孕妇食谱2本 怀孕吃什么宜忌速查+288道怀孕餐 孕期孕妇食谱怀孕营养三餐长胎不长肉大全孕妇书籍大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘佳 编，无 译

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店铺： 纳卓图书专营店

出版社： 福建科学技术出版社

ISBN：9787533549374

商品编码：28780824127

丛书名： 怀孕吃什么宜忌速查

开本：16开

出版时间：2016-04-01

目录

写在前面的话 / 1

保证孕期营养均衡，才能好孕优生 / 1

营养全面，宝宝更健康 / 1

营养不足危害大 / 4

孕期营养均衡，孕妇更健康 / 5

孕产期营养不良，产妇体质会变弱 / 7

备孕期

*章

打好营养基础迎接健康宝宝 / 9

备孕期的饮食攻略 / 10

备孕妈妈需重点补充的营养成分 / 10

备孕期宜常吃的食物 / 12

备孕妈妈的营养菜谱 / 14

虾仁海带 / 14

香椿拌香干 / 14

黑芝麻粥 / 14

鸡肉西蓝花片 / 15

熘猪肝 / 15

胡萝卜炒鸡蛋 / 16

黑木耳豆芽炒肉丝 / 16

不同体质，饮食调节小窍门 / 17

1

备孕爸爸补充营养宜忌指导 / 19

吃排毒润肠食物，给备孕优生加分 / 21

孕前饮食调理的误区和禁忌 / 23

贴心提示 / 25

排卵日的计算方法 / 25

基础体温推算法 / 25

白带推算法 / 25

月经周期推算法 / 25

孕期

第二章

所需营养成分及明星食材 / 27

孕期重点摄取的营养成分 / 28

碳水化合物 / 28

蛋白质 / 29

脂肪 / 30

铁 / 31

钙 / 32

锌 / 33

碘 / 34

硒 / 35

铜 / 36

镁 / 37

维生素A / 38

维生素B2 / 39

维生素B12 / 40

维生素C / 41

维生素D / 42

维生素E / 43

维生素K / 44

钠 / 45

孕期宜吃的明星食材 / 46

黄豆 / 46

美味厨房 / 47

黄豆牛奶豆浆 /47

香干炒黄豆芽 / 47

芹菜 / 48

美味厨房 / 49

芹菜炒鱿鱼 / 49

芹菜炒肉丝 / 49

黑木耳 / 50

美味厨房 / 51

黑木耳炒黄花菜 / 51

西芹炒黑木耳 / 51

莴笋 / 52

美味厨房 / 53

莴笋肉片 / 53

莴笋两吃 / 53

木瓜 / 54

美味厨房 / 55

木瓜烧带鱼 / 55

木瓜枸杞子粥 / 55

葡萄 / 56

葵花籽 / 57

牛肉 / 58

美味厨房 / 59

西红柿烧牛肉 / 59

白萝卜牛腩 / 59

豆腐 / 60

美味厨房 / 61

豆腐鲫鱼汤 / 61

豆腐豆芽汤 / 61

牛奶 / 62

美味厨房 / 63

鲜奶炖鸡 / 63

花生甜奶汤 / 63

菜花 / 64

美味厨房 / 65

香菇炒双花 / 65

油泼菜花 / 65

苹果 / 66

美味厨房 / 67

苹果粥 / 67

苹果虾仁 / 67

香蕉 / 68

美味厨房 / 69

香蕉糯米粥 / 69

蕉香馄饨 / 69

海带 / 70

美味厨房 / 71

海带炖肋排 / 71

豆腐皮丝炒海带 / 71

带鱼 / 72

美味厨房 / 73

双椒红烧带鱼 / 73

椒盐带鱼 / 73

海参 / 74

美味厨房 / 75

红烧海参 / 75

薯香海参 / 75

海参沙拉 / 76

海参金针菇汤 / 76

橄榄油 / 77

核桃 / 78

美味厨房 / 79

核桃仁炒韭菜 / 79

猪腰核桃汤 / 79

花生 / 80

美味厨房 / 81

花生银鱼 / 81

五香花生 / 81

甘薯 / 82

美味厨房 / 83

蜜汁甘薯 / 83

甘薯莲子粥 / 83

贴心提示 / 84

孕期三大热点保健品 / 84

叶酸片 / 84

钙片 / 85

