时尚美食馆--新编家常菜谱2000例(附光盘) 定价：￥29.8 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 家常菜
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• 2000例
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店铺： 鑫舟启航图书专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122064875

商品编码：29557825134

丛书名： 新编家常菜谱2000例(附光盘)时尚美食馆

开本：24开

出版时间：2010-01-01

特卖价：￥49.8 价格 ￥170.00 节省 ￥120.2 折扣 2.93折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

特卖价：￥39.8 价格 ￥122.80 节省 ￥83 折扣 3.24折 ： 06 天 23 时 58 分 秒

特卖价：￥99 价格 ￥331.40 节省 ￥232.4 折扣 2.99折 ： 06 天 23 时 59 分 秒

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作　　者： 双福，朱太治 编著 出 版 社： 化学工业出版社

• 出版时间： 2010-1-1
• 字　　数： 280000
• 版　　次： 1
• 页　　数： 360
• 印刷时间： 2010-1-1
• 开　　本： 24开
• 印　　次： 1
• 纸　　张： 胶版纸
• I S B N ： 9787122064875
• 包　　装： 平装

所属分类： >> >> 编辑推荐 32大类1000余种美味家常菜谱，做菜更好吃的300例厨房秘技，食品安全选购的400个实用小窍门，大厨现场演示200余例厨艺绝招。

内容简介

本书精选大众吃的经典家常菜，将菜细分为家常凉菜、家常炖补、养生汤、家常小炒、猪肉类、羊肉类、蔬菜类等32大类。更为喜爱寿司、饮品、甜点的时尚人群和重视四季养生的人群编写了专门的食谱。每个菜品均详细介绍了原料、做法和特点，配以彩色成品图，查阅方便，清晰明了，是极好的家庭烹饪指导书。
此外，还为读者精心编写了厨事实用内容，如做菜更好吃的厨房秘技300例、食品安全选购与食用窍门400例等，让您厨艺、厨事、事事通。
全书内容丰富，实例众多，文字科学实用，精美彩印，更特别赠送厨艺绝招Ⅱ实用VCD光盘，让您真正“一册在手，下厨不难”。

作者简介

杨红，青岛市海慈医疗集团营养科副主任，青岛市药膳研究会秘书长，山东省营养学会临床营养专业委员会委员。 山东大学医学院医学免疫学毕业，从事临床营养20余年，一直致力于疾病的营养治疗和饮食预防，对一些常见病、多发病（糖尿病、肾脏疾病等）的营养治疗有着较丰富的临床经验，参与编写了《营养滋补餐》、《简明营养学》、《营养成就健康》等系列丛书，发表了多篇学术专著，并被广播、电视、社区等邀请讲座。现兼任山东省中西医结合学会临床营养专业委员会委员、青岛市预防医学会营养与食品卫生专业委员会委员等职务。

