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内容简介

汤是由蔬菜、肉类、蔬菜等慢慢煮制而成的，浓缩了各种食物的精华，喝汤可以润滑口腔和肠胃，刺激胃液的分泌，帮助胃消化，促使汤中的营养成分被人体充分吸收。 现代女性生活和工作压力大，经常喝喝汤，可以很好地调理调理身体，起到养颜抗衰老的作用；特别是女人在怀孕、坐月子、哺乳婴儿阶段，常煲滋补汤喝，会起到很好的保健作用。

　　本书介绍了各种经典素汤、荤汤、甜汤等的做法，并且全书按照保健功效划分章节，突出对症、养生、实用、速查的效果。所选的汤品均以鱼蛋、蔬菜、水果等家常食材为主料的，既方便操作，又美味可口。每一道汤下面，都会介绍煲制的小秘诀，包括食材的处理、器具的选择、火候的掌握等方面的技巧，十分实用。

作者简介

刘建平，医学博士，硕士研究生导师。世界中联消化病专业委员会委员，中国中医药学会脾胃分会委员。河北省中医院脾胃病科主任、教授，主任医师。河北省中医药学会脾胃病专业委员会副主任委员。20多年来，一直从事功能性胃肠病、消化道肿瘤及癌前状态疾病的发病机制和有效防治方面的研究。擅长运用中医基本理论与现代医学相结合的方法治疗胃肠等疾病。在科研方面曾获得河北省中医药学会一、二、三等奖多次，主编专业著作20余部，发表研究论文20余篇。

内页插图

目录

"目录

绪论 汤水最养人,喝出美丽来

汤水养出嫩白美女

1 自制汤水赶走粗糙灰暗

1 皮肤暗黄可以这样喝汤

1 气血不足用汤来调养

名厨做靓汤的小技巧

2 煲汤加水有讲究

2 巧用调料汤更鲜

2 煲汤器皿要选好

2 掌握火候很重要

盘点厨房常见的养颜食材

3 牛奶 消除小皱纹

3 黄豆 保持皮肤弹性

3 菜花 防止色素沉着

3 胡萝卜 防皱美白

3 桑葚 去黑眼圈

4 山药 改善肤色、润泽毛发

4 番茄 修复晒伤皮肤

4 猕猴桃抗皱、保持皮肤细嫩光滑

4 蜂蜜 使皮肤细嫩有光泽

4 猪皮 使皮肤细嫩有弹性

美容滋养汤常用的中草药

5 当归 补血活血、调经止痛

5 桂圆肉 保持皮肤白里透红

5 玉竹 瘦身、养颜美白、淡斑

5 莲子 减肥去火、治青春痘

5 制首乌 补益精血、乌须发

5 阿胶 补血上品

应季喝汤最宜人

6 春季养生注意养肝防风

6 夏季养生重在健脾利湿

6 秋天养生贵在养肺润燥

6 冬季养生注意养肾防寒

第1章 养颜美容滋补汤 让女人“面子”十足

养血调血

8 气血足，才会面若桃花

9 女人补气养血吃什么好

10 贫血女性需要注意什么

11 血虚症状与表现自查

12 枸杞乌鸡汤气血双补、调经、防脱发

12 鲜莲银耳鸡汤补益气血、健脾宁神

13 花生牛肉汤补血安神、红润皮肤、滋养毛发

14 太子参焖蹄膀补气益血、健脾生津

14 当归苁蓉猪血汤养虚益气、补血润肠护发美发

15 这些食物养发止脱发

16 护发养发少吃这些食物

16 养发功不可没的微量元素

17 调理饮食让头发无屑可击

17 这些食物让头发乌黑亮泽

18 首乌牛肉汤生血养发、滋肾补虚

19 芝麻黑豆泥鳅汤乌发、防脱发、益气补血

19 首乌鸡蛋汤护发乌发、防治少白头、养肝滋肾

20 蜜枣核桃汤生发养发、去头皮屑、调血护脑

20 三子核桃肉益发汤护发养颜、滋阴通络、防治少白头

保湿补水

21 造成皮肤干燥的原因

22 食疗急救干燥起皮肌肤

23 我们身边的润肤食物

24 苹果鱼汤补水护肤、温中养气

25 番茄牛肉汤改善皮肤干燥、补虚安神、开胃促消化

26 冬瓜香菜汤保湿美白、疏风散热

26 丝瓜鲈鱼汤清火嫩肤、消斑除皱

美目养目

27 《本草纲目》中的养目明星

28 养目离不开这几种营养素

29 常吃六种水果让眼睛更明亮

30 银杞养目汤疏肝明目、清凉解毒、补肝益肾

31 山楂决明荷叶瘦肉汤明目降脂、平肝泄热

31 牛奶鸡蛋汤健脑明目、滋阴补血

32 金银花枸杞汤清热明目、败火解毒、补虚益精

32 枸杞叶猪肝汤护肝明目、清热养血淡斑去痘

33 轻松去痘的饮食策略

34 深藏不露的八大“祛斑水果”

