电蒸锅美味食谱 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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犀文图书 编

图书标签:

• 电蒸锅
• 蒸菜
• 食谱
• 家常菜
• 快手菜
• 美食
• 烹饪
• 健康饮食
• 简单易学
• 厨房技巧

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109201453

版次：1

商品编码：11723730

包装：平装

丛书名： “煮”妇的时尚新厨房

开本：16开

出版时间：2015-06-01

用纸：胶版纸

页数：123

字数：150000

正文语种：中文

编辑推荐

　　当代人的生活节奏越来越快，工作的压力也越来越大，很少有人能够把很多的时间花在酒楼食肆，更多的人越来越注重和依赖家庭饮食。于是，各种小巧便捷的小家电厨具快速走进了每个家庭。但是，吃什么怎么做的问题也随之成为困惑。《电蒸锅美味食谱》根据电蒸锅的特点，精选了简单方便易学易懂的各种营养饭菜的做法，有针对性地指导人们轻松快乐地做出美味佳肴，非常适合各种居家人士使用。

内容简介

　　电蒸锅与传统蒸锅相比，更安全，更干净、更省时省力，还可以预约，家里准备一个，立马让厨房便捷起来。《电蒸锅美味食谱》为您介绍电蒸锅的特点和选用技巧，还为您精选了一百多个用电蒸锅做出来的素菜和荤菜的制作方法，让您在使用时更随心所欲。《电蒸锅美味食谱》菜例丰富、步骤详实，配图精美，还配有食材的营养功效，实在是居家必备的懒人菜谱。

目录

电蒸锅的功能和特点
如何选用和使用电蒸锅

蒸素菜
粉蒸番薯叶
粉蒸荷兰豆
河南粉蒸菜
粉蒸香菇
粉蒸芹菜叶
剁椒蒸香芋
腊肉蒸香芋丝
粉蒸苋菜
蛋黄酿苦瓜
梅干菜蒸苦瓜
百花酿苦瓜
蒸蛋黄酿冬瓜
鸡汁萝卜
蒸酿鸡腿菇
开胃茄子
粉蒸白菜
粉蒸四季豆
银鱼干花腩蒸藕
青椒酿素肉
小白菜豆腐丸
四宝豆腐
咸香蒸豆腐
剁椒蒸豆干
榄菜虾仁蒸豆腐
百花酿冬菇
芙蓉干贝
多彩蒸宝蔬

蒸荤菜
竹笋虾米鸡肉泥
香菇蒸滑鸡
腊味蒸滑鸡
金针菇蒸鸡腿
竹笋蒸鸡条
五子蒸鸡
黄花菜木耳蒸鸡
清蒸鸡中翅
田七蒸鸡
蘑菇片蒸鸡腿
瓜盅粉蒸鸡
粉蒸鸡块
桂圆红枣蒸鸭
清蒸烧鸭
啤酒蒸鸭
圆笼粉蒸鹅
香芋蒸鹅
西洋参蒸乳鸽
蒸双色蛋
鱼片蒸蛋
鱼香蒸蛋
鸡蛋蒸肉丸
肉末虾仁蒸蛋
海味蒸滑蛋
牛奶芙蓉蛋
咸鸭蛋蒸肉饼
咸鸭蛋蒸豆腐
黑木耳蒸鸭蛋
土豆南瓜蒸皮蛋
肉末蒸鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋
豆豉辣酱蒸里脊
青豆粉蒸肉
冬菇鲜虾蒸肉饼
干贝梅干菜蒸肉饼
豉椒蒸腊肉
清蒸狮子头
冬菜蒸花腩
猪肉蒸油菜
萝卜于蒸猪肉
咸鱼蒸猪肉
腊味合蒸
蒸茭白肉丸子
梅干菜蒸五花肉
苦瓜蒸肉丸
南瓜蒸肉
酸菜蒸肉
珍珠丸子
淡菜蒸猪腰
辣味蒸排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨
魔芋蒸肚片
烧汁蒸猪肚
黄花菜蒸腰花
清蒸肝末
酱椒蒸猪蹄
红扣牛筋
豉汁蒸牛肉
芥蓝金针蒸肥牛
豉汁蒸牛柳
清蒸羊肉萝卜
粉蒸羊肉
冬菜蒸鳕鱼
清蒸鲈鱼
清蒸黄花鱼
茄子蒸鱼片
清蒸带鱼
梅菜腊味蒸带鱼
清蒸花鲢鱼头
砂蔻蒸鱼
豉汁蒸鱼头
剁椒蒸鱼腩
木耳蒸鳜鱼
豉汁蒸黄骨鱼
蒸鲈鱼
红椒毛豆蒸鱼
豆豉蒸鲤鱼
辣椒蒸红鱼
清蒸白鱼
荷叶香鱼
梅菜蒸鱼尾
潮州蒸鱼
三丝蒸白鳝
豉汁蒸盘龙鳝
清蒸虾
蒜香蒸大虾
黄花菜蒸虾仁
粉丝蒸青蛤
清蒸蟹
银丝蒸花蟹
清蒸蟹柳

