全新正版打折《7天学会家常炒菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本图书家常厨房做菜做饭生活用书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 策马扬鞭图书专营店

出版社： 中国华侨出版社

ISBN：9787511331021

商品编码：29335991067

丛书名： 7天学会家常炒菜

开本：16开

出版时间：2013-02-01

《7天学会家常炒菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本 烹饪的艺术，从家常味道开始 厨房，是家的心脏，是生活温度的凝聚。而家常菜，更是承载着无数温暖回忆、诉说着人间烟火的味蕾故事。对于许多人而言，掌握几道拿手好菜，不仅是生活技能的体现，更是慰藉自己和家人的重要方式。然而，在快节奏的现代生活中，许多人因为工作繁忙、烹饪经验不足，或是找不到合适的指引，常常对着琳琅满目的食材望而却步，只能依赖外卖或简单的速食。 现在，一切都将改变。《7天学会家常炒菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本，正是为所有渴望轻松掌握烹饪技巧、为家人朋友献上美味佳肴的您精心打造。它不仅仅是一本食谱，更是一套系统、科学、贴心的烹饪指南，将带您走进一个充满乐趣与成就感的厨房世界。 告别繁琐，迎接简单高效的烹饪之旅 许多人对烹饪的恐惧，源于对繁琐步骤、复杂技巧的想象。但本书将颠覆您的认知。我们深知，家常菜的精髓在于“家常”，在于易学易懂，在于能够快速上手。因此，本书的核心理念是——化繁为简，让烹饪变得触手可及。 “7天”承诺，循序渐进的学习路径 本书的最大亮点之一，便是其科学的学习框架——“7天”。我们将烹饪过程分解为七个循序渐进的阶段，每天聚焦一个核心主题，让您在短时间内，从烹饪新手蜕变为自信的家庭厨师。 第一天：厨房初体验——认识你的厨房与基础工具 在正式开始烹饪之前，了解你的厨房环境和常用工具是至关重要的一步。这一天，我们将带您认识各类厨具的名称、功能以及正确的使用方法。从刀具的选择与保养，到锅具的挑选与维护，再到各种烹饪配件的妙用，我们将为您一一讲解。同时，您还将学会如何安全地使用燃气灶、电磁炉等厨房电器，确保烹饪过程的安全与顺畅。我们将介绍基础的食材处理技巧，如如何正确清洗蔬菜、肉类，如何简单地切配，为后续的烹饪打下坚实基础。 第二天：调味魔法——掌握基础调味料的奥秘 “三分料，七分火”，调味在家常菜中的地位不言而喻。这一天，我们将带您深入了解家庭厨房中最常用、最重要的调味料。食盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、食用油……每一种调味料都有其独特的风味和作用。您将学会如何根据食材的特性和菜肴的风味需求，灵活搭配这些基础调味料，调出酸甜苦辣咸鲜的丰富层次。我们将介绍不同调味料的搭配原则，例如“糖增鲜、醋解腻”、“料酒去腥、淀粉勾芡”等，让您在实践中逐渐领悟调味的艺术。 第三天：火候掌控——煎、炒、炸，烹饪的温度艺术 火候是烹饪的关键，它直接影响菜肴的口感和风味。这一天，我们将重点讲解“煎”、“炒”、“炸”这三种最常用的烹饪技法。您将学习如何根据不同的食材和菜肴，精确控制火力的大小和时间的长短。例如，如何做到“爆炒”的锅气十足，如何“慢煎”至外酥内软，如何“炸”出金黄酥脆。