Bakery Book 10 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 烘焙
• 甜点
• 蛋糕
• 面包
• 食谱
• 烘焙技巧
• 甜品制作
• 烘焙入门
• 家庭烘焙
• Bakery

出版社： 柴田書店

ISBN：9784388801275

商品编码：19874655

重拾烘焙初心：香甜的味蕾记忆与暖心的手作温度 这不仅仅是一本食谱，它是一段关于烘焙的回忆，一次重拾最初热爱的旅程。还记得第一次烤出那个不算完美却充满惊喜的饼干吗？还记得那份捧着温热出炉的蛋糕，分享给家人朋友时，他们脸上洋溢的笑容吗？《Bakery Book 10》承载的，正是这样一份份真挚的情感，以及那些用双手创造出的、令人心动的美好味道。 本书的诞生，源于对烘焙最初纯粹的热爱。在这个追求效率与便利的时代，我们渴望找回那份慢下来，用耐心和专注去感受食材变化，去体会烘焙过程中每一个细微之处的乐趣。它不是冰冷的技术指南，也不是追求极致复杂的炫技之作。相反，它是一次温馨的邀请，邀请你放下杂念，走进厨房，与面粉、糖、黄油、鸡蛋共舞，感受它们在你手中逐渐转化为诱人香气的神奇过程。 我们相信，每一个热爱烘焙的人，心中都藏着一个温暖的小秘密——关于那些用烘焙慰藉心灵的时刻，关于那些与烘焙结下的不解之缘。《Bakery Book 10》将带你回顾那些被忽略的、却至关重要的烘焙基础。我们会从最基础的面团揉捏技巧说起，深入浅出地解析酵母的活力，面粉的选择对成品的影响，以及糖、蛋、脂肪在烘焙中的微妙作用。你将学会如何判断面团的成熟度，如何让蛋糕体细腻而富有弹性，如何让酥皮酥脆可口。这些看似简单的步骤，却是成就一份美味的关键。我们不会回避那些可能出现的“失败”，而是教会你如何从每一次尝试中学习，如何理解烘焙的科学与艺术。 本书的结构设计，旨在循序渐进，让不同烘焙基础的读者都能找到属于自己的节奏。我们会从一些经典且易于上手的烘焙品类开始，比如： 一、基础烘焙的魅力：从零开始的香甜之旅 经典饼干系列： 从简单易学的黄油饼干、曲奇，到风味独特的巧克力豆饼干、燕麦葡萄干饼干，我们将为你揭示如何制作出口感酥脆、奶香浓郁的各式饼干。你会了解到不同糖类对饼干口感的影响，如何通过调整烘烤时间和温度来达到你想要的酥脆度，以及如何运用简单的裱花技巧，让你的饼干增添几分精致。 各式玛芬与司康： 无论是作为早餐的能量补充，还是下午茶的甜蜜伴侣，玛芬和司康都是不可或缺的经典。我们将提供多种口味选择，从基础的蓝莓玛芬、巧克力玛芬，到更具风情的抹茶司康、红茶司康。你将学习到如何制作出膨松度恰到好处的玛芬，以及口感层次分明的司康。我们会分享如何处理湿性材料和干性材料的混合，以及“不过度搅拌”这个制作松软口感的关键。 基础蛋糕体详解： 蛋糕是烘焙的灵魂。本书将深入剖析海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕等基础蛋糕体的制作原理。你将了解打发蛋白的技巧，如何避免蛋糕塌陷，以及如何获得细腻光滑的蛋糕表面。此外，我们还会提供不同风味的海绵蛋糕（如抹茶、可可、柠檬）和戚风蛋糕（如芝士、咖啡）的制作方法，让你轻松掌握制作美味蛋糕的基础。 二、创意烘焙的拓展：探索无限的味蕾可能 在掌握了基础烘焙的精髓后，本书将带领你进入更广阔的创意天地。我们相信，烘焙的乐趣在于不断的尝试与创新，在于将自己的想法融入到每一次的创作中。 精致甜点与派塔： 从口感醇厚的芝士蛋糕，到层次丰富的慕斯蛋糕，再到酥脆诱人的水果派和奶油塔，我们将为你提供一系列令人垂涎的精致甜点。你将学习如何制作出丝滑的慕斯，如何烤出完美的派皮，以及如何运用新鲜水果与奶油，打造出视觉与味觉的双重享受。我们会分享一些关于模具的选择、冷却时间和装饰技巧的秘诀。 面包的温度： 面包的香气，是家的味道。本书将带你走进面包的奇妙世界。从最基础的吐司、软面包，到风味独特的欧包、可颂，你将体验到发酵的魅力，学习到不同揉面方法的差异，以及如何通过控制发酵时间，获得最佳的口感和风味。我们将详细讲解中种法、汤种法等制作技巧，让你在家也能烤出媲美专业烘焙店的美味面包。 创意风味与主题烘焙： 厌倦了千篇一律的味道？本书将提供一些别具一格的风味组合，例如，将香料与水果结合，将中式元素融入西式烘焙，或是根据节日推出主题烘焙。你将学会如何运用各种天然香料、调味品，以及如何根据自己的喜好，创造出独一无二的烘焙作品。我们还将分享一些关于色彩搭配、摆盘技巧的建议，让你的烘焙作品更具艺术感。 三、烘焙的温度与情怀：分享，连接彼此的纽带 《Bakery Book 10》不仅仅关注“做什么”，更关注“为什么而做”。我们深信，烘焙最大的意义在于分享，在于通过这份亲手制作的温暖，连接彼此的情感。 烘焙中的情感传递： 我们会穿插一些关于烘焙背后的小故事，分享那些因烘焙而温暖人心的瞬间。无论是为生日制作的蛋糕，还是为朋友准备的惊喜，烘焙都承载着我们最真挚的情感。本书鼓励你将这份情感倾注于你的烘焙创作中，让每一份成品都饱含心意。 厨房里的仪式感： 烘焙，是一种生活态度，一种对生活的热爱。我们倡导在制作过程中，享受宁静的时光，感受专注的乐趣。本书将引导你培养对食材的尊重，对过程的耐心，以及对出品的期待。即使是最简单的饼干，也能成为一次充满仪式感的体验。 分享的喜悦： 烘焙的终极目标，是将这份香甜与喜悦分享出去。本书将提供一些关于如何包装、如何赠送烘焙作品的建议。你将了解到，一份用爱制作的烘焙礼物，所蕴含的情感价值，远远超过了其物质本身。 《Bakery Book 10》的独特之处： 以人为本的理念： 我们专注于烘焙背后的人情味与生活温度，而非纯粹的技术展示。 循序渐进的引导： 从基础到创意，每个步骤都清晰易懂，适合各阶层烘焙爱好者。 丰富的味蕾体验： 涵盖经典与创新，满足不同口味的需求。 强调过程的乐趣： 鼓励读者享受烘焙的过程，而非仅仅追求结果。 注重情感的连接： 烘焙是分享的艺术，更是情感的传递。 这本书，是你厨房里最温暖的伙伴。它将陪伴你，从一个烘焙新手，成长为一个能够游刃有余地创作各种美味的烘焙达人。它将点燃你内心深处对烘焙的热情，让你重新发现手作的温度，以及那份用香甜滋味连接人心的美好。准备好，翻开《Bakery Book 10》，开启属于你自己的香甜烘焙之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

