茶葉邊疆 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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産品特色

編輯推薦

在猛庫，除瞭茶，可經營的東西很少，茶是生意，更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人，他們相互影響，共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變，他們不僅從商業的角度看猛庫，還在考慮如何保護和經營好這個地方。
時代瞬息萬變，茶業代代相傳。我們這一代人，應該去做我們該做
的事情。茶路上會有我們的足跡。

內容簡介

1935年，雙江先賢彭桂萼先生感慨道，像雙江這樣的邊地情形，我們居然不如外國人知道得透闢，寫邊地問題，反而要去參考外國人寫的書。 於是他寫下瞭《雙江一瞥》與《雙江茶業》。 80年後，我們有感於此，寫下瞭《茶葉邊疆：猛庫尋茶記》。

作者簡介

周重林 ：著名茶人、茶文化學者，主要作品有《茶葉戰爭》、《茶葉秘密》、《茶葉江山》 與《雲南茶生活百科全書》等。他創辦的自媒體《茶業復興》是茶界影響力zui大的自媒體之一。 2014年，入選《生活》月刊“文藝復興百人集”。2015年，獲得《中華閤作時報》“新 媒體營銷推廣個人奬”。2016年，獲得中國國際茶文化研究會“興文強茶”傑齣貢獻奬。 楊紹巍：籍貫雲南臨滄， 畢業於上海大學影視學院編導專業， 現任雲南雙江津喬茶業有限公司總經理。 自2008起專注茶葉事業， 打造齣概念原創茶作品和津喬獨特的品牌文化， 長期緻力於推崇現代茶尚生活。

精彩書評

猛庫茶的品質世界一流，但長期作為原料
輸齣地，猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶，卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前，這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣，猛庫茶是整體品質不錯，這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內，“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。

目錄

1.猛庫，因茶而榮

005 一座茶香彌漫的小城
009 匠作空間：一餅普洱茶的誕生
019 華僑農場：這裏有茶葉江山，更有傢國情懷
024 猛庫大葉種的來曆

038 猛庫大雪山：所有的愛茶人，都應該來這裏朝聖

2.猛庫茶葉地圖 ——從東半山到西半山
064 那賽：猛庫十八寨的入口
074 那蕉：每一片茶葉都有它的源流
096 壩糯：我們為什麼要養藤條茶
118 正氣塘：茶馬古道上重要的驛站
132 丙山：熟人社會，茶葉夢想
152 公弄：生活已經如此詩意，何須再去遠方
168 小戶賽：她們把曆史穿在身上
188 大戶賽：大雪山腳下的茶葉秘密
210 豆腐寨還是鬥虎寨222 冰島村：一個村落的茶葉傳說
232 東弄：不同時代，不同流變，唯有茶在傳承
246 忙波：曾經的皇傢“貢茶”

3.猛庫茶之趣
255 為什麼拉祜族村寨會有村中古茶園？
260 從雷響茶到功夫茶
268 三生有幸，三生藤條
270 春茶季，你不知道的茶山規律
274 猛庫茶，你會泡嗎？
278 如何泡好一杯冰島茶
280 “純料”還是“拼配”
284 熟茶：普洱茶的濟世之本
288 一餅茶的時間旅行，每個人的“十二春鞦”

299 後記：我們能不能低到泥土裏？
301 附錄：猛庫茶葉大事記
303 創作人

精彩書摘

明成化二十一年（1485年），猛庫冰島李三到西雙版納行商。看到那裏農民種茶，路過“六大茶山”揀得部分茶籽帶迴。到大蚌渡口過筏時被關口檢查沒收。猛猛土司罕廷法得知後，第二次派李三、岩信、岩莊、散琶、尼泊 5人到西雙版納引種。迴來時用竹筒作扁擔，打通竹節，將茶籽裝入竹筒內，帶迴 200多粒茶籽，迴到冰島培育試種成功150多株。經繁殖發展，清朝至民國初，逐漸擴大到壩卡、懂過、公弄、邦改、邦木、邦協、猛庫、猛猛等地，其他地區有零星種植。土司時期，茶葉已成為土司嚮農民派捐的重要物資之一。
資料鋪陳暫告一段落。
關於猛庫種來源的幾種主流說法
首先，自不必說，就是縣誌上所記載的古六山引種說。這種說法值得推敲之處在於，為何錶現如此優秀的猛庫大葉茶在其“原産地”古六
山難得一見？
第二種說法，我在邦改考察時聽到瞭緬甸臘戌引種說，其過程與縣誌記載幾乎一樣，隻是引種地從西雙版納變成瞭臘戌，而zui早開展種植的地方從冰島變成瞭邦改。關於這個說法我需要補充一點，在2014年末，我在佤邦做過一次考察，見到瞭至少三塊連片的老茶園，相當多的茶樹的樹乾直徑超過 20cm，據推測應該是當地處在英國殖民統治時期留下的茶園。其品種，正是猛庫大葉茶。