目录

PART 1 家常凉菜
蚝油生菜
三丝生莱
凉拌生菜
双耳拌黄瓜
黄瓜拌粉皮
炝黄瓜条
拌番茄黄瓜
黄瓜拌粉丝
洋葱拌番茄
番茄拌菠菜
姜汁菠菜
清香碎油莱
蒜泥蕨莱
蕨菜拌皮蛋
拌合菜
芥油拌合菜
蒜末荷兰豆
金钩荷兰豆
冰爽蜜汁苦瓜
豉茸苦瓜
爽口花生仁
甜脆花生米
炝拌莴笋
三丝绿豆芽
三丁拌咸菜
吞椿干丝
珊瑚藕片
葱油海带丝
温拌银耳干贝
尖椒拌虾皮
芝麻拌嫩茄
蒜泥拌凉粉
珊瑚白菜
糖醋拌三丝
醋熘海米白菜
炝拌土豆丝
PART 2 家常炖补
白果竹丝鸡汤
黄芪莲子鸡汤
蘑菇鸡丁奶油汤
雪菜野鸭汤
银耳鹌鹑汤
椰肉银耳煲鸽汤
鸭血豆腐汤
黄花鱼瘦肉汤
鲫鱼赤小豆汤
苦瓜鲤鱼汤
蛤蜊鲫鱼汤
归芪鲤鱼汤
生姜泥鳅汤
芥菜鱼头汤
鱼头豆腐煲
蒜味豆腐鱼头汤
葱鼓鱼头汤
芙蓉豆腐汤
黄花木耳猪蹄汤
淮杞煲猪手
花生猪蹄汤
粉葛猪蹄汤
猪蹄煮丝瓜豆腐
构杞银耳瘦肉汤
芥菜咸蛋肉片汤
木瓜花生排骨汤
火腿冬瓜汤
冬瓜茯苓蛏肉汤
冬瓜瘦肉汤
冬瓜枸杞汤
枸杞龙眼汤
南瓜莲子汤
莲子安神汤
松花蛋淡菜汤
绿豆芽蚬肉汤
虾仁三鲜汤
PART 3 养生汤
三冬养生汤
香菇冬瓜汤
香菇豆腐汤
番茄蛋花汤
奶油番茄汤
米汤南瓜
魔芋南瓜汤
苦瓜消暑汤
三鲜苦瓜汤
银耳冬瓜汤
火腿冬瓜汤
冬瓜肉丸汤
萝卜粉丝汤
青萝卜汤
胡萝卜生鱼汤
水萝卜片汤
青菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
冻豆腐金针汤
海带排骨汤
萝卜排骨汤
山药排骨汤
黄豆芽排骨豆腐汤
雪菜黄鱼汤
紫菜虾皮汤
虾皮菠菜粉丝汤
虾皮萝卜汤
海米白菜汤
海米萝卜汤
时蔬浓汤
蔬菜大酱汤
山药莲子汤
平菇蛋汤
莼菜鸡丝汤
清汤银耳
丝瓜玉米羹
PART 4 家常小炒
韭菜炒鸡蛋
韭菜豆腐皮
油皮炒韭菜
西芹花生米
西芹炒腰果
蒜薹炒鸡蛋
蒜薹炒土豆丝
干烧笋尖
炒蘑菇莴笋
番茄炒鸡蛋
番茄炒山药
鱼吞茄子
酱扒茄子
金沙茄条
酱爆黄瓜丁
玉米笋炒黄瓜
炒洋葱丝
洋葱烩蛋
肉酱菠菜
素炒菠菜
尖椒土豆丝
干煸土豆丝
醋熘三丝
醋熘土豆丝
百合炒芦笋
杂烩鲜百合
油焖三鲜
清爽小炒
清炒木耳菜
肉片炒卷心菜
炒热合菜
虎皮酿椒
椒味荷兰豆
姜丝炒鲜藕
大葱炒木耳
酱炒回锅肉白菜
PART 5 猪肉类
PART 6 牛肉类
PART 7 羊肉类
PART 8 鸡肉类
PART 9 鸭肉 鸽肉 鹌鹑类
PART 10 蔬菜类
PART 11 水果类
PART 12 豆类及豆制品类
PART 13 菌菇类
PART 14 鱼类
PART 15 虾类
PART 16 家常小海鲜
PART 17 家常辣味
PART 18 经典川菜
PART 19 家常粥
PART 20 滋补粥
PART 21 饺子 馄饨 包子
PART 22 家常饼
PART 23 家常面条
PART 24 家常米饭
PART 25 家常快餐
PART 26 开胃甜品
PART 27 时尚饮品
PART 28 美味寿司DIY
PART 29 春季菜谱
PART 30 夏季菜谱
PART 31 秋季菜谱
PART 32 冬季菜谱 
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《时尚美食馆——新编家常菜谱2000例（附光盘）》 一、 开启家庭烹饪新篇章：美味触手可及 在快节奏的现代生活中，家常菜不仅是填饱肚子的必需品，更是承载着浓浓亲情、温暖人心的重要载体。很多人渴望在家中为家人烹饪出美味又健康的餐点，却苦于缺乏经验、不知从何下手，或是菜谱内容陈旧，难以满足日益挑剔的味蕾。 《时尚美食馆——新编家常菜谱2000例》正是为此而生。它不仅是一本菜谱，更是一份引领您走进美食殿堂的指南，一套点亮您家庭餐桌的魔法。本书精心遴选了2000个贴近生活、实用性强的家常菜肴，涵盖了从经典传统到时尚创新的各类风味，力求让您在家中也能轻松复刻出媲美餐厅水准的佳肴。 二、 精选2000例：覆盖面广，实用至上 本书的最大亮点在于其海量而精选的2000个菜谱。我们深知，家常菜谱的价值在于其可操作性和多样性。因此，我们从数以万计的菜肴中，层层筛选，最终呈现出这2000个最具代表性、最受欢迎、也最易于家庭制作的菜谱。 