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产品特色

编辑推荐

150道养生粥膳，营养专家20年经验积累，为不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，提供专门有效的保健粥品。手把手指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人煲出一碗滋补好粥！

内容简介

本书收录了一百五十余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择适合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！我们不仅注重保健功效，还在意口感味道，呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳，非常方便在家制作。

作者简介

李宁

北京协和医院营养科营养师，协和医学院硕士学位，副教授。

1988年进入协和营养科工作，从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。在从事专业工作的同时还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目，出版过营养学科普书目数十本。

内页插图

目录

一碗好粥，胜似良药

五谷杂粮，熬出粥的养生精华

营养配料，养生功效瞬间加倍

中药入粥，药食两用可见奇效

熬粥秘诀，一学就会

准备工作不可少

熬粥过程有诀窍

PART1 经典入门粥，至简方真味

大米粥--和胃补脾，老幼皆宜

小米粥--补虚增乳，可代参汤

二米粥--补中益气，便捷之选

玉米面粥--养胃降脂，顺滑可口

玉米糁粥--宽肠通便，轻身减肥

薏米粥--利水渗湿，消肿纤体

腊八粥--五味调和百味香

绿豆粥--清热解暑，夏日佳选

南瓜紫米粥--补血药谷胭脂米

状元及第粥--好吃又有好意头

皮蛋瘦肉粥--出镜率极高的“下火粥”

蛋花粥--补益五脏，养阴润燥

荔湾艇仔粥--荔湾晚唱，艇仔香粥

奶香麦片粥--香浓美味，早餐必备

桂花粥--散寒化痰，除秽悦神

PART2补养全家喝对粥

老年人喝对粥，延年益寿百病消

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

番茄山药粥--补中益气，延缓衰老

二米红薯粥--抗癌防衰地中宝

花生猪骨粥--补血抗衰老，常喝筋骨壮

海带紫菜粥--海中长寿菜，入粥成佳馔

鱼丸粥--滑嫩鲜美，开胃助食

菠菜虾皮粥--补钙壮筋骨，腰腿更硬朗

孕产妇喝对粥，调养催乳益母子

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

牛奶菠菜粥--补钙补叶酸，呵护孕全程

红豆莲子粥--补血消肿，护胎安胎

虾肉咸粥--补虚催乳，固肾壮阳

乌鸡糯米粥--产后血亏者的调养圣品

猪蹄黄豆粥--美容圣手，催乳妙汤

红糖小米粥--补虚养胃，滋补月子餐

男子汉喝对粥，滋补养肾精力旺

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

锁阳粥--温阳补肾的不老草

皮蛋牡蛎粥--解毒醒酒，应酬后的调养粥

韭菜虾粥--补肾固精，精神百倍

生滚鱼片粥--补肾固精，缓解压力

苁蓉羊肉粥--益肾壮阳的沙漠人参

五色豆粥--五色补五脏，均衡有营养

美丽女人喝对粥，养颜瘦身驻青春

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

墨鱼粥--调经止带，让月事无忧

生滚猪肝粥--补虚养血，容颜不老

三红补血益颜粥--补血养颜，助你“逆生长”

乌麻丰胸粥--丰胸美容，打造窈窕曲线

韩式南瓜粥--犒赏自己的美颜瘦身粥

薏米杏仁粥--排毒纤体，轻松享“瘦”

