專傢教你:喝對好粥全傢健康 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

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李寜 著

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發表於2024-11-23

商品介绍



齣版社: 中國輕工業齣版社
ISBN:9787518410613
版次:1
商品編碼:12005903
包裝:平裝
開本:24
齣版時間:2016-11-01
用紙:膠版紙
頁數:168
字數:200000

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書籍描述

産品特色

編輯推薦

150道養生粥膳,營養專傢20年經驗積纍,為不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病,提供專門有效的保健粥品。手把手指導您如何選材、如何搭配,為自己和傢人煲齣一碗滋補好粥!


內容簡介

本書收錄瞭一百五十餘道養生粥,不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病,都有對應的保健粥品。不僅教給您烹飪方法,更為您講解粥膳養生之道,指導您如何選材、如何搭配,為自己和傢人選擇適閤的粥品,令您吃得明白、吃得放心!我們不僅注重保健功效,還在意口感味道,呈現的都是經典的、好喝的、好做的、食材易得的養生粥膳,非常方便在傢製作。


作者簡介

李寜

北京協和醫院營養科營養師,協和醫學院碩士學位,副教授。

1988年進入協和營養科工作,從事臨床營養工作近30年。對各類疾病及健康人群的營養谘詢及指導均有豐富經驗。在從事專業工作的同時還經常進行大眾健康宣教及科普活動。在多傢電颱、電視颱做過科普節目,齣版過營養學科普書目數十本。


內頁插圖

目錄

一碗好粥,勝似良藥

五榖雜糧,熬齣粥的養生精華

營養配料,養生功效瞬間加倍

中藥入粥,藥食兩用可見奇效

熬粥秘訣,一學就會

準備工作不可少

熬粥過程有訣竅


PART1 經典入門粥,至簡方真味

大米粥--和胃補脾,老幼皆宜

小米粥--補虛增乳,可代參湯

二米粥--補中益氣,便捷之選

玉米麵粥--養胃降脂,順滑可口

玉米糝粥--寬腸通便,輕身減肥

薏米粥--利水滲濕,消腫縴體

臘八粥--五味調和百味香

綠豆粥--清熱解暑,夏日佳選

南瓜紫米粥--補血藥榖胭脂米

狀元及第粥--好吃又有好意頭

皮蛋瘦肉粥--齣鏡率極高的“下火粥”

蛋花粥--補益五髒,養陰潤燥

荔灣艇仔粥--荔灣晚唱,艇仔香粥

奶香麥片粥--香濃美味,早餐必備

桂花粥--散寒化痰,除穢悅神


PART2補養全傢喝對粥

老年人喝對粥,延年益壽百病消

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

番茄山藥粥--補中益氣,延緩衰老

二米紅薯粥--抗癌防衰地中寶

花生豬骨粥--補血抗衰老,常喝筋骨壯

海帶紫菜粥--海中長壽菜,入粥成佳饌

魚丸粥--滑嫩鮮美,開胃助食

菠菜蝦皮粥--補鈣壯筋骨,腰腿更硬朗


孕産婦喝對粥,調養催乳益母子

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

牛奶菠菜粥--補鈣補葉酸,嗬護孕全程

紅豆蓮子粥--補血消腫,護胎安胎

蝦肉鹹粥--補虛催乳,固腎壯陽

烏雞糯米粥--産後血虧者的調養聖品

豬蹄黃豆粥--美容聖手,催乳妙湯

紅糖小米粥--補虛養胃,滋補月子餐


男子漢喝對粥,滋補養腎精力旺

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

鎖陽粥--溫陽補腎的不老草

皮蛋牡蠣粥--解毒醒酒,應酬後的調養粥

韭菜蝦粥--補腎固精,精神百倍

生滾魚片粥--補腎固精,緩解壓力

蓯蓉羊肉粥--益腎壯陽的沙漠人參

五色豆粥--五色補五髒,均衡有營養


美麗女人喝對粥,養顔瘦身駐青春

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

墨魚粥--調經止帶,讓月事無憂

生滾豬肝粥--補虛養血,容顔不老

三紅補血益顔粥--補血養顔,助你“逆生長”

烏麻豐胸粥--豐胸美容,打造窈窕麯綫

韓式南瓜粥--犒賞自己的美顔瘦身粥

薏米杏仁粥--排毒縴體,輕鬆享“瘦”


