具体描述
编辑推荐
※居家过日子，食为天。
喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……
做家常菜的书，就得用老百姓常用的食材，这也就是好的食材。
我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“好的食材”系列图书。
※做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。
为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。
内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。
先换纸张！
我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造好的阅读感受，我们也是拼了。
再换装帧方式。
做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。
怎么能吸引一下大家的目光呢？
我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。
※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！
《鸡香如意》
《两个鸡蛋一盘菜》
《菇香菇色》
《养生豆腐养生菜》
《吮指排骨好滋味》
《年年有鱼》
《好吃不过土豆》
《千滋百味肉末香》
内容简介
土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……
作者简介
青岛格润生活文化传播有限公司，是以企业形象策划、文化活动策划、平面设计排版，图书策划、广告承揽等为主营业务的公司。公司拥有经验丰富的策划团队，擅长为客户量身定做各种文化产品，并进行企业形象宣传、包装等业务。
内页插图
精彩书摘
河北名菜——吮指排骨
吮指排骨起源于美丽的海滨城市——秦皇岛，它是将排骨用卤水卤入味之后，再油炸而成的一款菜品。成菜色泽靓丽，质感饱满，香味深入骨髓，食后手指留香，老少咸宜。这道美食原名“一品吮指排骨”，为北宋年间宫廷御用膳食，后来之所以广为流传，还得从一个美丽的故事说起。
相传，北宋宰相王安石年轻时赴京赶考，他在考场上对答如流。主考大人见王安石年纪轻轻却才华出众，就传他面考。主考大人指着厅前的飞龙旗说：“龙王设宴，月烛星灯，山食海酒，地为媒。”命王安石答对。王安石随口答道：“玉帝行兵，风枪雨箭，雷旗闪鼓，天作证。”此对对仗工整，字字珠玑。王安石也因此官星高照，金榜题名。题名之日，皇上特设琼林宴
亲自召见他。王安石品尝宴席御品后，觉得其中的一道御骨回味悠长，于是恳请皇上赐其秘方，皇上恩准。王安石官升一品后，将这道美食广传天下。因排骨色泽金黄、咀嚼香嫩、骨质香脆、回味悠长，品尝之后依然指有留香。因此民间称之为“一品吮指排骨”。
河南名菜——山药枣香排骨
山药枣香排骨是河南的一道传统名菜，它是以铁棍山药搭配排骨、红枣等材料炖制而成的一款汤品。山药最早产自怀地，也就是河南原怀庆府一带。
相传，古时候怀川平原上有一个小国叫野王国，一年冬天，野王国和大国交战，被困在深山里，将士们饥寒交迫。就在大家绝望之际，一位士兵挖出几根树根样的东西说能吃，将士们便纷纷刨来饱餐一顿。吃完之后大家感到体力大增，将军一声令下，士兵们如猛虎一般冲出山林，夺回失地，保住了国家。后来，将士们为了纪念这种植物，就给它取名“山遇”。随着越来越多的人食用，人们发现它还具有治病健身的效果，就将“山遇”改名为“山药”。
铁棍山药属怀山药的一个品种，因其外形酷似生锈的铁棍，且将山药晒干后相互敲击铿锵有声，故得名“铁棍山药”。
江苏名菜——无锡肉排