收到《Bakery Book 10》这本书时，我并没有抱太高的期望，毕竟现在市面上的烘焙书层出不穷，质量参差不齐。但出乎意料的是，这本书给我带来了巨大的惊喜！我立刻就被书中精美的排版和清晰的图示吸引了。每一道食谱都配有高质量的照片，从食材的准备到成品的展示，都做得非常到位，让人一目了然。最让我称道的是，这本书在解释食谱的步骤时，总是能够细致入微。例如，在制作一些需要发酵的面团时，书中会精确地描述发酵所需的时间和环境温度，并且会给出如何通过观察面团的状态来判断是否发酵到位的指导。这对于经常因为发酵问题而失败的新手来说，简直是救星。而且，书中还包含了一些非常有价值的“隐藏技巧”，比如如何让蛋糕体更加松软，如何防止面包开裂，如何让饼干口感酥脆等等。这些都是我在其他书中很少看到或者看到却讲不明白的内容。我尝试了书中介绍的一款香草磅蛋糕，按照步骤一丝不苟地操作，结果烤出来的蛋糕不仅外观漂亮，而且口感细腻湿润，香气十足，连我平时不怎么吃甜点的家人都赞不绝口。这本书让我对烘焙的信心倍增，并且让我觉得，原来做出美味的烘焙品并没有想象中那么难。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样一个烘焙爱好者来说，《Bakery Book 10》简直是一场及时雨！我一直以来都在寻找一本能够真正帮助我提升烘焙技艺的书，而不是仅仅提供一堆食谱。这本书恰恰满足了我的需求。它在基础知识的讲解上非常扎实，从面粉的种类、酵母的活性，到糖的功能、鸡蛋的处理，都进行了深入浅出的剖析。而且，书中还包含了一些非常实用的“工具箱”内容，比如如何选择合适的烤箱温度，如何制作不同质地的奶油霜，如何安全地使用裱花袋等等。这些内容对于想要将烘焙提升到更高层次的朋友来说，是必不可少的。我尤其欣赏书中对于“变化”的探索。它不会拘泥于某一个固定的食谱，而是鼓励读者在掌握基本原理之后，进行大胆的创新和尝试。比如，在介绍一款基础的曲奇配方后，书中会列举出许多可以添加的配料，以及这些配料会如何影响最终的口感和风味。这种开放式的教学方式，极大地激发了我的创造力。我尝试着根据书中的建议，调整了一些配料的比例，结果做出了让我自己都惊艳的曲奇。这本书不仅让我学会了制作更多的点心，更重要的是，它让我对烘焙有了更深刻的理解，培养了我独立解决问题的能力。