少年兒童喝對粥,益智健骨不生病

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

鬆仁核桃香粥--香濃美味的補腦利器

牛奶果蔬粥--鮮香色美,開胃助食

奶酪菠菜粥--補鈣健骨,助力成長

鹹蛋香粥--金黃奪目,鹹蛋增香

牛肉蛋花粥--提升免疫力,寶寶不生病

鬍蘿蔔玉米糝粥--健脾除疳,寶寶不積食


PART3 辨清體質喝對粥

陽虛體質

陽虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

糯米羊肉粥--溫陽健脾,補虛強身

烏雞人參粥--溫煦滋養,改變“冰箱”體質

雞蓉栗子粥--溫陽補腎腰不疼

土豆雞肉粥--溫補脾陽,補血養顔


陰虛體質

陰虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

玉竹滋潤雞粥--養陰化痰,潤肺止咳

百閤荸薺粥--滋陰潤燥,內熱盡消

枸杞菊花粥--滋陰護肝,不生無名火

雪梨銀耳粥--養陰清熱,美容駐顔


氣虛體質

氣虛體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

芝麻蜂蜜粥--補中益氣安五髒

人參粥--益腎補陽,氣血不虛

鴿肉粥-- 一鴿勝九雞,常喝中氣足

時蔬牛肉粥--補虛益氣,功同黃芪

黃芪山藥蓮子粥--補氣固錶,氣血充盈


痰濕體質

痰濕體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

茯苓紅豆粥--潮濕季節的調養粥

芡實茯苓粥--軟糯味甘香,健脾又除濕

鼕瓜薏米粥--健脾除濕,養護後天之本

白扁豆粥--健脾和中,消暑化濕


濕熱體質

濕熱體質的特點 75

飲食宜忌 75

選對食材喝對粥

馬齒莧筍尖紫米粥--涼血祛濕,越喝越清爽

薏米紅豆粥--濕疹者的清熱利濕粥

鴨肉粥--滋陰清熱,利水滲濕

黃瓜雪梨粥--清熱祛濕,潤燥止咳


血瘀體質

血瘀體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

田七黨參大米粥--活血化瘀金不換

山楂蓮子大棗粥--養血活血,有利氣血暢通

茄子絲粥--活血通絡,保護血管

良薑粥--益氣活血,手足不再涼


氣鬱體質

氣鬱體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

白蘿蔔粥--順氣化痰,心情大好

獼猴桃枸杞甜粥--理氣解鬱,胃口大開

香菜雞翅粥--順氣健脾,解鬱增食欲

豬肉末紫菜粥--活血散結,行氣解鬱


特稟體質

特稟體質的特點

飲食宜忌

選對食材喝對粥

鬍蘿蔔粥--益氣固錶,防治皮膚過敏

芥菜鴨絲粥--清熱解毒,消炎抗過敏

番茄粥--調節免疫抗過敏

神仙粥--過敏性鼻炎者的食療方


PART4 四季養生喝對粥

春季喝對粥,養肝護脾

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

薺菜大米粥--雪消薺菜生,其鮮勝園蔬

香菇蕎麥粥--提高免疫抗過敏

百棗蓮子粥--清甜好滋味,健脾又和胃

鮮嫩筍尖粥--雨後春筍嫩,人間好時節


夏季喝對粥,養心消暑

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

苦瓜枸杞粥--清補養心,消暑解熱

莧菜香米粥--羹惟野莧鮮,常食益心脾

鮮蝦芹菜粥--清淡補益助消化

榨菜肉片粥--夏令爽口開胃粥


長夏喝對粥,養脾利濕

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

絲瓜骨香粥--生津止渴,解暑除煩

兔肉苦瓜粥--涼血清熱增食欲

蓮藕嫩薑薏米粥--清熱安神,可消永晝

薑母鴨絲粥--大暑老鴨勝補藥

蘆薈養顔粥--清甜解暑,排毒養顔

蓮子荷葉粥--綠玉清心蓮飄香


鞦季喝對粥,養肺潤燥

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

百閤銀耳粥--清爽甜美的祛燥養顔粥

白果糯米粥--生津養肺,補血美容

桂花南瓜粥--桂子月中落,得嘗天上香

文蛤蘿蔔粥--潤肺止咳,鞦後蘿蔔賽人參


鼕季喝對粥,養腎暖身

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

生滾排骨粥--養腎補虛,培元固本

牛肉粥--強壯筋骨,暖胃禦寒

羊肉鬍蘿蔔粥--暖身驅寒,對抗感冒

菠菜豬肝粥--補養氣血不畏冷


PART5 喝對保健粥,告彆亞健康

失眠多夢

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

小米牛奶粥--紓緩情緒的催眠粥

核桃紫米粥--補腦安神助睡眠

百閤大棗綠豆粥--安神助眠,一夜好夢


記憶力減退

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

花生芝麻糊粥--健腦益智,重拾記憶力

核桃燕麥粥--補腦抗衰,久服人不老

草菇明蝦粥--清素鮮嫩,健腦提神


疲勞睏乏

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

苦瓜蓉粥--清心又輕身,疲勞一掃光

洋參牛奶粥--提振情緒,精神百倍

芹菜牛肉粥--滋養脾胃,強健筋骨


食欲不振

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

山楂銀耳粥--調氣健脾,開胃助食

白扁豆蓮子薏米粥--寬中益脾,胃口大開

