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基本信息

书名：糖尿病膳食手量法(汉竹)

：39.80元

作者：方跃伟 徐冬连

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787553762654

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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很多“糖友”都知道食物交换份可以帮助控制饮食，可总对这复杂的计算公式望而却步。本书作者之一的方跃伟老师，自身曾患有脂肪肝、家里有糖尿病患者，因为自己要去实践膳食管理，发现现有膳食的方法普遍存在不实用、不会用的问题。在给糖尿病患者进行健康教育讲座时，患者对“克”“千卡”和“食物交换份”的概念并不能真正理解，且在日常生活中也很难运用。经过近15年的手测量实践经验，确定了简单、实用的糖尿病日常膳食手测量法，如今自己的脂肪肝已经消失，家里糖尿病患者的空腹血糖基本控制在正常值。

在合作此书的过程中，方老师跟小编讲的*多的一句话就是“*的自私就是大公无私”。怀着把“自己的不幸”转化成“糖友”的大幸的心愿出版此书。积极开展公益讲座，到社区免费给糖尿病患者讲解健康的膳食原则及手测量方法。

结合自身的抗病心得，方老师把复杂的方法简单化，该吃多少，体重乘上零点几；吃了多少，伸出手来量一量；享受美味，同类食物交换吃。轻松掌控食物摄入量，自己在家就能科学合理地配餐。书中的每一道菜谱，方老师都会亲自下厨验证，每一个数值都经得起检验。

方老师的相关工作项目被中国健康教育中心评为2013年“糖尿病健康教育*实践征集”管理项目三等奖，研究课题获得2015年“舟山市科技进步三等奖”和“舟山市医药卫生科技成果推广奖”。

内容提要

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也许糖尿病膳食的书你看过很多，但没有一本能够撇开复杂的食量计算。“食物手量法则”告诉你糖尿病饮食疗法的真谛，不用复杂地计算，直接照着图上做！吃饭前用手握一握、量一量食材，每日饮食量轻松算出来。

用手量法快速量化每一种食材，科学配比每一道食谱，4周快速降血糖食谱，教你糖尿病省心的吃法。

70种控糖食材大揭秘，推荐食谱全手量，详细讲解烹饪、搭配宜忌，吃对食物用对量，既能有效降血糖，又能让你大饱口福。

了解糖尿病的类型，确诊糖尿病后按书中的介绍去医院检查，知道如何掌握运动的时间、强度、方法……本书帮你揭开糖尿病的神秘面纱，看清它的真面目。

针对各类可怕的糖尿病并发症，告诉你日常饮食原则、宜忌、特效穴调养和生活小贴士，将并发症扼杀在摇篮中。降糖路上带上这样一本书，遇到问题随时为你解忧。

目录

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章 一只手掌握糖尿病膳食量/13

了解什么是食物交换份/14

教你快速估算食物交换份的份数/15

手测量与食物交换份等值互换/18

选择低升糖指数（GI）和低血糖负荷（GL）的食物/28

烹调得当延缓血糖升高/28

每天补充充足的维生素、无机盐和膳食纤维/29

“糖友”一日三餐和加餐要吃好/30

第二章4周快速控糖膳食手量方案/33

卧床高大肥胖和轻体力矮个肥胖食谱

（13~14 食物交换份的4 周食谱）/34

轻体力中等肥胖和卧床中等消瘦食谱

（15~16 食物交换份的4 周食谱）/42

轻体力高大肥胖和矮个标准体型食谱

（17~18 食物交换份的4 周食谱）/50

轻体力中等标准体型食谱

（19~20 食物交换份的4 周食谱）/58

轻体力矮个消瘦体型食谱

（21~22 食物交换份的4 周食谱）/66

轻体力高大标准和中等消瘦体型食谱

（23~24 食物交换份的4 周食谱）/74

第三章70种控糖食物食量速算/83

吃好主食不饿不晕/84

小米 富含多种矿物质，调节血糖/84

玉米 调节胰岛素分泌/85

薏米 有效控制餐后血糖/86

燕麦 增加胰岛素敏感性/87

……

多吃蔬菜，避免热量过剩/95

生菜 减缓餐后血糖上升/95

菠菜 适宜2 型糖尿病患者控制血糖/96

西红柿 热量低，富含各种维生素/97

青椒 降低血糖和尿糖/98

……

肉类这样吃，减少脂肪摄入/113

鸡肉 增强葡萄糖利用率/113

牛肉 提高胰岛素转化能力/114

……

吃对水产品，血糖稳稳的/119

……

控血糖这样吃水果、干果/126

……

中草药稳定血糖有奇效/144

……

做菜小调料，降糖大功效/150

……

第四章防治并发症就这么吃/155

糖尿病合并肾病/156

糖尿病性眼病/158

糖尿病合并高血压/160

糖尿病合并冠心病/162
……

第五章运动——安全有效降血糖/177

哪些运动适合糖尿病患者/178

不是所有运动都能降血糖/180

以进餐时间来选择运动时间/180

运动前要测量血糖/180

……

第六章中医调理糖尿病/185

每天按足三里穴，降糖很神奇/186

每天揉关元穴50 次，血糖更平稳/187

随时多按三阴交穴，降糖快/188

温水泡脚后再按涌泉穴睡眠好/189

……

第七章专家细说糖尿病/201

什么是糖尿病/202

为什么糖尿病找上我/203

糖尿病完全可以预防/204

早筛查、早发现、早/205

初诊糖尿病患者应做检查/206

糖尿病的发展阶段/208

……

附录1：不同种类食物血糖生成指数/224

附录2：90千卡热量（1 交换份）食物等值交换份表/227

作者介绍

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方跃伟

浙江省舟山市疾病预防控制中心主任医师

舟山市第七届专业技术拔尖人才

全国健康教育三十年“金牛奖”

全国“科普之星——疾控卫士”

医师执业证书编码

130330900000085

由于自身曾患有脂肪肝，目睹患有糖尿病的家人每日为饮食所累，深感平衡膳食计算的复杂、繁琐，经过近3年研究和实践，发明了糖尿病“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”，摒弃了传统复杂的计算过程，而是用手测量出食物体积，轻松掌握和控制各类食物的摄入量。

“平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量”被中国健康教育中心、《生命时报》评为“2013糖尿病健康教育*实践”管理项目三等奖。《食物手测量在平衡膳食健康教育的应用研究》获“第七届中国健康教育与健康促进大会暨健康中国行活动推进会”论文一等奖。

徐冬连

江苏省人民医院营养科主治医师

南京医科大学内科医学硕士

江苏省营养学会临床营养专业委员会秘书

长期从事糖尿病的营养干预工作，经验丰富。对于糖尿病患者饮食量的把握以及膳食制订有着独到的见解，积极推广糖尿病知识相关讲座，尤其擅长糖尿病、慢性肾病、营养过剩、营养不良和围手术期等常见疾病的营养调理。生活中的她美丽端庄、温暖亲切，在工作之余，喜欢深究各种营养学，享受不断学习的乐趣。

文摘

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序言

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