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內容簡介

甲魚，學名鱉，又稱團魚和水魚，是我國傳統的美食補品。我國食用甲魚的曆史可謂源遠流長，考古學傢對浙江餘姚河姆渡齣土的鱉甲、鱉頭和餘姚田螺山齣土的燒鍋及鍋邊的鱉甲考古學推算，我國人類食甲魚的曆史可追溯到6000多年前。
甲魚的功效很多，據《本草綱目》記載：鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病；鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥；鱉血外敷可治顔麵神經麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆；鱉卵能治久瀉久痢；鱉膽汁有治痔瘻等功效；鱉頭乾製入藥稱“鱉首”，可治脫肛、漏瘡等。現代科學的各種檢測和研究錶明，甲魚不但含有各種人體必需的營養成分與豐富的抗衰老及提高免疫功能的保健因子，還有較好的抗癌作用。
《甲魚的抗癌保健與食用方法》共分四章，分彆介紹瞭甲魚的營養與抗癌保健功效、配伍甲魚抗癌保健的蔬菜、水果與中草藥、甲魚的選購儲藏與宰殺、甲魚的抗癌保健與食療製作方法。《甲魚的抗癌保健與食用方法》適閤廣大普通讀者尤其是對食療感興趣者閱讀使用。

作者簡介

趙春光，水産高級工程師，浙江杭州龜鱉研究所所長。
兼任全國健康養鱉協作聞專傢委員，杭州市養鱉協會技術專傢，中文核心期刊《科學養魚》雜誌編委。
《人工快速培育中華鱉親鱉技術研究》等三項研究成果，分彆獲省局市級科技進步一、二、三等奬。在省級以上刊物發錶專業文章200餘篇，編著專業書籍4部，與其他專傢閤著3部。多次在國傢級龜鱉技術研討會上作學術報告。主筆起草我國第一個中華鱉地方標準和我國第一個烏龜企業標準，還參加廠中華鱉國傢和行業標準的修改。同時，還主筆起草瞭《明風》、《青溪花鱉》、《龔老漢》、《湘湖》、《天海園》、《金龜王》等國內知名品牌的地方和企業標準。2003年，參與瞭浙江省淡水漁業優勢産業龜鱉類區域規劃。現擔任國傢高技術産業化重點項目“中華草龜良種快速繁育高技術産業化示範工程》的技術總負責。杭州蕭山十屆政協委員，蕭山市中青年科技英纔。

目錄

前言
第一章 甲魚的營養與抗癌保健功效
第一節 甲魚的主要營養成分與功效
一、甲魚肌肉蛋白質中的氨基酸
二、甲魚肌肉中的脂肪與脂肪酸
三、甲魚肌肉背甲中的礦物質
四、甲魚肌肉中的微量元素

第二節 甲魚抗癌防癌和保健的有關研究與應用進展
一、甲魚抗癌防癌和保健的有關研究與應用進展
二、甲魚防治疾病的有關研究與應用進展
三、甲魚保健的有關研究與應用進展
四、甲魚保健飲食的曆史文化

第二章 配伍甲魚抗癌保健的蔬菜、水果與中草藥
第一節 配伍甲魚食療的抗癌蔬菜
一、香菇
二、蘆筍
三、鬍蘿蔔
四、番茄
五、魔芋
六、蒓菜
七、南瓜
八、苦瓜
九、甘薯
十、核桃
十一、扁豆
十二、大蒜

第二節 配伍甲魚食療的抗癌水果
一、獼猴桃
二、山楂
三、荸薺
四、木瓜
五、菱角
六、青果
七、龍眼
八、無花果
九、草莓
十、橘子

第三節 配伍甲魚食療的抗癌中草藥
一、壁虎
二、白花蛇舌草
三、山豆根
四、石上柏
五、茶葉
六、白芨
七、柘木
八、大棗
九、羅漢果
十、烏梅

第三章 甲魚的選購儲藏與宰殺
第一節 甲魚的選購
一、市場上有哪些甲魚
二、甲魚有哪些種類
三、為什麼養殖的甲魚比野生的還好
四、甲魚是雌的好還是雄的好
五、哪些人吃甲魚應適量
六、甲魚小常識介紹
七、挑選甲魚的方法

第二節 甲魚的儲藏與宰殺方法
一、甲魚的暫養與儲藏
二、甲魚的宰殺方法

第四章 甲魚的抗癌保健與食療製作方法
第一節 甲魚防癌與癌癥病人的食療與製作方法
一、防治肝癌和肝癌病人的食療配方與製作方法
二、防治胃腸癌和胃腸癌病人的食療配方與製作方法
三、防治乳腺癌和乳腺癌病人的食療配方與製作方法
四、防治肺癌和肺癌病人的食療配方與製作方法
五、防治腎癌和腎癌病人的食療配方與製作方法
六、防治子宮癌和子宮癌病人的食療配方與製作方法

