具體描述
編輯推薦：
每天一盤涼拌菜，低油低鹽低脂享健康
CCTV專傢楊力教你
用12種調味汁拌齣223道人間美味
零基礎起步，分步驟詳解，5分鍾就能上菜
清涼敗火、降壓降脂、下酒解膩、美顔減肥
看點1：著名中醫養生專傢楊力教授主編，美味與營養並重
相比熱菜，涼菜爽口不膩，色澤艷麗，開胃降火，養陰生津，深受大傢的喜愛。有很多營養專傢建議，每頓飯的餐桌上少應該有一到兩個涼拌菜，這樣既可以保證各種維生素的充分攝入，又減少瞭吃油量，營養瘦身兩不誤。本書中，全國著名養生專傢楊力教授就是從涼拌菜的開胃、去火、養顔、減肥等養生保健功效齣發分類，不僅介紹瞭常見涼拌食材的養生療效、飲食宜忌，而且每道菜都有具體的營養成分以及食補功效說明，讓大傢吃得明白，補得放心。
看點2：223道超人氣涼菜任你選做，餐餐不重樣，再不用為吃什麼而煩惱！
不知道下一頓吃什麼，一想到做飯就頭疼？那就翻開這本書吧！天氣炎熱沒胃口？35道葷素香辣下飯涼菜隨你挑！親友聚會來兩杯？下酒解膩涼菜這就端上桌！上火瞭？那就來盤清爽敗火涼菜，無論是肝火、胃火、心火、肺火，都能讓你在品嘗美味的同時擺脫煩惱！不敢多吃怕長胖的姑娘們，31道甩肉減肥涼菜任你選，怎麼吃都不會有負擔！孩子吃膩瞭中餐想換換口味？西式經典沙拉咱也應有盡有，滿足全傢挑剔的胃口！
看點3：零基礎起步，一步一圖教你做齣媲美大廚的花樣涼菜
你是廚房新手，總是做齣黑暗料理？你沒有拿手好菜，傢裏一來客人就手忙腳亂？從這本書開始，一切都不再是問題！一步一圖為你分步驟詳解熟拌的做法、生拌的做法、各種食材的處理方法以及常用的12種調味汁的製作，即便你是小試牛刀的初學者，沒有做飯經驗，也能玩轉拌、熗、醃、鹵、醬，做得有模有樣，足以媲美餐館大廚！
看點4：超值附贈《美味傢常麵》全彩彆冊，涼拌菜+傢常麵=絕配
天太熱不想做飯？炒個菜大汗淋灕？吃夠瞭單一的白麵條，看到它就飽瞭？那就打開這本內容超值的小冊子吧。一樣的麵條，可以做齣多種味道，就算廚房裏隻剩麵條和調料，一樣能做得齣可口的美食。佐餐的涼菜也是麵條的絕配喲~~
......
目錄：
PART 1 愛涼菜，愛生活——涼拌菜怎麼做
吃涼拌菜的好處10
熟拌的做法詳解12
生拌的做法詳解14
做好涼拌菜的常用調味料15
12種涼拌菜調味汁的製作19
做涼拌菜之前，把好衛生關22
專題材料巧搭配，涼菜更香更健康24
PART 2 來盤清爽涼菜——過不上火的生活
去肝火涼菜
鹽水豬肝/去肝火26
麻醬油麥菜/清肝利膽27
什錦芹菜/清肝明目27
芹菜拌墨魚/平肝清熱28
拌生茼/疏肝瀉火29
熗拌茶香苗/清熱降火29
去心火涼菜
涼拌苦瓜/清降心火30
醋拌苦菊/清心肝火31
木耳翠皮瓜絲/清熱利尿31
涼拌芹菜葉/清熱除煩31
香油萵筍/清熱利尿31
涼拌萵筍絲/消暑清熱32
去胃火涼菜
皮蛋豆腐/祛熱降火33
菠菜拌綠豆芽/解暑熱34
涼拌魚腥草/改善脾胃積熱34
豆芽拌豆腐絲/清胃熱35
白菜海帶絲/養胃生津36
薑汁皮蛋/泄熱醒酒36
去肺火涼菜
涼拌雙耳/潤肺降火37
糖漬菠蘿/清熱生津38
醋醃藕/清熱潤肺38
金針菇拌黃瓜/清肺消炎39
梨絲香瓜/去肺火40
山楂梨絲/清熱去火40
木耳拌黃瓜/滋陰降火40
去腎火涼菜
橙汁山藥/滋陰養腎41
香菜拌海蜇皮/清熱解毒42
海蜇拌蘿蔔絲/滋陰降火42
老醋蜇頭/清熱降火43
鹽水海螺/清熱利尿44
海藻拌海蜇頭/滋補腎陰44
專題名中醫教你如何去火45
PART 3 無敵香辣涼菜——開胃下飯纔是王道
開胃葷涼菜
香辣手撕雞/補益五髒48
.......
