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发表于2024-12-25
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1、日本精品咖啡协会会长田口护先生以自己的咖啡店“CafeBach”(巴赫咖啡店)为参考题材,亲授其47年咖啡店经营经验。
2、系统介绍如何筹建并成功运营一家咖啡店。内容包括营销管理、店员管理、顾客服务、营运管理、氛围营造、产品制作等,涵盖了咖啡店筹建和经营的方方面面。
2、所有知识和数据都来自田口护咖啡店的一手资料,具有很高的实用和参考价值。
3、针对开咖啡店的各个环节给读者提供了一系列事务处理的流程、方法和技巧,对读者有实质性的帮助。
田口护,Bach Coffee店主。1938年出生于北海道札幌市。1968年Bach Coffee开业。从1978年以来,曾数次赴欧美国家调研咖啡消费市场。为了研究咖啡生产国,曾经造访40多个国家,曾对很多国家的当地咖啡农园进行指导。1978年开始亲自经营Bach Coffee,并指导出多名咖啡从业佼佼者。如今,从Bach Coffee走出的员工活跃在日本全国各地。2012年就任SCAJ(日本专业咖啡协会)会长。曾出版《为了使咖啡发展100年》(旭屋出版)、《田口护精品咖啡大全》、《田口护的专业咖啡大全》(NHK出版)等多部著作。
前言
选用怎样的器具才能冲泡出美味的咖啡呢?
致开始经营咖啡烘焙店的各位朋友
富士咖啡机中的皇家咖啡机
咖啡杯的选用方法和使用方法
维护的重要性
咖啡店的经营从“清扫”做起
“整理整顿”非常重要
店面制服的极端重要性
灵活利用照相和电脑进行网络销售
店名,店面图案,店面广告,店面保全
打造顾客至上的店面前台
基本的待客服务,应对个别顾客的待客服务
Bach Coffee 田口护 “推荐书单”
咖啡的种类与咖啡糕点
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评分之前买了同系列的红茶评鉴大全,就是从那本开始了解红茶的基础知识,配图也很棒。适合入门
评分非常不错,太喜欢了
评分特别好,基础讲的比较详细,彩印质量不错,以后有谈资了
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评分好好好好好好
评分好书,值得购买,,,
评分老公喜欢,爱喝咖啡,从咖啡手冲到自己烘烤咖啡豆,写的很好,大师就是不同。
评分非常好,还会再次购买,支持!已经买了好几次了
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