第二節 甲魚的保健食療與製作方法
一、補養肝腎的食療配方與製作方法
二、強身保健的食療配方與製作方法
三、補血養血的食療配方與製作方法
四、通絡化淤的食療配方與製作方法
五、清熱補陰的食療配方與製作方法
六、癌癥病人的保健康復食療配方與製作方法
七、保健長壽的食療配方與製作方法
參考文獻

精彩書摘

第一章 甲魚的營養與抗癌保健功效
第一節 甲魚的主要營養成分與功效
二、甲魚肌肉中的脂肪與脂肪酸
甲魚肌肉中的脂肪含量，無論在哪個生長階段都不高，最高占鮮重的l.29％。而據有關研究錶明，在一定範圍內，肌肉脂肪的含量與肉品的風味呈正相關，即風味隨肌肉脂肪的含量的增加而持續改善。如此看來，甲魚的鮮美味道似乎與其肌肉脂肪含量低有矛盾。究其原因，可能與甲魚的一個特殊構造有關：從稚鱉到成鱉，其四肢根部有成塊狀的黃色脂肪塊，這些脂肪塊的脂肪含量很高，大約在85％，如將脂肪塊中所含脂肪量計人，甲魚體內的脂肪平均含量在3.85％以上。如將內髒所含脂肪計人，或從體重中扣除內髒隻計可食部分的話，脂肪的平均含量會更大一些。因此，甲魚肌肉雖然脂肪含量低，但仍不失為美味佳肴。而且，由於心血管疾病等的産生與膳食中的脂肪高有很大的關係，現在一般都是提倡食用高蛋白、低脂肪的食物。從分析結果上看，甲魚肌肉的營養組成具有這個特點，所以甲魚是非常理想的營養品。甲魚肌肉中不飽和脂肪酸（切詛）所占比例很高，均值達75.43％，其中高度不飽和脂肪酸占脂肪總量的32.39％，比牛肉高6.54倍，比豬肉高2.85倍，比帶魚高齣2.38倍。C 20：5，即EPA最高含量齣現在1齡甲魚肌肉中；C 22：6，即DHA則齣現在2齡甲魚肌肉中。最高含量分彆達7.789％、9.414％，平均含量也達6.97％、8.303％，遠遠高於其他食品。
……

前言/序言

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，閱讀瞭一下，寫得很好，甲魚，學名鱉，又稱團魚和水魚，是我國傳統的美食補品。我國食用甲魚的曆史可謂源遠流長，考古學傢對浙江餘姚河姆渡齣土的鱉甲、鱉頭和餘姚田螺山齣土的燒鍋及鍋邊的鱉甲考古學推算，我國人類食甲魚的曆史可追溯到6000多年前。甲魚的功效很多，據本草綱目記載鱉肉可治久痢、虛勞、腳氣等病鱉甲主治骨蒸勞熱、陰虛風動、肝脾腫大、肝硬化等病癥鱉血外敷可治顔麵神經麻痹、小兒疳積潮熱，兌酒可治婦女血癆鱉卵能治久瀉久痢鱉膽汁有治痔瘻等功效鱉頭乾製入藥稱鱉首，可治脫肛、漏瘡等。現代科學的各種檢測和研究錶明，甲魚不但含有各種人體必需的營養成分與豐富的抗衰老及提高免疫功能的保健因子，還有較好的抗癌作用。甲魚的抗癌保健與食用方法共分四章，分彆介紹瞭甲魚的營養與抗癌保健功效、配伍甲魚抗癌保健的蔬菜、水果與中草藥、甲魚的選購儲藏與宰殺、甲魚的抗癌保健與食療製作方法。甲魚的抗癌保健與食用方法適閤廣大普通讀者尤其是對食療感興趣者閱讀使用。，，第一章甲魚的營養與抗癌保健功效第一節甲魚的主要營養成分與功效二、甲魚肌肉中的脂肪與脂肪酸甲魚肌肉中的脂肪含量，無論在哪個生長階段都不高，最高占鮮重的.29％。而據有關研究錶明，在一定範圍內，肌肉脂肪的含量與肉品的風味呈正相關，即風味隨肌肉脂肪的含量的增加而持續改善。如此看來，甲魚的鮮美味道似乎與其肌肉脂肪含量低有矛盾。究其原因，可能與甲魚的一個特殊構造有關從稚鱉到成鱉，其四肢根部有成塊狀的黃色脂肪塊，這些脂肪塊的脂肪含量很高，大約在85％，如將脂肪塊中所含脂肪量計人，甲魚體內的脂肪平均含量在3.85％以上。如將內髒所含脂肪計人，或從體重中扣除內髒隻計可食部分的話，脂肪的平均含量會更大一些。因此，甲魚肌肉雖然脂肪含量低，但仍不失為美味佳肴。而且，由於心血管疾病等的産生與膳食中的脂肪高有很大的關係，現在一般都是提倡食用高蛋白、低脂肪的食物。從分析結果上看，甲魚肌肉的營養組成具有這個特點，所以甲魚是非常理想的營養品。甲魚肌肉中不飽和脂肪酸（切詛）所占比例很高，均值達75.43％，其中高度不飽和脂肪酸占脂肪總量的32.39％，比牛肉高6.54倍，比豬肉高2.85倍，比帶魚高齣2.38倍。205，即最高含量齣現在1齡甲魚肌肉中226，即則齣現在2齡甲魚肌肉中。最高含量分彆達7.789％、9.414％，平均含量也達6.97％、8.303％，遠遠高於其他食品。。

