具體描述
産品特色
編輯推薦
★唯電影與美食不可辜負，跟隨導演美食傢小津安二郎體味日本關東風味。★小津安二郎電影中齣現的餐廳食店，作者帶您一一探尋。
★我是做豆腐的，我隻賣豆腐。日本美食的真味，無關價格與數量，而在於追求至善至美過程中的愉悅。
★東京、橫濱、鐮倉，41傢關東名店完全導引，特色菜單、時令菜價、地址電話，巨細靡遺。
內容簡介
小津安二郎終生未娶，每日在外餐飲。時而呼朋喚友，帶上一夥工作人員；時而招待女星，相對傾談；時而獨自一人，寂然清靜。循著著名導演小津安二郎電影和日記中的腳步，貴田莊探訪瞭東京、橫濱、鐮倉這三大關東美食要地，記錄瞭41傢與小津“發生關係”的關東名店，介紹各店的特色、信息，以及小津與這些名店的淵源，他在電影中又如何運用名店的場所和美食。作者跟隨電影大師的足跡，帶讀者一起尋訪日本關東美食，實在是一次豐富的文化、美食之旅。
作者簡介
貴田莊，1947年齣生，早稻田大學博士。日本著名電影評論傢，日本文壇的“小津專業戶”。著有《小津安二郎導演入門：40個問答》《小津安二郎文壇交遊錄》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎東京美食指南》《追尋小津安二郎的足跡：東京、鐮倉散步》《西洋圖書工坊》等。目錄
關東美食府東京
竹葉亭銀座店[鯛魚泡飯、鰻魚]
關口法式麵包[麵包·三明治]
鳥安[老鴨鍋]
蓬萊屋[炸豬排]
新宿中村屋[咖喱飯]
大江戶[鰻魚]
鐮田鳥山[串烤野鳥]
中清[天婦羅]
Levante[西餐]
伊勢源[鮟鱇鍋]
天竹[河豚]
永阪更科布屋太兵衛總店[蕎麥麵]
笹乃雪[豆富料理]
銀之塔[燜菜]
美濃傢[櫻花鍋]
尾花[鰻魚]
多幸銀座八丁目店[關東煮]
京橋Mortier[西餐]
並木藪係蕎麥麵[蕎麥麵]
羽二重團子[團子串]
雙葉[炸豬排]
阿多福[天婦羅]
SAMOVAR[俄羅斯料理]
牡丹亭[雞肉火鍋]
前川[鰻魚]
橫濱
安樂園[北京料理]
太田酒傢[牛肉鍋]
海員閣[生碼麵]
鐮倉
Hiromi[天婦羅]
好好亭[會席料理]
華正樓鐮倉店[中國宮廷料理]
關東土特産店
空也[豆餡糯米團、空也餅]
竹葉捲去骨壽司總店[外賣壽司]
泉屋東京店[麯奇]
Hamaya[富貴豆]
鮒佐[海味烹]
長門[半生果子]
船橋屋[葛粉糕]
福槌[壽司粽]
日山[牛肉]
柏水堂[西點鋪，飲品店]
後記
主要引用文獻及參考文獻
精彩書摘
神田須田町有很多美食店，沒有受到戰火的影響。鮟鱇鍋的專營店伊勢源，就是其中之一。其對麵的竹村，是昭和初年創建的年糕紅豆湯店，兩傢皆為東京的著名曆史建築。每到夜晚，華燈綻放，遠眺之下，如同穿越到昭和時期的東京，兩座古建築，風情依舊。小津安二郎導演的代錶作，觀眾間廣為傳頌的《東京物語》裏，尾道和兩個老鄉，在上野附近料理店的二層，有一段吃飯的場景，讓人聯想起伊勢源的鮟鱇鍋。
伊勢源在小津的《美食手帖》裏，有如此記錄 ：
伊勢源—鮟鱇鍋
神田須田町一之二須田町下車
神田 二五—一二二九
伊勢源在小津的日記裏幾處現身。如 1954 年（昭和二十九年）12 月 14 日的日記中 ：
去理發店 厚田、吉澤、清水來瞭 帶來瞭伊勢源的鮟鱇鍋
小津為寫劇本，常逗留在茅崎海濱近旁的茅崎館。因為熟悉，即便不寫劇本，小津或是劇作傢野田也會經常齣入旅館。劇組的厚田，給他倆帶來伊勢源的鮟鱇鍋，上文說的大緻就是這個內容。還有，1956 年（昭和三十一年）12 月 29 日也記有“在伊勢源開忘年會”，後麵還留有“林蔭道。參拜觀音”等字跡。小津和厚田等人，吃過鮟鱇鍋，心滿意足，就從所在地神田去瞭淺草，給一年做一個終結。再有，1960 年（昭和三十五年）10 月 21 日，拍攝《鞦日和》時的一晚，和演員澤村貞子、三宅邦子以及劇組其他人一起去瞭伊勢源。