经典永流传： 从红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝这些国民度极高的家常菜，到清蒸鱼、白切鸡等考验基础功的菜肴，都包含在内。这些经典菜肴是无数家庭餐桌上的常客，学会它们，便是掌握了烹饪的基本要领。 南北风味融汇： 无论您身处何方，喜爱何种口味，本书都能满足您。川菜的麻辣鲜香、鲁菜的醇厚鲜美、粤菜的清淡精致、淮扬菜的雅致韵味，以及各地特色小炒、地方名菜，都将在书中逐一呈现。 四季时令变化： 菜谱的选择充分考虑了食材的季节性，让您在不同时令都能吃到最新鲜、最当季的美味。春季的嫩芽新菜，夏季的清爽解腻，秋季的丰腴滋补，冬季的暖心热菜，应有尽有。 荤素搭配，营养均衡： 除了琳琅满目的肉类菜肴，本书也收录了大量精致可口的素菜，以及荤素搭配的创意菜肴。我们注重食材的营养价值，引导您做出既美味又健康的家庭餐点。 简易快捷，忙碌人士福音： 针对现代人快节奏的生活，《时尚美食馆》特别收录了大量30分钟内即可完成的快手菜，以及一些只需简单步骤就能做出的美味。让您即使在忙碌的工作日，也能为家人端上热腾腾的家常饭。 烘焙与甜点入门： 为了丰富您的家庭烹饪体验，本书还融入了一些易于上手的烘焙和甜点食谱，让您在家也能享受制作蛋糕、饼干、布丁等甜蜜的乐趣。 三、 匠心编排：清晰易懂，循序渐进 一本优秀的菜谱，不仅要有好的内容，更要有好的呈现方式。《时尚美食馆》在编排上力求做到： 详细的食材清单： 每个菜谱都配有清晰的食材清单，列出所需的全部材料及其用量，方便您提前备料，避免手忙脚乱。 精准的步骤说明： 烹饪步骤以简洁明了的语言逐一讲解，辅以必要的细节提示，让即使是烹饪新手也能轻松跟进。 关键技巧点拨： 在一些较为复杂的菜肴或关键步骤，我们会特别标注出烹饪技巧和注意事项，帮助您避开常见误区，提升成功率。 精美图文并茂： 每个菜谱都配有诱人的成品图，让您一目了然菜肴的最终形态。部分关键步骤也会配有示意图，增强直观性。 分类清晰，查找便捷： 菜谱按照菜肴类型（如热菜、凉菜、汤羹、主食、烘焙等）、主要食材（如禽蛋类、猪肉类、牛肉羊肉类、水产类、蔬菜类等）或烹饪方法（如炒、炖、蒸、炸、凉拌等）进行科学分类，并提供详细的目录索引，方便您快速查找所需菜谱。 四、 光盘加持：立体学习，互动体验 为了进一步提升本书的学习体验，《时尚美食馆》特别附赠一张精心制作的光盘。光盘内容包括： 精选视频教程： 光盘收录了部分重点菜肴的视频演示，由经验丰富的厨师亲自操作，全方位展示烹饪过程的每一个细节，让您看得更清楚，学得更透彻。 烹饪技巧讲解： 除了具体菜谱的演示，光盘还包含一些基础烹饪技巧的讲解，如如何切菜、如何调味、如何掌握火候等，帮助您夯实烹饪基础。 食材处理指南： 针对一些特殊食材的处理方法，如海鲜的初步处理、肉类的腌制技巧等，光盘也提供了详细的指导。 互动式菜单推荐： 光盘中还可能包含一些根据不同场合（如家常便饭、朋友聚会、节日宴请）或根据食材进行推荐的互动菜单，给您更多烹饪灵感。 这张光盘将使您的学习过程从“纸上谈兵”升级为“身临其境”，让您在轻松愉快的氛围中，掌握烹饪的精髓。 五、 实用价值与意义： 提升家庭幸福感： 一顿美味的家常饭，是连接家人情感的纽带。学会烹饪，意味着您能为家人准备更多充满爱意的餐点，增进彼此的交流与温馨。 健康饮食的保障： 外食的卫生和食材来源常常难以保证。自己动手烹饪，您可以严格把控食材的新鲜度、用油用盐的量，为家人打造真正健康、绿色的饮食环境。 节省开支： 长期在外就餐或点外卖，开销是相当可观的。《时尚美食馆》提供海量家常菜谱，让您在家就能享受丰富多样的美食，有效节省家庭开支。 满足个性化需求： 每一个家庭成员的口味和饮食习惯都有所不同。有了《时尚美食馆》，您可以根据家人的喜好，灵活调整菜谱，创造出最符合家庭口味的菜单。 培养生活技能： 烹饪是一项重要的生活技能。通过学习本书，您不仅能掌握一项实用的技能，更能从中体会到生活的美好与乐趣。 六、 结语： 《时尚美食馆——新编家常菜谱2000例（附光盘）》是您开启家庭美食之旅的理想伙伴。它以其海量的实用菜谱、清晰易懂的编排、以及附赠的光盘提供的立体化学习方式，将帮助您突破烹饪的瓶颈，轻松驾驭各种家常菜肴。无论您是烹饪新手还是有一定基础的爱好者，本书都将为您带来惊喜与收获。 现在，就让我们一起打开《时尚美食馆》，用双手和爱，为您的餐桌增添更多色彩与温暖，让家的味道，成为最动人的旋律！

