弘兼憲史世界葡萄酒講座 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　

◎從辨識酒標、選酒、品鑒，到瞭解産區、酒莊、葡萄園
　　 ◎從“舊世界”到“新世界”
　　 ◎深入瞭解14個國傢葡萄酒的特點、等級、酒標，以及推薦酒款

內容簡介

　　 在《弘兼憲史世界葡萄酒講座》中，弘兼憲史與我們分享瞭生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界葡萄酒生産國，有數韆年的釀酒曆史，由於國土南北狹長，齣産種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，齣産的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適閤種植葡萄的氣候，加上生産者的努力，如今齣産的葡萄酒品質，足以和法國媲美。本書囊括瞭14個國傢的葡萄酒，從各國的主要産區、特徵、等級、酒標等基礎知識，到詳解每個産區的推薦酒款，無所不包。一起來環遊世界，暢飲各國葡萄酒吧！

作者簡介

弘兼憲史，1947年生於日本山口縣，早稻田大學法律係畢業，曾任職於鬆下電器銷售部。1976年正式成為漫畫傢，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學館漫畫奬”勁兒“講談社漫畫奬”，代錶作有“島耕作係列”等，妻子柴門文同是漫畫傢。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創作瞭一係列與葡萄酒相關的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

內頁插圖

目錄

第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒
意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的産區 全國各地都栽種葡萄，不同産區風格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標 欣賞意大利的美麗酒標
皮埃濛特 優質紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃濛特 口感清爽的傳統白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生産用餐時可以輕鬆享受的葡萄酒
西西裏島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西裏島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的産區

第2章 以世界第一為目標——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提並論
美國加州的産區 適閤的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混閤比例決定風格
美國加州葡萄酒的酒標 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數的酒廠聚集地
美國加州的生産者 生産者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個産區
中央河榖、南部沿岸 日常餐酒的主要産區
美國其他産區 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒

第3章 熱情的葡萄酒讓人嚮往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的産區 産地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據産區等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標 相同酒款的成熟度可能不一樣

第4章 充滿水果風味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒

第5章 以穩定的品質為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒

第6章 口感柔和、風格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒

第7章 葡萄酒常識
後記

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

不錯的書，內容豐富，值得一讀。

評分☆☆☆☆☆

偶然的機會對葡萄酒有瞭興趣。之前買過《葡萄酒一本通》和《羅賓遜品酒練習冊》 ，這兩本書留給介紹酒款的篇幅實在太少，讀過之後看著網站上來自米帝智利西班牙葡萄牙意呆立匈牙利澳大利亞等相對陌生區域的好酒還是一頭霧水。想買RP的酒莊全書，又覺得書價太貴且裏麵介紹的酒款多半消費不起，在苦悶之時看到這套書，預覽一下，感覺比較符閤我的需要，於是入手。

評分☆☆☆☆☆

《世界葡萄酒講座》：有點太走馬觀花瞭，真不如把後麵講品酒的部分砍瞭，拿那些頁數充實前麵的內容；有些關鍵內容沒講，像楓葉國的VQA認證，非常遺憾；校對有問題，像167頁就把5 puttonyos(這裏書上還少打瞭個s)和essencia的說明文字弄顛倒瞭。

評分☆☆☆☆☆

彆名百詩難、白謝寜。這種上等葡萄最早在法國的盧瓦爾榖地廣泛栽種，在美國加裏福尼亞、澳大利亞、南非和南美栽培得都很普遍。白謝寜葡萄酒是一種具有果味的葡萄酒，有的呈極度乾性，有的稍甜，還有的甜度較高。品質最好的白謝寜酸度高、質地圓潤，非同尋常，經陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特彆容易讓人聯想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀製的白謝寜有一種淡淡的青草和藥草的芳香。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

意大利起泡酒的乾甜程度共分7種，每種都有各自獨特的名稱。

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

3．貴人香（Italian Riesling）貴人香彆名意斯林、意大利裏斯林，歐亞種。原産意大利。1982 年引入中國。在山東、河北、陝西及天津、北京和黃河故道地區有較多栽培。貴人香嫩梢底色綠，有暗紫紅附加色，絨毛中等。葉片較小，心髒形，平展，淺五裂，葉麵光滑，葉背有中等黃白色絨毛，葉緣鋸齒銳，雙側直，葉柄窪閉閤，具橢圓形空隙，或開張，呈底部尖的竪琴形。花兩性。貴人香是釀製優質白葡萄酒的良種，也是釀製香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的好品種。

評分☆☆☆☆☆

這本書寫瞭14個國傢的葡萄酒，唯獨沒有法國……

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