馋！让宝宝流口水的趣味营养餐 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　1.近200种餐食，童话式的餐点妙趣横生，勾起宝宝对食物的兴趣。
　　2.按月龄划分，要知道宝宝挑食可不是一天形成的，所以要从最基础的辅食开始培养用餐习惯。
　　3.每道餐点都有食物的营养搭配分析，帮助妈妈明确为宝宝所提供的营养。
　　4.每道餐点在讲述完制作步骤后，还给各位妈妈提供了制作小窍门，非常贴心。

内容简介

　　生活中，有不少孩子挑食或偏食，这就造成了许多孩子过度肥胖或营养不良。宝宝挑食或偏食，就意味着身体所需的营养摄取不够。宝宝在1～6岁这段生长发育的关键时期需要很多营养来支持，如果营养提供不足，宝宝的生长发育将受到一定的影响。除了体格发育之外，宝宝的脑力发育也会受到影响，以至于影响以后的学习能力。因此，作为妈妈，要及早对宝宝的挑食、偏食行为给予纠正。
　　《馋！让宝宝流口水的趣味营养餐》针对挑食或偏食的宝宝，首先帮妈妈分析了宝宝挑食或偏食的原因，让妈妈找到宝宝挑食或偏食的真正原因，对症下药，让宝宝逐渐爱上吃饭，在每餐的合理搭配中获得营养的平衡。

作者简介

　　席正园，网络美食达人，已出版代表作：《宝贝爱吃饭》，多家杂志美食专栏特邀作者、资深媒体人。当过记者、杂志主编，爱写字，爱生活中一切美好的事物。

内页插图

目录

第1章 让宝宝不挑食的妙招
宝宝食物选择的基本原则
宝宝健康饮食的原则
宝宝不挑食要从辅食添加开始
适合宝宝吃的十佳营养食物
一般引起宝宝挑食的原因
8种方法让宝宝更爱吃饭
让宝宝爱上辅食
宝宝有不良饮食习惯怎么办
让宝宝爱上蔬菜的妙招
模具让美食大变身
儿歌、故事和谜语，边吃边学
趣味菜名，开心开胃
第2章 5～8个月　从米粉、菜水、果汁开始添加
番茄汁
胡萝卜泥
香蕉米羹
香浓玉米汁
香蕉奶昔
胡萝卜黄瓜汁
清甜南瓜糊
玉米汁
面包粥
土豆泥
苹果泥
大力水手塔
橙汁娃娃菜
双色米粥
豌豆番茄粥
开心南瓜羹
枸杞玉米羹
冬瓜蛋花汤
奶香胡萝卜糊
第3章 9个月～1岁　可以添加鱼、肉及更多食物了
法式薄饼
愤怒的小鸟
香橙蛋糕
银耳枸杞羹
梨汁玉米糊
黄桃牛奶热饮
彩色肝末
欢乐鱼丸
松仁玉米
西蓝花圣诞树
葱香藕片
凉拌双耳
番茄白菜炒豆腐
肉松娃娃饭团
蛋糕饭团
熊猫饭团
香菇鸡肉粥
香浓八宝粥
菠菜鸡蓉粥
番茄肉酱面
奶香番茄煎包
肉末豆腐羹
肉片豆腐汤
鲜虾蛋饺汤
缤纷绿豆沙
第4章 1～1.5岁　让宝宝试吃大人的饭
火腿蛋松
调皮鹌鹑蛋
太阳花蛋
可爱幸福兔
鲜肉小馄饨
鲜榨木瓜汁
猕猴桃汁
凤凰鲜奶糊
香滑核桃米浆
彩色小饭团
番茄鸡丸
翡翠蝴蝶面
趣味胡萝卜
小兔磨牙饼干
红烧狮子头
咖喱土豆胡萝卜
五彩小丸子
小兔面包
青蛙便当
海鲜寿司
滑熘鱼片
清蒸鲈鱼
玉米炒虾仁
鸡蛋虾仁
苦瓜酿虾球
芦笋虾球
翡翠虾仁
维尼桃虾
鸿运白灼虾
蛋小鼠
蘑菇宝贝
108
乐动小萝卜
109
聪明火腿卷
110
拌五彩菇
111
丝丝心动
112
水果咕噜豆腐
113
可爱猪头便当
114
蔬菜炒面
115
咖喱炒面
116
肉丝菠菜炒粉
117
虾仁玉米凉面
118
清汤牛肉面
119
牛奶鱼蒿面
120
笑脸糯米团
121
甜甜蜜蜜
122
鲜菇红枣鸡汤
123
牛腩汤
124
润肺蛤蜊粥
125
鲫鱼豆腐汤
126
第5章 1.5～2岁　让宝宝充分练习咀嚼
金针菇牛卷
咖喱土豆鸡块
肉末西蓝花饭
虾仁螺旋面
板栗烧牛肉
糖醋排骨
咖喱土豆牛肉
莴笋牛肉
番茄烩牛肉
三色鸡丁
新奥尔良鸡翅
香菇蒸滑鸡
酸甜鱼片
香菇干贝酿丝瓜
西芹玉米枸杞沙拉
金针菇扒玉子豆腐
甜蜜红枣布丁
芝麻营养饭团
番茄饭卷
第6章 2～6岁　快乐进餐，满足宝宝的大胃口
胡萝卜玉米排骨汤
奇异虾球色拉
爱心海苔羹
肉末太阳蛋
缤纷双茄
奶黄包
南瓜煮汤圆
鲜奶水果盏
紫薯塔
西瓜冰霜
心爱的兔子
哥俩好
樱桃”卷
黄瓜酿肉
水晶镶翡翠
蒜香蛤蜊
吐司花样煎蛋
橙意十足
黄瓜拍拍
彩色山药糊
豇豆棒棒糖
泡温泉的小狗
香肠焖米饭
海鲜烩饭
象形小南瓜
刺猬酥
雪梨仔仔
木桶鳕鱼酥
客家福满船
简易比萨
香甜糖不甩
泰式雪媚娘
珍珠香芋球
五色汤包
黄金南瓜露
酸辣牛肉羹
金沙南瓜
菠萝鸡肉饭盅
美味小汉堡
紫薯芝麻球
煮毛豆
多彩蔬菜包
五彩番茄盅
火腿饭团
红火龙年虾
椒盐玉米
附录
0～6岁宝宝身长、体重参照表
易导致宝宝过敏的食物一览表
各阶段宝宝适应食物的大小一览表
宝宝所需的营养素及来源