评分☆☆☆☆☆

这本《Bakery Book 10》绝对是我最近发现的宝藏！我一直对烘焙充满热情，但说实话，市面上的食谱书很多时候都过于理论化，或者步骤繁琐得让人望而却步。然而，这本书彻底颠覆了我的认知。它不仅仅是一本食谱，更像是一位经验丰富、耐心细致的朋友在厨房里手把手地教你。从基础的面团制作，到各种巧手装饰的技巧，再到一些听起来很“高级”但实际上却异常好上手的甜点，应有尽有。最让我惊喜的是，书中对食材的选择和处理有着非常详尽的说明，比如如何分辨不同品牌的面粉，不同状态下黄油的处理方法，甚至连酵母的活性都会有提示。这种对细节的关注，对于新手来说简直是福音，能够大大降低失败率，建立起烘焙的信心。而且，书中图片的处理也非常精美，每一道成品都像是艺术品一样，光是看着就让人垂涎欲滴，也很有指导性，可以让你大致了解成品的样子和期望达到的效果。我尤其喜欢其中关于“为什么”的解释，它不会直接告诉你“这样做”，而是会告诉你“为什么这样做”，比如为什么需要冷藏面团，为什么打发蛋白要注意温度等等。这样的讲解，能让你真正理解烘焙背后的原理，从而在今后的烘焙过程中更加游刃有余，甚至能够举一反三，创造出属于自己的独特风味。对于任何热爱烘焙，或者想要开始烘焙之旅的朋友，我强烈推荐这本书，它绝对会成为你厨房里不可或缺的得力助手。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我本来是抱着试试看的心态买下《Bakery Book 10》的，毕竟市面上烘焙书太多了，很容易买到重复或者内容陈旧的。但这本书真的给了我很大的惊喜！它有一种独特的叙事方式，读起来不像是在看一本枯燥的食谱，而更像是听一个老朋友分享他多年的烘焙心得。作者的文字充满了热情和温度，仿佛能感受到他在厨房里忙碌的身影。书中对于每一个食谱的介绍，都会包含一段背景故事或者作者的个人感受，这让原本可能有些单调的烘焙过程变得生动有趣。例如，在介绍一款经典的巧克力蛋糕时，作者会分享他童年时关于这款蛋糕的美好回忆，这种情感的融入，极大地增强了读者的代入感。而且，这本书的设计也很有心，排版清晰，图片色彩饱满，每一页都充满了视觉吸引力。我特别喜欢书中一些关于“失败经验分享”的部分，作者毫不避讳地讲诉自己曾经犯过的错误，以及如何从中学习和改进。这对于我们这些在家烘焙的人来说，是极大的安慰和鼓励。因为我们都知道，烘焙的道路上总会有磕磕绊绊，知道自己不是唯一一个“搞砸”的人，并且有过来人指导如何避免，这真的太重要了。这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于烘焙的“心灵指南”。

评分☆☆☆☆☆

我得说，《Bakery Book 10》这本书给我的整体感觉是“专业且接地气”。它不像那些华而不实的杂志，光有漂亮的图片和虚头巴脑的介绍，而是实实在在地提供了一系列经过验证、可操作性极强的烘焙方案。我特别欣赏作者在讲解过程中所展现出的严谨态度。比如，在制作某些需要精确称量的配料时，书中会给出毫克级别的建议，并解释为什么这样的精确度很重要，这对于追求完美口感和专业水准的烘焙爱好者来说，无疑是极大的吸引力。同时，它又不像某些高冷的学术著作，充满了晦涩难懂的术语。相反，书中大量运用了通俗易懂的语言，并且会给出一些替代性的建议，比如如果家中没有某种特殊的香料，可以用什么来代替，如何调整用量。这种灵活性让这本书非常适合不同水平的读者。我尝试了其中几个看起来比较复杂的配方，比如法式马卡龙和千层酥，原本以为会非常困难，结果按照书中的步骤一步一步来，竟然成功了！这让我感到无比的成就感。书中的一些小贴士和注意事项也十分实用，比如如何判断蛋糕是否烤熟，如何储存烘焙好的食物以保持最佳口感，这些细节往往是决定烘焙成败的关键。这本书不仅教会了我如何制作美味的食物，更教会了我如何成为一个更优秀的烘焙师。