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[德] 安妮特·卡斯特-察恩，哈特穆特·莫根 著

图书标签:

• 婴幼儿喂养
• 儿童营养
• 食谱
• 亲子教育
• 0-3岁
• 营养餐
• 辅食
• 宝宝吃饭
• 育儿
• 健康饮食

店铺： 炫丽之舞图书专营店

出版社： 中信出版社

ISBN：9787508635385

商品编码：29542699540

包装：平装

出版时间：2012-11-01

基本信息

书名：《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版)

定价：30.00元

作者：(德) 安妮特·卡斯特-察恩, 哈特穆特·莫根

出版社：中信出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787508635385

字数：

页码：

版次：5

装帧：平装

开本：大32开

商品重量：0.681kg

编辑推荐

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　　 《德国实用育儿经典系列：每个孩子都能好好吃饭（珍藏版）》是风靡全球，畅销百万册的德国经典育儿系列
　　 宝宝好好吃饭，健康长大是每一位父母的心愿，但宝宝的吃饭问题恰恰是让很多家庭挠头的难题。
　　 作者基于大量的科学研究和丰富的育儿实例，针对0-6岁宝宝的吃饭问题，给出了***科学的分析：
　　 每个孩子在个人能量需求上的差异很大，他们与生俱来的*真实纯正的内在调节系统会地指导他们直接照自己的能量需求而吃。
　　 明白了这一点，关于孩子的吃饭的问题，父母能做的是：
　　 一、决定给孩子吃什么——根据健康饮食的基础供应食物；
　　 二、决定何时吃——培养宝宝规律的饮食时间；
　　 三、决定如何吃——吃饭时应有的规矩；
　　 但是，以下权力要交给宝贝们：
　　 一、面对满桌的食物，是否要吃
　　 二、决定要从你准备的食物中吃多少。
　　 看完《德国实用育儿经典系列：每个孩子都能好好吃饭（珍藏版）》，必能及时消除新手父母不必要的紧张情绪，从“心”放下！
　　 另外，别忘了，让孩子聆听体内声音，拥有对食物的自主权，也是培养孩子自信的**步。

内容提要

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　　 进食不规律，吃得太多或太少，不能按时吃饭，总是爱吃零食……这些是0-6岁宝宝常见的吃饭问题。
　　《德国实用育儿经典系列：每个孩子都能好好吃饭（珍藏版）》作者结合真实有趣的实例和大量的科学研究，告诉父母如何按照孩子的年龄，把“好好吃饭规则”转换成实际的行动要诀。
　　父母必须明白：孩子吃得多的未必长得壮，吃得少未必体力差！但孩子如果总是能开开心心地吃，随心所欲地吃，而且吃健健康康的食物，必定会营养均衡、身体健康又活泼！
　　关于孩子的体型，作者也指出：从出生那一刻起，不论怎么吃，宝贝都会在未来的岁月里，按照基因的蓝图前进，成为“快乐的胖子”或者“吃不胖的扁人”或者“梦幻身材”。
　　当你在“成长曲线图”里神经兮兮地锱铢必较时，不如接受《德国实用育儿经典系列：每个孩子都能好好吃饭（珍藏版）》的正确观念！20年后看到你那一切发育正常的孩子，你会为自己的及时觉悟感到庆幸。