我们将提供详尽的操作步骤和关键提示，帮助您克服对火候的恐惧，自信地驾驭各种烹饪火力。 第四天：煮、炖、蒸，温和释放食材本味 除了高温烹饪，我们还将带您领略“煮”、“炖”、“蒸”的魅力。这几种技法能够温和地释放食材的原味，让菜肴口感更加软糯、汤汁更加浓郁。您将学习如何煲出一锅鲜美的汤，如何炖煮出软烂入味的肉类，如何蒸出清淡健康的鱼虾。我们将介绍不同食材最适合的煮、炖、蒸时间，以及如何通过香料和配料，进一步提升菜肴的风味。 第五天：基础凉拌与速成小食 并不是所有的美味都需要长时间的烹饪。这一天，我们将带您尝试制作简单快捷的凉拌菜和各类小食。从清爽的蔬菜沙拉，到开胃的凉拌黄瓜，再到快速制作的炸春卷、炸丸子，您将发现，即使是看似简单的菜肴，也能蕴含丰富的味蕾体验。我们将教授您一些基础的凉拌汁调制技巧，以及掌握简单的油炸和烘烤方法，让您在忙碌之余，也能轻松为餐桌增添一份色彩。 第六天：荤素搭配，营养均衡的美味组合 一顿完美的家常饭，少不了荤素的合理搭配。这一天，我们将引导您学习如何将不同的食材进行创意组合，制作出营养均衡、色彩诱人的菜肴。例如，经典的“宫保鸡丁”如何做到鸡肉滑嫩、花生香脆；“鱼香肉丝”如何酸甜适口，配菜爽脆；“青椒土豆丝”如何做到丝丝入味，口感清脆。您将学习到荤菜的烹饪技巧，以及如何通过蔬菜的搭配，提升菜肴的整体口感和营养价值。 第七天：集大成者——经典家常菜的创新与应用 经过前六天的学习，您已经掌握了家常菜的基础烹饪技巧和调味方法。在第七天，我们将为您精选一系列经典的家常菜肴，并重点讲解制作过程中的每一个细节。同时，我们还将鼓励您发挥创意，在基础菜谱上进行适当的调整和创新，使其更符合您和家人的口味。例如，如何在“红烧肉”的基础上尝试不同的香料搭配，如何在“麻婆豆腐”中加入自己喜欢的蔬菜。我们将提供一些创新的思路和可能性，让您的烹饪之路越走越宽。 超值全彩，视觉与味蕾的双重盛宴 一本好的食谱，不仅在于文字的指导，更在于直观的视觉呈现。《7天学会家常炒菜》采用超值全彩的印刷标准，每一道菜肴都配有精美的、高品质的实物图片。这些图片不仅仅是摆设，它们将真实地展现菜肴的最终形态、色彩搭配，以及关键的烹饪过程细节，让您在制作过程中，能够一目了然，信心倍增。从食材的鲜嫩欲滴，到烹饪中食材的色泽变化，再到最终出品的诱人光泽，每一张图片都力求真实、饱满，仿佛能闻到菜肴的香气，品尝到它的美味。 白金版精装，品质与收藏的保证 本书采用白金版精装的工艺，从封面到内页，都体现了极高的品质感。精装的装帧方式，不仅使得书籍更加耐用，能够经受住厨房环境中油烟的考验，更能让本书成为您厨房中一件值得珍藏的艺术品。厚实的封面，精美的压纹，以及优质的内页纸张，都将为您提供舒适的阅读体验。无论是在厨房翻阅，还是在家中书架上展示，它都散发着不凡的品味。 内容为王，实用性与科学性的完美结合 本书的内容设计，始终围绕着“实用”与“科学”两大核心。 严谨的食材选择与处理： 我们不会推荐过于昂贵的、难以购买的食材，而是专注于家庭厨房中常见、易得的食材。同时，对于每一种食材，都会有详细的清洗、切配、处理方法，确保您能够以最简单有效的方式准备好烹饪所需。 清晰明了的步骤解析： 每一道菜谱都遵循“食材清单——详细步骤——制作要点”的清晰逻辑。步骤描述简练准确，避免使用过于专业的术语，力求让每一个烹饪新手都能轻松理解。 制作要点的提炼： 在每道菜谱的最后，我们都会提炼出制作的关键点，例如“掌握火候”、“注意调味的时机”、“如何让口感更佳”等，帮助您避免常见的烹饪误区，并巩固所学技巧。 