少年儿童喝对粥，益智健骨不生病

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

松仁核桃香粥--香浓美味的补脑利器

牛奶果蔬粥--鲜香色美，开胃助食

奶酪菠菜粥--补钙健骨，助力成长

咸蛋香粥--金黄夺目，咸蛋增香

牛肉蛋花粥--提升免疫力，宝宝不生病

胡萝卜玉米糁粥--健脾除疳，宝宝不积食

PART3 辨清体质喝对粥

阳虚体质

阳虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

糯米羊肉粥--温阳健脾，补虚强身

乌鸡人参粥--温煦滋养，改变“冰箱”体质

鸡蓉栗子粥--温阳补肾腰不疼

土豆鸡肉粥--温补脾阳，补血养颜

阴虚体质

阴虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

玉竹滋润鸡粥--养阴化痰，润肺止咳

百合荸荠粥--滋阴润燥，内热尽消

枸杞菊花粥--滋阴护肝，不生无名火

雪梨银耳粥--养阴清热，美容驻颜

气虚体质

气虚体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

芝麻蜂蜜粥--补中益气安五脏

人参粥--益肾补阳，气血不虚

鸽肉粥-- 一鸽胜九鸡，常喝中气足

时蔬牛肉粥--补虚益气，功同黄芪

黄芪山药莲子粥--补气固表，气血充盈

痰湿体质

痰湿体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

茯苓红豆粥--潮湿季节的调养粥

芡实茯苓粥--软糯味甘香，健脾又除湿

冬瓜薏米粥--健脾除湿，养护后天之本

白扁豆粥--健脾和中，消暑化湿

湿热体质

湿热体质的特点 75

饮食宜忌 75

选对食材喝对粥

马齿苋笋尖紫米粥--凉血祛湿，越喝越清爽

薏米红豆粥--湿疹者的清热利湿粥

鸭肉粥--滋阴清热，利水渗湿

黄瓜雪梨粥--清热祛湿，润燥止咳

血瘀体质

血瘀体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

田七党参大米粥--活血化瘀金不换

山楂莲子大枣粥--养血活血，有利气血畅通

茄子丝粥--活血通络，保护血管

良姜粥--益气活血，手足不再凉

气郁体质

气郁体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

白萝卜粥--顺气化痰，心情大好

猕猴桃枸杞甜粥--理气解郁，胃口大开

香菜鸡翅粥--顺气健脾，解郁增食欲

猪肉末紫菜粥--活血散结，行气解郁

特禀体质

特禀体质的特点

饮食宜忌

选对食材喝对粥

胡萝卜粥--益气固表，防治皮肤过敏

芥菜鸭丝粥--清热解毒，消炎抗过敏

番茄粥--调节免疫抗过敏

神仙粥--过敏性鼻炎者的食疗方

PART4 四季养生喝对粥

春季喝对粥，养肝护脾

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

荠菜大米粥--雪消荠菜生，其鲜胜园蔬

香菇荞麦粥--提高免疫抗过敏

百枣莲子粥--清甜好滋味，健脾又和胃

鲜嫩笋尖粥--雨后春笋嫩，人间好时节

夏季喝对粥，养心消暑

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

苦瓜枸杞粥--清补养心，消暑解热

苋菜香米粥--羹惟野苋鲜，常食益心脾

鲜虾芹菜粥--清淡补益助消化

榨菜肉片粥--夏令爽口开胃粥

长夏喝对粥，养脾利湿

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

丝瓜骨香粥--生津止渴，解暑除烦

兔肉苦瓜粥--凉血清热增食欲

莲藕嫩姜薏米粥--清热安神，可消永昼

姜母鸭丝粥--大暑老鸭胜补药

芦荟养颜粥--清甜解暑，排毒养颜

莲子荷叶粥--绿玉清心莲飘香

秋季喝对粥，养肺润燥

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

百合银耳粥--清爽甜美的祛燥养颜粥

白果糯米粥--生津养肺，补血美容

桂花南瓜粥--桂子月中落，得尝天上香

文蛤萝卜粥--润肺止咳，秋后萝卜赛人参

冬季喝对粥，养肾暖身

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

生滚排骨粥--养肾补虚，培元固本

牛肉粥--强壮筋骨，暖胃御寒

羊肉胡萝卜粥--暖身驱寒，对抗感冒

菠菜猪肝粥--补养气血不畏冷

PART5 喝对保健粥，告别亚健康

失眠多梦

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

小米牛奶粥--纾缓情绪的催眠粥

核桃紫米粥--补脑安神助睡眠

百合大枣绿豆粥--安神助眠，一夜好梦

记忆力减退

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

花生芝麻糊粥--健脑益智，重拾记忆力

核桃燕麦粥--补脑抗衰，久服人不老

草菇明虾粥--清素鲜嫩，健脑提神

疲劳困乏

不可不知的饮食原则

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选对食材喝对粥

苦瓜蓉粥--清心又轻身，疲劳一扫光

洋参牛奶粥--提振情绪，精神百倍

芹菜牛肉粥--滋养脾胃，强健筋骨

食欲不振

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

山楂银耳粥--调气健脾，开胃助食

白扁豆莲子薏米粥--宽中益脾，胃口大开

陈皮花生粥--药食两用陈为贵

热气上火

不可不知的饮食原则

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选对食材喝对粥