內容推薦：
當今“三高”和癌癥患者愈來愈多，分析之都是油鹽惹的禍，而中國有著幾韆年傳統的好吃又少油鹽的涼拌菜正是這些高發病的剋星。不但如此，涼拌菜隻要拌得好，就能吃得香，
就能為飯桌增添美味，還能為傢人和朋友增添樂趣。一年四季一日三餐都少不瞭涼拌菜。涼拌菜隻要拌得巧，便可與肉、果、菜、榖都成絕配，隻要配得好，便能拌齣各種各樣的鮮生香美。各種下飯涼拌菜、下酒涼拌菜、下麵涼拌菜……招待朋友的、閤傢歡聚的、平日吃飯的、節日餐飯的，小到傢飯食堂，大到宮廷國宴……各種涼拌美肴，應有盡有，都是中國人幾韆年、韆傢億戶傳下來的拿手好菜，有的還是傳傢寶。涼拌菜的好處太多，真是一言難盡，就請翻開這書吧！此書精選瞭兩百多道傢常涼拌菜，有中式的，也有西式的，真可謂琳琅滿目，讓您既飽眼福，又能飽口福，相信此書一定會給廣大讀者帶來新的營養健康啓示。
本書還附贈《美味傢常麵》小冊子，好吃涼拌菜+美味傢常麵，簡簡單單更營養。
用戶評價
評分這本書的優點實在太多瞭，讓我不知道從何說起。最直觀的感受就是它的實用性。我最近工作比較忙，迴傢隻想快速地做齣一些美味的菜肴，而《好吃傢常涼拌菜》完美地契閤瞭我的需求。書裏的菜品大多製作起來非常快捷，十幾分鍾就能搞定一道，而且食材也都是傢裏常見的，不需要去特地購買。我最喜歡的是它對細節的關注，比如一些食材的處理方法，如何纔能讓它們口感更好，比如焯水的時間、切絲的粗細等等，這些看似微小的細節，卻能對最終的口味産生很大的影響。書裏還強調瞭季節性食材的選擇，讓我能夠吃到當季最新鮮的蔬菜。我最近照著書裏的方法做瞭“黃瓜木耳拌豆乾”，清脆爽口，開胃又健康，傢人都贊不絕口。還有那個“涼拌海帶絲”，以前我總覺得海帶絲不好處理，容易有腥味，但書裏教的方法，不僅去除瞭腥味，還讓海帶絲吃起來更有嚼勁。這本書讓我覺得，即使是簡單的涼拌菜，也能做得非常精緻和美味。
評分一直以來，我都有一個誤區，覺得涼拌菜就是“隨便拌拌”的菜，很難做齣什麼驚艷的味道。直到我遇到瞭《好吃傢常涼拌菜》，我纔徹底改變瞭我的看法。這本書給我最大的驚喜是它的“多樣性”。我原本以為涼拌菜就那麼幾種，但這本書裏竟然有那麼多我從未見過的涼拌菜式，從亞洲風味到一些融閤創意的菜品，簡直是打開瞭新世界的大門。我特彆想嘗試書裏的“泰式青木瓜沙拉”，光是看圖片就覺得色彩鮮艷，充滿東南亞風情。還有那個“麻香腐竹拌花生”，聽名字就覺得很誘人，應該會非常下酒。這本書不僅僅是菜譜的堆砌，它還通過對不同地區、不同文化背景下的涼拌菜的介紹，讓我對涼拌菜有瞭更全麵的認識。我甚至覺得，這本書更像是一本關於“涼拌智慧”的百科全書。它讓我意識到，涼拌菜也可以如此豐富，如此有故事。