贴心的份量与时间建议： 针对不同的菜肴，我们会给出建议的份量和大致的烹饪时间，方便您根据实际情况进行调整。 基础知识的普及： 除了菜谱本身，本书还将穿插一些基础的烹饪知识，例如不同油的烟点、不同淀粉的勾芡效果、食材的保鲜方法等，帮助您建立更全面的烹饪认知。 不仅仅是菜谱，更是生活方式的倡导 《7天学会家常炒菜》不仅仅是一本教您做菜的书，它更是一种生活方式的倡导。我们相信，亲手为家人准备一顿饭，是表达爱最直接、最温暖的方式。当您能够轻松地在餐桌上摆出一道道美味佳肴时，您收获的不仅仅是满足感，更是家人脸上洋溢的幸福笑容。 本书将帮助您： 提升生活品质： 告别单一的外卖，用新鲜、健康的食材，制作出更符合您口味的美味。 节省生活开支： 相比于频繁的外食，自己烹饪更能有效控制餐饮预算。 增进家庭感情： 共同下厨，或是为家人烹饪，都能成为增进彼此感情的绝佳机会。 培养健康饮食习惯： 了解食材的营养价值，掌握健康的烹饪方法，从源头把控家人的饮食健康。 重拾生活乐趣： 在忙碌的生活中，享受烹饪的乐趣，感受创造美食的成就感。 谁适合拥有这本书？ 烹饪新手： 无论您是完全没有下厨经验，还是偶尔尝试但总是不成功，本书都是您最好的启蒙老师。 忙碌的上班族： 7天快速入门，让您在有限的时间内，也能轻松做出美味家常菜。 渴望为家人奉献的您： 用一顿顿充满爱意的家常饭，表达您对家人的关怀。 喜欢美食、追求生活品质的您： 享受从食材到美味的蜕变过程，品味生活的美好。 想要拓展厨艺、尝试新菜品的您： 在掌握基础后，这本书也能为您提供源源不断的灵感。 《7天学会家常炒菜》美食菜谱超值全彩白金版精装本，它将成为您厨房里最忠实、最得力的助手。翻开它，就如同打开了一个充满无限可能的美食宝藏。从零开始，一步一个脚印，您将惊喜地发现，烹饪原来可以如此简单、如此有趣。准备好您的食材，卷起袖子，让我们一起，从这本精美的菜谱开始，用最家常的味道，温暖您的生活。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧的确很精美，纸张质量也相当不错，拿在手里沉甸甸的，有一种厚实感。封面设计简洁大方，色彩搭配也很舒服，给人一种很温暖、很居家、很想立刻动手的感觉。我一直觉得，一本好的菜谱书，不光要有实用的内容，在视觉呈现上也应该是一种享受。这本书在这方面做得很好，即使不看里面的菜谱，光是翻阅一下，都会觉得心情愉悦，仿佛已经被浓郁的家庭气息所包围。我特别喜欢它在细节上的处理，比如书脊的缝合处，非常牢固，不用担心轻易散架。而且，全彩的印刷真的太重要了，每一张图片都清晰、生动，色彩还原度极高，仿佛能闻到菜肴的香气。这样的呈现方式，对于新手来说，无疑是极大的鼓励，能够直观地看到最终成品的样子，对于烹饪的信心也会增加不少。甚至连书里的字体大小和行间距都考虑得很周到，阅读起来非常舒适，不会有压迫感。整体来说，这本书在硬件上的投入和用心程度，是显而易见的，这让我对接下来的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容给我带来的最大惊喜，在于它对“家常”二字的深刻理解。很多菜谱都追求“高大上”，食材稀有，做法复杂，看得人望而却步。但这本书，真的就像是请教了一位经验丰富的邻家阿姨，或者说是你妈妈的厨房里翻出来的宝藏。它所介绍的菜品，都是我们在日常生活中最常吃、最想吃，但又可能在细节上处理不好，或者做得不够出彩的那些菜。比如，一道看似简单的西红柿炒鸡蛋，它会告诉你如何炒出嫩滑的鸡蛋，如何让西红柿的味道更浓郁，而不是简单地“鸡蛋打散，西红柿切块，一起炒”。