目录

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作者的话
台湾人气妈妈博主试用心得
章 吃饭是紧张还是有趣？
想想小时候
● 童年晚餐
● 我家的经验
儿科门诊的案例
吃饭的重要规则！
● 小规则大效果
父母对吃饭应有的认识
孩子的“内在调节系统”
● 克拉拉？戴维斯的孤儿实验
●“超市饮食”的动物实验
● 创造好条件
● 小孩子，大行家
是胖是瘦，教育或遗传？
● 遗传扮演何种角色？
● 生病了才会吃得少
● 结论
太胖还是太瘦，看成长曲线怎么说？
● 太矮或太高？
● 太轻或太重？
● 成长减缓或加速
● 不对劲的成长曲线
● 结论
营养学轻松学，孩子需要哪些养分？
● 拿父母做榜样
● 什么是“健康食物”？
● 端什么食物上桌？
● 健康饮食新知
● 为什么脂肪太多有坏处？
● 为什么碳水化合物有好处？
● 蛋白质，简单！
● 各种“食物金字塔”
● 红绿灯食物金字塔
●平常就应用食物金字塔
重点整理
第二章 餐桌成为战场？
当父母管太多时
“不准吃太多！”
● 删除甜食和点心
● 野蛮的限制
● 命令节食
● 用遵守规则取代施加压力
“多吃点！”
● 强迫喂食
● “你不爱我！”
● 厨房标语
● “不吃青菜就没有点心！”
● 更多招数
● 压力或招数都没用
● 为什么父母管太多
重点整理
当父母管太少时 97“听命”做饭
毫无节制的饮食
● 方式
重点整理
第三章 每个年纪都好好吃饭
前6个月：全靠吸吮
婴儿吃什么？
● 母乳
● 婴儿奶粉
何时及如何喂宝宝？
● 如果你喂母乳
● 偏见和事实
● 如果宝宝吃配方奶粉
● 妈妈和宝宝各司其职
● 喝奶和睡觉
重点整理
6~12个月：过渡到与家人共餐
可以喂辅食了吗？
● 可以用汤匙了吗？
● 辅食的顺序是什么？
与家人共餐
● 提供支持
● 让孩子主导
● 唤起好奇心
● 体重不会过重
重点整理
1~6岁：“我不是小宝宝了！”
端什么食物上桌？
● 1~6岁的孩子好好吃饭的诀窍
用餐气氛如何？
● 吃饭时避免权力斗争
● 赋予信任，促进独立
● 设定界限
重点整理
学龄儿童：定型期
深化学习
● 解释规则
● 让学龄儿童好好吃饭
重点整理
第四章 特殊问题
当饮食失衡时
体重过重：太多养分滞留体内
● 生活方式造成差异
● 多重算胖？
● 如何帮助胖孩子？
饮食失调--当身体失去控制
● 厌食症
● 暴食症
● 预防饮食失调
重点整理
当食物致病时
消化不良
● 过敏
● 对食物的其他不良反应
● 治疗和预防
● 需要时加以预防
当食物“留不住”时：腹泻及呕吐
● 防止脱水！
● 遵守规则
● 结语
重点整理
厨房标语

作者介绍

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　　 安妮特·卡斯特-察恩（Ante Kast-Zahn），心理学硕士及行为治疗师，提供父母咨询及儿童辅导，治疗经验丰富。在少子化的德国，作者育有三名子女。她从自身与多年的诊疗经验中，探索出深入浅出的教养指南。创作了这套（《每个孩子都能好好吃饭》《每个孩子都能好好睡觉》《每个孩子都能学好规矩》《每个孩子都能管好自己》）在全球畅销百万册的实用育儿宝典。
　　 哈特穆特·莫根罗特（HartmutMorgenroth），儿科医生，曾在德国多所儿童医院担任主治医生，是两个孩子的父亲。1982年开设私人诊所，每天在门诊中都会遇到父母询问该如何引导孩子乖乖吃饭、好好睡觉。20多年来，他诊治了许多有睡眠与饮食问题的儿童，并将丰富的经验凝结在本书中，与广大父母分享。