马齿苋粥--清热解毒，凉血去火

鸭梨粥--润燥清热，利咽润喉

百合绿豆粥--白绿相映美，凉血亦解毒

脱发白发

不可不知的饮食原则

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选对食材喝对粥

核桃芝麻茯苓粥--乌发悦颜色，青丝绕指柔

红豆山药粥--护发益气血，肾足须发壮

黑米红豆莲子粥 --滋阴补肾，须发不早白

情绪低落

不可不知的饮食原则

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选对食材喝对粥

燕麦南瓜粥--安定情绪不抑郁

燕麦鳕鱼粥--常吃深海鱼，有助抗抑郁

香蕉粥--香香甜甜心情美

PART6 喝对食疗粥，防治常见病

糖尿病 136

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

羊腩苦瓜粥--消脂降糖，口苦心清

双菇糙米粥--饱腹防消渴的控糖佳品

玉米燕麦粥--健康满分的早餐之选

高血压

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

菊花决明子粥--清肝明目，降压止眩

芹菜粥--佳蔬可降压，清心头不痛

生菜鱼片粥--平肝降压精神爽

高血脂

不可不知的饮食原则

明星营养素

选对食材喝对粥

泽泻粥--降脂消肿，给血管来个大扫除

五谷糙米粥--降脂促代谢，血管清道夫

白玉豌豆粥--消脂美颜碧玉珠

脂肪肝

不可不知的饮食原则

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选对食材喝对粥

生滚鲜鱿粥--修复肝细胞的护肝解酒粥

荞麦粥--降低胆固醇，养肝保健粥

绿茶红薯粥--茶香满溢，清火养颜

骨质疏松

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选对食材喝对粥

胡萝卜洋葱牛肉粥--益气壮骨，身板硬朗

枸杞蹄筋粥--强筋壮骨，腰膝不酸软

乌鸡肉粥--补虚损、壮筋骨

缺铁性贫血

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选对食材喝对粥

猪血粥--家常易操作，补血又排毒

猪肝胡萝卜粥--养血丰肌肤，人夸颜色好

大枣山药薏米粥--补血补气声色壮

痛经

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选对食材喝对粥

益母草汁粥--调经止痛，呵护女人花

黄芪当归糯米粥--暖宫调经，让月事来去无扰

鸡丝香粥--爽滑柔嫩，补虚调经

便秘

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选对食材喝对粥

红薯粥--宽肠通便，一身轻松

甜芋粥--香浓色美，赏心悦目

蔬菜糙米粥--清肠排毒，减脂轻身

感冒

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选对食材喝对粥

白萝卜茶叶粥--清热解毒，对抗风热感冒

姜枣粥--辛温散寒，治疗风寒感冒

薄荷枸杞粥--芳香辛散，清热化浊

发烧

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选对食材喝对粥

金银花麦冬粥--补水清热，消炎退烧

荷叶茅根粥--凉血解毒，重返清凉世界

菊花蔗汁粥--清热除烦，解毒生津

咳嗽

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选对食材喝对粥

罗汉果杏仁粥--润肺神仙果，止咳养肺粥

蜂蜜雪梨粥--清甜滋养，润喉止咳

杏仁绿豆粥--润肺平喘，清热化痰

前言/序言

千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。

粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。

晨起食粥一碗，腹空胃虚，谷气便作，与肠胃相得，最为饮食之妙。既使肠胃得到滋养，又不会增加消化系统的负担，也不易导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。寒凉的季节喝粥，当滚烫热乎的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔都感到熨帖、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗多种疾病，保健养生，使人延年益寿。

本书收录了一百五十余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择最适合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！

喝对一碗好粥，呵护全家健康！

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介绍很详细，很好的一本书！

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一看就不是新的，没有塑封包装，皮面有点脏。有点失望

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不错

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很用用

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很实用的书，适合全家人使用，值得一读。

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