35 吃对蔬菜，轻松拥有白皙美肌

36 冬瓜鲫鱼汤淡斑、补水嫩肤、清热泻火

36 鲤鱼萝卜汤清火润肤、美白清斑

37 美白薏米鸡爪汤祛斑美白、保湿补水、清火消肿

38 香菜胡萝卜汤细嫩肌肤、润燥祛痘

38 沙参玉竹排骨汤淡斑、滋阴润肤、清火降燥

39 佛手凤梨苹果汤活血疏肝、消斑嫩肤

39 土豆蘑菇汤活血排毒、淡斑祛皱，抗衰除皱

40 皱纹形成的过程

41 常吃这些果蔬让你少长皱纹

42 六个“多吃点”减去小皱纹

43 猪蹄红枣汤祛皱、延缓皮肤衰老

44 百合玉竹汤祛皱去燥、生津补水

44 山药豆腐肉片汤嫩肤防皱、滋阴润燥

45 白萝卜丝紫菜汤排毒养颜、除皱、滋阴嫩肤

45 桔梗冬瓜汤补水嫩肤、防皱、清热生津，洁牙美齿

46 让牙齿寿命更长的饮食原则

47 这些食物让牙齿越来越白

48 遭遇牙龈炎该怎么办

49 牙龈出血的饮食疗法

50 紫菜豆腐汤补钙、健齿壮骨

50 绿豆莲藕汤清洁牙齿、预防牙病

51 甘蓝豆皮汤补钙、坚固牙齿

51 杞枣芹菜汤清洁牙齿、补肾平肝、降脂降压

润唇护唇

52 口唇容易出现的问题

53 护唇应该补“阴”防“火”