文摘

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序言

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《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 图书简介 开启餐桌上的幸福与健康之旅 在现代快节奏的生活中，孩子的饮食问题常常成为家长们心中的一块石头。挑食、偏食、食欲不振、进食缓慢，这些看似琐碎的难题，实则关乎着孩子的生长发育、身心健康，乃至未来的生活习惯。而《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 正是为所有关心孩子饮食健康的父母和看护者量身打造的一部深度指南。它并非简单地提供食谱，而是从根源出发，深入解析孩子“好好吃饭”背后的心理、生理及行为动因，并提供一套系统、可行、充满智慧的解决方案。 一、 为什么孩子“不好好吃饭”？—— 洞察孩子饮食行为的深层原因 本书的独特之处在于，它首先引导读者深入理解孩子为什么会出现各种饮食上的挑战。我们常常会将注意力集中在“吃什么”上，却忽略了“为什么吃”。《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 认为，孩子的饮食行为是多重因素交织的结果，包括： 生理发展阶段的特点： 从婴儿期味蕾的敏感，到幼儿期探索欲的旺盛，再到学龄期身体机能的快速变化，每个阶段的孩子都有其独特的生理需求和对食物的反应。例如，婴儿期的“一刀切”式喂养可能为日后挑食埋下伏笔；幼儿期对新奇事物的天然好奇心，既可以用来引导尝试新食物，也可能表现为对已知食物的固执。 心理需求的体现： 饮食不仅仅是生理需求，更是心理需求的表达。孩子可能通过“不好好吃饭”来寻求关注、表达独立、对抗规则，甚至是在不安全感泛滥时的一种自我保护机制。本书会详细剖析这些隐匿的心理信号，帮助家长读懂孩子“看不见的语言”。 环境与习惯的塑造： 家庭的用餐氛围、家长的喂养方式、亲子互动的模式，甚至家中存在的食物种类和烹饪方式，都在潜移默化地影响着孩子的饮食习惯。如果餐桌上充满压力、指责或过度迁就，都可能适得其反。 感官体验的复杂性： 孩子的感官系统与成人不同。他们可能对食物的颜色、气味、质地、温度和声音更为敏感。不喜欢的感官体验，就可能导致强烈的抗拒。本書將深入探討如何運用孩子的感官特點，將用餐變成一種愉悅的體驗。 食物本身的特性： 某些加工食品的高糖、高盐、高脂肪特性，容易让孩子产生依赖，从而忽略营养均衡的天然食物。书中也会提及如何辨别和选择对孩子真正有益的食物。 二、 告别“硬碰硬”：建立积极的亲子饮食关系—— 循序渐进的策略与技巧 理解了原因，接下来的关键是如何有效地引导。本书摒弃了简单粗暴的“规定”和“强迫”，而是倡导一种温和、积极、充满尊重的亲子互动模式。核心在于“建立积极的亲子饮食关系”。 倾听与共情： 首先要学会倾听孩子的声音，理解他们的感受，而不是急于评判或纠正。当孩子表达对某种食物的不喜欢时，尝试去理解背后的原因，而不是简单地说“你必须吃”。 榜样力量的运用： 家长是孩子最好的老师。