精彩书摘

　　宝宝食物选择的基本原则
　　如何选择适合宝宝食用的食物，是许多妈妈非常关注的问题。那么，在宝宝食物的选择上，有哪些原则呢？
　　粮谷类及薯类食物
　　宝宝11个月后，粮谷类食物逐渐成为主食。谷类食物是碳水化合物和B族维生素的主要来源，同时因食用量大，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。在选择这类食物时应以大米、面制品为主，同时加入适量的杂粮和薯类。在食物的加工上，应粗细合理，若加工过精，B族维生素、蛋白质和无机盐损失较
　　大；加工过粗，存在大量的植酸盐及纤维素，会影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。一般以标准米、面为宜。
　　乳类食物
　　乳类食物是宝宝优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。乳类钙含量高，吸收好，可促进宝宝骨骼的健康生长。但乳类的铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，需要注意适量供给。过量的乳类会影响宝宝对谷类和其他食物的摄入，不利于饮食习惯的养成。
　　鱼、肉、禽、蛋及豆类食物
　　这类食物不仅为宝宝提供丰富的优质蛋白，还是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白质含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好替代品，但微量元素低于动物类食物，所以，宝宝还是应进食适量动物性食物。
　　蔬菜、水果类
　　这类食物是维生素C、胡萝卜素的主要来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。在这类食物中，一般深绿色叶菜及深红、黄色果蔬、柑橘类等含维生素C和胡萝卜素较高。蔬菜水果不仅可以提供营养素，而且可促进食欲，预防便秘。
　　油、糖、盐等调味品及零食
　　这类食物对于提供必需脂肪酸、调节口感等具有一定的作用，但过多食用对身体有害无益，应少吃。
　　宝宝健康饮食的原则
　　宝宝处于不断生长发育的阶段，对营养素的需要量较大，但宝宝的消化功能尚未完全成熟，易发生各种营养紊乱，健康饮食对宝宝的成长十分重要。现在的食物可谓丰富多样，但还没有一种食物能提供全面的营养素，所以各类食物都要吃，不挑食、不贪食，这样才能保证宝宝的健康成长。
　　1.养成良好的饮食习惯。不挑食、不偏食，保持饮食均衡、多样化。首先成人要给宝宝做出榜样。要记住食物没有好坏之分，每种食物有特定的营养，宝宝的生长发育都需要。
　　2.要保证食物新鲜、自然、健康，以家庭烹制的饭菜最好，少吃工业化生产的成品食物。
　　3.创造良好的进餐环境，和成人一起吃。餐桌上不要责备、打骂宝宝，使宝宝快乐进餐。
　　4.一日三餐都要吃，特别是早餐必须吃。吃饭速度慢一些，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽；吃饭时要专心，不要看电视。
　　5.多让宝宝和成人一起去超市购买食物，可以观察宝宝对食物的喜好，以便交流，并对宝宝进行健康食物选购和食用方面的教育。
　　6.吃零食的时间要固定，不能吃个不停，看电视的时候不要吃零食。
　　7.爸爸妈妈不要拿食物作为对宝宝的奖励或惩罚手段。
　　8.及时和老师沟通，了解宝宝在幼儿园或学校的进餐情况，做到心中有数，以便及时调整。