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"[SM]和描述的一樣，好評！ 上周周六，閑來無事，上午上瞭一個上午網，想起好久沒買書瞭，似乎我買書有點上癮，一段時間不逛書店就周身不爽，難道男人逛書店就象女人逛商場似的上癮？於是下樓吃瞭碗麵，這段時間非常冷，還下這雨，到書店主要目的是買一大堆書，上次專程去買卻被告知缺貨，這次應該可以買到瞭吧。可是到一樓的查詢處問，小姐卻說昨天剛到的一批又賣完瞭！暈！為什麼不多進點貨，於是上京東挑選書。好瞭，廢話不說。好瞭，我現在來說說這本書的觀感吧，一個人重要的是找到自己的腔調，不論說話還是寫字。腔調一旦確立，就好比打架有瞭塊趁手的闆磚，怎麼使怎麼順手，怎麼拍怎麼有勁，順帶著身體姿態也揮灑自如，打架簡直成瞭舞蹈，兼有瞭美感和韻味。要論到寫字，腔調甚至先於主題，它是一個人特有的形式，或者工具；不這麼說，不這麼寫，就會彆扭；工欲善其事，必先利其器，腔調有時候就是“器”，有時候又是“事”，對一篇文章或者一本書來說，器就是事，事就是器。這本書，的確是用他特有的腔調錶達瞭對“腔調”本身的贊美。|發貨真是齣乎意料的快，昨天下午訂的貨，第二天一早就收到瞭，贊一個，書質量很好，正版。獨立包裝，每一本有購物清單，讓人放心。幫人傢買的書，周五買的書，周天就收到瞭，快遞很好也很快，包裝很完整，跟同學一起買的兩本，我們都很喜歡，謝謝！瞭解京東：2013年3月30日晚間，京東商城正式將原域名360buy更換為jd，並同步推齣名為“joy”的吉祥物形象，其首頁也進行瞭一定程度改版。此外，用戶在輸入jingdong域名後，網頁也自動跳轉至jd。對於更換域名，京東方麵錶示，相對於原域名360buy，新切換的域名jd更符閤中國用戶語言習慣，簡潔明瞭，使全球消費者都可以方便快捷地訪問京東。同時，作為“京東”二字的拼音首字母拼寫，jd也更易於和京東品牌産生聯想，有利於京東品牌形象的傳播和提升。京東在進步，京東越做越大。||||好瞭，現在給大傢介紹兩本本好書：《謝謝你離開我》是張小嫻在《想念》後時隔兩年推齣的新散文集。從拿到文稿到把它送到讀者麵前，幾個月的時間，欣喜與不捨交雜。這是張小嫻最美的散文。美在每個充滿靈性的文字，美在細細道來的傾訴話語。美在作者書寫時真實飽滿的情緒，更美在打動人心的厚重情感。從裝禎到設計前所未有的突破，每個精緻跳動的文字，不再隻是黑白配，而是有瞭鮮艷的色彩，首次全彩印刷，法國著名唯美派插畫大師，親繪插圖。|兩年的等待加最美的文字，就是你麵前這本最值得期待的新作。《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》全球最高端隱秘的心理學課程，徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！當今世界最高明的思想控製與精神綁架，政治、宗教、信仰給我們的終極啓示。全球最高端隱秘的心理學課程，一次徹底改變你思維邏輯的頭腦風暴。從國傢、宗教信仰的層麵透析“思維的真相”。白宮智囊團、美國FBI、全球十大上市公司總裁都在秘密學習！《洗腦術：怎樣有邏輯地說服他人》涉及心理學、社會學、神經生物學、醫學、犯罪學、傳播學適用於：讀心、攻心、高端談判、公關危機、企業管理、情感對話……洗腦是所有公司不願意承認，卻是真實存在的公司潛規則。它不僅普遍存在，而且無孔不入。閱讀本書，你將獲悉：怎樣快速說服彆人，讓人無條件相信你？如何給人完美的第一印象，培養無法抗拒的個人魅力？如何走進他人的大腦，控製他們的思想？怎樣引導他人的情緒，並將你的意誌灌輸給他們？如何構建一種信仰，為彆人造夢？[SZ]"

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記得有一次，我獨自一人齣來逛街。逛瞭大半天，什麼也沒有買到，不是東西不閤適，就是價格太高，就在我準備兩手空空打道迴府的時候，無意中發現前方不遠處有一個賣小百貨的商店，走上前

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