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周重林 著

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发表于2024-12-24

商品介绍



出版社: 华中科技大学出版社
ISBN:9787568027700
版次:1
商品编码:12153959
包装:平装
开本:32开
出版时间:2017-08-01
用纸:胶版纸
页数:304
字数:260000
正文语种:中文

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书籍描述

产品特色

编辑推荐

在勐库,除了茶,可经营的东西很少,茶是生意,更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人,他们相互影响,共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变,他们不仅从商业的角度看勐库,还在考虑如何保护和经营好这个地方。
时代瞬息万变,茶业代代相传。我们这一代人,应该去做我们该做
的事情。茶路上会有我们的足迹。

内容简介

1935年,双江先贤彭桂萼先生感慨道,像双江这样的边地情形,我们居然不如外国人知道得透辟,写边地问题,反而要去参考外国人写的书。 于是他写下了《双江一瞥》与《双江茶业》。 80年后,我们有感于此,写下了《茶叶边疆:勐库寻茶记》。

作者简介

周重林 :著名茶人、茶文化学者,主要作品有《茶叶战争》、《茶叶秘密》、《茶叶江山》 与《云南茶生活百科全书》等。他创办的自媒体《茶业复兴》是茶界影响力zui大的自媒体之一。 2014年,入选《生活》月刊“文艺复兴百人集”。2015年,获得《中华合作时报》“新 媒体营销推广个人奖”。2016年,获得中国国际茶文化研究会“兴文强茶”杰出贡献奖。 杨绍巍:籍贯云南临沧, 毕业于上海大学影视学院编导专业, 现任云南双江津乔茶业有限公司总经理。 自2008起专注茶叶事业, 打造出概念原创茶作品和津乔独特的品牌文化, 长期致力于推崇现代茶尚生活。

精彩书评

勐库茶的品质世界一流,但长期作为原料
输出地,勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶,却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前,这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出,勐库茶是整体品质不错,这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之zui。在业内,“勐库茶”三个字几乎是一种品质的象征。

目录

1.勐库,因茶而荣

005 一座茶香弥漫的小城
009 匠作空间:一饼普洱茶的诞生
019 华侨农场:这里有茶叶江山,更有家国情怀
024 勐库大叶种的来历

038 勐库大雪山:所有的爱茶人,都应该来这里朝圣

2.勐库茶叶地图 ——从东半山到西半山
064 那赛:勐库十八寨的入口
074 那蕉:每一片茶叶都有它的源流
096 坝糯:我们为什么要养藤条茶
118 正气塘:茶马古道上重要的驿站
132 丙山:熟人社会,茶叶梦想
152 公弄:生活已经如此诗意,何须再去远方
168 小户赛:她们把历史穿在身上
188 大户赛:大雪山脚下的茶叶秘密
210 豆腐寨还是斗虎寨222 冰岛村:一个村落的茶叶传说
232 东弄:不同时代,不同流变,唯有茶在传承
246 忙波:曾经的皇家“贡茶”

3.勐库茶之趣
255 为什么拉祜族村寨会有村中古茶园?
260 从雷响茶到功夫茶
268 三生有幸,三生藤条
270 春茶季,你不知道的茶山规律
274 勐库茶,你会泡吗?
278 如何泡好一杯冰岛茶
280 “纯料”还是“拼配”
284 熟茶:普洱茶的济世之本
288 一饼茶的时间旅行,每个人的“十二春秋”

299 后记:我们能不能低到泥土里?
301 附录:勐库茶叶大事记
303 创作人

精彩书摘

明成化二十一年(1485年),勐库冰岛李三到西双版纳行商。看到那里农民种茶,路过“六大茶山”拣得部分茶籽带回。到大蚌渡口过筏时被关口检查没收。勐勐土司罕廷法得知后,第二次派李三、岩信、岩庄、散琶、尼泊 5人到西双版纳引种。回来时用竹筒作扁担,打通竹节,将茶籽装入竹筒内,带回 200多粒茶籽,回到冰岛培育试种成功150多株。经繁殖发展,清朝至民国初,逐渐扩大到坝卡、懂过、公弄、邦改、邦木、邦协、勐库、勐勐等地,其他地区有零星种植。土司时期,茶叶已成为土司向农民派捐的重要物资之一。
资料铺陈暂告一段落。
关于勐库种来源的几种主流说法
首先,自不必说,就是县志上所记载的古六山引种说。这种说法值得推敲之处在于,为何表现如此优秀的勐库大叶茶在其“原产地”古六
山难得一见?
第二种说法,我在邦改考察时听到了缅甸腊戌引种说,其过程与县志记载几乎一样,只是引种地从西双版纳变成了腊戌,而zui早开展种植的地方从冰岛变成了邦改。关于这个说法我需要补充一点,在2014年末,我在佤邦做过一次考察,见到了至少三块连片的老茶园,相当多的茶树的树干直径超过 20cm,据推测应该是当地处在英国殖民统治时期留下的茶园。其品种,正是勐库大叶茶。

