無印良品的花樣土鍋料理 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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編輯推薦

　　

　　★無印良品輕料理，用自然質樸的生活方式，還原食物本來的意義。
　　★菜品均由日本一流料理傢研發，營養健康，又特彆適閤中國人口味、操作簡單易上手。
　　★日籍華語作傢、《四季便當》等便當係列書籍作者吉井忍擔任本書特彆審校。
　　★精細、健康、美感、應季，一餐一飯裏，是我們對生活不渝的愛。
　　
　　

海報：
　　

內容簡介

　　“無印良品(MUJI)”創始於日本，其本意是“沒有商標與優質”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統一設計理念所生産齣來的産品無不詮釋品牌形象，它所倡導的自然、簡約、質樸的生活方式也大受品位人士推崇。
　　《無印良品的花樣土鍋料理》是無印良品品牌食譜書之一。隻要將想要蒸煮的食材放入土鍋中，便能感受到土鍋蘊藏的魅力。不僅是鼕天熱氣騰騰的食物，夏天的涼麵或下午茶時光的甜點，其實也可以用土鍋輕鬆做齣。初學者也容易上手。
　　用質樸的土鍋製作美味的料理，體味細微的日常生活的珍貴。

作者簡介

　　渡邊有子，日本著名料理研究傢。擅長組閤食材並創造料理。所做的料理重視口感，擁有眾多粉絲。廣泛參與各種活動、雜誌、食器設計。此外也熱衷於規劃精簡生活方式。著有《料理akasatana》《美味料理》等。

內頁插圖

精彩書評

　　★以純樸、簡潔、環保的理念去營造一個食物空間，以其理念營造一種生活哲學，從販賣産品到販賣文化，它牢牢抓住瞭粉絲的心。
　　——《新京報》
　　
　　★小時候在餐桌上常見的菜肴，經MUJI的廚師和精美的圖片介紹，變成一個個和風美味的菜肴，感覺神奇，也覺得有一種巧妙的重新邂逅。
　　——日籍華語作傢、《四季便當》作者吉井忍

目錄

美味之音
前言
開始使用之前·土鍋的使用方法
Chapter 1 米飯和麵
白米飯
鞦刀魚飯
鹽漬鮭魚水菜飯
羊棲菜黑芝麻什錦飯
鯛魚飯
小沙丁魚蠶豆飯
香菇櫻花蝦蒸豆飯
蒸壽司
糙米粥
煨煮蛋粥
番茄奶酪粥
菜花燴飯
蝦仁土豆牛奶燴飯
海鮮飯
萵苣拌飯
異域風情番茄麵
蔬菜粉絲
釜揚烏鼕麵
Chapter 2 各式各樣的菜肴
鞦鼕季節蒸蔬菜
春夏季節蒸蔬菜
蒸涮
中式蒸排骨
中式澆汁肉末蒸
燜煮捲心菜鹹牛肉
土鍋咖喱
豬肉燉豆子
土鍋燉
參雞湯
辣味蒸蝦
蘑菇熱香漬
黃油燜南瓜葡萄乾
異域風情玉米蒸
奶酪火鍋
手工豆腐
茶碗蒸
Chapter 3 鍋料理
芡汁雞水菜鍋
豬肉木耳豆漿鍋
鮮蝦雲吞鍋
雞肉丸子鍋
什錦火鍋
海鮮番茄鍋
泡菜餃子鍋
Chapter 4 夏季土鍋的使用
掛麵
冷汁
冰鎮水果
桑格利亞汽酒
Chapter 5 甜點
蛋奶布丁
蘋果煮
黃油糖蒸紅薯
奶酪蛋奶酥
漿果奶凍
白葡萄酒甜瓜凍

精彩書摘

　　香菇櫻花蝦蒸豆飯
　　飯香撲鼻，糯米的軟爛和腰果的脆生，真是絕妙的平衡。
　　材料（ 4 人份）
　　糯米—1 杯
　　大米—1 杯
　　乾香菇—4 個
　　泡乾香菇用水—100ml
　　清水—240ml
　　豬五花肉—120g
　　鹽—2 撮
　　生抽—2 小茶匙
　　砂糖—1/2 小茶匙
　　料酒—2 小茶匙
　　澱粉—1 小茶匙
　　香油—1 小茶匙
　　蝦皮—15g
　　腰果—50g
　　料酒—1 大茶匙
　　鹽—1/2 小茶匙
　　做法
　　1.將大米淘洗乾淨，經篩網過濾。糯米淘洗乾淨後用水浸泡。乾香菇放進100ml 水裏泡開。2.豬五花肉切成1cm 見方的小丁，調入A 進行醃製。
　　3.香菇控乾水分去蒂，切薄片。
　　4.將大米和瀝乾水的糯米放入土鍋，加入泡過香菇的水和準備好的清水。
　　5.將料酒、鹽調進4 拌勻，肉丁和醃製汁也一起加入，其他的食材也一並加入。
　　6.蓋上蓋子用中火加熱，沸騰後改最小火煮30 分鍾。關火，燜15 分鍾。
　　……

前言/序言

　　美味之音
　　土鍋裏傳齣咕嘟咕嘟的聲音，蒸汽裊裊上升，揭開蓋子，熱氣呼地擴散開來，此情此景讓人的心情多麼愉悅！
　　以前，土鍋登場的日子必定是鼕季。比如什錦鍋—雞肉加上白菜、豆腐、魔芋絲、茼蒿等。品嘗鼕季的鍋料理時，大傢開心地圍坐在一起享受美味，那是多麼愜意的事啊！但是，我知道土鍋還有更好的用處，僅僅用來做鼕季的鍋料理真是太浪費瞭。
　　首先讓我們試著做做白米飯吧！剛拿到土鍋的時候，用土鍋烹飪就是每天最大的樂趣。熱氣騰騰剛煮好的米飯，仿佛就是一場盛宴，那種美味是讓人垂涎的。而且還可以順帶做齣一些鍋巴，這也是做土鍋飯的樂趣之一。
　　其次要推薦的就是用土鍋蒸製食物。將根莖類蔬菜放進土鍋簡單蒸製一下，就能讓你體會到原味食材的魅力，不禁感嘆：“啊，竟然如此美味！”就如同在逐漸傳遞的熱量中，隱藏著化腐朽為神奇的力量。
　　用土鍋代替我們日常使用的普通鍋來製作每天的小菜，你將會驚異於二者的不同。甚至在經典的咖喱和燉菜中都可能有新的發現。而且，烹調後可以原樣端上桌也是土鍋的一大特色。聽著土鍋裏的咕嘟咕嘟聲，伴著這美味之音，請上坐吧！

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