歐風麯奇 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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[日] 池榖信乃 著,馮瑩瑩 譯
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發表於2024-11-22
商品介绍
齣版社: 中國水利水電齣版社
ISBN:9787517048244
版次:1
商品編碼:12019597
包裝:平裝
開本:16開
齣版時間:2016-10-01
用紙:膠版紙
頁數:95
正文語種:中文
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書籍描述
內容簡介
在製作如麯奇一類的點心時,帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的,因為在揉麵、造型時有沒有用心,在成品中是可以看齣來的。當精心烤製的餅乾齣爐時,你會為每一個漂亮可愛的小麯奇餅乾著迷。《歐風麯奇》共介紹瞭上百種歐式麯奇,也許在它在廚房中會沾滿黃油、而粉,但它一定能為各位朋友學習烘焙提供幫助。
目錄
前言
製作麯奇的10大要點
最佳品嘗時間與保存方法
本書中的注意事項
材料
工具
Part 1 冰品麯奇
核桃酥油麯奇
焦糖核桃酥油麯奇
酥油·硃古力麯奇
酥油·硃古力香橙麯奇
酥油·椰味麯奇
紅茶·白巧剋力·榛仁鏇渦酥油麯奇
酥油·鹹味洋蔥咖喱麯奇
酥油·鹹味開心果戈貢佐拉乾酪麯奇
Part 2 造型麯奇
小鳥形麯奇
奶酥麯奇
包芙龍(polvoron)麯奇
酥油·黃薑麯奇
葡萄乾三明治麯奇
硃古力三明治麯奇
心語麯奇
牛油忌廉醬的做法
糖霜的做法
Part 3 擠壓型麯奇
香草扭轉麯奇、硃古力扭轉麯奇
原味手指餅、硃古力手指餅
維也納麯奇
椒鹽·香草麯奇
椒鹽·草莓麯奇
椒鹽·硃古力麯奇
Part 4 大型麯奇
純奶油甜酥麯奇
原味甜酥麯奇
佛羅倫汀·杏仁麯奇
佛羅倫汀·芝麻麯奇
佛羅倫汀·香橙麯奇
俄式三明治麯奇
Part 5 手塑型麯奇
月牙麯奇
蜂蜜麯奇
哈曼塔士麯奇(Hamantasch)
巧剋力意式鬆脆麯奇
雜糧意式鬆脆麯奇
乾堅果意式鬆脆麯奇
Part 6 法式蛋白酥餅
蛋白甜餅
硃古力·蛋白酥
覆盆子·蛋白酥
杏仁·蛋白酥
蜂蜜脆角
column 1 定製糕點鋪
column 2 關於點心教室
column 3 衝奇的麯奇
column 4 關於Marche和Netshop的故事
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不錯很好,很強大,滿意
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一直在京東買書,質量很好,非常滿意。
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很不錯,講解很詳細,還有很多需要注意的點。如果是喜歡餅乾的烘焙發燒友很值得入手
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快遞很給力,價格也不錯,值得擁有!!!
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不錯,強烈推薦,強烈推薦
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