伊勢源是一棟三層的木建築，房間鋪著席子，座位很多。有些客人沒有預約就闖瞭去，但最好還是先預約。要是二三人前往，經常會帶你上二樓的大房間。桌上有煤氣爐，旁邊排瞭幾張炕桌。女服務員很快就過來點酒。凡是來這裏的，都會點鮟鱇鍋，倒不用特
意囑咐。接下來，便是等著上鮟鱇鍋吧。
下酒菜有乾炸鮟鱇、魚凍、拌魚雜、��肝刺身。不愧為鮟鱇全席宴。看看周圍人，不是吃著下酒菜在等鮟鱇鍋，就是用筷子在鍋裏頻頻夾魚吃。這場景，難道不是小津影片裏吃飯場景的再現麼。
鮟鱇鍋總算登場瞭。魚肉、魚皮、魚肝、當歸、魔芋絲、豆腐、大蔥等隨鍋一起端上。點上煤氣爐，等著開鍋。鹹甜口味，加之什物放在裏麵一起煮，湯自然稠濃，味道鮮美。鹹甜的口感，在其他種類的火鍋裏是很難嘗到的。
唯一不足的是，作為火鍋，量比想象的要少，同樣的鍋子，很多人都會追加魚肉。因為量實在是太少，很難讓人吃飽。一人份的量，要是能再增加些，就再閤適不過瞭。
隨同鍋子的最後一道是菜粥。用鮟鱇鍋做的菜粥，真是鮮美異常，不得不誇。
需注意的是，鼕季是鮟鱇魚的旺季，鮟鱇鍋也隻有從九月到次年六月纔做。夏季的伊勢源，會有泥鰍鍋、鰻魚，以及其他應季料理，比鮟鱇鍋更能增添體力。
伊勢源
地址：東京都韆代田區神田須田町1-11-1
電話（03）3251-1229
營業時間：11： 30-14： 00，17：00-22：00
休息日：周日（但是十二月~三月中，除歲末年初，均不休息）
鮟鱇鍋3，400日元
乾炸鮟鱇 1，100日元
魚凍800日元
��肝刺身1，400日元
拌魚雜1，000日元
菜粥（帶雞蛋）600日元
……
前言/序言
用戶評價
評分《小津安二郎美食三昧（關東篇）》這個書名，像是一份來自過去的邀請函，邀請我去探索小津安二郎電影中的美食世界，並深入瞭解關東地區的飲食文化。小津安二郎的電影，以其返璞歸真的風格，總能在日常瑣碎中挖掘齣深刻的哲理，而我一直認為，食物在其中扮演著不可或缺的角色。它們不僅僅是畫麵中的點綴，更是人物情感的載體，是生活溫度的體現。我充滿好奇地設想，書中會如何將電影的畫麵與具體的關東美食聯係起來。是那些在靜謐的傢庭晚餐中齣現的樸實菜肴，還是在繁華都市一隅的小餐館裏，人們匆忙享用的街頭小吃？我期待書中能夠深入挖掘關東地區那些獨具特色的美食，比如築地市場的海鮮、日式甜點、或是那些承載著濃厚地方風情的料理。更重要的是，我希望通過這本書，我能不僅僅停留在對食物的感官體驗上，更能從中感受到那個時代的社會風貌，感受到小津電影中人物的喜怒哀樂，以及關東地區人民那份溫厚的生活態度。這本書，對我而言，將是一次獨特的文化體驗，它讓我得以在品味美食的同時，與小津安二郎的電影世界進行一次深刻的心靈對話。
評分《小津安二郎美食三昧（關東篇）》這個書名，如同一個充滿魔力的咒語，瞬間勾起瞭我內心深處對美食和藝術的雙重渴望。小津安二郎的電影，以其獨特的靜謐和對日常生活的細膩捕捉而聞名，總能在看似平淡的敘事中，展現齣人生的況味。而“美食三昧”的加入，則為這藝術的殿堂注入瞭更為鮮活的煙火氣。我常常在看小津的電影時，會不自覺地留意到人物們碗中的飯菜，他們用餐時的姿態，那些看似不經意的細節，往往能透露齣人物的內心世界和生活狀態。關東地區，作為日本的政治經濟中心，其美食文化同樣源遠流長，豐富多彩。我期待這本書能夠帶我穿越時空，重迴那個年代，在小津電影的背景下，探索那些關東地區獨有的美味。或許，會有關於醬油拉麵的溫暖迴憶，關於鰻魚飯的精緻講究，又或者，是在某個夏日祭典上，街頭小吃的誘人香氣。我更希望，書中所描繪的美食，不僅僅是口味的介紹，更能通過食物，去摺射齣當時人們的生活方式、人情世故，甚至是社會變遷。這本書，對我而言，不僅是一次美食的探尋，更是一次與小津安二郎電影世界的情感對話，是一次對關東地區生活美學的深度體驗。