孕妇奶粉 / 86

孕期

第三章

10个月营养计划 / 89

孕1月（1～4周） 小生命悄悄

降临 / 90

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 92

每天喝点牛奶和豆浆 / 92

多吃鱼，宝宝更聪明 / 93

多吃十字花科蔬菜益处多 / 94

宜服用孕妇奶粉 / 94

水果不能代替蔬菜 / 95

远离咖啡因 / 95

拒绝酒及酒精饮料 / 95

准妈妈一日食谱推荐 / 96

孕1月营养素需求 / 96

孕1月宜忌食物清单 / 97

孕1月营养小厨菜单 / 98

荷叶莲藕豆芽 / 98

莲子猪肚汤 / 98

素炒三鲜 / 99

西红柿枸杞子肉丁 / 99

栗子焖排骨 / 100

清炒山药 / 100

贴心提示 / 101

预防宫外孕 / 101

引发宫外孕的诱因 / 101

自我诊断宫外孕的方法 / 101

教你学会推算预产期 / 102

准妈妈的预产期如何推算 / 102

学会使用EDD表 / 102

孕2月（5～8周）处于萌芽期

的胎宝宝 / 104

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 106

食物要多样化 / 106

早餐要吃好 / 106

宜吃的酸味食物 / 106

定时饮水，及时补充水分 / 106

宜少食多餐 / 107

多吃瘦肉好处多 / 107

不宜生食海鲜 / 107

饮食忌过多或过少 / 108

热性香料危害多 / 108

避免经常食用油条 / 108

准妈妈一日食谱推荐 / 109

孕2月营养素需求 / 109

孕2月宜忌食物清单 / 110

孕2月营养小厨菜单 / 111

茯苓黑芝麻粥 / 111

绿豆芽烧鲫鱼 / 111

菠萝银耳 / 112

橙汁土豆浸银耳 / 112

玉米碧绿沙拉 / 113

西蓝花汤 / 113

贴心提示 / 114

孕早期食欲不振的应对方法 / 114

影响及危害 / 114

食欲不振的应对措施 / 114

对症食材推荐 / 114

孕早期早孕反应的应对方法 / 115

影响及危害 / 115

早孕反应的应对措施 / 115

对症食材推荐 / 115

孕3月（9～12周） 准妈妈有

了剧烈的妊娠反应 / 116

必须知道的准妈妈饮食宜忌 / 118

宜适量吃些巧克力，

缓解紧张情绪 / 118

吃饭宜细嚼慢咽 / 118

宜保证食物量与质的平衡 / 119

宜及时补碘 / 119

边吃东西边看电视也能减轻早孕

反应 / 120

......

孕晚期 / 260

水肿 / 260

饮食调理法 / 262

红枣黑豆炖鲤鱼 / 262

冬瓜海鲜卷 / 262

红枣莲子鸭肉煲 / 263

糖醋胡萝卜丝 / 263

失眠 / 264

饮食调理法 / 265

百合炒南瓜 / 265

虾仁爆银百 / 265

孕期高血压综合征 / 266

饮食调理法 / 268

芹菜烧豆渣 / 268

鲫鱼紫菜汤 / 268

雪菜肉丝炒豆芽 / 269

鲤鱼笋尖汤 / 269

孕期腹胀 / 270

饮食调理法 / 271

拌三蔬 / 271

红油藕片 / 271

芝麻脆拌 / 271

萝卜牛腩汤 / 272

蛤蜊丝瓜 / 272

附录 十月营养套餐推荐 / 273

孕1月营养套餐方案 / 273

孕2月营养套餐方案 / 273

孕3月营养套餐方案 / 274

孕4月营养套餐方案 / 274

孕5月营养套餐方案 / 274

孕6月营养套餐方案 / 275

孕7月营养套餐方案 / 275

孕8月营养套餐方案 / 275

孕9月营养套餐方案 / 276

孕10月营养套餐方案 / 276

内容介绍

本书介绍了备孕期、孕期女性在饮食营养方面的宜忌选择，包括关键营养素、饮食宜忌、食材选择宜忌、孕期常见不适的饮食宜忌，并提供了美味易操作的食谱、食疗方，目的是让孕妈妈吃好喝好，饮食无忧，让孕妈妈吃到点子上，孕育*棒的宝宝 。可作为实用性指导性强的孕期妇女*备读物

