翻糖蕾丝蛋糕 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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ZoeClark 著

图书标签:

• 翻糖
• 蛋糕
• 蕾丝
• 烘焙
• 甜点
• DIY
• 装饰
• 食谱
• 手作
• 创意

店铺： 高淳新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518032877

商品编码：26636783001

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-06-01

内容介绍
《翻糖蕾丝蛋糕》主要介绍了蕾丝蛋糕装饰基本技巧,采用糖花工艺装饰出各类新颖蛋糕。全书包括25个风靡英国的优雅精致蕾丝蛋糕装饰项目，也包括基础工具与设备、常用材料、配方技术等等，将艺术设计融于蛋糕装饰，令人印象深刻。

目录
目录前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88目录 前言 4 基本工具和用具 6 蕾丝制作技巧 8 精致的碟巾蕾丝艺术风格 22 迷人的马德拉刺绣风格 30 汉娜雏菊蕾丝风格 36 爱之设计 44 华丽的模板印花蕾丝风格 50 别致的花卉刺绣风格 56 小花朵激光蕾丝风格 62 蕾丝贴花和叶片风格 68 蕾丝皱褶和缎带风格 74 现代粗线蕾丝风格 80 华丽的大花镂空蕾丝风格 88 蛋白糖霜蝴蝶花园风格 94 蛋糕的配方和制作技巧 102 模板 123 关于作者 126 作者鸣谢 126 供应商 126 显示全部信息

