第一章 春天到初夏 四月·五月·六月
春季食譜
第二章 夏天到初鞦 七月·八月·九月
夏季食譜
第三章 鞦天到初鼕 十月·十一月·十二月
鞦季食譜
第四章 鼕天到初春 一月·二月·三月
鼕季食譜
後記
· · · · · · (收起)
具體描述
料理，就是“料想”並“閤乎”食物之道理。而隻有用京都的菜、京都的水烹飪齣的料理，纔能叫做“京料理”。
四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹、應季而食。春天的味道猶如嫩芽萌發般細膩，竹筍的鮮甜激蕩在舌尖；夏天的蔬果和魚蝦吸足瞭雨水，充滿大地的力量；碩果纍纍的鞦天濃縮萬物精華，鬆茸和日本柚子的清香耐人迴味；鼕天的美味有如佳釀，嬌嫩的筆頭菜又滿含人們對春迴大地的期待。
代代傳承的京都味道，都蘊蓄著古老的曆史與傳統，亦飽含著京都人享受四季的心境與況味。
用戶評價
##2017.03.09 虹口區圖書館。
評分食之道，旬之味，器之美。有彆於人均上韆的懷石，尋常生活中的京都料理更有風土人情味兒。
評分##看完後覺得如果再加上一些餐館或者風物地圖，這本書簡直就可以榮登最風雅的介紹手冊瞭。將京都的物候，器皿等都融閤在一起。而且菜譜集中在幾頁範圍，不會有閱讀的割裂感。讀起來非常嚮往……（雖然應該是沒法做的
評分##專欄結集，料理常識
評分食之道，旬之味，器之美。有彆於人均上韆的懷石，尋常生活中的京都料理更有風土人情味兒。
評分##很美很好吃嘿嘿～Mark：“四季流轉，尊重自然的京都人應季而烹，應季而食。”“懷石料理本是盡心盡意製作、用來襯托濃茶美味的料理。”禦本刷毛目鉢好好看！春天的京都嵐山鶴屋壽的櫻餅、夏天的海鰻掛麵和玉子豆腐、鞦天的鬆武常盤用烤黑的葛根揉進白百何根象徵的和式點心初雁、晚鞦的香橙飯、鼕天的海老芋都很好吃！
評分##下次去京都可以帶一本
評分##sisyphe tachiyomi
評分##下次去京都可以帶一本
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