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凉菜方便快捷,是忙碌的上班族、炎炎夏日、瘦身减肥者不可缺少的菜品。
《快手凉拌菜》按照卤味、腌泡、酱拌、味汁等将凉拌菜分类,兼顾了各种口味,菜品简单易做,适合热爱美食的读者。
内容简介
凉菜可以非常方便快捷,如果家里突然来客人,或者回家饿到不行,要马上开吃,或者夏季不愿意开伙做饭,或者减肥期间,凉拌菜都会大显身手。《快手凉拌菜》选择制作最快捷的凉拌菜,适合慵懒夏日,清凉爽口,好吃好做,为你省时省力。
作者简介
采薇,大众健康读物资深策划人、作者,曾策划出版《五谷杂粮这样吃》《健康素食这样吃》《一杯好茶喝出健康》等图书。
内页插图
目录
卤味拌菜
香菜卤水金钱肚
茶香卤蛋
菠萝猪蹄
蒜泥肘花
香辣卤肠
肉皮冻
麻辣卤牛肉
蜜汁卤豆腐干
腌泡拌菜
五香熏鱼
豆腐乳醉河虾
酱香肉末雪里蕻
糖蒜
酱拌菜
韩酱辣土豆
沙司培根菜卷
剁椒酱长茄子
味汁拌菜
香汁红肠
豆芽拌鸭丝
海味拌豆腐
生鲜拌菜
肉松小葱拌豆腐
胡萝卜拌菠菜
白菜心拌海蜇
前言/序言
凉菜是家庭日常饮食中非常重要的必备品种。
凉菜可以开胃、下饭、解腻、佐酒,餐桌上如果有一盘清新爽口的凉拌菜,可能会比一整桌的山珍海味更受欢迎。
夏季天气炎热,开火做饭、吃饭都是一件让人出汗的事,此时,凉菜就能大显身手了。
凉菜还有方便快捷的特点,由于很多凉菜保存期较长,所以,成了冰箱中的救急菜。如果家里突然来客人,或者回家饿到不行,要马上开吃,准备些凉菜再合适不过了。
清爽的凉拌菜还是减肥瘦身者的好朋友,搭配合理的凉菜不仅能保证营养,还能减少热量的摄入。
但很多朋友苦于不会做凉菜,尤其涉及酱、卤、腌、泡、味汁等方面时,觉得太麻烦,口味怎么也调不好。其实,凉菜有很多便捷、省时、省力的做法,还可以利用各种半成品来制作。
本书按凉菜不同的制作方法,分为卤味、腌泡、酱拌、味汁、生鲜五大部分,兼顾各地口味,也考虑到了中外饮食的交融互通,以帮助读者丰富自己的餐桌。
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