54 巧用饮食去除口腔异味

55 西瓜皮蛋花汤滋阴清火、防口疮

55 桔梗牛蒡汤护唇、清肺气、防口臭

56 木耳丝瓜汤活血通络、补水护唇、补血养颜

57 苋菜粉丝汤消炎降火、滋阴护唇、预防口腔炎

57 香菇肉片汤抑制牙菌斑、清洁牙齿、清热利咽

58 专题一

你的刷牙方式正确吗

第2章 魔鬼身材瘦身汤 拥有让人妒火中烧的魅力

丰胸美乳

60 你的胸部达标吗

61 导致乳房下垂的饮食原因

61 饮食让松软乳房恢复弹性

62 木瓜鲤鱼汤行气活血、改善乳房平坦及下垂

63 菜花奶汤丰胸清肺、活血补气

63 红枣猪皮蹄筋汤丰乳、减少皱纹、补气养血消脂瘦身

64 七种燃脂食品让你轻松瘦身

65 肥胖者如何减肥吃肉两不误

66 保持苗条身材的饮食习惯

66 健康快速减肥的饮食计划

67 苦瓜山药汤降脂瘦身、涤热清心、防治青春痘

68 山楂番茄汤活血散瘀、降脂瘦身、开胃消食

68 荸荠瘦肉汤清热泻火、凉血瘦身

69 海米冬瓜汤去除体内油脂、轻身减肥

69 苦菜萝卜汤消脂瘦体、泻火安神、祛痘

性感翘臀

70 影响美臀的五个坏习惯

71 痰湿气虚是美臀的大敌

71 轻松吃出浑圆翘臀

72 肉末豆腐汤健美臀部、消食降脂

73 木耳冬瓜汤泻火瘦臀、滋阴消肿

73 绿茶牛肉汤降脂瘦身、防止臀部下垂

74 参芪玉米排骨汤消肿去湿、健美臀部外形

纤腰紧腹

75 魔力水果吃出迷人小蛮腰

76 多吃高纤维成功减掉小肚腩

77 豆类食品助你保持好体型

77 午餐吃好、晚餐吃少身材好

78 清汤慈笋消脂减肥、清火消积、宽肠利膈

79 香菇竹荪煲鸡汤降脂排毒、抗衰护肤

80 专题二

每天10分钟，4个小动作

简单有效去赘肉

第3章 四季调理滋补养颜汤

让你容光焕发一整年

春季护肤

82 春季养颜当养肝

83 春季火大需清火

83 春困来袭，巧用饮食养精神

84 茉莉花汆鸡片汤疏肝养心、滋阴润燥、解郁散结、润泽肌肤

85 木耳猪肝汤补肝养气、补血活血、美白肌肤

85 酸枣仁排骨汤养肝健脾、敛气安神、养颜护发

夏季护肤

86 夏季饮食宜清补

87 苦味食物清火有特效

88 夏季，专家给你推荐这些食物

89 鸡油黄瓜汤清热解渴、补水嫩肤

90 绿茶番茄汤清热生津、避暑除烦、美白肌肤

90 空心菜汤清热凉血、美肤、清除口腔异味

秋季护肤

91 秋季饮食宜滋阴降燥

92 秋季排毒助养颜

93 秋季常吃八种果蔬，排毒养颜防上火

94 鱼腥草猪肺汤清肺热、润肺燥

94 二鲜汤滋阴降燥、清热凉血

95 牛奶银耳木瓜汤补水防燥、预防秋季上火

95 蜂蜜柚子汤嫩肤补水、润肺养肺，防秋燥

冬季护肤

96 合理进补过冬季

97 冬季饮食宜温阳补肾

98 冬季进补要因人而异

99 莲子白果山药汤补肾醒脾、养心宁神、除皱美白

100 山药枸杞狗肉汤温肾助阳、散寒补气、滋养容颜

102 荔枝枣汤补肾温阳、补虚养血

102 姜葱羊肉红枣汤增暖御寒、养血益气

103 板栗玉米排骨汤滋阴壮阳、益精补血、补肾壮骨

104 专题三

水润过冬季

第4章 五脏六腑滋养汤 让美由内而外激情绽放

安心宁神

106 养心，让女人远离衰老

107 心太累易患多种皮肤病

108 这些食物养心静气好容颜

109 怎么吃才能养心护心

110 圆肉补心汤强心安神、养血理虚

111 猪心莲子汤养心宁神、补气养血

112 养心三丝汤健脾养血、宁心安神、调节神经

113 陈皮猪心汤安神定惊、行气运脾、润泽肌肤

113 番茄排骨汤补血护心、防晒、祛斑美白、健胃消食滋肝和气

114 养肝养出女人好气色

115 养肝护肝需注意小节

116 这些食物养肝最有效

117 天麻鱼头汤补肝益胆、平肝息风、补血润发

117 鸡肝豆苗汤补肝养血、滋润肌肤

118 核桃天麻草鱼汤养血驻颜、养肝护肝、行气活血

119 桑葚牛骨汤养肝壮骨、缓解肝气不足

119 鸡肝荠菜汤平肝明目、清火散热

温阳强肾

120 养好肾才能容颜不老

121 这些食物助你“肾气凌人”

122 盘点肾虚来临的危险信号

123 饮食助肾排毒攻略

124 羊骨羊腰汤补肾益气、养精填髓

124 牛骨髓炖蛋汤补肾填精、益气养髓

125 黄花菜甲鱼汤利尿护肾、消肿散结

126 小白菜牡蛎汤补肾强肝、滋容养颜、

提高免疫力

126 海蜇冬瓜汤滋阴补肾、补水保湿，滋阴润肺

127 肺气足才能气色好

128 这些食物帮你养肺润肺

129 橄榄酸梅汤清热解毒、生津润肺

129 石斛猪肺汤滋阴润肺、清热益气

130 苹果雪梨生鱼汤清热解毒、润肺止咳

131 银沙百合汤滋阴润肺、清热补水、保湿淡斑

131 沙参猪肺汤滋阴清燥、润肺养胃、补水保湿

132 乌梅百合汤清肺化痰、消肿利湿、滋阴嫩肤

健脾舒胃

133 养好脾胃，才能容光焕发

134 中医常用补脾养颜的五种食物

135 养胃护胃，注重饮食小细节

136 健康生活方式给你好脾胃

137 香芋牛肉汤补脾胃、益血、养虚补气

138 人参莲肉汤补气悦脾、暖身养胃

138 南瓜绿豆汤护胃健脾、清火排毒

139 羊肉胡萝卜汤健脾和胃、补肝行气

140 鲫鱼枸杞汤健脾益胃、清脑解郁

141 萝卜酸梅鸭肫汤开胃健脾、助消化、延缓衰老

141 雪菜黄鱼汤健脾升胃、醒脑提神

142 专题四

认识身边养五脏的五色食物

第5章 特殊时期调理养生汤 健康一生，漂亮一辈子

月经期

144 改掉坏习惯，让月经乖乖来

145 把握经期瘦身黄金周

145 痛经的饮食调理

146 经期饮食六不宜

147 豆豉羊肉汤温经散寒、益气养血

147 白果乌鸡汤止带调经、滋养气血、红润肌肤

148 山药鱼鳔肉汤温阳活血、滋阴补肾、止带散瘀

148 当归牛肉汤调经补血、安神养气

149 益母草红枣汤活血祛瘀、调经止痛、养血润肤

备孕期

150 备孕不可忽视的四大营养

151 选对食物帮你提升“孕力”

