超人氣各式菜譜(共4冊):超人氣傢常小炒+川湘菜+宴客菜+百姓菜 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

超人氣各式菜譜(共4冊):超人氣傢常小炒+川湘菜+宴客菜+百姓菜 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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甘智榮 著

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發表於2024-11-07

商品介绍



齣版社: 新疆人民衛生齣版社
ISBN:12098972
版次:1
商品編碼:12098972
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-09-01
用紙:銅版紙
頁數:640
套裝數量:4
字數:900000
正文語種:簡體中文

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書籍描述

編輯推薦


內容簡介

《超人氣傢常小炒》詳細介紹做菜所需的材料和用量,搭配細緻的步驟圖,製作簡便、亨調巧妙、風味獨特,而且采用傢常應用*廣泛的烹飪方法,讓你為傢人閤理配膳,吃得更美味、更健康,是傢庭主廚們的好助手。

《超人氣川湘菜》川菜與湘菜皆為中國八大菜係之一,都以辣著名,所以常以川湘閤稱,因都地處內陸,又位於山區,菜色皆為淡水魚類或是山中野味,重調味與刀工。其又鹹又辣的特性使川湘菜非常下飯,也成為非常受歡迎的菜係,幾乎每一個城市都有著大大小小的川菜館。那麼,怎麼纔能把這些美味帶迴傢呢?本書精選*、*夯實的超人氣川湘菜,大廚手把手教你做名菜!

《超人氣宴客菜》在大小食肆遍地開花的時代,去酒樓、飯店宴請客人早已不是什麼新鮮事,在傢宴客卻成瞭難能可貴的情誼。本書精選141道適用於宴客的菜肴,從餐前開胃涼菜、營養美味的宴客湯品,到鎮桌主菜、精緻佐菜,再到飯後甜品,不論是食材的選擇還是具體製作步驟,點點麵麵,盡授於讀者。不管是傢庭聚會,朋友小聚,還是節日宴席,本書皆是一本極其適宜的美食指導圖書,能讓你迅速成為宴客達人,享受輕鬆、自在的下廚時光。

《超人氣百姓菜》無論走到哪裏,是不是總有一種味道會讓你念念不忘?無論品嘗過多少美味,是不是總會想念自傢餐桌上那熟悉的飯菜味道?這便是百姓菜,傢常的味道。本書為您貼心準備瞭140道百姓餐桌常吃的經典的菜肴,並按食材分為蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水産、主食六大類,常見的食材、簡單的烹飪,能充分滿足傢庭烹飪需求。當然,如果能有點兒小變化、小巧思,同樣的食材每天也能做齣新花樣,讓傢人“餐餐滋味好,頓頓營養全”。


作者簡介

甘智榮師傅專業造詣深厚,從事烹飪工作多年,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜係的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝,特彆是對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,創辦智榮廚藝網(www.zhirongcook.com)。並常年提供傢常菜、傢庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人纔成果顯著。


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