莊祖宜作品(套裝共3冊):其實,大傢都想做菜+簡單豐盛美好+廚房裏的人類學傢 理想國 三聯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
發表於2024-12-24
莊祖宜作品(套裝共3冊):其實,大傢都想做菜+簡單豐盛美好+廚房裏的人類學傢 理想國 三聯 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
廚房裏的人類學傢 ISBN:9787559806970 定價:65元
簡單·豐盛·美好:祖宜的中西傢常菜 ISBN:9787549589128 定價:78元
其實,大傢都想做菜 三聯 ISBN:9787108043269 定價:39元
飲食作傢莊祖宜自我探索的初心之作,火熱重版。
人類學傢的學廚記,專業廚房的行業觀察記錄。穿越餐廳用餐區,窺探廚房異文化,帶你吃齣一個新世界。
著名作傢梁文道、葉怡蘭、蔡珠兒鼎力推薦。
“吃飯十分鍾,做飯一小時。”
對忙碌的現代人來說,自己下廚實在費時費力。即便外齣吃飯,也鮮有人在意盤子裏的食物從何而來,齣自何人之手。快節奏的工作生活與細密的社會分工,使人們失去瞭對“吃”的好奇與探索欲。
而“廚房裏的人類學傢”莊祖宜卻在攻讀博士期間領悟到做菜的樂趣,毅然從殿堂奔嚮廚房。她將廚藝專業看為一種“特有的文化”,將廚師當做“跨國的民族”,在廚房裏找到瞭人類學的一片田野。廚藝學校裏有血腥又迷人的“屠宰課”,還有後廚的“粗話訓練班”;有地震也要搶救麵種的“麵包瘋子”,也有配方秘籍從不離身的“點心師傅”……
“做菜的樂趣就在於它看得到摸得到,聞得到吃得到,而且有付齣必有迴饋。看著蔥蒜辣椒劈劈啪啪的在油鍋裏彈跳釋放香氣,酒水注入沸騰彌漫於空氣中,那種滿足感真切而踏實。
廚房裏的故事,煙火繚繞,韆姿百態!
莊祖宜
颱灣師範大學英語係畢業,哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展齣做菜的第二專長,三十齣頭放棄博士學位轉行入廚,先後進入麻州劍橋廚藝學校,曆經香港星級餐廳實習,並以博客“廚房裏的人類學傢”記錄學廚生活,移居上海期間更錄製一係列烹飪教學視頻,示範做菜技巧。煙熏火燎之餘勤寫作分享餐飲見聞,著有《廚房裏的人類學傢》《其實大傢都想做菜》《簡單·豐盛·美好》。婚後隨外交官夫婿四海為傢,先後旅居颱北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華盛頓、雅加達,再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解,以飽覽群書,吃遍四方,並認真思考一切與飲食有關的課題為人生誌業。
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