无锡肉排也叫无锡肉骨头，是一道历史悠久、闻名中外的无锡传统名吃。传说这道菜创制于宋朝，相传有一个叫花子在雪花纷飞的大年夜，一瘸一拐来到无锡城。他走到一家熟肉铺门口，向店主陆阿福讨肉吃。叫花子吃完了讨来的肉又向店主要，就这样吃了要，要了吃，终于惹得店主不高兴了。店主说：“肉都给你吃光了，我明天还卖什么呀！”叫花子回答道：“卖骨头呗！”说罢，就从破蒲扇上扯下几根蒲筋，裹起几根吃剩的肉骨头，交给店主说：“用这几根蒲筋和肉骨头一同烹煮，不仅味道好，而且卖完还会把我吃掉的肉钱加倍还给你。”第二天清早，店主陆阿福想起叫花子的话，便用蒲筋煮肉骨头，锅内很快便散发出一股扑鼻的香味。将肉骨头取出一尝，肉质酥烂，鲜香浓郁，十分可口。消息一经传开，轰动了整个无锡城，人们纷纷跑来买陆阿福的肉骨头。陆阿福的肉铺也因此从早到晚顾客不断，生意越
来越兴隆。人们说，陆阿福遇到的是济公活佛。于是，无锡肉排由此出名，并一直流传至今。
……
前言/序言
排骨，最佳主角
在我小的时候，吃肉是一种奢侈，只有在逢年过节或者有家人过生日时，才能吃到排骨。现在人们对于吃越来越考究，排骨也成为宴席的主角之一。
无论是鲁菜、川菜、湘菜还是粤菜，都可以发现排骨的身影，做法千变万化，红烧、糖醋、粉蒸、炖汤等技法各有千秋。一道排骨佳肴，可以是大碗大块，也可以是小盘小块，更可以是独碗独块，可谓是丰俭由人。但是无论如何变化，排骨终究还是排骨，只不过千万种滋味蕴藏其中，升华了排骨的风情。
美味佳肴的最大价值在于被人们享用。夹一块肋排放在嘴边，用门牙轻轻切开包裹着骨头的肉。随后在舌头的帮助下将肉沿着骨头在口腔内转一圈，在吐出骨头的同时留下了骨头上的汤汁。汤汁与口腔内的肋排肉混合，然后再慢慢咀嚼咽下。整套动作既要讲究节奏，又要讲究速度，要使人观之优雅大方。
然而，我却更喜欢另外一种吃法。相约几位老友，买来大块脊骨和棒骨，用大砍刀剁成几大块丢入大锅内，加入葱、姜、辣椒及其他调料，用大火煮沸，小火慢炖，几小时后盛入大盆内。看客一定认为，此时应该捞出排骨大快朵颐，再配上几碗酒，就可以指点江山、挥斥方遒了。错！啃排骨一定要双手并用，慢慢品味肉汁里面包含的滋味。越大的排骨越要品，性子急了反而品不出排骨的滋味。啃排骨的最高境界是要与排骨进行一场战斗，采取一切可能采取的办法，尽可能将排骨上的肉啃得一干二净，最后还要将骨髓吸入口中，这样才算是战斗结束。
其实，人生也像啃排骨一样，越难啃的骨头越磨练人的意志！
用户评价
拿到这本书的那一刻，我就知道，我的厨房将迎来一场“排骨革命”！“吮指排骨好滋味”，这个名字本身就充满了力量，让我对书中的内容充满了无限遐想。我一直认为，排骨是一种非常具有包容性的食材，它可以是家常菜的主角，也可以是宴客席上的亮点。而要做到“吮指”，那绝对是对烹饪功力的一种极致考验。我特别期待这本书能够为我揭示排骨的“奥秘”，比如如何选择最适合烹饪的排骨部位，如何才能让排骨在炖煮后依然保持鲜嫩多汁，而不是变得干柴。我也希望能在这本书里找到一些能够让排骨“活起来”的调味方法，不只是简单的红烧或者糖醋，而是能赋予排骨更丰富的层次感和更迷人的香气。我希望这本书能像一位经验丰富的美食导师，一步步地引导我，让我不仅能够做出好吃的排骨，还能真正理解排骨烹饪背后的原理和技巧，从而在日后的厨房实践中，能够举一反三，创造出属于自己的“好滋味”。
评分哇！拿到这本书的时候，封面那个排骨的诱人程度简直了，图片真实得仿佛能闻到香味！我一直是个对美食，尤其是肉类，有着特殊情结的人，所以这本书一出来就牢牢抓住了我的眼球。翻开之前，我脑子里已经勾勒出无数种美味的画面，想着这到底会是怎样一套秘籍，能把普通的排骨做得如此令人垂涎欲滴。我特别期待书中会不会有一些我从未尝试过的烹饪技巧，或者是一些隐藏在街头巷尾的老味道，那种让人一吃就想起小时候外婆做的菜的味道。我希望它不仅仅是罗列菜谱，而是能讲一些关于排骨的故事，比如不同部位的排骨适合做什么菜，或者不同地域的排骨有什么特别的风味。有时候，一本好的美食书，就像一次美味的旅行，带你领略不同的风土人情，而我希望这本书能让我踏上一场关于排骨的奇妙旅程。当然，我更看重的是实用性，希望书中的食谱操作起来不会太复杂，食材也容易买到，这样我才能真正把书里的美味带到餐桌上，让家人朋友都尝尝我的手艺。
