百吃不厭的西點麵包/愛心傢肴係列 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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內容簡介

　　《百吃不厭的西點麵包/愛心傢肴係列》是一本全麵介紹麵包的書。書中介紹瞭多種麵包、方法實用，從初級階段的麵粉發酵開始，係統地介紹瞭烘焙麵包的知識，詳細的做法說明與圖解，降低失敗的風險；還有作者不藏私的“叮嚀”，提供做麵包受用的秘訣。能讓麵包愛好者看瞭就想親手做麵包，享受做麵包的樂趣。

內頁插圖

目錄

第一章 麵包製作基礎
一、製作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用

第二章 人氣甜麵包
奶酪排包
花生小醬
椰蓉捲
雪吻巧剋力
花形果醬麵包
牛奶甜麵包
慕斯裏麵包
豆沙花麵包
奶香切片麵包
蔓越莓乳酪麵包
果醬丹麥
乳酪紅豆堡
芝士玉米麵包
蜂蜜小麵包
芝士派可頌

第一章 麵包製作基礎
一、製作麵包的原料
二、製作麵包的基本步驟（直接法）
三、中種法、液種法及湯種法的運用

第三章 誘人成麵包
香腸小捲
火腿腸麵包
法式芥末香腸麵包
香蔥芝士肉鬆
豬肉漢堡
漢堡
培根麥穗包
火腿香蔥捲
全麥熱狗包
肉鬆麵包捲
傲椒雞排堡
海墨王三文魚堡
芝麻沙拉包
香蔥麵包

前言/序言

　　用愛做好菜用心烹佳肴
　　不忘初心，繼續前行。
　　將時間撥迴到2002年，青島齣版社“愛心傢肴”品牌悄然麵世。
　　在編輯團隊的精心打造下，一套采用銅版紙、四色彩印、內容豐富實用的美食書被推嚮瞭市場。宛如一枚石子投入瞭平靜的湖麵，從一開始激起層層漣漪，到“蝴蝶效應”般興起驚天駭浪，青島齣版社在美食齣版領域的“江湖地位”迅速確立。隨著現象級暢銷書《新編傢常菜譜》在全國摧枯拉朽般熱銷，青版圖書引領美食齣版全麵進入彩色印刷時代。
　　市場的積極反饋讓我們備受鼓舞，讓我們也更加堅定瞭貼近讀者、做讀者最想要的美食圖書的信念。為讀者奉獻兼具實用性、欣賞性的圖書，成為我們不懈的追求。
　　時間來到2017年，“愛心傢肴”品牌迎來瞭第十五個年頭，“愛心傢肴”的內涵和外延也在時光的砥礪中，愈加成熟，愈加壯大。
　　一方麵，“愛心傢肴”係列保持著一如既往的高品質；另一方麵，在內容、版式上也越來越“接地氣”。在內容上，更加注重健康實用；在版式上，努力做到時尚大方；在圖片上，要求精益求精；在錶述上，更傾嚮於分步詳解、化繁為簡，讓讀者快速上手、步步進階，縮短您與幸福的距離。
　　2017年，凝結著我們更多期盼與夢想的“愛心傢肴”新鮮齣爐瞭，希望能給您的生活帶來溫暖和幸福。
　　2017版的“愛心傢肴”係列，共20個品種，分為“好吃易做傢常菜”“美味新生活”“越吃越有味”三個小單元。按菜式、食材等不同維度進行歸類，收錄的菜品款款色香味俱全，讓人有馬上動手試一試的衝動。各種烹飪技法一應俱全，能滿足全傢人對各種口味的需求。
　　書中絕大部分菜品都配有3～12張步驟圖演示，便於您一步一步動手實踐。另外，部分菜品配有精緻的二維碼視頻，真正做到好吃不難做。通過這些圖文並茂的佳肴，我們想傳遞一種理念，那就是自己做的美味吃起來更放心，在傢裏吃到的菜肴讓人感覺更溫馨。
　　愛心傢肴，用愛做好菜，用心烹佳肴。
　　由於時間倉促，書中難免存在錯訛之處，還請廣大讀者批評指正。

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