好吃易做的傢常菜/愛心傢肴係列 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《好吃易做的傢常菜/愛心傢肴係列》是介紹傢常菜的傢常菜譜。全書收錄瞭150道左右經典的傢常菜，圖文並茂，步驟詳細。按照本菜譜逐步操作，能成功完成一道屬於自己的美食，端上餐桌的那一刻，能夠收獲滿滿的成就感。

內頁插圖

目錄

第一章 輕鬆下廚 快樂做菜
烹飪術語入門課
簡單刀工

第二章 素食養身
五香鹵豆腐
香辣豆韆絲
三美豆腐
金菇豆芽拌豆乾
魚香豆腐皮
香鹵腐竹
醃花生仁腐竹
鮮蘑燒腐竹
冰鎮芥藍
蒜蓉麻醬鳳尾
珊瑚捲心菜
粉絲炒捲心菜
蝦皮西葫蘆炒蛋
桂花糯米藕
酸甜麻辣藕片
爽口果醋藕片
麻辣泡黃瓜
油燜辣竹筍
拔絲土豆
酥炸豆角
三色番茄盅
爽口金針菇
韆煸牛蒡杏鮑菇
口蘑鍋巴
藤椒香菇
翡翠雞腿菇
素燒鬆茸
鬆炸平菇
蔥香白靈菇

第三章 葷素搭配更營養
香菇肉醬
茄子肉醬
酸菜肉末臊子
時蔬蘸肉醬
香菜拌羊雜
孜辣西藍花牛筋
酸辣菜心羊羔肉
香椿芽拌燒雞
泡牡丹鳳爪
櫻桃裏脊
菠蘿咕嚕肉
棗香東坡肉
雙豆炒裏脊
香韆炒蒜薹
韆鍋菜花五花肉
辣白菜炒肉絲
宮保土豆肉丁
宮保雞丁
醬爆茄子
青蒜炒肉末
川香土豆水煮肉
芫爆裏脊
金錢藕夾
茶樹菇燒肉
雞腿菇炒裏脊
辣燒榛蘑五花肉
生爆鹽煎肉
外婆紅燒肉
茼蒿炒臘肉
西芹臘味
臘香茶樹菇
土豆肥腸煲
蒜薹炒豬耳
黃花菜燉豬蹄
酸菜燉排骨
茄子燜排骨
什錦牛肉絲
螞蟻上樹
烤土豆牛肉串
啤酒牛肉鍋
辣椒炒牛肚
捲心菜牛肉湯
泡椒蘿蔔燒羊排
番茄雞油菌燒羊肉
八寶豆腐羹
開水白菜
黃瓜炒雞肝
小雞燉蘑菇
土豆鴨肉煲
豆豉青椒炒鴨
五味番鴨
柚子燉雞湯

第四章 每一口都是肉
手撕大排肉
蘸水手撕雞
白切文昌雞
鹵汁紅油雞
元寶肉
腐乳肉
東北醬排骨
椒香手抓骨
避風塘排骨
無锡肉排
韆煎粉蒸骨
土豆花肉燒豆角
富貴紅燒肉
潮汕牛肉丸
XO糯米雞
大盤雞
脆皮糯米鴨

第五章 海鮮河鮮
蝦仁拌苦瓜
芹菜拌蟶肉
蔥拌八帶
果蔬泡魷魚圈
藤椒熗鱔絲
碧波麻香魚
奶湯鍋子魚
開屏武昌魚
雙椒鰱魚
酸湯魚
賽螃蟹
咖喱椰汁魚
洋蔥煎龍利魚
蔥油多寶魚
傢常燒小黃花
韆煎帶魚
芙蓉花蟹
腐乳肉蟹
清蒸梭子蟹
麻辣沸騰蝦
蘆筍培根蝦捲
蝦仁菠菜烙
鮮蝦白菜
辣炒花蛤

前言/序言

　　不忘初心，繼續前行。
　　將時間拔迴到2002年，青島齣版社“愛心傢肴”品牌悄然麵世。
　　在編輯團隊的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內容豐富實用的美食書被推嚮瞭市場。宛如一枚石子投入瞭平靜的湖麵，從一開始激起層層漣漪，到“蝴蝶效應”般興起驚天駭浪，青島齣版社在美食齣版領域的“江湖地位”迅速確立。隨著現象級暢銷書《新編傢常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領美食齣版全麵進入彩色印刷時代。
　　市場的積極反饋讓我們備受鼓舞，讓我們也更加堅定瞭貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻兼具實用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
　　時間來到2017年，“愛心傢肴”品牌迎來瞭第十五個年頭，“愛心傢肴”的內涵和外延也在時光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
　　一方麵，“愛心傢肴”係列保持著一如既往的高品質；另一方麵，在內容、版式上也越來越“接地氣”。在內容上，更加注重健康實用；在版式上，努力做到時尚大方；在圖片上，要求精益求精；在錶述上，更傾嚮於分步詳解、化繁為簡，讓讀者快速上手、步步進階，縮短您與幸福的距離。
　　2017年，凝結著我們更多期盼與夢想的“愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
　　2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小單元。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
　　書中絕大部分菜品都配有3~12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文並茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在傢裏吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
　　愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
　　由於時間倉促，書中難免存在錯訛之處，還請廣大讀者批評指正。

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