才能延长茶具的使用寿命。我之前只是随意清洗，现在才知道，原来一套好的紫砂壶需要“养”，需要“醒”，这让我觉得，原来对待一件物品，也可以像对待一个生命一样，充满耐心和爱意。我尝试按照书中的方法，给我的盖碗做了“开壶”，虽然只是一个小小的仪式，但我能感受到它在我的手中变得更加温润，也让我对之后泡茶时它所能带来的惊喜充满了期待。书中还介绍了很多关于“茶与健康”的科学知识，它解释了茶叶中各种有益成分的功效，以及不同体质的人适合饮用哪种茶。这让我不仅学会了泡茶，还学会了如何通过茶来调理身体，更好地照顾自己和身边的人。我曾经因为工作压力大而失眠，按照书中关于安神助眠的茶饮推荐，配合着冥想练习，睡眠质量得到了显著改善，这让我对茶的功效有了更直观的感受。这本书的排版也非常精美，大量的精美插图和清晰的文字，让阅读过程成为一种享受。我常常会把书中的某个章节，特别是关于茶与养生和健康的部分，分享给我的朋友们，他们都表示收获很大。这本书让我觉得，学习茶艺，不仅仅是学习一门技能，更是学习一种健康、精致的生活态度，让我受益匪浅。
评分这本书的内容之丰富，细节之详尽，简直让我瞠目结舌。我原本以为初级教程会比较基础，但《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书，却让我看到了一个非常完整且深入的茶艺世界。《中国茶文化发展史》这个章节，让我对茶的起源和发展有了全新的认识。我一直以为茶只是皇帝的贡品，但书中讲述了茶如何从药用植物，一步步走向寻常百姓家，如何影响了中国的历史进程和社会生活，这让我觉得非常震撼。我曾花费了很长时间去研究书中关于“茶马古道”的段落，想象着当年茶商们背负着沉重的茶叶，跋山涉水，将中华的茶香传播到世界各地，那一刻，我感受到了中国茶文化的博大精深。书中关于“茶艺表演”的技巧讲解，也非常具有指导性。它不仅介绍了动作的规范性，更强调了表演中的情感投入和意境营造。我曾尝试着按照书中的指导，为家人表演了一次茶艺，虽然动作还有些生疏，但家人说，从我的眼神和动作中，他们感受到了我对茶的热爱和专注，那一刻，我感到无比的自豪。这本书的专业性体现在每一个细节上，从茶叶的审评标准，到冲泡器具的材质分析，再到不同水质对茶汤风味的影响，都做了深入的阐述。我曾经因为不了解水质的重要性，用自来水泡出了寡淡的茶汤，读了这本书后，我才知道，原来用纯净水或者山泉水泡茶，风味会天壤之别。这本书不仅仅是教会我技能，更是让我学会了如何去“思考”茶，去“感受”茶，让我的茶艺之路更加广阔和深邃。
评分这本书简直是为我量身定做的！一直以来，我对茶有着浓厚的兴趣，但总觉得隔靴搔痒，很多茶的知识停留在表面。拿到这本《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》后，我仿佛打开了一个全新的世界。从最基础的茶叶分类、产地介绍，到各种冲泡技巧的详细讲解，这本书都做到了极致的细致。我记得之前尝试自己泡茶，总觉得味道不对，要么苦涩，要么寡淡，自己琢磨了半天也没有头绪。而这本书里，对于不同茶叶的水温、浸泡时间、投茶量都有极其具体的指导，甚至连茶具的选择和清洁都一一列举。我尝试按照书中的方法，为我一直以来最喜欢的龙井茶找到了它最完美的冲泡方式，那清雅的香气和甘醇的滋味，让我瞬间觉得之前所有的尝试都是值得的。不仅如此，书中还穿插了许多关于茶文化的历史渊源和礼仪习俗，这让我不仅仅是在学习一项技能，更是在深入了解和体验一种生活方式。读完某个章节，我还会特意去翻阅一下相关的历史文献，或者在网上搜寻一些有趣的茶道表演视频，感觉自己就像一个正在经历蜕变的毛毛虫，慢慢地学习、吸收，然后期待破茧成生的那一刻。这本书的插图也非常精美，那些高清的茶叶图片，不同冲泡过程的示意图，都让枯燥的理论知识变得生动有趣，我常常会一边看一边在脑海里模拟，仿佛身临其境。我尤其喜欢书中关于“品鉴”的那一部分，它教会了我如何从色、香、味、形四个方面去深入体会一杯茶的内在美，而不是简单地“喝”下去。这让我对茶叶的认识提升到了一个新的高度，也让我对未来能够成为一名专业的茶艺师充满了信心。我迫不及待地想将书中的知识运用到实践中，去尝试更多的茶叶，去体验不同的冲泡方式，去感受每一片茶叶背后所蕴含的故事和情感。
评分我一直以为茶艺只是将茶叶泡好，然后优雅地端给客人，但这本书彻底颠覆了我的认知。它让我明白了，茶艺师不仅仅是冲泡者，更是一个茶文化的传播者，一个能够用一杯茶连接人与人、连接心与灵的艺术工作者。《茶艺师（初级）（第2版）——国家职业资格培训教程》这本书，在传授专业技能的同时，也高度重视了茶艺师的职业素养和文化底蕴的培养。我尤其对书中关于“茶席设计”的章节印象深刻。它不仅仅是简单地摆放几件茶具，而是要根据茶叶的种类、季节、饮用者的心情，甚至主人想表达的情感，来精心布置整个饮茶空间。从背景音乐的选择，到花艺的搭配，再到茶点和香氛的运用，每一个细节都充满了学问。我尝试按照书中的指导，为我的朋友准备了一个简单的茶席，她品尝完茶后，竟然感叹说：“这杯茶，让我感觉到了久违的宁静。”那一刻，我深深地体会到了茶艺所带来的非凡力量。书中关于“茶叶的鉴赏”部分也让我受益匪浅。它教会了我如何通过茶叶的外形、色泽、干香、湿香、汤色、叶底等多个维度来判断茶叶的品质和特点，这让我不再仅仅依赖于别人的推荐，而是能够自己去发现和品味好茶。我曾在一个茶馆里，对着一款陌生的普洱茶，按照书中的方法进行了细致的观察和品鉴，竟然准确地判断出了它的年份和产地，这让我倍感成就感。这本书不仅教会了我“怎么做”，更教会了我“为什么这么做”，让我对茶有了更深层次的理解和敬畏。我感觉自己不再是一个初学者，而是一个正在踏上茶艺探索之路的虔诚朝圣者，每一步都充满了新奇和惊喜。
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