　　9.到餐馆就餐时，不要选择过于油腻和甜的高热量食物，要选择可口的低、中等热量食物，尽量少吃快餐。
　　10.不要给宝宝吃太多。父母希望宝宝多吃，认为对生长发育有利，吃得多长得多，毫无节制，无规律地放任宝宝吃，殊不知，高糖、高脂肪食物的过多摄入，将会影响宝宝的智力发育，导致记忆力下降。
　　宝宝不挑食要从辅食添加开始
　　很多父母都会遇到这种情况，不知从什么时候起，原来什么都吃的宝宝开始挑食了，不爱吃绿叶菜，不爱吃胡萝卜，只爱吃肉。遇到爱吃的东西吃很多，不爱吃的一口也不吃。其实，宝宝挑食，一部分原因来自遗传，另外一部分原因是父母惯出来的。
　　要想宝宝不挑食，要从6个月开始培养好习惯
　　要想宝宝不挑食，要从培养良好的饮食习惯开始。宝宝良好饮食习惯的培养主要是在添加辅食的阶段，就是5～6个月，从这个时期开始是给他培养一个良好的饮食习惯的关键时刻。可以让他开始尝试不同味道、不同质地的食物，慢慢训练他的消化能力及味觉能力。添加辅食时，应注意观察宝宝对每种新食物有什么大的反应。如果宝宝转过头，或抓着勺子不放，或者哭起来，不要勉强宝宝，可以再过1~2周再尝试。要让宝宝以快乐的心情接受新事物才是最重要的。妈妈也要放轻松，以“很好吃”、“真乖”来哄宝宝吃下去，营造轻松愉快的氛围。
　　制作辅食不要留较大颗粒
　　宝宝刚开始吃辅食，还不习惯吞咽固体，有一点固体食物就无法下咽，不要让宝宝吃任何可能会噎着他的食物。在烹饪时，由于大人的粗心，很容易遗留下一两颗较大固体，宝宝吃到后无法吞咽引起呕吐。大人在制作时一定要细心。或者可以购买专门的婴儿辅食产品，其软烂度妈妈们可以放心。
　　添加辅食的早晚和挑食有关吗
　　一般在宝宝5～6个月的时候，就可以开始添加辅食了。宝宝辅食添加过早或过晚都是不合适的。早期，宝宝的吞咽功能和肠道消化功能还没有完全发育好，若这时开始添加辅食，尤其是一些半固体的食物，宝宝的吞咽就会出现问题，且容易对食物产生过敏或不耐受。但是添加得太晚也会造成一定的问题，如果宝宝到了6个月以后，他的营养光靠奶来提供就不够了，需要通过辅食来补充营养，使得他能够获得充足和均衡的营养，帮助他生长发育。辅食添加不仅与以上的营养问题密切相关外，还与宝宝的神经系统、社交能力方面的发育，以及饮食习惯的建立都密不可分，所以如果辅食添加太晚的话，不仅会影响到他的生长发育，还会影响他社交能力的形成以及饮食习惯的建立。
　　添加辅食有何技巧
　　基本上依照的原则是食物一样一样地添加，添加两种食物之间，一般间隔3～5天，因为这样可以有足够的时间来观察宝宝的反应，如有没有过敏或不耐受等情况出现。另外，根据宝宝味觉的发育特点，每个宝宝对新食物的接受程度也不太一样，有的可能1～2天就能完全接受新的食物，有的可能需要5～7天才能接受，所以家长要有耐心。每次添加的量不宜过多，如第一天只给宝宝吃小小的一勺，看看他有什么反应，若无明显的反应，可逐日增加。添加的第一种食物一般建议选择较温和的食物，像这种能量比较高的谷类食物是比较适合作为第一种选择的辅食。对于辅食的性状也是有讲究的，宝宝在母乳喂养或人工喂养阶段，都是流质饮食，添加辅食的目标是从流质慢慢过渡到固体，但需要一个适应阶段，一开始要求给予半流质食物。注意遵循一个原则，即从稀到稠。
　　宝宝不接受新食物该怎么办
　　可能有的宝宝刚开始不接受某些食物，各位父母不要气馁，因为宝宝可能依照个体不同的发育进展而表现出不同的味觉和吞咽能力。可以过段时间再来尝试，基本上多尝试几次就能成功的。
　　习惯辅食后，可将流质变为糊状
