西餐大全 美食書做法大全 傢庭自製 牛排西餐料理烘焙書 傢常菜譜 入門到高手 烹飪 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

西餐大全 美食書做法大全 傢庭自製 牛排西餐料理烘焙書 傢常菜譜 入門到高手 烹飪 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

西餐大全 美食書做法大全 傢庭自製 牛排西餐料理烘焙書 傢常菜譜 入門到高手 烹飪 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

優雅的代名詞CHAPTER1   
 西餐常用食材-12   
 西餐常用烹飪方法-14   
 裝盤的講究-19   
 西餐餐具介紹-21   
 西餐上菜順序-23   
 西餐就餐禮儀-24   
 西餐酒水搭配-26   
 
 醬汁   
 西餐的靈魂 CHAPTER2   
 白汁-28   
 牛骨汁-30   
 黑椒汁-32   
 紅酒汁-34   
 紅酒黑醋汁-35   
 凱撒醬-36   
 凱撒汁-38   
 藍莓汁-40   
 龍蝦汁-41   
 芒果醬-42   
 迷迭香汁-43   
 米酒茄汁-44   
 米酒汁-45   
 香檳汁-46   
 鬆露汁-47   
 韆島汁-48   
 燒汁-50   
 鮮茄汁-52   
 塔塔汁-54   
 自製牛肉醬-56   
 自製番茄醬-58   
 鬆仁羅勒醬-60   
 
 開胃菜   
 精緻健康的小食 CHAPTER3   
 鬆露鵝肝清湯凍-62   
 凱撒燒雞沙拉-64   
 雞肉蘋果沙拉-66   
 經典凱撒沙拉-67   
 小土豆培根碎沙拉-68   
 辣白菜沙拉-70   
 煙熏薩拉米-72   
 意式風乾火腿蜜瓜-74   
 牛柳通心粉沙拉-76   
 牛油果伴生牛肉-78   
 蝦仁配紅腰豆酸甜沙拉-80   
 蝦仁配羅勒汁沙拉-82   
 蝦仁沙拉配檸檬汁-84   
 煙熏三文魚-86   
 煙熏三文魚花-88   
 煙熏三文魚配全麥麵包-90   
 三文魚伴牛油果-92   
 奶油芝士三文魚捲-93   
 芒果鮮鮑-94   
 地中海沙拉-96   
 扇貝肉香橙沙拉-98   
 低溫水煮澳帶伴水果-100   
 
 餐前湯   
 誘人的開胃料理 CHAPTER4   
 羅宋湯-102   
 菠菜芝士意餃牛清湯-104   
 泰式牛柳咖喱湯-106   
 鬆露牛肉清湯-108   
 芝士鮮蝦意餃雞清湯-110   
 酥皮蘑菇忌廉湯-112   
 鬆仁南瓜湯-114   
 蘑菇湯-116   
 意式蔬菜湯-118   
 泰式鼕陰功湯-119   
 蝦球雞清湯-120   
 鬆露龍蝦湯-122   
 酥皮銀鱈魚周打湯-124   
 帶子甜豆濃湯-126   
 
 副菜   
 鮮美易消化的風味菜 CHAPTER5   
 法式銀鱈魚配奶油汁-128   
 紅咖喱醬汁配銀鱈魚-130   
 脆煎鱈魚伴芒果醬-132   
 香煎鯛魚配菌菇汁-133   
 香煎鯛魚配黑米-134   
 龍利魚番茄配玉米粒-136   
 低溫水煮三文魚配香檳汁-138   
 三文魚餅配龍蝦汁-139   
 意大利寬麵配三文魚-140   
 茄汁鱸魚-142   
 果醋比目魚-143   
 蔬菜芝士焗龍蝦-144   
 波士頓龍蝦配龍蝦汁-146   
 大明蝦配米酒茄汁-147   
 脆皮芝士蝦捲-148   
 山葵沙丹炸蝦球-150   
 酥皮大蝦-152   
 芝士焗大明蝦-154   
 特色醬燒大頭蝦-156   
 茄汁燴紅蝦-158   
 蒜香阿根廷紅蝦-160   
 越式炸蔗蝦-162   
 芝士白汁焗海鮮-164   
 荷蘭汁焗生蠔-166   
 沙當妮煮青口貝-168   
 芝士菠菜焗青口貝-170   
 香煎蟹肉餅-172   
 北海道照燒魷魚筒-174   
 椒鹽魷魚須-176   
 培根腸仔花-178   
 法式蝸牛-180   
 蒜香黃油焗蝸牛-182   
 
 
 主菜   
 西餐的重頭戲 CHAPTER6   
 莫特牛排配彩椒汁-184   
 T骨頭牛排配小土豆-186   
 米蘭燒牛仔腿-188   
 紅酒燴牛五花-190   
 米蘭牛五花-192  

西餐大全 美食書做法大全 傢庭自製 牛排西餐料理烘焙書 傢常菜譜 入門到高手 烹飪 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024