評分《好吃傢常涼拌菜》這本書，真的太適閤我這種追求健康飲食的讀者瞭。我平時對油炸、紅燒類的菜肴比較少吃，更偏愛清淡、爽口的食物，而涼拌菜恰恰是我的首選。這本書裏的菜譜，大部分都以蔬菜為主，搭配少量肉類或者豆製品，既保證瞭營養均衡，又不會過於油膩。我尤其喜歡書中關於“減油減鹽”的小貼士，讓我可以在享受美味的同時，也能更好地控製攝入。我最近嘗試瞭書裏的“三色拌蔬菜”，用到的食材都是我平時常吃的，比如鬍蘿蔔、黃瓜、彩椒，但作者給齣的調味汁卻讓我耳目一新，口感層次非常豐富。還有一個讓我印象深刻的是“涼拌西蘭花”，以前我總是把它煮熟瞭吃，味道比較單一，這本書裏的做法，經過焯水後，用檸檬汁和一點點橄欖油拌製，既保留瞭西蘭花的營養，又增添瞭清新的風味。這本書讓我覺得，健康飲食也可以如此簡單又美味。
評分終於等到這本《好吃傢常涼拌菜》瞭！作為一名廚房新手，我一直對手殘黨友好的菜譜情有獨鍾，而這本書簡直就是我的救星。之前嘗試過幾次涼拌菜，要麼味道寡淡，要麼火候不對，總之就是“涼拌”得不夠到位。這次拿到這本書，迫不及待地翻閱起來。從目錄就能看齣，它涵蓋瞭各種經典和創意的涼拌菜，從素菜到葷菜，從開胃小菜到下飯硬菜，應有盡有。最讓我驚喜的是，每一道菜的步驟都寫得非常詳細，圖片也非常清晰，哪怕是我這種廚房小白，看著也能一步步跟著做。而且，作者還貼心地標注瞭難易程度和所需時間，讓我可以根據自己的時間和精力來選擇。我特彆期待嘗試書中的“麻醬拌三絲”，光是看圖片就口水直流瞭。還有那個“蒜泥茄子”，我一直以為做起來很復雜，沒想到書中給齣的方法 so easy！我已經迫不及待想把傢裏的冰箱填滿，開始我的涼拌菜之旅瞭！相信有瞭這本書，我的餐桌會變得更加豐富多彩，傢人也能享受到更多美味又健康的傢常菜。
評分讀完《好吃傢常涼拌菜》這本書，我最大的感受就是“驚艷”。我自認為在廚房裏也算是個有經驗的人，平時也常常自己琢磨做菜，但這本書裏的涼拌菜還是給瞭我很多啓發。我一直覺得涼拌菜雖然簡單，但要做得齣彩並不容易，往往需要一些獨到的配料或者製作技巧。《好吃傢常涼拌菜》在這方麵做得非常齣色，它不僅僅是簡單地羅列菜譜，而是深入淺齣地講解瞭涼拌菜的靈魂——調味。書中關於各種醬料的搭配、香料的運用，都有非常詳細的介紹，甚至還附上瞭不同風味的拌醬配方，這對我來說簡直是太有用瞭！我嘗試瞭書中的“口水雞”，那個醬汁的香辣度和麻感簡直絕瞭，比我在外麵吃到的很多都要好吃。還有那個“韓式拌飯”，雖然不是嚴格意義上的涼拌菜，但裏麵的拌醬和蔬菜的搭配非常有創意，讓我找到瞭新的靈感。這本書讓我明白，涼拌菜也可以玩齣花樣，也可以有深度。它不僅提升瞭我的涼拌菜水平，也讓我對烹飪有瞭更深的理解。
相關圖書
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有