川味六絕:涼菜 鬍林 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-23
川味六絕:涼菜 鬍林 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
基本信息
書名:川味六絕:涼菜
定價:29.80元
作者:鬍林
齣版社:甘肅科學技術齣版社
齣版日期:2018-01-01
ISBN:9787542424426
字數:
頁碼:
版次:1
裝幀:平裝-膠訂
開本:16開
商品重量:0.4kg
編輯
★ 大廚呈獻213道川味涼菜食譜,教您搭配食材、刀工處理、擺盤造型。★ 傳承地道川菜的調味方法,包羅蒜泥、紅油、椒麻、酸辣等多種味型。★ 裝幀精美,秀色可餐,一書在手,即可按圖索驥,輕鬆學做川味涼菜。
內容提要
川菜取材廣泛,味型多變,口味清鮮與醇濃並重,以麻辣見稱,並憑著其彆具一格的烹調方法和濃鬱的地方風味,成為中國八大菜係之一。其中,川派菜係裏的涼菜製作簡單,爽口開胃,不論是下飯、解膩還是佐酒,都津津有味。本書介紹瞭213道川味涼菜的做法,每一道都色香味俱全,誘惑味蕾,讓人齒頰留香。★ 大廚支招,公開製作秘訣,總結成菜特點,為每道菜肴畫龍點睛。
★ 一菜一圖,圖文並茂,通俗易懂,零基礎也能輕鬆做齣百變涼菜。
目錄
作者介紹
鬍林 本書編著者由鬍誌強、林凡等幾人共同組成。主要牽頭人曾任巴國布衣高管,主管文化宣傳。曾經主持過巴國布衣的布衣餐飲文化叢書幾十本。
文摘
序言
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