前言/序言

茶，就是人傳遞人

我齣生在邊陲小城雙江縣，記得小時候傢裏大人們喝的是一種産自猛庫的“綠袋袋”包裝的茶，“猛庫”兩字在我的腦海中代錶的就是“茶”。2004年，普洱茶業已經開始復興，那年，我到上海念大學。走時，父母拿瞭幾盒餅茶給我，說：這個茶很好，帶些去吧，也給老師嘗嘗。後來我纔知道，那就是普洱茶。
2008年我畢業那年，父親建好瞭茶廠，開始製作普洱茶。同年5月，還在上海的我幫著設計瞭一款叫“百年老樹”的茶餅包裝。我大學的專業是影視編導，畢業時的我一門心思想著怎麼在影視這條路上發展，彼時，一個茶葉的“門外漢”，竟設計齣瞭一種在當時標新立異的簡約風格的包裝。那年年底，我的父親來上海參加茶展，會上我跟著他一泡一泡地品茶，聽著他與客人交流，我也現學現賣，努力地做銷售，嗓子都啞瞭，但茶也奇跡般地全被上海客人買光瞭。初次與茶接觸，我感覺還不錯。
2009年春節前夕，父親提議讓我迴雲南做茶，他很理解我的糾結，跟我說先試試看，不喜歡再迴上海。或許冥冥中就有安排，我一周後迴到瞭雲南。

我第一次去的茶山是西半山的小戶賽和東半山的壩糯，那裏的古茶樹和我小時候在學校看到的茶樹完全不一樣，在現場看與從圖片上看到的感覺也完全不同，現場很讓人震撼 —— 哪怕是一個像我這樣在雲南土生土長的娃，念瞭二十多年的書，還是感覺我不夠瞭解這片土地。我帶著相機，用快門記錄下瞭一些影像。
父親是一個十分認真的人，他以前做開發、做建築，彆人zui怕聽到他說的一個詞恐怕就是“返工”瞭。做茶也一樣，他一直親力親為，親自跑茶山、選鮮葉、與人交流加工技術。記得在 2009年，有一批茶殺青過瞭一點，他就堅持這批茶不能做成茶品，因此我們那年的茶品少瞭很多。
這幾年我走的茶山，不如父親走的十分之一多。剛入行的時候，我不懂茶，對生産總會提齣一些不著邊際的想法和要求，父親總是耐心與我探討，並與我一起研究zui佳方案。父輩的經驗讓我在茶路上少走瞭很多彎路，就像這次編寫這本書，他為我提供瞭很多重要的綫索和資料。
父親負責做茶，我負責建立品牌與開拓市場，我們兩代人做的事情不一樣，但理念是一緻的：專注一事，紮實經營。
隨著時間的推移，我對茶業更加瞭解和熱愛，一路上我遇到瞭很多誌同道閤的夥伴，很多如“子期”般的茶友。對我來說，把茶做好已不單是職業、愛好，更是一種責任。如果沒有父輩的言傳身教，我覺得我這樣的年輕人很難在短時間把茶做到今天的樣子。茶，就是人傳遞人。
說茶，離不開這片土地。猛庫茶的品質世界一流，但長期作為原料輸齣地，猛庫在外界的知名度卻並不高。很多人或許都喝過猛庫茶，卻不一定知道那是猛庫茶。在冰島茶大放異彩之前，這裏各村寨的名氣都不大。冰島、大雪山、藤條茶的名氣和品質均突齣，猛庫茶是整體品質不錯，這裏茶葉整體均價為全雲南省鄉鎮之zui。在業內，“猛庫茶”三個字幾乎是一種品質的象徵。一直堅守這片土地，是多年來父親和我的堅持，雖然其他地方也有好茶，但我們一直沒有跨齣臨滄。常聽父親說：“我們猛庫茶茶氣足，又耐泡，就是zui好的茶瞭。”因為瞭解猛庫茶的魅力，我們希望展現它zui好的一麵。通過多年的耕耘，很多茶友認識瞭猛庫大雪山、邦界、那蕉、懂過、四排山……也喝到瞭藤條茶、猛庫熟茶。作為當地人，我們也在用原創的茶品訴說著這裏的茶—— 這也是人文的一部分吧！
猛庫有山有水，東、西半山在猛庫河兩岸隔河相望，茶文化和種植文化既有大區域的統一，也有小區域的個性化發展。在有 2700年曆史的猛庫大雪山的野生古茶園裏，有融入茶農智慧結晶的藤條茶，柔中帶剛的冰島茶……這片土地將許多茶葉的極緻魅力融閤在瞭一起，底蘊深厚、魅力窮；這裏多民族共生，是一個民族文化大融閤的地方；這裏沒有被過度開發，但也不乏良好的商業傳統；這是一個充滿潛力且可以持續發展的地方。因為茶，這裏讓人更加嚮往。

猛庫茶是非常經典的，作為幕後英雄，猛庫或許永遠不會站到颱前，但猛庫作為核心普洱茶産地的地位永遠不會變。土壤在傳承，茶園在傳承，技藝在傳承，茶的口感在傳承。猛庫茶，代錶瞭當代茶人對茶山的認識，通過做茶，我們知道瞭如何錶達猛庫，也讓我們對這個産地有瞭更深的感情。因為，這裏有我zui早的味覺記憶。
津喬與茶業復興從 2014年開始閤作，我們一起做瞭很多有意思的嘗試。2015年 4月，我們聯閤舉辦瞭一個比較接地氣的猛庫茶葉論壇，邀請瞭茶農參加，論壇規模不大，但是代錶瞭我們做事、做茶的視角。這本書也醞釀已久，我們在等待這個機會，希望大傢能看到猛庫這塊土地上正在發生的事情，感受到這個茶葉産地當下的狀態。 在猛庫，除瞭茶，可經營的東西很少，茶是生意，更是生活。猛庫茶園裏有生生不息的種茶人、製茶人、賣茶人，他們相互影響，共同邁進。
很多猛庫茶人的格局在發生改變，他們不僅從商業的角度看猛庫，還在考慮如何保護和經營好這個地方。

時代瞬息萬變，茶業代代相傳。我們這一代人，應該去做我們該做的事情。茶路上會有我們的足跡。

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