作者介绍

刘佳：主治医师，从事妇产科工作5年，具有扎实的理论基础和丰富的临床经验。尤其对于孕产期及新生儿护理有着丰富的经验。出版过《完美怀孕40周智慧百科》《备孕怀孕坐月子怎么吃智慧百科》《10月怀胎生活宜忌智慧百科》《科学坐月子与新生儿护理智慧百科》《婴幼儿怎么护理有讲究》《孕妈妈怎么吃有讲究》《怎么坐月子有讲究》《孕产期宜忌有讲究》等著作。

........

《厨房里的四季变奏：时令食材的烹饪哲学与实践指南》 第一章：春日焕新——唤醒身体的轻盈食谱 春季，万物复苏，人体也进入了代谢加快的阶段。此时的饮食应以“舒展”和“清淡”为核心。本书将深入探讨春季特有的时令食材，例如嫩芽、菌类和早春的野菜，解析它们在中医理论中的养生价值，以及如何通过科学的烹饪方法最大程度地保留其营养活性。 1.1 阳气初生与肝脏调养 春季属木，对应五脏中的肝。肝主疏泄，关乎情志和气血运行。我们将详细介绍如何利用绿色蔬菜，如菠菜、豌豆苗、荠菜，通过焯水、快炒等方式，既能去其寒性，又能养肝明目。重点推荐一道“升发阳气”的食谱：春笋嫩鸡汤的熬制技巧，强调火候的掌握，以及如何通过配伍少量辛温的姜片来平衡食材的寒热。 1.2 春季肠胃的温和启动 经历了冬季的厚重饮食后，春季的肠胃需要一个缓冲期。本章提供一系列温和、易消化的粥品和羹汤。例如，采用“隔夜浸泡”法处理的燕麦与芡实的组合，如何用不同种类的豆类（绿豆、赤小豆）进行搭配，以达到健脾祛湿的效果。我们还将介绍传统的“饮片”养生法，教读者如何自制春季花草茶，如玫瑰花与枸杞的配比，以达到调和气血的目的。 1.3 甜品与点心的季节性革新 春季的点心不再追求冬季的滋腻，而是转向清新爽口。介绍如何用新鲜水果和天然甜味剂（如蜂蜜、麦芽糖）制作低糖甜品。详细讲解“蒸”和“烘烤”这两种烹饪技法在春季点心中的应用，如用艾草制作的青团，不仅仅是口味上的创新，更是对传统节气饮食的致敬与传承。 第二章：夏日清凉——科学降温与能量补给 夏季炎热，人体出汗量大，对水分和电解质的需求激增。本书将夏季饮食重点放在“清热、生津、敛汗”三大方面，同时兼顾因高温而可能下降的食欲。 2.1 识别“真暑”与“湿热”的食材选择 区分夏季常见的暑湿证候，并根据体质选择对应的食材。大量篇幅用于介绍瓜类（冬瓜、丝瓜、苦瓜）的科学食用方法，例如，如何通过搭配肉类或谷物，避免单纯食用寒凉瓜果导致的脾胃虚寒。重点解析“三豆饮”的精确配方与熬煮时间，以及它在民间流传的降火功效背后的营养学原理。 2.2 汤水艺术：从“解渴”到“养阴” 夏季的汤水不再是浓稠的炖品，而是清淡的“水汤”。本章详述如何利用荷叶、竹叶、薄荷等具有芳香化湿功效的植物，搭配瘦肉或鱼片，制作既能补充蛋白质又不油腻的汤品。例如，“荷叶莲子瘦肉汤”中，莲子的去芯与否对最终口感和功效的影响。 2.3 烧烤与外食的健康替代方案 针对夏季户外活动的增多，我们提供了一系列可以在家复制的健康“烧烤”和“凉拌”菜式。使用空气炸锅或少油煎炸的技巧，替代传统油炸。凉拌菜部分，重点讲解自制低盐、低糖的调味汁，如何利用香料（如香茅、咖喱叶）来激发食材本身的鲜味，减少对酱油和味精的依赖。 第三章：秋季润燥——滋阴润肺的温和过渡 秋季气候干燥，人体容易出现口干、皮肤干燥、咳嗽等“燥”的症状。本章的饮食核心是“滋润”与“收敛”，强调通过食物来补充体液，保护呼吸道黏膜。 3.1 润燥首选：梨、藕与百合的深度运用 详细介绍了秋季水果的温和吃法。例如，冰糖炖雪梨的精确火候控制，以确保梨肉的汁水最大化。对于秋季特有的根茎类食材，如山药和藕，我们提供了不同于夏季的烹饪思路——从清炒转向小火慢炖，增加其滋补效果。重点讲解如何将莲藕与排骨一同熬煮，实现“以形补形”的滋阴效果。 3.2 坚果与种子的能量平衡 秋季是进补的开始，但需要平衡。本章探讨了核桃、杏仁、芝麻等坚果在日常饮食中的合理配比。提供“坚果酱”的自制方法，避免市售产品中过多的添加剂。如何将这些高热量食材巧妙地融入早餐燕麦或沙拉中，实现营养的有效摄入而非单纯的脂肪堆积。 3.3 调和脾胃的五谷杂粮升级 秋季是调养脾胃以迎接冬季的最佳时机。介绍如何使用糙米、黑米、藜麦等粗粮，通过“浸泡”和“闷蒸”的技术，使其口感变得软糯适口，易于消化。推荐的食谱包括“杂粮栗子粥”和“南瓜小米饭”，强调这些食物对气血的滋养作用。 第四章：冬季进补——温和蓄能与御寒强体 冬季寒冷，饮食目标是温补、御寒，为来年储备能量。