贺师傅系列：卤肉 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2025

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编辑推荐

　　

　　详尽图解步骤菜谱书，让你一看就懂，一学就会。
　　简易、零油烟、少盐少油、营养健康，最家常的菜色，最简单好吃的做法。
　　全国首创傻瓜式菜谱。
　　《贺师傅》系列图书开本小、厚薄适中，携带方便，可以直接带入厨房。
　　《贺师傅》系列图书售价亲民，人人买的起。
　　厨盲男女的下厨宝典，全世界99%的吃货都想学。
　　聪明人做傻瓜菜 ，懒人做菜10分钟搞定 超好吃 !!
　　天才大厨独创的做菜新绝活。超棒!!
　　不用换算克数，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、鸡精调味，营养健康。

内容简介

　　《贺师傅系列：卤肉》由大厨贺鹏飞老师所著，属于“贺师傅系列”丛书。本书介绍了平民百姓偏爱的卤味料理，着重讲解了卤肉的做法，还附带了新鲜蔬菜和豆制品的做法，并详细介绍了卤料的制作方法，为广大读者提供了一份非常实用的家庭卤味制作手册。

作者简介

　　贺鹏飞，国家特三级厨师，1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。
　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人。

目录

卤出绝妙滋味的秘密——辛香料

烹制百变卤味，教你化繁为简

万变不离其宗的卤汁

最常用五香卤汁做法

最常用麻辣卤汁做法

最常用盐水卤汁做法

PART1 猪肉卤味篇

酱猪蹄

酱猪舌

酱猪肘

卤水肥肠

酱腔骨

台式卤肉

老抽排骨

卤猪心

梅菜红烧肉

狮子头

红烧肉方

麻辣猪耳朵

辣卤猪肝

盐水里脊

PART2 牛羊卤味篇

酱卤牛腩

酱牛肉

香卤牛蹄筋

白切羊肉

香辣羊蹄

凉拌牛杂

香辣牛肚

PART 3鸡鸭卤味篇

麻辣鸡胗

麻辣鸡爪

卤鸡肝

五香鸡腿

卤鸭头

香辣鸭脖

卤鸭翅

盐水鸭腿

PART4蔬菜豆蛋卤味篇

清香毛豆

五香花生

开胃豆干

卤素鸡

五香卤鸡蛋

香卤藕片

辣味蒜泥汁

豆豉辣酱汁

香辣调味汁

咸香葱姜汁

芝麻花生酱

麻辣酱

前言/序言

在线试读

《贺师傅系列：卤肉》精彩试读

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评分☆☆☆☆☆

每次一闻到卤菜那味儿，就没有抵抗力了。不是吃肉的主，所以钟爱清香毛豆、五香花生、卤蛋等。几乎每天下班回家，路上总有一个满脸沧桑的大婶在路边守着一辆旧三轮车，车身放一块木板，木板上摆一盆卤毛豆、卤花生、虾子等。大婶就坐在小摊旁边，我买过几回，就不再买了，因为人来人往，灰尘大。这本书里对这些卤味的做法都有讲解，买一本翻翻，以后可以自己做着解馋了。

评分☆☆☆☆☆

对于想吃卤菜却不会做的人绝对是个福音，夏天吃着卤菜配上点小酒，绝对赞！

评分☆☆☆☆☆

最喜欢吃有滋味的东西，但又不喜欢吃辣的，这下终于找到了最合适的东西

评分☆☆☆☆☆

每次一闻到卤菜那味儿，就没有抵抗力了。不是吃肉的主，所以钟爱清香毛豆、五香花生、卤蛋等。几乎每天下班回家，路上总有一个满脸沧桑的大婶在路边守着一辆旧三轮车，车身放一块木板，木板上摆一盆卤毛豆、卤花生、虾子等。大婶就坐在小摊旁边，我买过几回，就不再买了，因为人来人往，灰尘大。这本书里对这些卤味的做法都有讲解，买一本翻翻，以后可以自己做着解馋了。

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　　贺鹏飞现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，北京字里行间书店创始人拔罐是我国一种传统的中医疗法，这种方法简便易行，效果明显，在民间已有几千年历史，曾一度被老百姓当作重要的家庭日常保健法。近年来，拔罐疗法得到不断改善和提高，常被用来治疗临床多种病种。本书即列举了包括内科、外科、皮肤科、五官科、妇科、儿科等在内的100多种慢性病及家庭常见病的拔罐治疗方法，旨在通过浅显易懂的文字和详细清晰的步骤演示图以及取穴图，阐述拔罐疗法的基础知识和实际操作技巧，以帮助广大读者安全、科学、有效地使用拔罐，从而达到保健养生的目的。《煦阳岭疑云》汤米和塔彭丝去养老院探望上了年纪的艾达姑妈。养老院里住满了脾气暴戾、行为古怪的老人家。他们对于艾达姑妈对医生的诋毁不以为意，毕竟谁都知道这位老妇人有多难讨好。

评分☆☆☆☆☆

我不比较爱吃肉贺师傅里面的肉做的真不错味道真是杠杠的·哈哈还想吃

评分☆☆☆☆☆

好评

评分☆☆☆☆☆

在家从没做过卤肉，想吃都从外边买，这次无意看到网上的傻瓜菜谱，抱着买本试试的态度，货到后按照上面的做了一下，虽说做出来还是没有外面的色泽好（与我初次做也可能有关系），但是味道绝度可以，给赞一个，以后想吃就自己做啦，干净有好吃，好而不贵，值！

评分☆☆☆☆☆

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