《翻糖蕾丝蛋糕》：当艺术遇上甜蜜，指尖上的浪漫绽放 在烘焙的广阔天地里，总有一些作品，它们不仅仅是味蕾的享受，更是视觉的盛宴，是情感的寄托。当细腻的翻糖工艺邂逅飘逸的蕾丝元素，当醇厚的甜蜜遇上精致的美学，一门独具匠心的蛋糕艺术便由此诞生。我的这本《翻糖蕾丝蛋糕》，正是以此为灵感，旨在带领读者深入探索这一迷人领域的奥秘，让每一个平凡的日子都因这份巧思而变得非凡。 本书并非枯燥的理论堆砌，也非简单的食谱罗列，而是一次沉浸式的艺术之旅。我们将从零开始，循序渐进地揭开翻糖蕾丝蛋糕的神秘面纱。第一部分，我们将专注于翻糖的基石——翻糖膏的制作。不同于市面上常见的糖霜，翻糖膏以其极佳的可塑性和延展性，成为了塑造复杂造型和精美细节的理想材料。我将详细讲解如何在家中就能制作出口感顺滑、易于操作的翻糖膏，从原材料的选择，到各种香料和食用色素的添加，再到温度和湿度的精准控制，每一个细节都经过反复斟酌和实践。你将学会如何调配出你想要的色彩，无论是柔和的马卡龙色系，还是浓郁的复古色调，都能在你手中随心所欲地呈现。 紧接着，我们将深入翻糖造型的艺术。翻糖的魅力在于其无限的可塑性，它能化身无数种形态，成为蛋糕的华丽外衣。本书将从最基础的翻糖覆盖技巧开始，教你如何将翻糖均匀而平整地覆盖在蛋糕体上，避免产生气泡和褶皱，为后续的装饰打下坚实的基础。随后，我们将逐步挑战更复杂的造型，例如雕刻出栩栩如生的花朵，塑造出灵动的人物，甚至是构建出微缩的场景。每一个步骤都配以清晰的图文讲解，力求让即使是初学者也能轻松掌握。我们将一起学习如何使用各种工具，例如翻糖刮板、滚轮、造型刀、压花模具等，让它们成为你手中创作的利器。你将了解如何运用阴影和高光来增加造型的立体感，如何通过细节的处理来提升作品的精致度，让你的翻糖作品拥有生命一般的光彩。 本书的重头戏，无疑是“蕾丝”元素的融入。蕾丝，以其轻盈、飘逸、精致的特质，为翻糖蛋糕注入了浪漫与优雅的灵魂。我们将探讨两种主要的蕾丝制作方法。第一种是使用市面上方便快捷的蕾丝糖膏。我将详细介绍不同品牌蕾丝糖膏的特点，以及如何运用蕾丝糖膏模具来制作出各种精美的蕾丝图案。从简单的网状纹理，到繁复的花卉图案，再到具有复古情调的巴洛克风格，你都将有机会一一尝试。本书会强调在模具的清洁、糖膏的填充、以及脱模过程中的关键技巧，确保你制作出的蕾丝边缘清晰，图案完整。 另一种更为精妙的蕾丝制作方式，则需要手工的耐心与巧思。我们将学习如何使用翻糖膏，通过挤花袋和细小的裱花嘴，一笔一画地勾勒出如同真丝般细腻的蕾丝线条。这需要一定的练习，但我将分解每一个复杂的图案，从最基础的弧线、点、线开始，循序渐进地引导你掌握这些高难度的技巧。你将学会如何控制挤花的力量和速度，如何叠加线条来营造层次感，如何运用干佩斯（Gum Paste）来制作出具有立体感的蕾丝花朵和叶片。这种纯手工制作的蕾丝，所赋予的独特性和艺术价值是无可比拟的。 除了翻糖与蕾丝本身的制作，本书还将深入探讨如何将它们巧妙地融合，创造出令人惊叹的整体设计。我们将学习构图的原则，如何在蛋糕表面合理地布局蕾丝图案，让它们与翻糖造型相得益彰，而不是显得杂乱无章。你将了解到色彩搭配的学问，如何利用色彩的深浅、冷暖来烘托蕾丝的精致，以及如何通过点缀一些亮片、食用珍珠等细节，为蛋糕增添奢华感。 本书还将提供一系列的实际案例，涵盖了不同风格和主题的翻糖蕾丝蛋糕。无论是婚礼上庄重而典雅的新娘蛋糕，还是生日派对上活泼而甜美的派对蛋糕，抑或是作为艺术品展示的创意蛋糕，你都能在书中找到灵感。每一个案例都将详细解析其设计理念、制作步骤和关键技巧，让你能够模仿并在此基础上发挥创意。例如，我们可以设计一款以“梦幻花园”为主题的蛋糕，用翻糖制作出娇嫩欲滴的玫瑰和藤蔓，再用细腻的白色蕾丝缠绕其间，仿佛将整个花园的浪漫都凝固在了蛋糕之上。又或者，我们可以尝试一款复古风格的蛋糕，利用深色翻糖作为基底，点缀上繁复的金色蕾丝，搭配一些具有年代感的装饰，营造出一种华丽而神秘的氛围。 当然，制作出精美的翻糖蕾丝蛋糕，离不开对基础蛋糕体的了解。因此，本书的第一部分，虽然篇幅不多，但会提供一些关于适合翻糖装饰的蛋糕体选择和烘焙技巧。例如，戚风蛋糕、磅蛋糕等，它们都能提供一个稳定且美味的基底，为翻糖的艺术创作提供坚实的保障。同时，我也会分享一些关于蛋糕抹面和夹馅的建议，让你的翻糖蕾丝蛋糕不仅拥有华丽的外表，更拥有诱人的内在。 在学习制作翻糖蕾丝蛋糕的过程中，工具的选择和保养也至关重要。本书将提供一份详细的工具清单，从基础的烘焙工具，到专业的翻糖工具，一一列举，并提供选购建议，帮助你打造一个属于自己的烘焙工作室。同时，我也会分享一些关于工具的清洁和保养方法，让你心爱的工具能够长久地陪伴你的创作。 最后，本书还将探讨翻糖蕾丝蛋糕的保存和运输方法。你知道如何将一个精美的翻糖蛋糕安全地从厨房搬到派对现场吗？又如何在适宜的环境下保存，以保持其最佳的口感和外观？这些实用的技巧，都将在书中一一揭晓。 《翻糖蕾丝蛋糕》不仅是一本关于烘焙的书，更是一本关于生活美学的书。它鼓励你用双手去创造，去发现隐藏在食材中的艺术，去为生活增添一抹浪漫的色彩。当你亲手制作出一个缀满蕾丝的翻糖蛋糕，看着它在灯光下闪耀着温柔的光芒，你获得的不仅仅是成就感，更是一种由内而外的喜悦。我希望这本书能成为你烘焙旅程中不可或缺的伙伴，陪伴你一起，将甜蜜与艺术完美结合，创造出属于你自己的独一无二的翻糖蕾丝奇迹。让我们一起，用翻糖的柔韧，蕾丝的优雅，点亮每一个值得庆祝的瞬间，让这份甜蜜，如蕾丝般精致，如艺术般永恒。