本章强调“藏”的理念，食物的性味应偏向温热，但需避免过于油腻和重口味，以免加重消化负担。 4.1 传统温补食材的现代解读 解析羊肉、牛肉、鸡肉等传统冬季滋补食材的科学原理。重点介绍如何通过配伍香料（如八角、桂皮、丁香）来达到“温而不燥”的效果。例如，制作“药膳排骨汤”时，如何根据季节变化调整人参、黄芪、当归等药材的比例，以适应不同人的体质需求。 4.2 根茎类蔬菜的深层暖化作用 冬季的根茎类，如红薯、芋头、萝卜，是极佳的御寒食物。本章提供将这些食材与其他食材完美结合的食谱，例如，用芋头制作的“芋泥奶香羹”，在提供碳水化合物的同时，保持了口感的细腻。解析大葱、姜、蒜等辛温之物在冬季汤品中的“引药入经”作用。 4.3 冬日甜品的滋润与回暖 冬季甜品强调滋润而非刺激。本章介绍了几款以“滋阴润燥”为导向的炖品，如银耳雪梨羹的加码升级版——加入红枣和枸杞，并强调用冰糖的纯净甜味来提升整体的暖意。此外，还介绍了如何用黄油和面粉制作健康的酥皮，包裹住滋补的馅料，提供持久的饱腹感和热量。 结语：回归厨房的节奏感 本书的最终目的，是引导读者建立起与自然节律同步的饮食节奏。每一道菜肴的背后，都蕴含着对季节更迭的尊重和对身体细微变化的关注。它不是一本单纯的菜谱汇编，而是一部关于如何在厨房中感知时间、平衡营养的生活哲学指南。通过对时令食材的深入理解和恰当烹饪，实现从内而外的健康与活力。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我一直在寻找那种能够打破常规、提供新视角的专业解读。比如，对于坊间流传的各种“孕期禁忌食物”，我希望能看到基于现代毒理学和营养学证据的辩驳或确认，而不是简单地罗列“能吃”和“不能吃”。一个好的孕期食谱书，应该能帮助准妈妈建立起科学的判断力，而不是增加焦虑感。比如，关于咖啡因的摄入，书中是否提供了不同茶饮和咖啡的咖啡因含量对比，并基于最新的研究给出每日安全上限的建议范围？此外，在“宜忌速查”这个板块，我期望的是一个结构化的决策支持系统，能让孕妈在面对突发情况，比如突然嘴馋想吃某样东西时，能快速查询到其营养成分和潜在风险，并立即获得替代方案。这本书在这方面显得比较零散，信息点没有被有效组织起来，导致查找效率不高，更像是一本食材的简单汇总，而非一本实用的营养指导手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的优点在于它似乎涵盖了大量的食谱数量，但同时也带来了内容同质化的问题。我发现很多食谱在食材搭配和烹饪方法上存在相似性，缺乏足够的多样性和创新性来满足孕期长达九个月的饮食需求。孕期口味变化是常有的事，准妈妈需要不同风味、不同质地的食物来维持食欲。我期待看到更多融合了世界各地健康饮食理念的创新菜式，比如结合地中海饮食模式或亚洲传统药膳精华的孕期餐点。更重要的是，这本书对于“个性化”的关注度明显不足。不同地区的孕妇，其基础饮食习惯、可获得的食材种类和生活节奏都有很大差异。理想中的食谱书，应该提供一个灵活的“食材替换矩阵”，允许读者根据本地市场情况，轻松地用一种营养等效的食材替换食谱中的特定成分，从而真正做到“千人千面”的个性化指导，而不是一套硬性的标准模板。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得非常吸引人，配色柔和，让人一看就觉得安心。不过，我更关注的是内容上的实用性和深度。我原本期待能看到一些关于孕期营养的最新研究成果，比如对微量元素吸收率的详细分析，或者针对不同孕周胎儿发育关键期的膳食调整策略。例如，书中是否深入探讨了DHA和叶酸在不同吸收剂型下的效果差异，以及如何通过食物来最大化这些关键营养素的生物利用度。再者，对于孕期常见的妊娠期糖尿病或者孕期贫血，期待能看到更具针对性的、有医学背景支持的食谱和日常饮食建议，而不是泛泛而谈的“多吃蔬菜水果”。我希望这本书能提供更多细致入微的指导，比如如何根据孕妇的体重指数（BMI）来定制每日热量摄入和宏量营养素的精确比例，并提供不同地区、不同食材可替代性的详细说明，让即便是厨房新手也能轻松上手，做出科学又美味的餐食。这本书如果能在“速查”这方面做得更彻底，比如列出常见食物的营养成分快速对比表，或者提供一个“紧急情况下的营养补充指南”，那会更符合现代快节奏生活下孕妈的需求。