　　一个月之后，宝宝就能很熟练地吃辅食了，等到一顿能吃10小勺的时候，可以每天喂两顿，并把以水分为主的流质食物转变为减少水分的糊状食物。
　　再添新食物要一种一种加
　　每次只尝试一种新食物，才能判别BB对哪种食物会过敏（如呕吐、起湿疹甚至腹泻）。
　　制作辅食时有什么搭配技巧
　　宝宝一开始吃辅食的时候肯定是一样一样慢慢加，等种类渐渐增多以后，父母就可以尝试一些巧妙的搭配或制作花样。对于年龄较小的宝宝，可以从颜色上下工夫，如米粉可以搭配一些胡萝卜泥、蔬菜泥或肉泥等。对于年龄稍大的宝宝，可以从形状上进行创新，如把食物做成小动物、小花的形状等，以提高宝宝对食物的兴趣，这样，宝宝就很容易摄取各种均衡的营养，而不容易挑食了。
　　一般引起宝宝挑食的原因
　　宝宝挑食是家长们最不希望看到的。但是宝宝挑食的习惯是怎么样一点点形成的呢？下面我们就来分析一下原因，供家长们参考。只有清楚地了解宝宝挑食的真正原因，才能从根源上彻底解决宝宝挑食的难题。
　　1.父母让宝宝错过了味觉最佳发育机会
　　未在相应的阶段及时添加辅食。
　　2.父母本身在生活中经常偏食、挑食
　　好些妈妈对自己不爱吃的饭菜，就懒于很好地去做，随便草草地做熟，也不注重口感和色泽，宝宝因此也不喜欢吃。
　　3.父母常常依自己对食物的喜好妄加评论
　　家长在宝宝的面前谈论某某东西不好吃，如芹菜有药味、韭菜的味道太难闻等，言语之中经常流露出对这些食物的偏见。
　　4.父母总是让家里的饮食很单调
　　由于工作繁忙，或完全为了图省事，常常是一种菜一次便做出一大堆，然后让宝宝上顿吃完下顿又吃，最终使宝宝对这种饭菜倒了胃口，小孩子是没有大人那么大的忍耐性的，一旦厌烦了的饭菜，以后再也不想吃了。
　　5.父母对宝宝挑食、偏食纠正得过于性急
　　当宝宝不爱吃什么东西时，妈妈着急之下常常采取强迫、诱惑、收买或威胁等策略，硬要宝宝往肚子里吃，结果造成不良的神经影响，即时间一长使宝宝形成条件反射，一见到这种不爱吃的食物就恶心。
　　6.父母在饮食上娇纵宝宝
　　有的宝宝碰到喜欢吃的食物，便没完没了地吃个不停，但由于小孩子的消化器官还很娇嫩，结果导致伤了脾胃，造成疳积，以后一碰到这种食物就感到十分厌恶。
　　7.宝宝生病了，如缺锌、贫血等
　　父母在喂养中不得当，总是给宝宝吃精细食物、零食、冷饮等，而且不定时地随要随给，久而久之导致宝宝脾胃不和，致使挑食和偏食。应对症处理，纠正以上情况。各种食物轮流上桌，创造一个愉快的进餐环境。
　　8 种方法让宝宝更爱吃饭
　　宝宝吃饭确实需要有兴趣，需要产生心理动力，这也是两岁左右宝宝的特点。因为两岁左右的宝宝是不区分吃饭、做事，还是玩的，他都是一个态度：“尝试、探索”，用成人的话说就是“玩”。所以，遵循这个特点，我们提供了以下几种方式，让宝宝对吃饭更有兴趣。
　　1.与成人同桌
　　宝宝小的时候，独自一个先吃，现在长大了，能走会玩了，他非常想看看成人吃饭的情形，并参与到成人吃饭的行列中。成人吃饭的模式，对一个初涉世的宝宝来说是很新奇的，能让他入座更意味着宝宝长大了，宝宝会像模像样地等候吃饭。
　　2.允许手抓饭吃
　　对宝宝来说，自己吃饭并不是像我们认为的：“生活独立的开始”，而是另一种新奇的玩。完成吃饭乃是这个“玩”的结果。能把饭菜自如地送到嘴里，这个动作的协调是在“玩”中练成的。宝宝有一句常挂在嘴边的话：“宝宝自己喂！”就能看出宝宝看中的是“自己喂”这个过程而非吃饭本身。因此，这个过程尽可能让宝宝自己做主，至于宝宝行为上的笨拙、不合常理性都应该暂时的包容。宝宝吃饭的兴趣、积极性才是最重要的。