评分这本书的出现，简直就是为我这种“肉食动物”量身定做的！我一直对排骨情有独钟，从小吃到大，无论是红烧、糖醋还是香炸，都爱得不行。但总感觉自己在家做的排骨，总差点意思，少了一种难以言喻的“滋味”。所以，当我看到这本书的名字时，我毫不犹豫地入手了。我特别好奇，书中到底会有哪些“好滋味”呢？是那种入口即化、肥而不腻的口感，还是那种香气扑鼻、回味无穷的味道？我期待书中能有一些与众不同的烹饪手法，比如说，有没有那种能够让排骨在保持软嫩多汁的同时，还能带有一丝酥脆感的秘诀？我更想知道，书中会不会介绍一些搭配，比如排骨和什么蔬菜一起炖煮，能激发出更独特的风味，或者用什么香料能让排骨的味道更上一层楼。如果书中还能分享一些关于排骨的历史文化，或者不同地区排骨的特色，那就更完美了，毕竟，了解食物背后的故事，也是一种别样的享受。
评分刚拿到这本《吮指排骨好滋味》，我就被书名深深吸引了。这绝对是我近期最期待的美食读物之一！我一直相信，看似普通的食材，通过精心的烹饪，也能展现出令人惊艳的魅力，而排骨，无疑是其中最有代表性的选手之一。我迫切地想知道，这本书到底会带给我怎样的“好滋味”？是那种能够瞬间征服味蕾的极致口感，还是能够勾起回忆的古早味道？我特别希望能在这本书中找到一些关于如何处理排骨的“独门秘籍”，例如如何让排骨的肉质更加软嫩，如何让骨头的风味也充分释放出来，又或者是如何调配出那种让人欲罢不能的酱汁。我希望书中的食谱不仅仅是步骤的堆砌，而是充满了作者的经验和巧思，能够让我从每一次烹饪中都学到新的东西，不断提升自己的厨艺。当然，作为一个追求极致美味的食客，我也希望书中能有一些创新的排骨菜肴，打破我以往的认知，让我发现排骨更多样的可能性。
评分说实话，我拿到这本书的时候，并没有抱太大的期望，因为市面上美食书实在太多了，很多都是千篇一律，看多了也就没什么新鲜感了。但是，这本书的标题——“吮指排骨好滋味”，总有一种莫名的吸引力，让我忍不住想一探究竟。我一直觉得，排骨这东西，看似简单，但要做得好吃，其实大有学问。它不像鱼肉那么娇贵，也不像牛肉那么需要技术，但想要做出那种入口即化、香气四溢、让人忍不住吮干净骨头的效果，真的不容易。我希望这本书能给我一些惊喜，可能是关于排骨的腌制秘方，或者是独特的炖煮方法，又或者是各种意想不到的调味搭配。我特别想知道，有没有那种能够让排骨在保持肉质鲜嫩的同时，又能达到外酥内软的神奇技巧。另外，作为一个平时不太下厨的人，我最怕的就是那些步骤繁琐、需要各种特殊工具的书，所以，我非常期待这本书能提供一些简单易学、在家也能轻松完成的食谱，让我这个厨房小白也能做出令人惊艳的排骨来。
评分好，比较实用
评分京东发货很快，书本内容很实用，对于爱吃鱼的小伙伴来说，是很值得借鉴的菜谱，学习中
评分作为京东最忠实的粉丝，最希望的是京东做大做强，以便我们能够拥有更好的的购物体验！东西很不错，送货速度也挺快，愉快的一次购物！送货员林科大京东派肖文兴大哥，人特别好，赞赞赞！
评分。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
评分作为京东最忠实的粉丝，最希望的是京东做大做强，以便我们能够拥有更好的的购物体验！东西很不错，送货速度也挺快，愉快的一次购物！送货员林科大京东派肖文兴大哥，人特别好，赞赞赞！
评分对于爱吃土豆的人，还不错！
评分还没有看呢
评分质量很好也不是很贵，很喜欢
评分作为京东最忠实的粉丝，最希望的是京东做大做强，以便我们能够拥有更好的的购物体验！东西很不错，送货速度也挺快，愉快的一次购物！送货员林科大京东派肖文兴大哥，人特别好，赞赞赞！
相关图书
![一学就会的124种冰淇淋布丁（超值版） [Tasty Food] pdf epub mobi 电子书 下载](https://pic.tinynews.org/11741272/55c2bd56N0ff1a4b8.jpg)
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2025 book.tinynews.org All Rights Reserved. 静思书屋 版权所有