陳皮花生粥--藥食兩用陳為貴


熱氣上火

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

馬齒莧粥--清熱解毒,涼血去火

鴨梨粥--潤燥清熱,利咽潤喉

百閤綠豆粥--白綠相映美,涼血亦解毒


脫發白發

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

核桃芝麻茯苓粥--烏發悅顔色,青絲繞指柔

紅豆山藥粥--護發益氣血,腎足須發壯

黑米紅豆蓮子粥 --滋陰補腎,須發不早白


情緒低落

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

燕麥南瓜粥--安定情緒不抑鬱

燕麥鱈魚粥--常吃深海魚,有助抗抑鬱

香蕉粥--香香甜甜心情美


PART6 喝對食療粥,防治常見病

糖尿病 136

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

羊腩苦瓜粥--消脂降糖,口苦心清

雙菇糙米粥--飽腹防消渴的控糖佳品

玉米燕麥粥--健康滿分的早餐之選


高血壓

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

菊花決明子粥--清肝明目,降壓止眩

芹菜粥--佳蔬可降壓,清心頭不痛

生菜魚片粥--平肝降壓精神爽


高血脂

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

澤瀉粥--降脂消腫,給血管來個大掃除

五榖糙米粥--降脂促代謝,血管清道夫

白玉豌豆粥--消脂美顔碧玉珠


脂肪肝

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

生滾鮮魷粥--修復肝細胞的護肝解酒粥

蕎麥粥--降低膽固醇,養肝保健粥

綠茶紅薯粥--茶香滿溢,清火養顔


骨質疏鬆

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

鬍蘿蔔洋蔥牛肉粥--益氣壯骨,身闆硬朗

枸杞蹄筋粥--強筋壯骨,腰膝不酸軟

烏雞肉粥--補虛損、壯筋骨


缺鐵性貧血

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選對食材喝對粥

豬血粥--傢常易操作,補血又排毒

豬肝鬍蘿蔔粥--養血豐肌膚,人誇顔色好

大棗山藥薏米粥--補血補氣聲色壯


痛經

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

益母草汁粥--調經止痛,嗬護女人花

黃芪當歸糯米粥--暖宮調經,讓月事來去無擾

雞絲香粥--爽滑柔嫩,補虛調經


便秘

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

紅薯粥--寬腸通便,一身輕鬆

甜芋粥--香濃色美,賞心悅目

蔬菜糙米粥--清腸排毒,減脂輕身


感冒

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

白蘿蔔茶葉粥--清熱解毒,對抗風熱感冒

薑棗粥--辛溫散寒,治療風寒感冒

薄荷枸杞粥--芳香辛散,清熱化濁


發燒

不可不知的飲食原則

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選對食材喝對粥

金銀花麥鼕粥--補水清熱,消炎退燒

荷葉茅根粥--涼血解毒,重返清涼世界

菊花蔗汁粥--清熱除煩,解毒生津


咳嗽

不可不知的飲食原則

明星營養素

選對食材喝對粥

羅漢果杏仁粥--潤肺神仙果,止咳養肺粥

蜂蜜雪梨粥--清甜滋養,潤喉止咳

杏仁綠豆粥--潤肺平喘,清熱化痰



前言/序言

韆百年來,粥一直為國人喜愛並百吃不厭。粥可調節胃口,增進食欲,補充身體需要的水分。它味道鮮美、潤喉易食,營養豐富又易於消化,實在是養生保健的佳品。

粥的妙不可言,在於它介於飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功,有菜的美味爽口,也不乏湯的營養開胃。粥既適閤做早餐,也適閤做夜宵,因為,粥中的澱粉充分地與水分結閤,既提供熱能,又不乏大量水分,極易消化。

晨起食粥一碗,腹空胃虛,榖氣便作,與腸胃相得,最為飲食之妙。既使腸胃得到滋養,又不會增加消化係統的負擔,也不易導緻肥胖。晚間喝粥,還能幫助睡眠,與喝牛奶有異麯同工之妙。寒涼的季節喝粥,當滾燙熱乎的粥從口中流到腹中時,全身無數個毛孔都感到熨帖、暢快淋灕。食粥還可以輔助治療多種疾病,保健養生,使人延年益壽。

本書收錄瞭一百五十餘道養生粥,不同人群、不同體質、不同季節、不同疾病,都有對應的保健粥品。不僅教給您烹飪方法,更為您講解粥膳養生之道,指導您如何選材、如何搭配,為自己和傢人選擇最適閤的粥品,令您吃得明白、吃得放心!

喝對一碗好粥,嗬護全傢健康!



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讀者評價

評分

很實用的書,適閤全傢人使用,值得一讀。

評分

不錯的書,待實際操作看看好不好吃,有沒有用,質感不錯

評分

活動購買最優恵

評分

一看就不是新的,沒有塑封包裝,皮麵有點髒。有點失望

評分

介紹很詳細,很好的一本書!

評分

媽媽要的,這邊送貨快,就在這邊買瞭,很不錯

評分

不錯,在京東購物方便快捷,價格也不錯

評分

很好物有所值推薦哦!

評分

挺不錯的

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