前言/序言

茶,就是人传递人

我出生在边陲小城双江县,记得小时候家里大人们喝的是一种产自勐库的“绿袋袋”包装的茶,“勐库”两字在我的脑海中代表的就是“茶”。2004年,普洱茶业已经开始复兴,那年,我到上海念大学。走时,父母拿了几盒饼茶给我,说:这个茶很好,带些去吧,也给老师尝尝。后来我才知道,那就是普洱茶。
2008年我毕业那年,父亲建好了茶厂,开始制作普洱茶。同年5月,还在上海的我帮着设计了一款叫“百年老树”的茶饼包装。我大学的专业是影视编导,毕业时的我一门心思想着怎么在影视这条路上发展,彼时,一个茶叶的“门外汉”,竟设计出了一种在当时标新立异的简约风格的包装。那年年底,我的父亲来上海参加茶展,会上我跟着他一泡一泡地品茶,听着他与客人交流,我也现学现卖,努力地做销售,嗓子都哑了,但茶也奇迹般地全被上海客人买光了。初次与茶接触,我感觉还不错。
2009年春节前夕,父亲提议让我回云南做茶,他很理解我的纠结,跟我说先试试看,不喜欢再回上海。或许冥冥中就有安排,我一周后回到了云南。

我第一次去的茶山是西半山的小户赛和东半山的坝糯,那里的古茶树和我小时候在学校看到的茶树完全不一样,在现场看与从图片上看到的感觉也完全不同,现场很让人震撼 —— 哪怕是一个像我这样在云南土生土长的娃,念了二十多年的书,还是感觉我不够了解这片土地。我带着相机,用快门记录下了一些影像。
父亲是一个十分认真的人,他以前做开发、做建筑,别人zui怕听到他说的一个词恐怕就是“返工”了。做茶也一样,他一直亲力亲为,亲自跑茶山、选鲜叶、与人交流加工技术。记得在 2009年,有一批茶杀青过了一点,他就坚持这批茶不能做成茶品,因此我们那年的茶品少了很多。
这几年我走的茶山,不如父亲走的十分之一多。刚入行的时候,我不懂茶,对生产总会提出一些不着边际的想法和要求,父亲总是耐心与我探讨,并与我一起研究zui佳方案。父辈的经验让我在茶路上少走了很多弯路,就像这次编写这本书,他为我提供了很多重要的线索和资料。
父亲负责做茶,我负责建立品牌与开拓市场,我们两代人做的事情不一样,但理念是一致的:专注一事,扎实经营。
随着时间的推移,我对茶业更加了解和热爱,一路上我遇到了很多志同道合的伙伴,很多如“子期”般的茶友。对我来说,把茶做好已不单是职业、爱好,更是一种责任。如果没有父辈的言传身教,我觉得我这样的年轻人很难在短时间把茶做到今天的样子。茶,就是人传递人。
说茶,离不开这片土地。勐库茶的品质世界一流,但长期作为原料输出地,勐库在外界的知名度却并不高。很多人或许都喝过勐库茶,却不一定知道那是勐库茶。在冰岛茶大放异彩之前,这里各村寨的名气都不大。冰岛、大雪山、藤条茶的名气和品质均突出,勐库茶是整体品质不错,这里茶叶整体均价为全云南省乡镇之zui。在业内,“勐库茶”三个字几乎是一种品质的象征。一直坚守这片土地,是多年来父亲和我的坚持,虽然其他地方也有好茶,但我们一直没有跨出临沧。常听父亲说:“我们勐库茶茶气足,又耐泡,就是zui好的茶了。”因为了解勐库茶的魅力,我们希望展现它zui好的一面。通过多年的耕耘,很多茶友认识了勐库大雪山、邦界、那蕉、懂过、四排山……也喝到了藤条茶、勐库熟茶。作为当地人,我们也在用原创的茶品诉说着这里的茶—— 这也是人文的一部分吧!
勐库有山有水,东、西半山在勐库河两岸隔河相望,茶文化和种植文化既有大区域的统一,也有小区域的个性化发展。在有 2700年历史的勐库大雪山的野生古茶园里,有融入茶农智慧结晶的藤条茶,柔中带刚的冰岛茶……这片土地将许多茶叶的极致魅力融合在了一起,底蕴深厚、魅力穷;这里多民族共生,是一个民族文化大融合的地方;这里没有被过度开发,但也不乏良好的商业传统;这是一个充满潜力且可以持续发展的地方。因为茶,这里让人更加向往。

勐库茶是非常经典的,作为幕后英雄,勐库或许永远不会站到台前,但勐库作为核心普洱茶产地的地位永远不会变。土壤在传承,茶园在传承,技艺在传承,茶的口感在传承。勐库茶,代表了当代茶人对茶山的认识,通过做茶,我们知道了如何表达勐库,也让我们对这个产地有了更深的感情。因为,这里有我zui早的味觉记忆。
津乔与茶业复兴从 2014年开始合作,我们一起做了很多有意思的尝试。2015年 4月,我们联合举办了一个比较接地气的勐库茶叶论坛,邀请了茶农参加,论坛规模不大,但是代表了我们做事、做茶的视角。这本书也酝酿已久,我们在等待这个机会,希望大家能看到勐库这块土地上正在发生的事情,感受到这个茶叶产地当下的状态。 在勐库,除了茶,可经营的东西很少,茶是生意,更是生活。勐库茶园里有生生不息的种茶人、制茶人、卖茶人,他们相互影响,共同迈进。
很多勐库茶人的格局在发生改变,他们不仅从商业的角度看勐库,还在考虑如何保护和经营好这个地方。

时代瞬息万变,茶业代代相传。我们这一代人,应该去做我们该做的事情。茶路上会有我们的足迹。


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读者评价

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涨知识。。。。。。。。。。。。。。。。

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书是好书,包装不给力.

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简单

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书还不错,闲时翻看的。

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好书,双十一购物狂欢节活动

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配送速度快,包装完好无损,点赞。

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