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産品特色

內容簡介

　　1、日本精品咖啡協會會長田口護先生以自己的咖啡店“CafeBach”（巴赫咖啡店）為參考題材，親授其47年咖啡店經營經驗。

　　2、係統介紹如何籌建並成功運營一傢咖啡店。內容包括營銷管理、店員管理、顧客服務、營運管理、氛圍營造、産品製作等，涵蓋瞭咖啡店籌建和經營的方方麵麵。

　　2、所有知識和數據都來自田口護咖啡店的一手資料，具有很高的實用和參考價值。

　　3、針對開咖啡店的各個環節給讀者提供瞭一係列事務處理的流程、方法和技巧，對讀者有實質性的幫助。

作者簡介

　　田口護，Bach Coffee店主。1938年齣生於北海道劄幌市。1968年Bach Coffee開業。從1978年以來，曾數次赴歐美國傢調研咖啡消費市場。為瞭研究咖啡生産國，曾經造訪40多個國傢，曾對很多國傢的當地咖啡農園進行指導。1978年開始親自經營Bach Coffee，並指導齣多名咖啡從業佼佼者。如今，從Bach Coffee走齣的員工活躍在日本全國各地。2012年就任SCAJ（日本專業咖啡協會）會長。曾齣版《為瞭使咖啡發展100年》（旭屋齣版）、《田口護精品咖啡大全》、《田口護的專業咖啡大全》（NHK齣版）等多部著作。

內頁插圖

目錄

前言

選用怎樣的器具纔能衝泡齣美味的咖啡呢？

緻開始經營咖啡烘焙店的各位朋友

富士咖啡機中的皇傢咖啡機

咖啡杯的選用方法和使用方法

維護的重要性

咖啡店的經營從“清掃”做起

“整理整頓”非常重要

店麵製服的極端重要性

靈活利用照相和電腦進行網絡銷售

店名，店麵圖案，店麵廣告，店麵保全

打造顧客至上的店麵前颱

基本的待客服務，應對個彆顧客的待客服務

Bach Coffee 田口護 “推薦書單”

咖啡的種類與咖啡糕點

前言/序言

　　時間過得飛快，自我開始經營BachCoffee至今已經有47年瞭。BachCoffee作為一傢咖啡烘焙店，受到瞭大傢的歡迎，這都是托大傢的福。除瞭咖啡店本地的朋友，全國各地也有很多朋友來店品嘗。在這裏，我嚮多年來支持BachCoffee的各位朋友錶示衷心的感謝。
　　我擬齣版一套圖書，從BachCoffee的曆程到BachCoffee所帶給我的知識和技術，把我這些經驗傳達給那些想要開始經營咖啡店的朋友。《咖啡的百年傳承》（旭屋齣版）主要講述瞭我對咖啡的理解和咖啡的社會作用。《田口護的咖啡大全》《田口護的精品咖啡大全》（NHK齣版）對咖啡的技術進行瞭全麵科學的解說。
　　我們根據咖啡店現場的經營情況，將開店的要點匯集成冊，編寫瞭這本《開傢賺錢的小咖啡店》。這本教材中所寫的內容都是BachCoffee的真實曆程，我衷心希望本書能夠為經營咖啡店的朋友提供一些幫助。

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質地不錯。喜歡。還會再來購買

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好好好好好好

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書不錯，留著慢慢看。正版，質量不錯。

評分☆☆☆☆☆

在咖啡入門基礎書目中，私以為這本不錯，一方麵田口護寫的，另一方麵內容簡潔明瞭比較專業。朋友讓推薦咖啡入門書目，買的送朋友。

評分☆☆☆☆☆

很實用的書

評分☆☆☆☆☆

。。。還可以吧

評分☆☆☆☆☆

內容比較詳實，紙張非常好，開始學習

評分☆☆☆☆☆

很好，很棒，送貨快，包裝好，這輩子讀過最厚的一本書，第一遍精讀耗時一個月，受益匪淺。

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