前言/序言

《都市食光：从零开始的现代居家烹饪指南》 献给每一个渴望在忙碌生活中找到片刻温馨，并享受亲手制作美食乐趣的都市人。 内容简介 在这个节奏飞快的时代，厨房似乎成了一种奢侈品，而“自己做饭”更像是一个遥不可及的口号。然而，《都市食光》并非一本深奥的烹饪教科书，它是一本真诚、实用、充满生活气息的现代居家烹饪入门指南。我们深知，您可能拥有最基础的厨房工具，面对琳琅满目的食材会感到无从下手，甚至担心“新手光环”一闪而逝，最终只剩下油腻的厨房和挫败感。《都市食光》正是为此而生——它旨在用最平实的语言，带您轻松跨越烹饪的心理门槛，让厨房成为您放松身心、储存能量的“第三空间”。 本书内容覆盖了现代都市人日常餐饮的方方面面，从清晨唤醒味蕾的快速早餐，到平衡工作与营养的午餐方案，再到周末犒劳自己的丰盛晚餐，以及应对突发访客的应急甜点。我们精心挑选的食谱，均以“高成功率、低时间成本、易获取食材”为核心标准，确保即使是厨房“小白”，也能在第一次尝试时就收获成功与赞美。 第一篇章：告别外卖，唤醒你的厨房本能 这一篇是为真正意义上的新手准备的“热身运动”。我们不谈复杂的法式酱汁，也不涉及需要特殊厨具的挑战。 厨房基础装备清点与升级： 哪些是厨房的“必需品”（比如一把好用的刀具、一个不粘锅），哪些是“可选项”。如何用最少的预算，配置一个高效的工作台。 食材的自我认知与存储哲学： 蔬菜的保鲜技巧（告别“黄叶”的秘密）、肉类的正确分切与冷冻方法。如何建立一个永不过期的“基础调料柜”，只保留真正常用的香料和调味品。 安全与卫生第一课： 快速掌握用油的安全温度、处理生熟食材的“交叉污染”预防，以及如何在不弄得一团糟的情况下清洁厨房。 第二篇章：十分钟的奇迹——快手早餐与工作日简餐 都市生活容不得冗长等待，这一章专注于速度与营养的完美结合。 “五分钟能量站”： 牛油果吐司的N种变化、隔夜燕麦粥的即时升级、完美水煮蛋的计时法。我们还会介绍如何利用周末提前备好的“半成品”，应对周一早晨的兵荒马乱。 一人食的黄金法则： 如何为自己煮一碗有灵魂的快手面（日式豚骨风味高汤的快速替代法）、三明治不再乏味的秘诀，以及利用微波炉制作健康蒸菜的技巧。 高效利用“边角料”： 剩饭、剩菜如何“重生”为美味的新菜肴，避免食物浪费，同时丰富餐桌。例如，用剩下的烤鸡制作一份墨西哥风味沙拉。 第三篇章：晚餐的仪式感——平衡营养与风味 下班后的晚餐，应当是放松与享受的时刻。本篇重点在于如何通过简单的烹饪技巧，提升菜肴的“餐厅水准”。 “一锅到底”的魔法： 介绍烤箱或铸铁锅的“懒人”用法。比如，香草迷迭香烤鸡腿与根茎类蔬菜的同步烹饪，无需频繁翻炒，等待即是美味。 经典家常菜的“现代化”处理： 对传统红烧肉、宫保鸡丁等经典菜谱进行简化和轻油处理，使其更符合现代人对健康的追求，同时保留其精髓风味。 素食的魅力突破： 不只是水煮青菜。探讨如何通过烘烤、炙烤或用坚果酱汁调味，让豆腐、菌菇类成为餐桌上的主角，口感丰富，营养均衡。 第四篇章：社交厨房——轻松应对临时访客 生活总有惊喜，朋友说来就来。《都市食光》提供了几套“快速部署”的社交菜单，保证您在半小时内能端出体面的菜肴。 开胃小食的“视觉冲击”： 准备一份简单却极具观赏性的冷盘（如意式腌菜拼盘、自制鹰嘴豆泥），瞬间提升用餐氛围。 主角的快速就位： 如何在十分钟内准备好一道令人惊艳的主菜，比如快速煎制的三文鱼配柠檬黄油汁，或者一道用预制酥皮完成的“假”千层派。 饮品搭配的“小心机”： 介绍几款无需复杂调酒工具的无酒精气泡饮和简易热红酒，为聚会增添情调。 第五篇章：健康甜点与餐后小确幸 甜点不一定意味着高糖分和负罪感。本章专注于利用天然食材制作健康、低负担的甜品，为一天的忙碌画上甜蜜的句号。 水果的终极变奏： 焦糖烤苹果、冷冻香蕉“冰淇淋”（只需一台料理机）、以及利用天然果酱制作的酸奶杯。 烘焙的极简尝试： 介绍“免打发”的马克杯蛋糕，以及无需酵母的快速面包，让烘焙的乐趣触手可及。 结语：你的餐桌，你的生活哲学 《都市食光》相信，烹饪不是负担，而是生活艺术的展现。这本书提供的不是一堆僵硬的规则，而是一套可以根据您实际情况灵活调整的“工具箱”。拿起这本书，走进您的厨房，您会发现，最好的美食，永远是您亲手为自己和家人制作的那一份，充满了爱与烟火气。

