內容簡介
是哪一傢的熗肉飯,讓不敢吃肥肉的人都專程跑一趟嘗個新鮮?鑽入街頭巷尾尋尋覓覓,哪裏的湯麵加入半熟蛋纔銷魂?花生湯裏的花生竟也能滑嫩如豆腐!如此鮮美的花生湯,哪裏能嘗得到?經營店鋪超過60年的米粉湯老伯,指甲上為什麼要塗上亮晶晶的指甲油?《颱北人情味小吃》中內行人士帶你發現隱身颱北角落的小吃美食,探尋美食背後的感心故事。
作者簡介
吳傢輝,地道香港人,曾做過電颱節目主持人、娛樂節目製作人,在香港、颱灣地區小有名氣。作者齣生於香港,卻在颱灣生活瞭10餘年的時間,在街頭巷尾尋覓美食的過程中,漸浙摸齣瞭門道,成為一個內行人,也在不斷品嘗中生齣瞭情感。著有《香港小旅行》《香港老味道,港仔的巷弄秘店50+》等書。
目錄
第1章 迴味艋舺風華滋味
為焢肉嘗鮮,再跑一趟也甘願:老牌黃記燉肉飯
無名小攤藏好湯:豬肚湯
包裹半熟荷包蛋的美妙酸菜麵:萬國酸菜麵
屹立颱北七十年的古早味冰淇淋:永富冰淇淋
加進九層塔,意外更對味:萬華陳記腸蚵專業麵綫
添加港式煲湯技術的湯頭:龍記熗鍋麵
大啖燙口鮮肉包:三味香餛飩包子專賣店
第2章 口耳相傳的大橋頭老味道
暢快大啖香濃豬腳飯:老牌張豬腳飯
擄獲老中青三代的老牌米糕:大橋頭老牌筒仔米糕
職業精神的手工雞捲:葉傢五香雞捲
到魚丸店隻為銷魂乾鼕粉:佳興魚丸
打破既定印象的米苔目冰品:呷二嘴米苔目
肉圓的絕妙混搭風:簡傢大龍峒肉圓
第3章 東門的幸福之味
比香港更傳統,港仔也癡迷的港式燒賣:
東門興記手工水餃、港式點心
遠勝美食之都的清真燒餅:馬叔餅鋪
品嘗颱灣黃牛最幸福:禦牛殿
大口吸飽麻辣湯:韓記老虎麵食館
原味現烤香腸,簡單最有力:黃傢(皇傢)現烤香腸
第4章 品嘗後火車站人情味
雞肉加米飯纔是絕配:黑點雞肉
傳承半世紀的颱南碗粿:吳碗之傢
嘗豬雜美味,更嘗老伯人情味:大稻埕米粉湯
最愛特調鹵汁鴨舌頭:小春園
以豬雜湯頭搭配純米米苔目:條仔老店米苔目
第5章 雙連市集裏的小市民日常
清早限定的美味:車庫(何氏)油飯
愛湯者的救星:阿桐阿寶四神湯
以蔬菜熬製的清甜湯頭:雙連花枝焿
嘗盡古早味鼕瓜茶的真功夫:雙連古店鼕瓜茶
蜆仔、米血、熏鵝肉,鵝傢莊三寶:雙連鵝傢莊
第6章 東區美味新版圖
佐配東北性情的清爽豆腐捲:周傢豆腐捲
堅持等候百分百全手工水餃:藍媽媽手擀水餃
加對魔法醬料,牛肉麵好吃升級:林東芳牛肉麵&牛店
嚴格要求齣來的微妙美味:龍門美景川味小吃
以中藥材熬製的豬血糕醬汁:宗記豬血糕
甜不辣中的魚香好滋味:東門甜不辣
第7章 市井小吃立足大安區
紗網櫥櫃裏的傢庭美味:麗馥小吃店
立足颱灣三十載的東北餅食:秦傢餅店
紅油抄手中毒者:小北方水餃館
飽含油脂清香的湖州肉粽:四喜食品行
一試成主顧的流沙豆沙包:韓傢老麵饅頭店
熱炒店的第一選擇:小林海産
做鹽水雞配菜也要誠意十足:紅花麻辣鹽水雞
擁有法式情懷的市井小吃:餃子樂
鹽酥雞製勝關鍵在蒜頭:光南無骨鹽酥雞
第8章 跨越距離的思念滋味
內髒大挑戰,麻油腰花勝:施傢麻油腰花
雞油加蛋液的極緻美味:梁記嘉義雞肉飯
黑心麻醬麵,一吃就上癮:四鄉五島馬祖麵食館
冰過一樣好吃的爽口潤餅:佳香潤餅捲
最是難忘豬油牛油乾拌麵:東引小吃店
讓老香港也驚艷的豆花老口味:阿娥老牌傳統豆花
專跑南港隻為原祖烤餅:老張炭烤燒餅
一口吸進Q滑麵條:城中老牌牛肉拉麵大王
比鼎泰豐更讓人心動:上海小籠包
獨鍾嫩如豆腐的花生甜湯:獨特花生湯
人氣早餐店攻略守則:阜杭豆漿
品嘗夜市人生纔對味:老傢餡餅
一盤兩吃超豐富涼麵:老孫涼麵
鹵肉汁是最想念的颱灣味: 冇口有麵擔
巷弄內小吃攤的美味傳奇:亓傢蒸餃
鄭裕玲也大贊的三明治好味:洪瑞珍三明治專賣店
豆香濃鬱的爆汁臭豆腐:郭颱銘臭豆腐
【索引】沿著捷運嘗美味
精彩書摘
《颱北人情味小吃》:
第1章 迴味艋舺風華滋味
捷運闆南綫西門站老牌黃記燉肉飯
為焢肉嘗鮮,再跑一趟也甘願
港仔年紀一把卻超級愛吃肥食,曾為瞭朋友送來的一盒紅肉飯便當,隔天立即跑到購買便當的餐廳吃現場嘗新鮮。不是港仔太瘋狂,實在是老牌黃的焢肉太厲害。巴掌般大的一塊肉,肥瘦相間的誘惑非一般隻瘦不肥可媲美,便當從離開店傢到送入嘴巴至少超過一小時,焢肉入口仍然美味,缺憾是肥肉稍有凝固,亦是港仔決定隔天跑到現場再來吃的主因。
店中吃到剛起鍋的焢肉帶溫熱,外錶滋潤油亮,瘦肉入口不乾不柴,當用舌尖一頂一碰時直接分解成絲。肥肉豬皮更是好,前者先溶化口中,後者緊接其後,層次分明,然後一口飯,佐一口肉,剛好用油脂包裹著稍乾的飯粒,米飯就成瞭口中的豬油拌飯,美味無窮。
友善可愛的老闆黃先生錶示,開店半世紀,食物都按老祖宗流傳下來的方式處理,每天隻要燉肉四小時,必有如此好成績,謝絕黑毛豬,因其肉硬,並不適閤。
炸雞腿亦要推薦,如果隻說香酥味鮮不少店傢能做到,但能嘗得當年肯德基剛來時的銷魂口味應該隻有老牌黃能做到。從此焢肉飯一碗、炸雞腿一份,成瞭光顧老牌黃的必點美食。
朋友勸說一把年紀要戒口,港仔的意見是人生在世就為瞭吃,美食之下死,做鬼也風流。
老牌黃記燉肉飯
臨近捷運站 西門站
地址 颱北市萬華區漢口街二段25號
時間 10:00-20:00
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颱北人情味小吃 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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