　　3.去超市采购
　　带宝宝去买菜，最好是去购物环境比较整洁的超市。超市是非常好的教育资源，各种各样的货物分门别类地整齐摆放，每种商品都标有品名和价格。找到蔬菜区，红红绿绿的各种蔬菜自然能吸引宝宝的注意力，先让他自己挑几种他想吃的，再由成人搭配几种以均衡营养，并告诉宝宝为什么要选配另外的菜。瞧，营养学知识就这么简单地融入了生活之中，这比到做熟之后在餐桌上硬塞给宝宝效果要好得多。
　　4.让宝宝参与下厨
　　宝宝不会做事，但是做事的积极性很高。父母在做饭时让宝宝参与拣菜、洗菜等做饭过程，哪怕宝宝在一旁看看、摸摸也算参与，或者抱宝宝在电饭煲的启动键上按一下。稍大的宝宝可以教他使用一些厨具，不爱吃肉的宝宝可教他一起包饺子或包包子……当你把饭端到宝宝嘴边时， 就可以理直气壮地告诉宝宝：“尝一尝，这是宝宝自己洗的菜哟！”“尝一尝宝宝亲自做的饭！”这时的宝宝会非常乐意张嘴的。
　　5.模仿成人的用餐方式
　　别看宝宝小，常常会“不满足现状”。当看见成人自如地用餐，他会认为是成人的餐具好用，成人的用餐方式好，而不会想到自己的能力问题。为维护好宝宝吃饭的心理动力，可以暂时满足宝宝的需求，给他一副成人的碗筷。当然，家人要在一旁留意。
　　6.猜一猜宝宝吃了哪些
　　这是一种妈妈向宝宝示弱、装糊涂的技巧。妈妈闭上眼睛对宝宝说：“我来猜，宝宝吃了几口饭？”宝宝会很乐意地配合妈妈。妈妈想让宝宝吃饭就猜饭；想让宝宝吃菜就猜菜。猜的数目要少，比如：猜宝宝只吃了两口，宝宝会说，不对，吃了三口。当然，猜错的概率不能超过50%，否则，宝宝的兴趣会降低。
　　7.为大家服务
　　发扬宝宝要做成人事的积极性。全家吃饭前，让宝宝摆放座位、分筷子，让宝宝端不容易打泼的菜。然后，让宝宝带头坐到饭桌上。这些“前期工作”足以告诉宝宝“要吃饭了”，接下来的吃饭也就顺理成章了。
　　8.定时又定位
　　虽然现代营养学家提出不必一日三餐，提倡少吃多餐。但对于正餐都无法好好吃的宝宝来说，保证一天三餐是最基本的。因此父母对宝宝三餐的进餐时间一定要注意，一旦养成了进餐规律，切不可随意改动。每两餐之间至少相隔3个半小时，中途如果宝宝因运动量大、消耗较快而感到饿时，可加食适量水果(苹果最宜)，但不要吃零食，尤其是油炸类食物。进餐时，每次都让宝宝坐在固定的位置上，最好给宝宝准备一个他专属的餐椅。
　　宝宝有不良饮食习惯怎么办
　　孩子的不良饮食习惯包括：偏食、厌食、吃零食以及不讲饮食卫生等。孩子一旦养成了不良饮食习惯，会造成某种营养素缺乏，还会加重肠胃负担，引起消化不良症，或者造成过度肥胖。因此，家长必须重视预防和矫正孩子不良的饮食习惯。
　　宝宝爱吃甜食或咸食应如何纠正
　　应该循序渐进地来纠正他的这个习惯，尽量使宝宝食物中的甜味来自食物本身的天然的甜味，而不是添加进去的调味料的甜味，如胡萝卜或红薯，它们本身就带一些甜味，把这些食物和米粉掺和在一起，让他慢慢地来适应，之后慢慢地将他的口味纠正过来。
　　宝宝喜欢吃零食，需要干预吗
　　一般来说， 1～3岁的宝宝基本上一天需要吃三顿正餐，另外可再加上两顿加餐，我们称为小餐，可以适当给予一些零食。什么零食比较健康一点呢？像水果、酸奶、面包片这样的食物，从营养学角度来说，对宝宝饮食习惯的培养有好处。应尽量少给宝宝吃含糖类的食物、油炸食物等，当然不是说绝对不能吃，可以少吃，不要作为主要食物来提供。
　　宝宝对各类食品的需求有何区别
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