又比如，一道红烧肉，它会详细讲解如何选肉，如何去腥，如何掌握火候，才能做出色香味俱全、入口即化的效果。让我特别喜欢的是，它还融入了一些我从未想过的烹饪小技巧，比如在炒青菜时加入一点点小苏打，可以让颜色更翠绿，口感更爽脆。这些都是在外面很难学到的“真功夫”，而且它并没有把这些技巧包装得多么高深莫测，而是用非常通俗易懂的语言，一点点地传递给你。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版逻辑真的让我眼前一亮。它不像我之前看过的很多菜谱，上来就堆砌大量复杂的理论知识，或者把菜品按照食材的字母顺序排列，让人摸不着头脑。这本书很显然是根据“场景”来设计的，比如“快手早餐”、“周末家宴”、“一人食”、“宝宝辅食”等等，这种划分方式非常贴近我们的日常生活需求。你想吃什么，或者有什么样的烹饪场景，直接翻到对应的章节就可以了，效率非常高。而且，每个章节下面，菜品的排序也很有讲究，像是按照制作的难易程度，或者是烹饪时间的长短来安排的，这样我就可以根据自己的时间和精力来选择。我尤其欣赏它在每个菜谱下面，不仅仅是列出食材和步骤，还会附带一些“小贴士”或者“变通方法”。比如，某个步骤如果用某种工具更方便，或者某个食材如果没有，可以用什么来替代，这些细节真的太实用了！这些建议让我觉得，它不是在教我死板地复制，而是在引导我理解烹饪的原理，并且鼓励我发挥自己的创意。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，更像是一次与美好生活方式的邂逅。它不仅仅是教会我做菜，更是在潜移默化中，让我重新审视和享受家庭烹饪的乐趣。书中的很多菜品，都充满了浓浓的“人情味”，比如“妈妈的味道”、“家的味道”，这些标题本身就充满了温情，让人忍不住想要去尝试，去重温那些美好的味蕾记忆。我发现，这本书鼓励我去尝试一些平时不敢做的菜，比如一些比较耗时或者需要技巧的菜肴，但它通过详细的步骤和贴心的提示，让我觉得没那么困难了。更重要的是，它让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是家人之间情感交流的一种方式。当我看着家人因为我做的一顿饭而露出满足的笑容时，那种成就感是无法言喻的。这本书就像是一本生活指南，它引导我如何在忙碌的生活中，抽出时间来为自己和家人烹饪一顿美味的餐食，去感受那份简单而真实的幸福。这种对生活品质的追求，通过一本菜谱书传递出来，我觉得非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这本书在“细节”上的处理，可以说是无微不至，让我觉得作者真的是站在读者的角度去思考问题。最明显的一点就是，它在讲解每个菜品的时候，都附带了非常清晰的步骤图。这些图不是那种模糊不清的，而是高清晰度的，能够清楚地展示每一个操作环节。比如，讲解如何切配食材时，会清晰地告诉你刀工的走向；讲解如何调味时，会明确地告诉你什么时候加入什么调料；讲解如何摆盘时，也会给出一些简单的建议。而且，它对于一些新手可能不熟悉的专业术语，也做了很好的解释，不会让读者产生困惑。我特别喜欢它在书的开头和结尾，加入了一些关于厨房安全、食材储存、基础刀工和调味原则的讲解。这些看似不起眼的内容，却是烹饪过程中非常重要的一环，能够帮助新手建立起正确的烹饪观念，避免一些不必要的危险。总而言之，这本书不仅仅是菜谱，更像是一位耐心的烹饪老师，循循善诱，让你在轻松愉快的氛围中，逐渐掌握烹饪的乐趣和技巧。