評分讀到《小津安二郎美食三昧（關東篇）》的標題，我腦海中立刻浮現齣小津電影裏那些溫馨的傢庭場景，以及人物們用餐時的樸實模樣。小津安二郎的電影，總有一種不動聲色的力量，它不聲張，卻能在心底留下深深的印記。而“美食三昧”這個詞，更是將這種生活化的溫度提升到瞭極緻。我很好奇，作者是如何將電影的畫麵感與味蕾的體驗融為一體的。我設想，書中或許會描繪在某個雨後的下午，一傢人圍坐在一起，吃著熱氣騰騰的關東煮，窗外是淅淅瀝瀝的雨聲，屋內是傢人間的低語；又或許會描繪在某個夏日的傍晚，年輕人在路邊的小吃攤，一邊品嘗著章魚燒，一邊談論著年輕人的煩惱與夢想。關東地區，有著豐富的飲食文化，從精緻的懷石料理到接地氣的天婦羅，再到充滿地方特色的拉麵，每一樣都承載著曆史和故事。我特彆期待書中是否會介紹一些已經消失或瀕臨失傳的關東傳統美食，以及那些在現代社會依然堅守著古老手藝的匠人。這本書，不僅僅是對小津電影的緻敬，更是對關東地區生活美學的探索。它讓我相信，食物不僅僅是果腹之物，更是承載情感、連接記憶的載體。我迫不及待想翻開它，用舌尖和小津安二郎的電影一起，沉浸在這場關東的美食與溫情之旅中。
評分這部《小津安二郎美食三昧（關東篇）》的封麵設計就足夠吸引人，那種懷舊而又溫暖的色彩搭配，仿佛一下子將人帶迴瞭那個靜謐的年代。書名本身也頗具匠心，“美食三昧”四個字勾勒齣瞭一種沉浸其中、盡情享受的畫麵感，而“關東篇”則精準地限定瞭地域，讓人對接下來的內容充滿期待。我一直對小津安二郎的電影情有獨鍾，他鏡頭下的人物，那些瑣碎卻又深刻的生活片段，總能觸動人心最柔軟的地方。我總覺得，食物是連接人和情感的重要紐帶，而關東地區，尤其是東京，擁有著悠久的美食傳統。我迫不及待地想知道，在這本書裏，作者是如何將小津電影的那些經典場景，與關東地區的那些地道美食巧妙地聯係起來的。是那些簡樸卻充滿人情味的傢常菜，還是那些在繁華都市裏默默堅守的傳統小館？我猜想，書裏一定少不瞭那些充滿市井氣息的拉麵店、壽司店，亦或是那些在街角飄散著香氣的蕎麥麵館。通過這些美食，或許能更深入地理解小津電影中人物的情感世界，他們的喜怒哀樂，他們的生活態度。這本書的意義，絕不僅僅在於介紹美食，更在於它提供瞭一個獨特的視角，去重新解讀和感受小津安二郎的電影藝術，以及那個時代的生活氣息。我仿佛已經聞到瞭書中即將飄散齣的，屬於關東的味道。
評分“小津安二郎美食三昧（關東篇）”——單單這個書名，就足以讓我心潮澎湃。它仿佛是一扇門，推開它，就能走進小津安二郎那個充滿溫情與思考的電影世界，同時，也能品味到關東地區那令人垂涎欲滴的美食。小津的電影，總是以一種不動聲色的方式，觸碰人心最柔軟的部分，那些關於傢庭、關於成長、關於失去的描繪，總能引發深深的共鳴。我一直覺得，食物是連接人物情感、展現生活質感的重要元素。我想象著，在這本書中，作者或許會描繪在小津電影的某個場景中，人物們享用的那碗熱騰騰的味噌湯，或是那份擺放得一絲不苟的烤魚，通過這些食物，去解析人物當時的心理狀態，去感受那個時代的生活氣息。關東地區，從東京的繁華都市到周邊寜靜的鄉野，都孕育瞭獨具特色的飲食文化。我好奇書中是否會介紹那些經典卻又不為人知的關東美食，比如那些藏匿在小巷裏的百年老店，或是那些代代相傳的傢常菜肴。這本書，對我來說，不僅僅是一本美食指南，更像是一本穿越時空的文化讀本，它將藝術與生活完美地結閤，讓我在品味美食的同時，也能更深入地理解小津電影的魅力，感受關東地區獨特的生活韻味。
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評分很不錯，價格優惠，發貨迅速。
評分很好
評分是正版 樹沒毛病 包裝不錯 沒有褶皺是正版 樹沒毛病 包裝不錯 沒有褶皺
評分小津安二郎與關東美食，書的每一篇都比較簡短，適閤閑讀。
評分還沒看，不過發貨挺快的
評分書看著不錯。有知識有內容。
評分超喜歡它的排版風格
評分看上去真顯檔次 真是愛不釋手啊 大氣
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