本书强调家长自身良好的饮食习惯和对食物的积极态度是培养孩子健康饮食观的基础。父母分享用餐的乐趣，主动尝试新食物，会大大影响孩子。 游戏化与情境化： 让用餐变得有趣是打破僵局的有效方法。本书会提供一系列将食物与游戏、故事、艺术相结合的创意方法，将“吃”变成一场场 delightful 的冒险。例如，将蔬菜摆成有趣的造型，或者编织关于食物的奇妙故事。 赋予孩子选择权： 在可控的范围内，给予孩子一定的选择权，能增强他们的参与感和自主性。例如，让孩子参与食物的准备，或者让他们从两三种健康的食物中进行选择。 耐心与坚持： 改变非一日之功。本书强调在育儿的道路上，耐心和持续的努力才是关键。每一次尝试，即使不成功，也是一次学习和进步的机会。 三、 从“能吃”到“爱吃”—— 激发孩子对食物的兴趣与探索欲 《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 的终极目标，是帮助孩子建立对食物的天然兴趣和探索欲，从而让他们主动地、愉快地享受每一餐。 认识食物的“前世今生”： 带领孩子了解食物的来源，例如，蔬菜是怎样从种子长成的，水果是在阳光下成熟的。这种对食物“前世今生”的了解，能让孩子对食物产生敬畏和好奇。 开放式的食物尝试： 鼓励孩子接触各种各样的食物，不设限，不强迫。本书会提供详细的指导，如何在孩子尝试新食物时，减少他们的心理压力，增加他们的接受度。例如，提供不同烹饪方式的同一类食材，或者将新食物与孩子熟悉的食物搭配。 鼓励自主进食： 随着孩子年龄的增长，鼓励他们自主进食，培养他们的咀嚼能力和对食物的掌控感。本书会提供不同年龄段孩子自主进食的技巧和注意事项。 家庭用餐的仪式感： 营造温馨、轻松、愉快的家庭用餐氛围，让餐桌成为家人交流感情、分享快乐的场所。固定的用餐时间，共同的用餐仪式，都能帮助孩子建立对用餐的期待。 正向反馈与鼓励： 当孩子尝试新食物或展现出积极的用餐行为时，给予及时的、具体的赞美和鼓励，而非物质奖励。这能有效巩固他们的积极行为。 四、 珍藏版特别呈现：专家智慧与实践经验的结晶 《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 凝聚了儿童心理学、营养学、教育学等领域专家的深厚理论，并结合了大量一线育儿实践经验。书中内容不仅有理论高度，更有极强的操作性，让家长能够“拿来就用”。 权威的科学解读： 深入浅出地解析儿童成长所需的营养素，以及不同年龄段孩子的营养需求，帮助家长建立科学的饮食观念。 循证有效的策略： 提供的所有方法和建议，都经过科学验证，能够真正帮助到孩子。 丰富的案例分析： 通过生动真实的案例，让读者感同身受，找到共鸣，并从中学习如何应对各种具体的用餐难题。 实用的工具与资源： 可能包含一些实用的清单、表格、食物转换指南等，方便家长在日常生活中参考和使用。 面向未来的教育： 本书不只关注当下“吃饱吃好”，更着眼于培养孩子一生受用的健康饮食习惯和积极的生活态度。 《每个孩子都能好好吃饭》(珍藏版) 是一份送给孩子最好的礼物，也是送给父母最坚实的后盾。它将帮助您和孩子一起，告别餐桌上的硝烟，迎接一个充满爱、健康与幸福的用餐时光。让我们一同踏上这场充满智慧与乐趣的饮食探索之旅，让每个孩子都能在美好的滋味中，茁壮成长！