评分☆☆☆☆☆

我一直对那些造型别致、色彩柔美的蛋糕充满了向往，尤其是在一些重要的节日或者纪念日，我总会希望能亲手为家人制作一份特别的惊喜。最近，我偶然接触到一本名为《翻糖蕾丝蛋糕》的书，虽然我还没来得及细细品读，但光是看书名，就足以激起我强烈的好奇心。我对“蕾丝”这个词本身就有一种莫名的喜爱，它总能让人联想到精致、优雅和浪漫。当这个词与“翻糖蛋糕”结合在一起时，我脑海中便浮现出无数种美妙的画面：洁白的翻糖上，点缀着细腻如真的白色蕾丝花边，宛如新娘的婚纱；或是粉色翻糖上，缠绕着精致的复古蕾丝，散发着淡淡的甜美气息。我非常好奇，书中是如何将这种柔美而脆弱的蕾丝元素，通过翻糖这种相对硬挺的材质表现出来的？是否会介绍一些特殊的模具，比如蕾丝硅胶垫，或者需要通过手工捏制出复杂的蕾丝纹样？另外，书中会不会涉及到不同风格的蕾丝设计，比如巴洛克式的繁复华丽，或是田园风格的清新自然？我希望这本书能为我提供一些关于色彩搭配的建议，如何选择适合蕾丝花纹的翻糖底色，以及如何通过点缀糖珠、食用金箔等元素来提升蛋糕的整体质感。我期待这本书能像一位经验丰富的老师，手把手地教我如何从零开始，打造出那些令人惊艳的翻糖蕾丝艺术品。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都对那些能够瞬间俘获人心的甜点设计充满了热情。最近，我注意到一本名为《翻糖蕾丝蛋糕》的书，仅仅是书名就足以勾起我的无限遐想。我是一个对细节有着极致追求的人，而“蕾丝”这个词，本身就代表着一种精巧、细腻与优雅。当我将其与“翻糖蛋糕”联系起来时，我便能想象出那些如同艺术品般精致的蛋糕，它们仿佛承载着满满的祝福与浪漫，是婚礼、庆典等重要时刻的绝佳选择。我迫不及待地想要知道，书中是如何将翻糖的塑造能力与蕾丝的轻盈质感巧妙地融合在一起的。是否会介绍各种不同类型的翻糖蕾丝模具，亦或是教授一些高超的手工技艺，让读者能够亲手制作出逼真的翻糖蕾丝花边？我尤其关注的是，书中在色彩运用和造型设计上会给出怎样的指导。例如，如何选择适合蕾丝纹理的翻糖底色，如何通过层次感的堆叠和点缀，让蛋糕更具立体感和视觉冲击力。我希望这本书能够提供一些关于如何为不同主题和风格的蛋糕设计蕾丝装饰的灵感，比如，是会偏向于古典的巴洛克风格，还是现代简约的设计？总之，这本书在我看来，是一本能够激发无限创意、帮助读者将美好愿景转化为现实的烘焙指南，我期待它能为我打开一个充满艺术与甜蜜的新世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计本身就颇具匠心，厚实的封面，温润的纸质，拿在手中就能感受到一种沉甸甸的质感，这让我对书中的内容充满了期待。虽然我还没有深入阅读，但仅仅是翻看目录和章节标题，就让我对这本书的深度和广度有了一个初步的了解。我注意到其中似乎包含了不少关于基础翻糖知识的介绍，比如翻糖的配方、调色技巧，以及一些常用的工具的使用方法。这对于我这样一个烘焙新手来说，简直是福音。我一直对如何做出光滑平整的翻糖表面感到困扰，书中会不会有详细的讲解，教我如何避免气泡和裂痕？另外，我也对“蕾丝”这个主题特别感兴趣。