评分☆☆☆☆☆

这本书的广度令人印象深刻，它真的做到了“家常菜谱”的全覆盖。我以前买过一些专注于某个菜系或者某个类别的食谱，总觉得少了点烟火气，不能满足日常三餐的多样化需求。然而，这本书囊括了从清淡的素炒到浓郁的红烧，从快速便捷的快手菜到需要细心慢炖的功夫菜，几乎涵盖了我家餐桌上所有可能出现的菜式。更难得的是，它对常见食材的多种处理方式都进行了介绍，比如同样是土豆，可以做成酸辣的、可以做成干煸的、也可以做成绵软的炖菜，极大地丰富了我的日常菜单选择。这种全景式的覆盖，意味着我以后很长一段时间都不需要再为“今晚吃什么”而感到焦虑和重复，一本在手，基本可以应对各种场合和口味的需求变化，非常实用和耐用，是厨房必备的“百科全书”。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值远超其标价，绝对属于高性价比的那一类。从实用性角度来看，它集合了海量菜谱，并以清晰易懂的方式呈现，极大地节省了我四处搜集零散菜谱的时间和精力。我过去经常为了找一个靠谱的红烧肉做法，要在网上翻阅几十个帖子，结果还经常踩雷。现在，我只需要翻开这一本书，就能找到一个经过验证、步骤详尽的经典版本，这带来的时间成本和心理成本的节约是无法用金钱衡量的。而且，考虑到附带光盘的额外价值，如果单独购买同等质量的视频教程，费用恐怕要高出好几倍。总而言之，这本书为家庭烹饪爱好者提供了一个全面、权威、且极具操作性的解决方案，真正做到了把复杂的美味家常化，是厨房里不可或缺的“硬通货”。

评分☆☆☆☆☆

作为一名热衷于健康饮食的读者，我尤其关注书里对食材选择和营养搭配的建议。虽然这是一本偏向大众口味的家常菜谱，但作者在很多地方都体现了对食材本味的尊重和对健康理念的渗透。比如，在一些油炸或者重油重盐的菜式旁，它会贴心地给出“减油版”或者“低盐版”的调整建议，这些小小的标注，体现了编者对现代人健康需求的关注。此外，它对于不同季节的食材运用也有所侧重，推荐了大量适合当季采购的蔬菜和肉类，这不仅保证了食材的新鲜度，也更符合自然规律，吃起来口感更佳。这种在传统烹饪基础上融入现代健康理念的做法，让我觉得这本书不仅教会我如何“做菜”，更潜移默化地引导我如何“吃得更科学、更健康”，这一点非常难得。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我当初买这本食谱，主要是冲着它附带的光盘去的，想着光盘里的视频演示肯定比纯文字描述更直观有效。没想到，光盘的内容质量远超我的预期。视频制作非常专业，不仅画面高清流畅，而且讲解人的语速和语气都拿捏得恰到好处，既不拖沓也不过于仓促，让人能完全跟上节奏。最让我惊喜的是，它针对一些复杂步骤，比如熬制高汤或者制作复杂的酱汁，都做了特写镜头，清晰地展示了颜色、状态的变化，这对于靠感觉操作的烹饪环节至关重要。有了这个视频辅助，我成功地攻克了几个以前一直没敢尝试的硬菜，家里的亲戚朋友都对我厨艺进步的速度感到惊讶。这套光盘真正体现了“实践出真知”的理念，让抽象的文字描述转化为了可以复制的实际操作流程，极大地提高了我的烹饪实践效率和成功率，是这本书的点睛之笔。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和设计真是让人眼前一亮，拿到手里感觉就像在翻阅一本精美的烹饪杂志。封面色彩鲜明，那种诱人的食物照片让人一看就食欲大增，很有想立刻上手试试的冲动。内页的纸张质感也相当不错，厚实且光滑，印刷清晰，即便是厨房里难免会有一些水汽或油污，也能保证文字和图片的持久清晰度。更值得称赞的是它的结构组织，章节划分得非常科学合理，从基础的刀工技巧到各种主流菜系的经典做法，循序渐进，对于初学者来说简直是一本绝佳的入门指南。而且，很多菜谱的步骤描述得极其细致入微，即便是厨房新手，只要严格按照图文指引操作，成功率也会非常高。我特别喜欢它在食材处理和火候控制方面的提示，这些往往是经验丰富的厨师才懂得的“秘诀”，这本书却毫无保留地分享了出来，让人感觉物超所值，完全对得起它标出的价格。它不仅仅是一本食谱，更像是一位耐心的烹饪导师陪伴在身边，让人在学习过程中充满信心和乐趣。