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是它对“庆祝”和“奖励机制”的精妙处理。很多育儿指南建议用甜点作为吃完健康食物的奖励，但我一直对这种做法心存疑虑，担心这会进一步固化孩子对甜食的偏爱。这本书提供了一种更高级的奖励系统，它建议奖励的重点应该放在“努力”和“尝试”上，而不是“吃完”。例如，孩子尝试了一勺新的蔬菜，即使吐了出来，也要给予口头上的赞扬，表扬他的勇气和好奇心。这种肯定内在动力的做法，极大地提升了孩子的内在驱动力。我们家现在用一个“冒险星图”来记录每一次尝试，集齐一定数量的星星可以兑换一次全家一起选择晚餐主题的机会，而不是固定的零食。这个方法实施以来，效果显著，孩子现在甚至会主动问我：“今天我们能尝试什么新的冒险？”这完全颠覆了我过去那种“不吃就扣零食”的旧有模式，让吃饭这件事充满了期待和正向的能量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版设计和语言风格都透露着一种温暖而专业的态度，让人读起来非常舒服。我最欣赏它没有采用那种居高临下的说教口吻，而是像一个经验丰富的老朋友在耳边细语。它对“挑食”现象的剖析非常到位，深入挖掘了背后的行为学和情感因素，而不是简单地归咎于孩子“不乖”。有一章专门讨论了“感官处理敏感性”对进食的影响，这对我理解我那对质地特别敏感的女儿至关重要。她曾经因为一小块肉的纤维感而呕吐，我当时只觉得她小题大做，但书里解释了这可能是一种更深层次的感官防御机制。书里推荐的“微量暴露法”和“去敏感化训练”非常实用，我开始用极小量的、孩子不排斥的食物开始接触，让她的大脑逐渐适应新的刺激。这种科学依据和实践指导相结合的方式，让我觉得手里的建议都是经过深思熟虑的，而不是凭空臆想的“小窍门”。现在，我不再把每一次喂食都看作一场战斗，而是看作一次共同学习和探索的过程，心态的转变带来的效果是立竿见影的。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人大开眼界，特别是对于那些在餐桌前经常上演“拉锯战”的家庭来说，简直是救星。我记得我孩子以前对绿色蔬菜有一种近乎本能的排斥，每次一看到西兰花或者菠菜，就开始找各种理由推脱，搞得我焦头烂额。读完这本书后，我才意识到，我们过去的方式可能太过于强硬了，没有真正去理解孩子为什么会抗拒。书里提供了一些非常巧妙的心理学策略，比如如何把吃饭变成一场“探险游戏”，或者如何通过艺术化的摆盘来吸引他们的注意力。最让我印象深刻的是关于“味道的适应性”那一部分，它详细解释了孩子味蕾的敏感度，提醒我们不要急于求成，而是要循序渐进地引入新食物。我尝试了几种方法，比如把孩子喜欢的食物和不喜欢的食物稍微混合在一起，或者让他们参与到食物的准备过程中，惊喜地发现，原本坚决不碰的胡萝卜，竟然开始愿意尝试小口品尝了。这不仅仅是一本教你做饭的书，更像是一本育儿心经，它教会我如何用更柔和、更有智慧的方式去面对喂养难题，重建了我们家餐桌上的和谐氛围。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容结构安排得极有条理，从建立健康的进食观入手，逐步深入到具体的操作层面，逻辑链条非常清晰。特别是它对“食物恐惧症”和“强迫喂养”的反思，让我深感警醒。我承认，在孩子抗拒时，我确实有过强行塞食的行为，书里用非常严肃的口吻指出，这种行为正在损害孩子与食物之间的信任关系，并可能埋下未来进食障碍的隐患。这个章节读起来让我有些汗颜，但更多的是感激作者的直言不讳。它提供了一系列“非对抗性”的干预手段，比如“选择权下放”——让孩子决定吃多少，而不是吃不吃。这个看似简单的改变，却极大地激发了孩子的自主性和责任感。当他们感觉自己是餐桌上的决策者之一时，抵触情绪自然就消退了。读完这本书，我感觉自己不再是一个疲惫的“喂食者”，而是一个有策略的、懂得尊重的“餐饮引导师”。

评分☆☆☆☆☆

我之前看过不少育儿书，很多都停留在理论层面，要么就是专注于食谱的创新，但对于“如何让孩子坐下来吃”这个问题，往往是蜻蜓点水。但这本书的深度和广度都让我感到震撼。它不仅关注了孩子在吃什么，更关注了“如何吃”和“为什么吃”的整体环境构建。比如，书中花了大篇幅来讨论家庭用餐的仪式感，强调了餐桌礼仪的潜移默化作用，以及父母自身饮食习惯对孩子的影响。我发现自己常常在孩子吃饭时看手机，无形中降低了用餐的吸引力。按照书中的建议，我开始固定用餐时间，关闭所有电子设备，把餐桌变成一个纯粹的交流空间。起初孩子很不适应，但坚持下来后，我们家的用餐时间从以往的兵荒马乱变成了难得的亲子交流时间，话题不再仅仅围绕着“快点吃完”，而是分享一天中发生的有趣事情。这种对用餐环境整体性的重塑，比单纯纠正孩子的坏习惯有效得多，它从根本上提升了进食这件事的价值感。