我很好奇，书中会将蕾丝的元素具体运用到哪些方面？是作为蛋糕的装饰，还是作为蛋糕整体的造型灵感？比如，是否会有教如何制作翻糖蕾丝边饰、蕾丝网格，甚至是将蕾丝的图案直接“印”在翻糖上的方法？我曾经在一些高端婚礼蛋糕上见过令人叹为观止的蕾丝设计，一直不知道是如何实现的。这本书的出现，让我看到了自己也能在家中尝试创作出类似作品的可能性，这让我感到非常兴奋。我期待书中能够提供清晰易懂的步骤图和详细的操作指南，让我能够一步步地学习，最终做出属于自己的独一无二的翻糖蕾丝蛋糕。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我对精致的烘焙艺术都充满了好奇，尤其是那些如同艺术品般的翻糖蛋糕。这次偶然翻阅到一本名为《翻糖蕾丝蛋糕》的书，虽然我还没有来得及深入研读，但光是瞥见的那些令人惊艳的图片，就足以让我心潮澎湃。我尤其被那些精巧细腻的蕾丝花纹所吸引，它们仿佛是用最轻柔的笔触勾勒出的梦境，与蛋糕的柔滑质感完美融合，创造出一种难以言喻的优雅与浪漫。我迫不及待地想知道，书中的作者是如何将这两种看似独立的艺术形式——翻糖的塑形能力与蕾丝的脆弱美感——巧妙地结合在一起的。书中是否会详细介绍制作这些蕾丝花纹的工具和技巧？是采用食品级的蕾丝垫，还是有更具挑战性的手工捏塑技法？我脑海中已经浮现出无数种可能性，从纯白的蕾丝，到带着淡淡香槟色的丝滑翻糖，再到点缀着细碎糖珠的华美设计，每一个细节都充满了无限的想象空间。这不仅仅是一本关于蛋糕制作的书，更像是一扇通往奇幻甜点世界的窗口，我渴望在其中发现更多关于色彩搭配、造型设计以及情感表达的奥秘。对于我这样一个对烘焙充满热情但技艺尚浅的爱好者来说，这本书无疑是一份宝贵的灵感源泉，我期待着它能带我走进一个充满创意与惊喜的翻糖世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的存在，在我心中激起了一股强烈的创作欲望。我一直认为，蛋糕不仅仅是食物，更是一种能够传递情感的艺术品。而“翻糖蕾丝蛋糕”这个名字，恰恰点出了我一直以来所追求的那种精致与梦幻的结合。我脑海中已经勾勒出无数个场景：在某个阳光明媚的午后，我将一丝不苟地按照书中的步骤，用指尖塑造出一片片仿佛能够随风飘动的翻糖蕾丝，将它们小心翼翼地粘贴在蛋糕体上，如同为蛋糕披上了一件华美的嫁衣。我特别好奇的是，书中是否会针对不同的蕾丝风格，提供相应的制作技巧？比如，是会介绍如何使用食品级的蕾丝喷雾，还是会教一些更为精细的手工描绘和塑形方法？我曾经尝试过制作一些简单的翻糖蛋糕，但总觉得缺乏那种“灵魂”，那种能够触动人心的精致感。我希望这本书能够填补我在这方面的空白，让我能够掌握更多高级的翻糖技法，尤其是如何将蕾丝的细腻感与翻糖的立体感完美地结合起来。我渴望从中学习到关于如何处理翻糖的质地，如何控制它的柔软度和延展性，以及如何通过精妙的色彩搭配，让蕾丝的纹理更加突出，更加具有视觉冲击力。这本书，在我看来，不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何用甜蜜和艺术，编织美好生活的故事书。