评分☆☆☆☆☆

我之前一直以为电蒸锅只能用来蒸包子、蒸鱼，没想到这本书打开了我的新世界！里面有好多创意十足的菜谱，从前菜到主菜，再到甜点，应有尽有。而且，很多菜的做法都非常简单，即使是厨房新手也能轻松驾驭。最重要的是，蒸出来的食物保留了食材的原汁原味，口感也非常鲜嫩，吃起来一点都不油腻，非常健康！

评分☆☆☆☆☆

我向所有还在纠结如何使用电蒸锅的朋友们推荐这本书！它绝对是你厨房里不可或缺的好帮手。有了它，你再也不用担心做不出美味佳肴了，甚至可以成为朋友圈里的“美食达人”！这不仅是一本食谱，更是一种生活方式的改变，让你在享受健康美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我终于找到它了！这款电蒸锅简直是厨房里的救星！以前总觉得蒸菜麻烦，要么水蒸气四处乱冒，要么火候掌握不好，不是没熟就是太烂。自从用了这个电蒸锅，一切都变得 so easy！尤其是最近我刚入手了《电蒸锅美味食谱》这本书，里面的食谱简直太惊艳了！我是一个厨房小白，平时也就只会煮泡面，但照着书里的步骤一步一步来，居然也能做出让人刮目相看的菜肴！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买这本书的时候，其实并没有抱太大的期望。市面上关于烹饪的书籍实在太多了，很多都只是换汤不换药，内容千篇一律。但是，《电蒸锅美味食谱》这本书真的给了我太大的惊喜！它不仅仅是提供了一些食谱，更重要的是，它教会了我如何真正地利用电蒸锅的优势，做出既健康又美味的食物。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版也非常舒服，图片高清大图，让人一看就很有食欲。每一个步骤都讲解得很详细，而且配有清晰的图示，完全不用担心会出错。我特别喜欢里面的一些家常菜谱，比如蒸排骨、蒸鸡翅，以前做的时候总是担心会油腻，但照着书里的方法做出来的，简直是入口即化，肥而不腻，全家人都赞不绝口！

评分☆☆☆☆☆

物流真快。书很新很精美。不知道内容写得好不好。

评分☆☆☆☆☆

有点不怎么实用

评分☆☆☆☆☆

很实用，给力！

评分☆☆☆☆☆

菜谱内容倒是很多了，但是都没怎么用起来。书很精美的啦！

评分☆☆☆☆☆

物美价廉~ 东西是正品，非常便宜！好

评分☆☆☆☆☆

有点不怎么实用

评分☆☆☆☆☆

很实用，给力！

评分☆☆☆☆☆

不错，印刷非常精美。

评分☆☆☆☆☆

菜谱内容倒是很多了，但是都没怎么用起来。书很精美的啦！