152 孕前需注意的饮食细则

153 孕前多吃果蔬健身又养颜

154 当归川芎羊肉汤暖宫散寒、补虚、调经

156 枸杞牛肉山药汤养血益气、滋补调养、助孕

156 红枣鹌鹑蛋调经活血、助孕、养颜

157 生姜红枣汤暖宫促孕、和胃散寒

157 核桃仁龟肉汤补肾益气、促进卵泡发育

孕期

158 怀孕后皮肤变差怎么办

159 孕期补点血，给你好脸色

160 孕期助眠养颜的饮食调理

161 这些食物可减轻妊娠斑

162 无花果蘑菇汤排毒淡斑、预防皮肤病、益气养血

162 瘦肉白菜汤清心安神、防止孕期便秘

163 鹌鹑莲子汤补五脏、益中续气、清热安神

163 栗子莲藕汤开胃益气、养心安神、润肤去皱

164 海带排骨汤补钙、促进胎儿骨骼发育

164 红枣双耳猪腱汤预防贫血、促进胎儿造血功能

165 阿胶牛腩汤调养气血、提高孕妇和胎宝宝免疫力

哺乳期

166 怎样让乳房坚挺饱满

167 哺乳期应该如何美容护肤

168 哺乳期乳汁稀少的饮食调理

169 适宜产后恢复的水果

170 蚕豆鲫鱼汤催乳下乳、促进骨骼健康、利水消肿

170 猪蹄香菇豆腐汤生乳通乳、预防乳腺炎

171 猪蹄筋黄豆汤催乳益血、养容颜、促进身体恢复

更年期

172 如何判断自己进入了更年期

173 更年期如何调理饮食

174 更年期吃点阿胶益气血

175 更年期适当吃点维生素E

176 甘草丝瓜汤泻火解毒、补中益气、改善心绪烦乱

176 海带生地汤清热凉血、祛脂降压、提高免疫力

177 栗子羊肉汤养心宁神、健肾补脾，提高免疫力

178 枸杞红枣鸡蛋汤改善乏力、失眠、口干

178 人参蛤蜊汤益血强心，提高身体素质

179 麦枣桂圆汤缓解心神难安、失眠、健忘

179 白萝卜排骨汤对抗潮热、盗汗、食欲不佳

……

精彩书摘

名厨做靓汤的小技巧

煲汤有学问，只要注意一些小技巧，就可以煲出诱人的靓汤来。

煲汤加水有讲究

如何加水是煲好汤的关键之一。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。加水量一般是没过食材为好。加水要一次加够，不宜中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。尤其是肉类。因为肉类遇冷收缩，使蛋白质不易溶解，汤的味道便会大打折扣。

巧用调料汤更鲜

一碗好汤，最讲究的是鲜。但有的食材有使人厌烦、影响食欲的特殊味道，如牛羊肉有较重的膻味，鱼虾等水产品有较重的腥味。用这种食材煲汤，除事先焯煮外，在做的时候，可以适当借助料酒、醋、葱、姜、花椒、孜然、辣椒等调味品，来抵消和矫正这些异味，增加汤的鲜美。除了常用的调料，还可以用纱布包裹一小撮绿茶、西洋参、柠檬、橘皮来提鲜。但不管是什么调料都不宜多，不然会影响汤的原汁原味。

煲汤器皿要选好

在做汤的时候，器皿的选择很重要。高压锅煲汤快，但不如砂锅煮出的汤美味。砂锅虽可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。所以，煲汤还是以陈年瓦罐为最佳。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点，煨出的汤鲜醇美味，而且具有很高的营养价值。

掌握火候很重要

在煲汤时，火不要过大，火候以保持汤沸腾为好。大火烧滚后，小火慢炖，有利于营养慢慢溶解释放。如果汤水一直处于大滚大沸的状态，汤很难煮出香味。做汤的时间也很关键，一般情况下，肉类1小时左右，鱼30分钟左右，果蔬20分钟左右，如果是五谷杂粮则为50分钟左右。

枸杞乌鸡汤

原料 乌鸡200克，枸杞子5克，盐、胡椒粉、葱段、姜片各适量。

做法

1. 乌鸡洗净，放入锅内，下清水、葱段、姜片，大火烧开，除去浮沫，小火慢炖。

2. 至鸡酥烂时，下盐、胡椒粉和洗净泡软枸杞子，续炖20分钟即可。

特色功效

此汤品具有养血补血、防脱发、益气、调经、提高身体免疫力的功效。

营养小秘诀

乌鸡小火慢炖且连骨熬汤滋补效果最佳。

前言/序言

有些护肤品对人体皮肤可能存在一定

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