评分☆☆☆☆☆

从工具书的角度来看，这本书的排版和插图未能达到我心目中的高标准。作为一本需要被频繁翻阅的工具书，清晰的索引、易于识别的图标以及高质量的成品图至关重要。我发现书中的图片有时显得模糊或光线不佳，这使得读者很难直观地判断成品应该是什么样子，从而影响了烹饪的信心。此外，对于一个强调“速查”的工具，它的索引系统似乎不够完善。我希望能够通过食材名称、营养素名称、甚至特定的孕期症状（如便秘、水肿）来快速定位到相关的食谱或建议，而不是仅仅依赖于模糊的章节划分。一本优秀的工具书应该是你厨房里的得力助手，能让你在手忙脚乱时迅速找到答案。这本书在设计上似乎更偏向于阅读而非实用操作，缺乏那种经过精心设计、能经受住厨房油烟和频繁翻阅的耐用性和直观性设计，这使得它在实际使用中的体验大打折扣。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开这本书时，首先感受到的是一股朴实的气息，排版中规中矩，但信息量似乎有些不够集中。我原本希望看到的是一套严谨的、循序渐进的学习路径，比如从备孕期的营养储备到孕早期孕吐期的应对，再到孕中后期的体重管理和分娩准备，每一步都有明确的营养侧重点和可操作的食谱。然而，我发现有些食谱的步骤描述过于简化，缺乏对烹饪技巧的详细指导，比如火候的掌控、调味料的用量建议等，这些细节对于保证营养不流失和口感的提升至关重要。另外，这本书在“长胎不长肉”这个核心诉求上，似乎更多停留在“少油少盐”的口号层面，而没有深入讲解如何通过优质蛋白质、复杂碳水化合物的合理搭配来实现身体成分的优化，即如何保证胎儿营养充足的同时，最大限度地减少母体不必要的脂肪堆积。我期待的是能看到一些基于生酮饮食、低GI饮食等现代营养学理念，结合孕期特点进行的创新性食谱开发，而不是传统食谱的简单重组。